Tepung ikan merupakan sumber protein utama dalam makanan ikan ternakan. Ia mempunyai profil asid amino yang sangat baik dan mudah dicerna. Namun, harganya terus meningkat dan bekalannya semakin terhad kerana stok ikan liar berkurangan. Bagi penternak tilapia dan keli di Malaysia, kos makanan merupakan perbelanjaan terbesar.
Artikel ini meneliti bukti kajian tentang bahan alternatif untuk menggantikan tepung ikan, termasuk protein tumbuhan, serangga dan hasil sampingan.
Mengapa Perlu Menggantikan Tepung Ikan?
Tepung ikan mempunyai kandungan protein tinggi, profil asid amino yang sangat baik, tiada faktor antinutrisi, kecernaan tinggi dan rasa yang enak [1]. Namun, bekalannya terancam akibat peningkatan permintaan, amalan tidak mampan dan harga [1]. Satu ulasan menyatakan harga tepung ikan telah meningkat lebih dua kali ganda di peringkat global [2].
Protein Tumbuhan: Kelebihan dan Kelemahan
Protein tumbuhan sesuai kerana mudah didapati dan murah [1]. Namun, ia mengandungi faktor antinutrisi tertentu, kekurangan sesetengah asid amino, ketersediaan bio nutrien yang rendah dan kecernaan yang lemah disebabkan kanji dan serat [1].
Tilapia lebih sesuai. Meta-analisis mendapati penggantian tepung ikan dengan protein tumbuhan memberi kesan positif yang signifikan terhadap prestasi pertumbuhan tilapia, menunjukkan tilapia sudah bersedia menggunakan protein tumbuhan [3]. Azolla mempunyai indeks pemakanan tertinggi (9.7436) kerana profil asid aminonya melebihi keperluan tilapia [3]. Azolla dan hampas kacang soya merupakan calon yang baik untuk menggantikan tepung ikan dalam diet tilapia [3].
Ulasan lain membincangkan tujuh protein tumbuhan untuk tilapia Nil, termasuk soya, kopra, kacang pea, jagung, PKC, mikroalga dan rumpai laut [4]. Tilapia Nil boleh memanfaatkan diet protein tumbuhan dengan berkesan bergantung kepada kaedah penyediaan, jenis tumbuhan, suplemen asid amino dan kadar kemasukan [4].
Fermentasi Meningkatkan Kualiti
Meta-analisis mendapati penggantian tepung ikan dengan protein tumbuhan yang difermentasi meningkatkan prestasi pertumbuhan, penggunaan makanan serta aktiviti antioksidan dan enzim pencernaan pelbagai spesies akuakultur [5]. Tiada perbezaan signifikan dalam kadar kemandirian [5]. Namun, spesies karnivor marin menunjukkan kadar pertumbuhan spesifik yang lebih rendah, dan spesies air tawar menunjukkan FCR yang lebih lemah dengan diet protein tumbuhan fermentasi [5].
Kajian ke atas tilapia Nil mendapati campuran protein tumbuhan yang difermentasi dengan yis boleh menggantikan 25% hingga 50% tepung ikan tanpa menjejaskan pertumbuhan dan penggunaan makanan [6]. Namun, penggantian 75% menghasilkan pertumbuhan paling rendah [6].
Satu lagi kajian mendapati penambahan campuran enzim eksogen bersama protein tumbuhan memperbaiki pertumbuhan, kecernaan dan tindak balas imun tilapia Nil [7].
Larva BSF dan Hasil Sampingan Haiwan
Ulasan sistematik 59 artikel mendapati [2]:
Penggantian 100% tepung ikan dengan tepung darah tidak menjejaskan pertumbuhan ikan.
Penggantian 50% dengan lalat askar hitam (BSF) menunjukkan hasil pertumbuhan yang lebih baik.
Penggantian 25% dengan kacang soya juga menunjukkan hasil yang baik.
Penggantian 10% dengan rumpai laut Gracilaria arcuata tidak menjejaskan pertumbuhan tilapia.
Kajian terkini ke atas tilapia Nil mendapati diet dengan tepung serangga BSF dan diet tepung ikan mencapai kadar pertumbuhan dan penggunaan makanan tertinggi [8]. Diet BSF juga menunjukkan aktiviti antioksidan yang baik dalam otot ikan, dan isi ikan selamat dari segi mikrobiologi [8].
Hati-Hati dengan Ikan Keli dan Spesies Karnivor
Tidak semua ikan sama. Meta-analisis 256 artikel mendapati keli Afrika, salmon Atlantik dan beberapa spesies lain lebih baik menggunakan protein tumbuhan berbanding kerapu dan siakap Jepun [9]. Biji kapas dan lupin merupakan alternatif yang menjanjikan, manakala biji rapa menunjukkan kesan penindasan pertumbuhan yang ketara [9].
