Belinjau (Gnetum gnemon L.): Nilai Pemakanan, Resveratrol, Pemprosesan dan Potensi Kesihatan

Pengenalan

Belinjau atau melinjo (Gnetum gnemon L.) ialah tumbuhan gimnosperma famili Gnetaceae yang tumbuh sebagai pokok kecil malar hijau di Asia Tenggara dan Pasifik. Di Malaysia, pucuk dan daun mudanya dijadikan sayur (masak lemak atau sayur campur), manakala bijinya yang dibalut kulit merah diproses menjadi keropok (emping) yang popular, terutamanya di Indonesia (pengetahuan am). Belinjau sering ditanam di kebun rumah dan dusun campuran, dan pokoknya boleh berbuah sepanjang tahun dalam iklim tropika lembap. Dalam dua dekad kebelakangan ini, belinjau mendapat perhatian saintifik kerana bijinya kaya dengan resveratrol dan stilbenoid lain yang dikaitkan dengan kesan anti-penuaan dan antidiabetik.

Ulasan ini bertajuk “Ulasan Penyelidikan Belinjau: Nilai Pemakanan, Resveratrol, Pemprosesan dan Potensi Kesihatan”. Objektifnya ialah untuk merumuskan dapatan utama kajian saintifik mengenai (i) kandungan nutrien biji dan daun belinjau, (ii) resveratrol dan stilbenoid serta kesan kesihatannya, (iii) kaedah pemprosesan dan pengekstrakan untuk meningkatkan nilai bioaktif, (iv) kualiti produk komersial, serta (v) keselamatan pengambilan. Kajian yang diulas dijalankan di Thailand, Jepun, Indonesia (Jawa Barat, Jawa Timur, Jakarta) dan India (Assam).

Bahan ulasan diperoleh melalui fungsi Literature Review di platform SciSpace (scispace.com) dalam mod High Quality pada November 2026, dengan memberi tumpuan kepada sepuluh kertas teratas yang dipaparkan. Dapatan diambil daripada ringkasan dan lajur “Insights/Results” dalam jadual SciSpace serta abstrak yang tersedia. Kertas teratas memberi tumpuan kepada pemakanan dan farmakologi; data agronomi khusus tidak diperoleh.

Kandungan Nutrien

Dapatan utama: Belinjau kaya dengan vitamin A, serat diet dan mineral (kalium, kalsium, besi, zink, fosforus); daunnya ialah sumber protein dengan asid amino lengkap dan asid amino rantai bercabang (BCAA) yang tinggi.

Anisong et al. (2022) dari Prince of Songkla University, Thailand, dalam Food Science and Technology mengulas kandungan nutrien dan sifat berfungsi G. gnemon. Ulasan ini mengenal pasti belinjau sebagai tumbuhan yang mempunyai potensi pemakanan yang tinggi. Buah atau bijinya telah dikaji secara meluas untuk produk makanan di India dan Indonesia. Daun belinjau diiktiraf sebagai sumber protein dengan asid amino lengkap dan BCAA yang tinggi. Tumbuhan ini mengandungi tahap vitamin A, serat diet dan mineral penting yang tinggi seperti kalium, kalsium, besi, zink dan fosforus, serta klorofil yang dikaitkan dengan aktiviti antioksidan. Manfaat kesihatan yang dilaporkan termasuk aktiviti antioksidan, antidiabetik dan perlindungan terhadap pelbagai penyakit.

Bahagian	Komponen penting	Sumber
Daun	Protein dengan asid amino lengkap; BCAA tinggi	Anisong et al. (2022)
Keseluruhan tumbuhan	Vitamin A, serat diet	Anisong et al. (2022)
Mineral	Kalium, kalsium, besi, zink, fosforus	Anisong et al. (2022)
Lain-lain	Klorofil (antioksidan)	Anisong et al. (2022)
Biji	Resveratrol, gnetin C, gnemonosida A dan D	Ota et al. (2013)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Resveratrol dan Stilbenoid: Kesan Anti-Penuaan

Dapatan utama: Biji belinjau mengandungi trans-resveratrol dan stilbenoid dimerik (gnetin C, gnemonosida A dan D); trans-resveratrol meningkatkan SIRT1 dan eNOS serta menghalang penuaan sel endotel akibat tekanan oksidatif.

Ota et al. (2013) dari University of Tokyo, Jepun, dalam Journal of Natural Products mengkaji trans-resveratrol dalam belinjau. Biji belinjau mengandungi stilbenoid dimerik iaitu gnetin C, gnemonosida A dan gnemonosida D, serta trans-resveratrol. Pada tikus diabetes yang diaruh streptozotocin, ekstrak etanol biji meningkatkan SIRT1 dan menurunkan penuaan endotel. Dalam kultur sel endotel, trans-resveratrol meningkatkan eNOS dan SIRT1 serta menghalang penuaan sel. SIRT1 ialah enzim yang dikaitkan dengan umur panjang dan metabolisme (pengetahuan am).

