Pengenalan
Cendawan butang (Agaricus bisporus) ialah cendawan paling banyak dimakan di dunia, tetapi Malaysia mengimport hampir keseluruhan bekalannya kerana cendawan ini memerlukan suhu sejuk dan kompos khas (pengetahuan am). Penghasilan kompos fasa II konvensional memerlukan jerami gandum dan najis kuda yang sukar diperoleh di kawasan tropika, di samping proses pengkomposan yang panjang dan memerlukan kemudahan terowong pasteurisasi. Kos kompos dan suhu ambien yang tinggi merupakan dua faktor utama yang menghadkan pengeluaran cendawan butang di negara tropika.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk *“Agro-waste substrates for Agaricus bisporus cultivation in a tropical environment: Cocoa pod husk–rice bran blends as low-cost alternatives to Phase II compost” (Eneogwe, 2026) yang dijalankan di Nigeria*. Objektifnya ialah menilai campuran sisa pertanian sebagai alternatif kos rendah kepada kompos fasa II dalam persekitaran tropika. Kajian ini menguji tujuh rawatan substrat: kulit buah koko sahaja, habuk gergaji sahaja (kawalan negatif), dedak padi sahaja, kulit koko–dedak padi (3:1 w/w), kulit koko–habuk gergaji (2:1 w/w), kompos fasa I + II yang dioptimumkan dan kompos fasa II komersial (kedua-duanya kawalan positif), dengan enam replikasi bagi setiap rawatan.
Sorotan Kajian Lepas
Royse (2014), dalam kertas yang dipetik 135 kali, memberikan perspektif global terhadap lima genus cendawan utama dunia iaitu Agaricus, Pleurotus, Lentinula, Auricularia dan Flammulina. Menurut ringkasan SciSpace, penggunaan cendawan meningkat dengan pesat terutamanya sejak pertengahan 1990-an, dan China merupakan pengeluar serta pengguna utama. Trend ini menunjukkan permintaan cendawan butang terus meningkat, termasuk di Asia Tenggara, dan memberi justifikasi untuk usaha mengeluarkannya secara tempatan.
Dari sudut nilai pemakanan, Atila et al. (2017), dipetik 124 kali, mengulas manfaat pemakanan dan perubatan A. bisporus. Ulasan ini menjadi rujukan apabila menilai sama ada substrat alternatif menghasilkan cendawan yang setanding kualitinya dengan cendawan yang ditanam atas kompos piawai, satu parameter yang turut diukur oleh Eneogwe (2026) melalui analisis protein, lemak, abu, serat dan mineral.
Asas teknologi penanaman cendawan butang telah dihuraikan secara menyeluruh oleh Flegg et al. (1985) dalam buku The Biology and Technology of the Cultivated Mushroom yang dipetik 292 kali. Menurut ringkasan SciSpace, kemajuan teknologi penanaman A. bisporus sebahagian besarnya terhasil daripada pemahaman asas tentang biologi tanaman ini. Ross dan Harris (1983) pula menunjukkan bahawa kulat termofilik memainkan peranan penting dalam penyediaan kompos; inokulasi awal dengan beberapa spesies kulat termofilik meningkatkan kesesuaian kompos dengan ketara (ringkasan SciSpace). Pergantungan kepada proses biologi kompleks inilah yang menjadikan kompos fasa II sukar dihasilkan di negara yang tidak mempunyai industri cendawan butang yang mantap.
Kajian rakan oleh pengarang yang sama dalam AMB Express (Eneogwe, 2026) membandingkan A. bisporus dengan A. bitorquis, spesies yang lebih tahan suhu tinggi, atas campuran kulit koko–dedak padi. Menurut abstraknya, campuran 3:1 tanpa langkah pengkomposan memulihkan kira-kira tiga perempat kecekapan biologi kompos komersial, dengan pencemaran kira-kira 70% lebih rendah berbanding kulit koko tanpa tambahan, pada anggaran 40–60% kos substrat komersial. Strain A. bitorquis yang diuji mengkolonisasi substrat lebih pantas dan menghasilkan hasil lebih tinggi daripada strain A. bisporus.
Dapatan Utama
Penanaman tropika terkawal. Eneogwe (2026) mengekalkan suhu 22–25°C melalui penyejukan penyejatan. Lapisan selaput (casing) menggunakan campuran gambut–kalsium karbonat (3:1 v/v) yang disterilkan, pH 7.4–7.6 dan ketebalan 3–4 cm, diletakkan 2–3 hari selepas miselium memenuhi substrat.
Kulit koko dan dedak padi setanding kompos komersial. Campuran kulit buah koko dan dedak padi (3:1 w/w) mencapai kecekapan biologi 89.3%, setanding secara statistik dengan kompos fasa II optimum (91.2%) dan kompos komersial (95.0%). Habuk gergaji sahaja menghasilkan kecekapan terendah (42.1%). Analisis komponen utama (PCA) mengesahkan campuran ini berkelompok bersama kompos penanda aras pada paksi produktiviti.
Hasil 15.3 kg/m². Campuran kulit koko–dedak menghasilkan 15.3 kg/m² merentas tiga pusingan tuaian, berbanding 17.0 kg/m² bagi kompos komersial.
