Kita sudah tahu sayuran organik cenderung mengandungi lebih banyak antioksidan dan kurang sisa racun perosak. Tetapi soalan sebenar ialah: adakah orang yang makan makanan organik benar-benar lebih sihat? Artikel ini meneliti bukti daripada kajian manusia tentang hubungan antara makanan organik dan penyakit kronik seperti kanser, obesiti, diabetes dan penyakit jantung.
Cabaran Utama dalam Kajian Kesihatan Organik
Sebelum melihat keputusan, penting untuk memahami satu masalah besar: faktor pengeliru.
Kajian kohort di Denmark yang melibatkan 43,209 orang dewasa mendapati pengguna makanan organik lebih cenderung terdiri daripada wanita, mempunyai indeks jisim badan (BMI) bawah 25, kurang minum alkohol, bersukan, tidak merokok dan mematuhi garis panduan pemakanan kebangsaan [1]. Dalam erti kata lain, pengguna organik biasanya sudah mempunyai gaya hidup yang lebih sihat.
Oleh itu, jika pengguna organik didapati kurang berpenyakit, sukar untuk menentukan sama ada ia disebabkan oleh makanan organik atau gaya hidup sihat mereka secara keseluruhan [2].
Kanser
Kajian NutriNet-Santé (Perancis)
Kajian kohort prospektif terhadap 68,946 orang dewasa Perancis mendapati mereka yang paling kerap makan makanan organik mempunyai risiko kanser keseluruhan 25% lebih rendah berbanding yang paling jarang. Pengurangan risiko mutlak ialah 0.6% [3].
Ulasan yang mengiringi kajian ini menyatakan beberapa kelemahan: soal selidik makanan organik tidak disahkan, dan pengambilan makanan organik yang dilaporkan sendiri sangat mudah dipengaruhi oleh tingkah laku kesihatan dan faktor sosioekonomi [4].
Analisis terbaru daripada kohort yang sama mendapati menggantikan buah dan sayur konvensional dengan organik dikaitkan dengan risiko kanser payudara selepas menopaus yang lebih rendah (HR 0.90 bagi setiap 100 g sehari). Tiada hubungan ditemui bagi lokasi kanser lain [5].
Kajian Million Women (United Kingdom)
Kajian terhadap 623,080 wanita pertengahan umur mendapati pengambilan makanan organik tidak dikaitkan dengan pengurangan kanser keseluruhan. Malah, risiko kanser payudara sedikit lebih tinggi (RR 1.09), tetapi risiko limfoma bukan Hodgkin lebih rendah (RR 0.79) [6].
Kajian Diet, Kanser dan Kesihatan (Denmark)
Kajian terhadap 41,928 orang selama median 15 tahun tidak menemui hubungan antara makanan organik dan kanser keseluruhan. Pengambilan organik dikaitkan dengan kanser perut yang lebih rendah, tetapi limfoma bukan Hodgkin yang lebih tinggi [7].
Meta-analisis 2025
Meta-analisis yang menggabungkan kajian-kajian ini tidak menemui perbezaan bagi risiko kanser keseluruhan (HR 0.93), kanser payudara, kanser kolorektal atau limfoma bukan Hodgkin [8].
Ringkasan bukti kanser
| Kajian | Kanser keseluruhan |
|---|---|
| NutriNet-Santé (Perancis) | 25% lebih rendah [3] |
| Million Women (UK) | Tiada pengurangan [6] |
| Diet, Kanser dan Kesihatan (Denmark) | Tiada hubungan [7] |
| Meta-analisis 2025 | Tiada perbezaan ketara [8] |
Kesimpulannya, bukti tentang kanser masih bercampur dan belum muktamad.
Obesiti, Diabetes dan Penyakit Jantung
Obesiti
Ulasan sistematik dan meta-analisis tahun 2023 mendapati hubungan keseluruhan yang bermanfaat antara pengambilan makanan organik dan penyakit serta perubahan fungsi, termasuk obesiti dan BMI [9].