Indriastuti et al. (2026) dari Institut Teknologi Bandung, Indonesia, dalam Pharmaceutical Nanotechnology menghasilkan nanoekstrak kulit keras biji belinjau. Menurut ringkasan SciSpace, teknologi nano seperti pengisaran bebola (ball milling) meningkatkan kelarutan dan bioavailabiliti resveratrol, dengan kesan anti-penuaan in vitro melalui modulasi Sirtuin-1 dan farmakokinetik resveratrol yang lebih baik.

Resveratrol: Kesan Antidiabetik dan Anti-Obesiti

Dapatan utama: Ekstrak biji belinjau yang kaya derivatif resveratrol memperbaiki obesiti dan kelangsungan hidup tikus yang diberi diet tinggi lemak, dan dicadangkan bermanfaat untuk pesakit diabetes jenis 2.

Ikuta et al. (2015) dari Jepun dalam Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry melaporkan bahawa ekstrak biji belinjau kaya derivatif resveratrol memperbaiki obesiti dan kelangsungan hidup tikus C57BL/6 yang diberi diet tinggi lemak. Menurut ringkasan SciSpace, ekstrak ini memperbaiki sindrom metabolik.

Ariyanto et al. (2022) dari Universitas Padjadjaran, Indonesia, dalam Current Diabetes Reviews mengulas kesan resveratrol dalam ekstrak biji belinjau terhadap pesakit diabetes mellitus jenis 2 dan mekanisme yang mungkin. Menurut ringkasan SciSpace, resveratrol belinjau mempunyai kesan anti-penuaan, antikanser dan antidiabetik, serta bertindak sebagai mimetik sekatan kalori.

Kesan	Model kajian	Sumber
Menghalang penuaan endotel	Tikus diabetes, kultur sel	Ota et al. (2013)
Anti-obesiti, kelangsungan hidup	Tikus diet tinggi lemak	Ikuta et al. (2015)
Antidiabetik, mimetik sekatan kalori	Ulasan (pesakit DM jenis 2)	Ariyanto et al. (2022)
Anti-penuaan via SIRT1	In vitro, nanoekstrak	Indriastuti et al. (2026)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Pemprosesan dan Pengekstrakan

*Dapatan utama: Fermentasi tepung belinjau dengan Lactobacillus fermentum meningkatkan aktiviti antioksidan; pengekstrakan berbantu ultrasonik dengan pelarut eutektik semula jadi berasaskan betaina dan fraksinasi resin HPD-600 meningkatkan hasil resveratrol dan aktiviti antioksidan.*

Siswoyo et al. (2017) dari Universitas Jember, Indonesia, dalam Journal of Food Biochemistry mendapati fermentasi tepung belinjau mengubah aktiviti antioksidan dan perlindungan kerosakan DNA oksidatif. Menurut ringkasan SciSpace, fermentasi menggunakan Lactobacillus fermentum meningkatkan aktiviti antioksidan tepung belinjau, menjadikannya lebih bermanfaat sebagai makanan berfungsi.

Aryati et al. (2020) dari Universitas Indonesia dalam International Journal of Applied Pharmaceutics mengoptimumkan pengekstrakan berbantu ultrasonik menggunakan pelarut eutektik semula jadi (NADES) berasaskan betaina untuk mengekstrak resveratrol daripada biji belinjau. Pelarut hijau ini ialah alternatif kepada pelarut organik konvensional.

Saraswaty et al. (2017) dari Indonesia dalam Journal of Food Science and Technology menunjukkan bahawa fraksinasi menggunakan resin makroporus HPD-600 meningkatkan aktiviti antioksidan ekstrak kulit keras biji belinjau. Ini penting kerana kulit keras ialah sisa daripada pembuatan emping yang selama ini dibuang.

Kaedah	Bahan	Kesan	Sumber
Fermentasi L. fermentum	Tepung biji	Antioksidan meningkat	Siswoyo et al. (2017)
Ultrasonik + NADES betaina	Biji	Pengekstrakan resveratrol dioptimumkan	Aryati et al. (2020)
Resin HPD-600	Kulit keras biji	Antioksidan meningkat	Saraswaty et al. (2017)
Pengisaran bebola (nano)	Kulit keras biji	Kelarutan dan bioavailabiliti meningkat	Indriastuti et al. (2026)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual.

Kualiti Produk Komersial

Dapatan utama: Parameter kualiti dan aktiviti antioksidan produk belinjau komersial telah dinilai untuk menyokong pembangunan makanan berfungsi.

