Kacang tanah atau Arachis hypogaea, merupakan tanaman kekacang yang tumbuh di bawah tanah. Kacang tanah telah menjadi sebahagian penting dari diet manusia selama beribu-ribu tahun, dan hari ini, ia merupakan salah satu tanaman yang paling banyak ditanam dan dikonsumsi di seluruh dunia.
Kacang tanah merupakan salah satu tanaman kekacang yang paling banyak ditanam di dunia. Menurut data dari Organisasi Makanan dan Pertanian PBB (FAO), pengeluaran global kacang tanah pada tahun 2022 mencapai 48.63 juta tan metrik. China adalah pengeluar kacang tanah terbesar di dunia, diikuti oleh India dan Amerika Syarikat.
Khasiat dan Manfaat Kacang Tanah
Kacang tanah adalah sumber yang baik dari protein, serat, dan lemak sihat. Ia juga kaya dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin E, B, magnesium, dan zat besi.
Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2021, pengambilan kacang tanah secara berkala dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Kajian lain yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology pada tahun 2022 juga menunjukkan bahawa kacang tanah dapat membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan beberapa jenis kanser.
Pentingnya Kacang Tanah dalam Ekonomi
Di samping penggunaan kulinernya, kacang tanah juga memiliki peranan penting dalam ekonomi global. China adalah pengeluar dan pengguna kacang tanah terbesar di dunia, dengan lebih daripada 17 juta tan metrik yang dikeluarkan pada tahun 2022. Menurut laporan FAO, Amerika Syarikat adalah pengeluar kedua terbesar, diikuti oleh India, Nigeria, dan Sudan.
Kacang tanah adalah sumber pendapatan penting bagi jutaan petani di seluruh dunia, terutamanya di negara-negara berkembang di Asia dan Afrika. Di Amerika Syarikat, negara bagian Georgia, Texas, dan Alabama adalah pengeluar utama, dengan Georgia menghasilkan lebih dari 46% dari keseluruhan kacang tanah di negara tersebut.
Penggunaan Kacang Tanah dalam Industri
Selain digunakan dalam masakan, kacang tanah juga digunakan dalam pelbagai industri lain. Misalnya, minyak kacang tanah, yang diperoleh dari biji kacang tanah, adalah minyak masak yang umum digunakan dan juga digunakan dalam pembuatan sabun, kosmetik, dan pelbagai produk lainnya.
Kacang tanah juga digunakan dalam pembuatan biodiesel. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Cleaner Production pada tahun 2022, biodiesel yang diperoleh dari kacang tanah dapat menjadi alternatif yang berkelanjutan untuk minyak diesel fosil.
Bagaimana kacang tanah digunakan dalam masakan di beberapa negara berbeza?
Amerika Syarikat
Di Amerika Syarikat, kacang tanah mungkin paling dikenali sebagai bahan utama dalam mentega kacang, yang popular sebagai sapuan roti. Menurut laporan USDA, Amerika Syarikat menghasilkan lebih dari dua juta tan mentega kacang setiap tahun. Selain itu, kacang tanah juga digunakan dalam memasak, seperti dalam masakan Southern seperti sup kacang tanah dan hidangan kacang tanah goreng.
Asia
Di Asia, kacang tanah digunakan dalam pelbagai cara. Di China, kacang tanah direbus dan dimakan sebagai camilan atau digunakan dalam memasak untuk memberikan tekstur dan rasa khas. Di India, kacang tanah adalah sebahagian penting dari masakan Gujarat, dimana ia digunakan dalam hidangan seperti ‘khakhra’, ‘chikki’, dan ‘dabeli’.
Di Malaysia dan Indonesia, kacang tanah digunakan secara meluas dalam sambal kacang yang menjadi pelengkap makanan seperti satay dan gado-gado (rojak)
Afrika
Di banyak negara Afrika seperti Ghana dan Nigeria, kacang tanah diolah menjadi pasta yang dikenali sebagai ‘peanut butter soup’ atau ‘groundnut soup’. Sup ini biasanya disajikan dengan nasi atau ‘fufu’, sejenis makanan pokok yang dibuat dari tepung pisang atau ubi.
Amerika Selatan
Di Amerika Selatan, khususnya di Brazil dan Argentina, kacang tanah digunakan dalam berbagai jenis kue dan manisan. Contohnya adalah ‘paçoca’, manisan Brazil yang dibuat dari kacang tanah, gula, dan garam.
Menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition Research” pada tahun 2021, kacang tanah adalah sumber yang baik untuk protein nabati, serat makanan, vitamin E, dan beberapa jenis mineral, termasuk magnesium dan fosforus. Selain itu, kacang tanah juga mengandungi bahan fitokimia seperti resveratrol dan fenol, yang memiliki sifat antioksidan dan anti-radang.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :1242