Kajian ke atas keli kuning Pelteobagrus fulvidraco mendapati penggantian tepung ikan dengan campuran biji kapas dan biji rapa meningkatkan gosipol bebas dalam hati dan merosakkan histologi hati [10]. Kadar penggantian optimum hanya 8.7% [10]. Ini menunjukkan sesetengah protein tumbuhan boleh memudaratkan pada kadar tinggi.
Panduan Praktikal
Gantikan tepung ikan secara separa, contohnya 25% hingga 50% bagi tilapia, dan mulakan secara berperingkat.
Gunakan protein tumbuhan yang telah diproses atau difermentasi untuk mengurangkan faktor antinutrisi.
Pertimbangkan bahan tempatan seperti azolla, larva BSF atau hampas kacang soya.
Seimbangkan asid amino dengan suplemen jika perlu.
Berhati-hati dengan spesies karnivor yang kurang toleran terhadap protein tumbuhan.
Pantau pertumbuhan, FCR dan kesihatan ikan selepas menukar diet.
Jika menanam bahan makanan sendiri, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label, dan elakkan pencemaran ke kolam.
Rekodkan kos makanan dan hasil tuaian bagi setiap kitaran untuk membandingkan keuntungan diet baharu dengan diet lama.
Dapatkan nasihat Jabatan Perikanan tentang formulasi makanan ikan, serta Jabatan Pertanian dan MARDI tentang sumber bahan tempatan.
Kesimpulan
Tepung ikan boleh digantikan sebahagiannya dengan protein tumbuhan, larva BSF dan hasil sampingan haiwan tanpa menjejaskan pertumbuhan ikan, terutamanya tilapia. Fermentasi dan bahan tambahan seperti enzim boleh meningkatkan kualiti protein tumbuhan. Namun, penggantian pada kadar tinggi boleh mengurangkan pertumbuhan, dan sesetengah bahan seperti biji rapa dan biji kapas boleh memudaratkan spesies tertentu. Pemilihan bahan dan kadar yang sesuai mengikut spesies adalah kunci kejayaan.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja. Formulasi makanan ikan perlu dibuat dengan nasihat pegawai perikanan atau pakar pemakanan akuakultur.
Rujukan
[1] S. M. Hussain et al. (2024). Substitution of fishmeal: Highlights of potential plant protein sources for aquaculture sustainability. Heliyon. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e26573.
[2] E. Macusi et al. (2023). Protein Fishmeal Replacement in Aquaculture: A Systematic Review and Implications on Growth and Adoption Viability. Sustainability. DOI: 10.3390/su151612500.
[3] N. Moyo et al. (2023). A review and meta-analysis of selected plant protein sources as a replacement of fishmeal in the diet of tilapias. Annals of Animal Science. DOI: 10.2478/aoas-2022-0084.
[4] Tzodoq Obrero Magbanua et al. (2022). Selected dietary plant-based proteins for growth and health response of Nile tilapia Oreochromis niloticus. Aquaculture and Fisheries. DOI: 10.1016/j.aaf.2022.04.001.
[5] Muziri Mugwanya et al. (2022). Replacement of fish meal with fermented plant proteins in the aquafeed industry: A systematic review and meta?analysis. Reviews in Aquaculture. DOI: 10.1111/raq.12701.
[6] A. Awad et al. (2024). Growth and physiological response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed a fermented mixture of plant protein sources. Animal Feed Science and Technology. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2024.116034.
[7] Nada M. Soltan et al. (2023). Partial dietary fishmeal replacement with mixture of plant protein sources supplemented with exogenous enzymes modify growth performance, digestibility, intestinal morphology, haemato-biochemical and immune responses for Nile tilapia, Oreochromis niloticus. Animal Feed Science and Technology. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2023.115642.
[8] Samar M. Aref et al. (2026). Fish meal replacement with poultry byproduct and black soldier fly larvae proteins: effects on growth, flesh quality, bioactivity, and physiological responses of Nile tilapia. Scientific Reports. DOI: 10.1038/s41598-026-43600-x.
[9] Yi?Fan Qian et al. (2024). Seeking the best alternatives: A systematic review and meta?analysis on replacing fishmeal with plant protein sources in carnivorous fish species. Reviews in Aquaculture. DOI: 10.1111/raq.12888.
[10] Ya-Kang Han et al. (2022). Fish Meal Replacement by Mixed Plant Protein in the Diets for Juvenile Yellow Catfish Pelteobagrus fulvidraco: Effects on Growth Performance and Health Status. Aquaculture Nutrition. DOI: 10.1155/2022/2677885.
