Pengenalan
Jambu air sangat popular di Malaysia, tetapi dua saudaranya dalam genus Syzygium (famili Myrtaceae) kurang dikenali generasi muda. Jambu bol (Syzygium malaccense) menghasilkan buah merah tua yang besar dan berbentuk bujur, manakala jambu mawar (Syzygium jambos) mempunyai buah kekuningan yang berbau seperti bunga ros (pengetahuan am). Kedua-duanya sering ditanam di kebun rumah kampung tetapi jarang dikomersialkan.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk “Physico-Chemical Characterization, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Malay Apple [Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry]” (Nunes et al., 2016) dari Brazil. Objektifnya ialah menilai ciri fizikokimia, sebatian bioaktif dan aktiviti antioksidan buah jambu bol mengikut asal geografi, dengan bahagian kulit dan bahagian boleh dimakan dianalisis secara berasingan. Dapatan dilengkapi kajian jambu bol oleh Batista et al. (2017), kajian jambu mawar di Bangladesh (Nesa et al., 2021) dan oleh Dutta et al. (2023), serta ulasan oleh Ochieng et al. (2022).
Sorotan Kajian Lepas
Kajian antioksidan buah bergantung kepada beberapa kaedah klasik. Brand-Williams et al. (1995) menggunakan radikal bebas DPPH dalam bentuk radikalnya untuk menentukan sifat antiradikal pelbagai antioksidan. Singleton dan Rossi (1965) pula memperhalusi kaedah kolorimetri jumlah fenolik menggunakan reagen Folin-Ciocalteu dengan asid galik sebagai piawai. Kedua-dua kaedah ini turut digunakan dalam beberapa kajian yang diringkaskan di sini.
Balasundram et al. (2006), termasuk penyelidik dari Lembaga Minyak Sawit Malaysia, mengulas sebatian fenolik dalam tumbuhan dan hasil sampingan agro-industri. Mereka menegaskan bahawa sebatian fenolik terdapat di mana-mana dalam tumbuhan, merupakan sebahagian penting diet manusia, dan menarik minat kerana sifat antioksidannya. Ini relevan kerana kulit dan biji buah, yang sering dibuang, mungkin menjadi sumber fenolik.
Bagi konteks nutrisi, Trumbo et al. (2002) menerbitkan Pengambilan Rujukan Diet (Dietary Reference Intakes) bagi tenaga, karbohidrat, serat, lemak, asid lemak, kolesterol, protein dan asid amino. Rujukan ini sering digunakan untuk menilai sumbangan nutrisi buah terhadap keperluan harian. Ochieng et al. (2022) pula menyatakan bahawa walaupun literatur tentang S. jambos banyak, kimia dan biologinya belum diulas secara menyeluruh sebelum ulasan mereka.
Dapatan Utama
Kulit jambu bol kaya fenolik dan antosianin. Nunes et al. (2016) mendapati jumlah fenolik (1293 mg setara asid galik/100 g) dan jumlah antosianin (1045 mg/100 g) lebih tinggi dalam kulit. Antosianin utama yang dikenal pasti melalui HPLC-DAD-MS/MS ialah sianidin 3-glukosida.
Aktiviti antioksidan tertinggi dalam kulit. Nilai aktiviti pemerangkapan DPPH (47.52 ?Mol kapasiti antioksidan setara trolox/g) dan FRAP (0.19 mM ferus sulfat/g) juga lebih tinggi dalam kulit. Semua ekstrak yang diuji mampu menghalang pengoksidaan dalam sistem ?-karotena/asid linoleik.
Isi berserat, daun dan biji kaya fenolik. Batista et al. (2017) mendapati isi jambu bol mengandungi serat larut dan gula penurun yang tinggi. Kulit, biji dan daun pula mengandungi fenolik, flavonoid dan karotenoid yang tinggi serta kapasiti antioksidan yang baik. Tiga antosianin ditemui: sianidin-3-O-glukosida, sianidin-3,5-O-diglukosida dan peonidin-3-O-glukosida. Sebatian bioaktif polar berkorelasi kuat dengan kapasiti antioksidan hidrofilik, tetapi karotenoid tidak berkorelasi dengan ORAC lipofilik.
Jambu mawar berair dan tidak sitotoksik. Nesa et al. (2021) melaporkan kandungan lembapan 86.88 ± 0.61% dan abu 0.29 ± 0.02%. Jumlah fenolik ekstrak n-heksana, diklorometana (DCM) dan metanol masing-masing 15.39 ± 0.24, 31.32 ± 0.25 dan 42.19 ± 0.16 mg setara asid galik/g ekstrak kering, manakala jumlah flavonoid 6.52 ± 0.18, 15.55 ± 0.16 dan 8.36 ± 0.16 mg setara kuersetin/g. Tiada ekstrak didapati sitotoksik terhadap sel HeLa dan Vero.
Biji jambu mawar lebih kaya daripada buah. Dutta et al. (2023) mendapati jumlah fenolik buah 127.61 mg GAE/100 g dan biji 217.34 mg GAE/100 g, manakala flavonoid buah 8.64 mg QE/100 g dan biji 15.97 mg QE/100 g. Saringan fitokimia mengesan fenolik, flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan karbohidrat, tetapi tidak steroid dan terpenoid. Buah dan biji menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat dalam pelbagai kaedah in vitro (13 kaedah dinilai).