Protein tertinggi. Cendawan daripada campuran kulit koko–dedak mengandungi protein kasar 33.7% berat kering, tertinggi antara semua rawatan dan tidak berbeza secara signifikan daripada kompos optimum (32.1%) dan kompos komersial (31.5%). Kandungan K, P dan Mg setanding nilai penanda aras yang diterbitkan.
Pencemaran rendah. Kadar pencemaran ialah 3.3%, terendah antara substrat sisa pertanian, dikaitkan dengan nisbah C:N hampir optimum (22:1) dan pensterilan dua peringkat.
| Substrat | Kecekapan biologi | Hasil (3 pusingan) | Sumber |
|---|---|---|---|
| Kulit koko + dedak (3:1) | 89.3% | 15.3 kg/m² | Eneogwe (2026) |
| Kompos fasa II optimum | 91.2% | – | Eneogwe (2026) |
| Kompos komersial | 95.0% | 17.0 kg/m² | Eneogwe (2026) |
| Habuk gergaji sahaja | 42.1% | – | Eneogwe (2026) |
Perbincangan
Kajian ini sangat relevan untuk Malaysia yang mempunyai sisa kulit koko dari Sabah dan Pahang, serta dedak padi yang banyak (pengetahuan am). Penggunaan sisa tempatan mengurangkan kos substrat dan kebergantungan pada bahan import. Kelebihan utama campuran 3:1 ialah ia tidak memerlukan proses pengkomposan fasa I dan II yang rumit, sebaliknya bergantung pada pensterilan dua peringkat. Ini bermakna pengusaha kecil yang sudah biasa dengan pensterilan substrat cendawan tiram mungkin lebih mudah menyesuaikan diri.
Cabaran utama kekal pada kawalan suhu. Penyejukan penyejatan berkesan di Nigeria, tetapi kelembapan tinggi di Malaysia mungkin mengurangkan keberkesanannya, maka penyejukan mekanikal atau penanaman di tanah tinggi seperti Cameron Highlands mungkin diperlukan (pengetahuan am). Eneogwe (2026) dalam AMB Express menunjukkan bahawa A. bitorquis, yang lebih tahan suhu tinggi, mungkin merupakan pilihan lebih teguh untuk pengeluaran tanpa pengkomposan dalam iklim panas, satu laluan yang wajar diuji dalam keadaan tempatan.
Kajian ini juga mempunyai had yang perlu diambil kira. Pengarang sendiri mengakui bahawa kandungan mineral cendawan daripada rawatan kompos tidak dapat dianalisis, maka perbandingan mineral hanya dibuat dengan nilai terbitan. Bilangan replikasi (n = 6) juga sederhana, dan kajian ini diterbitkan sebagai pracetak di Zenodo. Oleh itu, ujian pengesahan di Malaysia dengan bahan tempatan dan strain cendawan yang tersedia secara komersial amat disyorkan sebelum penggunaan berskala besar.
Implikasi kepada Pengusaha
1. Uji campuran kulit koko dan dedak padi 3:1 sebagai substrat, bermula dengan skala kecil.
2. Sasarkan nisbah C:N sekitar 22:1 apabila merumus substrat.
3. Gunakan pensterilan dua peringkat untuk mengurangkan pencemaran.
4. Kawal suhu bilik penanaman pada 22–25°C dan pertimbangkan A. bitorquis untuk keadaan lebih panas.
5. Sediakan lapisan selaput gambut–kalsium karbonat yang disterilkan dengan pH 7.4–7.6 dan ketebalan 3–4 cm.
Kesimpulan
Campuran kulit buah koko dan dedak padi (3:1) mencapai kecekapan biologi 89.3% dan hasil 15.3 kg/m², setanding kompos komersial, dengan protein kasar tertinggi (33.7%) dan pencemaran terendah (3.3%) antara substrat sisa pertanian. Ia merupakan alternatif kos rendah untuk penanaman cendawan butang di kawasan tropika, dengan syarat suhu dan lapisan selaput diurus dengan betul.
Rujukan
1. Eneogwe, K. I. (2026). Agro-waste substrates for Agaricus bisporus cultivation in a tropical environment: Cocoa pod husk–rice bran blends as low-cost alternatives to Phase II compost. Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.19033822
2. Eneogwe, K. I. (2026). Comparative cultivation of Agaricus bisporus and A. bitorquis on cocoa pod husk–rice bran blends. AMB Express. https://doi.org/10.1186/s13568-026-02117-2
3. Royse, D. J. (2014). A global perspective on the high five: Agaricus, Pleurotus, Lentinula, Auricularia & Flammulina. Pennsylvania State University.
4. Atila, F., Owaid, M. N., Shariati, M. A., et al. (2017). The nutritional and medical benefits of Agaricus bisporus: A review. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 7(3), 281–286. https://doi.org/10.15414/JMBFS.2017/18.7.3.281-286
5. Flegg, P. B., Spencer, D. M., & Wood, D. A. (1985). The Biology and Technology of the Cultivated Mushroom. Wiley.
6. Ross, R. C., & Harris, P. J. (1983). The significance of thermophilic fungi in mushroom compost preparation. Scientia Horticulturae. https://doi.org/10.1016/0304-4238(83)90112-7
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: cendawan butang, Agaricus bisporus, kulit koko, dedak padi, kecekapan biologi, substrat, tropika, sisa pertanian