Sari et al. (2023) dari BRIN, Indonesia, dalam Pharmaceutical Sciences Asia menilai parameter kualiti dan aktiviti antioksidan belinjau komersial untuk makanan berfungsi. Kajian sebegini penting untuk menetapkan piawaian bahan mentah bagi industri nutraseutikal, walaupun angka khusus tidak dipaparkan dalam jadual SciSpace.

Keselamatan Pengambilan

Dapatan utama: Ketoksikan sub-akut ekstrak metanol daun belinjau telah dinilai pada mencit Swiss albino untuk mengesahkan keselamatannya sebagai sumber nutrien.

Gogoi et al. (2025) dari Assam, India, dalam Uttar Pradesh Journal of Zoology menilai ketoksikan sub-akut ekstrak metanol daun belinjau pada mencit Swiss albino, dengan tajuk “dari nilai pemakanan kepada keselamatan”. Kajian ini menyokong penggunaan daun belinjau sebagai sayur, walaupun butiran dos dan dapatan tidak dipaparkan dalam jadual SciSpace. Secara umum, emping belinjau dikaitkan dengan kandungan purin yang tinggi, dan pesakit gout sering dinasihatkan untuk menghadkan pengambilan (pengetahuan am).

Perbincangan

Belinjau ialah tanaman yang unik kerana menggabungkan nilai makanan harian (sayur daun dan emping) dengan potensi nutraseutikal bernilai tinggi melalui resveratrol dan stilbenoid. Kajian dari Jepun (Ota et al., 2013; Ikuta et al., 2015) memberikan bukti mekanistik yang kukuh, iaitu peningkatan SIRT1 dan eNOS, perlindungan endotel dan perbaikan obesiti. Kajian dari Indonesia pula menumpukan pada teknologi pemprosesan dan pengekstrakan yang praktikal.

Satu tema penting ialah penggunaan kulit keras biji, iaitu sisa pembuatan emping, sebagai sumber antioksidan dan resveratrol (Saraswaty et al., 2017; Indriastuti et al., 2026). Ini menepati konsep ekonomi kitaran dan boleh memberi pendapatan tambahan kepada pengusaha emping.

Namun, kebanyakan bukti kesihatan masih pada peringkat haiwan atau in vitro. Ulasan Ariyanto et al. (2022) mengenai pesakit diabetes jenis 2 menunjukkan minat klinikal, tetapi ujian klinikal berskala besar masih terhad. Selain itu, bioavailabiliti resveratrol yang rendah memerlukan teknologi seperti nanoformulasi.

Bagi Malaysia, belinjau masih dianggap tanaman kebun rumah. Tiada data mengenai pengeluaran, kultivar tempatan atau industri emping tempatan dalam kertas yang diulas. Peluang wujud untuk membangunkan produk seperti teh daun belinjau, tepung biji terfermentasi dan ekstrak resveratrol.

Sintesis Amalan Pengeluaran dan Pemprosesan

Bagi pengusaha, rantaian nilai belinjau boleh dibahagikan kepada tiga produk utama. Pertama, pucuk dan daun muda untuk pasaran sayur segar, yang boleh dituai secara berkala kerana belinjau mengeluarkan pucuk baharu sepanjang tahun (pengetahuan am). Kandungan protein dengan asid amino lengkap dan BCAA dalam daun (Anisong et al., 2022) boleh menjadi nilai jualan. Kedua, biji untuk emping atau tepung, di mana fermentasi dengan Lactobacillus fermentum (Siswoyo et al., 2017) menawarkan cara mudah meningkatkan nilai antioksidan. Ketiga, sisa kulit keras biji yang selama ini dibuang, yang menurut Saraswaty et al. (2017) dan Indriastuti et al. (2026) merupakan sumber resveratrol dan antioksidan yang boleh dipekatkan.

Pendekatan pengekstrakan hijau seperti NADES berasaskan betaina (Aryati et al., 2020) lebih sesuai untuk produk makanan dan nutraseutikal kerana mengelakkan sisa pelarut organik. Bagi pengusaha kecil, kerjasama dengan universiti atau agensi seperti MARDI untuk menguji kandungan resveratrol dan keselamatan produk adalah langkah penting sebelum memasarkan produk kesihatan.

Implikasi untuk Pengusaha di Malaysia

1. Tanam sebagai tanaman dwiguna: Pucuk dan daun untuk sayur, biji untuk emping atau tepung (Anisong et al., 2022).

2. Bangunkan emping tempatan: Mengurangkan import emping dari Indonesia (pengetahuan am).

3. Manfaatkan kulit keras biji: Sebagai bahan mentah ekstrak antioksidan (Saraswaty et al., 2017).

4. Tepung terfermentasi: Fermentasi L. fermentum untuk makanan berfungsi (Siswoyo et al., 2017).

5. Pasaran nutraseutikal: Kerjasama dengan industri untuk ekstrak resveratrol belinjau (Ota et al., 2013; Ikuta et al., 2015).