Ubat tradisional. Ochieng et al. (2022) menyatakan bahawa jambu mawar mempunyai sejarah panjang sebagai ubat tradisional dalam pelbagai budaya, dan ekstraknya menunjukkan kesan terhadap pelbagai masalah kesihatan, terutamanya penyakit berkaitan tekanan dan keradangan.
| Parameter | Nilai | Sumber |
|---|---|---|
| Fenolik kulit jambu bol | 1293 mg GAE/100 g | Nunes et al. (2016) |
| Antosianin kulit jambu bol | 1045 mg/100 g | Nunes et al. (2016) |
| DPPH kulit jambu bol | 47.52 ?Mol TEAC/g | Nunes et al. (2016) |
| Lembapan jambu mawar | 86.88 ± 0.61% | Nesa et al. (2021) |
| Fenolik ekstrak metanol jambu mawar | 42.19 ± 0.16 mg GAE/g ekstrak kering | Nesa et al. (2021) |
| Fenolik buah; biji jambu mawar | 127.61; 217.34 mg GAE/100 g | Dutta et al. (2023) |
Perbincangan
Dapatan paling menonjol ialah kandungan antosianin yang sangat tinggi dalam kulit jambu bol (1045 mg/100 g) menurut Nunes et al. (2016), dengan sianidin 3-glukosida sebagai antosianin utama. Ini mungkin menjelaskan warna merah tua buah tersebut. Kedua-dua kajian jambu bol menunjukkan kulit sebagai bahagian yang kaya sebatian bioaktif, jadi buah ini sebaiknya dimakan bersama kulit. Jambu mawar pula kelihatan lebih sederhana dari segi fenolik, walaupun perbandingan ini terhad, dan bijinya lebih kaya daripada buah.
Perbandingan antara kajian perlu dibuat dengan berhati-hati kerana unit berbeza: Nunes et al. (2016) melaporkan per 100 g kulit, Nesa et al. (2021) per gram ekstrak kering, dan Dutta et al. (2023) per 100 g. Selain itu, carian ini tidak menemui kajian dari Malaysia tentang kedua-dua buah ini, dan tiada kajian perbandingan langsung dengan jambu air (S. aqueum atau S. samarangense). Oleh itu, kedudukan jambu bol dan jambu mawar berbanding jambu air dari segi nutrisi belum dapat dinyatakan berdasarkan bukti.
Semua dapatan aktiviti antioksidan dan ujian sel dijalankan di makmal. Ketiadaan kesan sitotoksik terhadap sel HeLa dan Vero (Nesa et al., 2021) bukan bukti keselamatan atau manfaat pada manusia. Biji jambu mawar, walaupun kaya fenolik, tidak sepatutnya dimakan tanpa kajian keselamatan (pengetahuan am). Sesiapa yang ingin menggunakan buah atau daun ini untuk tujuan perubatan perlu berbincang dengan doktor.
Implikasi kepada Petani dan Pengusaha
1. Kekalkan dan tanam semula pokok jambu bol dan jambu mawar sebagai sumber genetik buah tempatan.
2. Promosikan jambu bol sebagai buah berwarna kaya antosianin, dengan galakan memakan bersama kulit.
3. Teroka produk nilai tambah seperti jus, jem atau pewarna semula jadi daripada kulit jambu bol.
4. Galakkan kajian tempatan tentang komposisi nutrisi kedua-dua buah ini berbanding jambu air.
5. Elakkan dakwaan perubatan sehingga ada bukti klinikal.
Kesimpulan
Jambu bol dan jambu mawar ialah saudara jambu air yang mempunyai nilai tersendiri. Kulit jambu bol sangat kaya fenolik dan antosianin, terutamanya sianidin 3-glukosida, dengan aktiviti antioksidan tinggi. Jambu mawar berair, mengandungi fenolik dan flavonoid sederhana, dan ekstraknya tidak sitotoksik dalam ujian sel. Kajian tempatan dan perbandingan langsung dengan jambu air masih diperlukan.
Rujukan
1. Nunes, P. C., Aquino, J. S., Rockenbach, I. I., et al. (2016). Physico-chemical characterization, bioactive compounds and antioxidant activity of Malay apple [Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry]. PLOS ONE. https://doi.org/10.1371/JOURNAL.PONE.0158134
2. Batista, Â. G., da Silva, J. K., Cazarin, C. B. B., et al. (2017). Red-jambo (Syzygium malaccense): Bioactive compounds in fruits and leaves. LWT – Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/J.LWT.2016.05.013
3. Nesa, F., Shoeb, M., Islam, M., et al. (2021). Studies of physico-chemical properties and cytotoxicity of fruits of Syzygium jambos L. against HeLa and Vero cell lines. Bangladesh Pharmaceutical Journal. https://doi.org/10.3329/BPJ.V24I2.54709
4. Dutta, S. K., Halder, S., & Khaled, K. L. (2023). Phytochemical investigation and in vitro antioxidant activity of Syzygium jambos fruit and its seed. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research. https://doi.org/10.22159/ajpcr.2023.v16i2.46496
5. Ochieng, M., Ben Bakrim, W., Bitchagno, G. T. M., et al. (2022). Syzygium jambos L. Alston: An insight into its phytochemistry, traditional uses, and pharmacological properties. Frontiers in Pharmacology. https://doi.org/10.3389/fphar.2022.786712
6. Brand-Williams, W., Cuvelier, M.-E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT – Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5
7. Singleton, V. L., & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture.
8. Balasundram, N., Sundram, K., Samman, S., et al. (2006). Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2005.07.042
9. Trumbo, P., Schlicker, S., Yates, A. A., Poos, M. I., et al. (2002). Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. Journal of the American Dietetic Association. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(02)90346-9
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: jambu bol, jambu mawar, Syzygium malaccense, Syzygium jambos, antosianin, sianidin 3-glukosida, fenolik, antioksidan