6. Label nasihat purin: Untuk produk emping, wajar ada nasihat bagi pesakit gout (pengetahuan am).

Jurang Penyelidikan

7. Kajian agronomi belinjau di Malaysia: jarak tanaman, pembajaan, hasil dan jantina pokok (tumbuhan dioecious).

8. Pemilihan klon dengan kandungan resveratrol tinggi.

9. Ujian klinikal terkawal kesan resveratrol belinjau pada manusia.

10. Data perosak dan penyakit belinjau.

11. Analisis ekonomi pengeluaran emping dan produk nutraseutikal tempatan.

12. Kandungan purin dan kesan pada pesakit gout.

Kesimpulan

Belinjau ialah tanaman kebun yang kaya nutrien, dengan daun yang mengandungi protein beserta asid amino lengkap dan BCAA, serta vitamin A, serat dan mineral penting. Biji belinjau mengandungi trans-resveratrol dan stilbenoid dimerik yang terbukti dalam kajian haiwan dan sel melindungi endotel daripada penuaan, meningkatkan SIRT1, memperbaiki obesiti dan berpotensi antidiabetik. Teknologi pemprosesan seperti fermentasi, pengekstrakan hijau berasaskan NADES, fraksinasi resin dan nanoformulasi meningkatkan nilai bioaktif, termasuk daripada sisa kulit keras biji. Kajian agronomi tempatan dan ujian klinikal diperlukan untuk menjadikan belinjau tanaman komersial bernilai tinggi di Malaysia.

Rujukan

13. Anisong, N., Siripongvutikorn, S., Wichienchot, S., et al. (2022). A comprehensive review on nutritional contents and functional properties of Gnetum gnemon Linn. Food Science and Technology, 42. https://doi.org/10.1590/fst.100121

14. Ota, H., Akishita, M., Tani, H., et al. (2013). trans-Resveratrol in Gnetum gnemon protects against oxidative-stress-induced endothelial senescence. Journal of Natural Products, 76(7). https://doi.org/10.1021/np300841v

15. Ariyanto, E., Danil, A. S., Rohmawaty, E., et al. (2022). Effect of resveratrol in melinjo seed (Gnetum gnemon L.) extract on type 2 diabetes mellitus patients and its possible mechanism: A review. Current Diabetes Reviews. https://doi.org/10.2174/1573399818666220228160908

16. Siswoyo, T. A., Ardyati, T., & Hosokawa, K. (2017). Fermentation-induced changes in antioxidant activities and oxidative DNA damage protection of melinjo (Gnetum gnemon) flour. Journal of Food Biochemistry. https://doi.org/10.1111/jfbc.12382

17. Sari, M., Murniasih, T., Adiguna, S. P., et al. (2023). Evaluation of quality parameters and antioxidant activity of commercial melinjo (Gnetum gnemon) for functional food. Pharmaceutical Sciences Asia. https://doi.org/10.29090/psa.2023.04.23.406

18. Indriastuti, M., Rachmawati, H., Adnyana, I. K., et al. (2026). In vitro anti-aging effect via Sirtuin-1 modulation and enhancement of resveratrol pharmacokinetics in Gnetum gnemon L. hard shell nanoextract. Pharmaceutical Nanotechnology. https://doi.org/10.2174/0122117385414050251209205041

19. Gogoi, M., Verma, A. K., & Singh, N. S. (2025). From nutritional value to safety: Sub-acute toxicity assessment of Gnetum gnemon L. methanolic leaf extract in Swiss albino mice. Uttar Pradesh Journal of Zoology, 46(17). https://doi.org/10.56557/upjoz/2025/v46i175208

20. Aryati, W. D., Azka, K. M., & Mun’im, A. (2020). Ultrasonic-assisted extraction using a betaine-based natural deep eutectic solvent for resveratrol extraction from melinjo (Gnetum gnemon) seeds. International Journal of Applied Pharmaceutics, 12(S1). https://doi.org/10.22159/ijap.2020.v12s1.ff001

21. Saraswaty, V., Adnyana, I. K., et al. (2017). Fractionation using adsorptive macroporous resin HPD-600 enhances antioxidant activity of Gnetum gnemon L. seed hard shell extract. Journal of Food Science and Technology, 54. https://doi.org/10.1007/s13197-017-2793-3

22. Ikuta, T., Saito, S., Tani, H., et al. (2015). Resveratrol derivative-rich melinjo (Gnetum gnemon L.) seed extract improves obesity and survival of C57BL/6 mice fed a high-fat diet. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 79(12). https://doi.org/10.1080/09168451.2015.1056510

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: belinjau, melinjo, Gnetum gnemon, emping, resveratrol, gnetin C, stilbenoid, SIRT1, anti-penuaan, antidiabetik, fermentasi, pelarut eutektik semula jadi, kulit keras biji, makanan berfungsi