Diabetes jenis 2
Dalam kohort Denmark, pengambilan makanan organik dikaitkan secara linear dengan insiden diabetes jenis 2 yang lebih rendah (HR wanita 0.94, lelaki 0.95), tetapi perbandingan mengikut kategori tidak signifikan secara statistik [10].
Penyakit kardiovaskular aterosklerotik
Kohort yang sama mendapati setiap peningkatan 6 mata dalam skor makanan organik dikaitkan dengan insiden penyakit kardiovaskular aterosklerotik 6% lebih rendah [11].
Ulasan sistematik 2024
Ulasan terhadap 21 kajian mendapati hubungan songsang yang ketara antara pengambilan makanan organik dan faktor risiko kardiometabolik (obesiti, diabetes, tekanan darah tinggi dan hiperlipidemia) dalam kebanyakan kajian prospektif. Namun, data tentang risiko kanser tidak muktamad [12].
Hasil Kesihatan Lain
Kajian longitudinal telah melaporkan hubungan antara pengambilan organik yang lebih tinggi dan kadar lebih rendah bagi ketidaksuburan, kecacatan kelahiran, pemekaan alahan, jangkitan telinga tengah, pre-eklampsia, sindrom metabolik, BMI tinggi dan limfoma bukan Hodgkin [13]. Namun, penyelidik menegaskan bukti semasa tidak membolehkan kenyataan muktamad tentang manfaat kesihatan diet organik [13].
Kenapa Bukti Masih Belum Muktamad?
1. Tiada kajian jangka panjang terkawal. Hampir tiada data daripada kajian kohort jangka panjang tentang penyakit kronik atau kajian intervensi diet terkawal yang membandingkan diet organik dan konvensional [14].
2. Kepelbagaian reka bentuk kajian. Ulasan 2024 mendapati hanya 6 daripada 12 kajian manusia menunjukkan hubungan ketara, dengan banyak keputusan bercanggah dan batasan metodologi [15].
3. Faktor pengeliru gaya hidup [1].
4. Kos tinggi. Ujian klinikal rawak berkemungkinan tidak praktikal kerana kos produk organik dan tempoh susulan yang panjang [4].
Gambaran Lebih Besar: Pengambilan Sayur
Walaupun kesan khusus organik masih belum jelas, kesan pengambilan sayur secara umum adalah jelas. Meta-analisis 95 kajian prospektif mendapati setiap tambahan 200 g buah dan sayur sehari dikaitkan dengan [16]:
| Hasil | Penurunan risiko |
|---|---|
| Penyakit jantung koronari | 8% |
| Strok | 16% |
| Penyakit kardiovaskular | 8% |
| Kanser keseluruhan | 3% |
| Kematian semua sebab | 10% |
Projek BioNutriNet di Perancis juga merumuskan bahawa diet berasaskan organik perlu disertai dengan peralihan kepada diet berasaskan tumbuhan untuk kesihatan manusia dan planet yang lebih baik [17].
Kesimpulan
Kajian pemerhatian menunjukkan pengambilan makanan organik dikaitkan dengan risiko lebih rendah bagi obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular. Bukti tentang kanser pula bercampur: satu kajian Perancis menemui pengurangan risiko, tetapi kajian di UK dan Denmark serta meta-analisis tidak. Faktor gaya hidup sihat pengguna organik menyukarkan kesimpulan sebab-akibat. Yang pasti, makan lebih banyak sayur, sama ada organik atau tidak, memberi manfaat kesihatan yang jelas.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja dan bukan nasihat perubatan. Sayuran organik bukan rawatan untuk kanser, diabetes atau penyakit lain. Sesiapa yang mempunyai penyakit kronik perlu meneruskan rawatan dan berbincang dengan doktor sebelum membuat perubahan diet yang besar.
Rujukan
[1] J. Andersen et al. (2021). Organic food consumption is associated with a healthy lifestyle, socio-demographics and dietary habits: a cross-sectional study based on the Danish Diet, Cancer and Health cohort. Public Health Nutrition. DOI: 10.1017/s1368980021001270.
[2] A. Mie et al. (2017). Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environmental Health. DOI: 10.1186/s12940-017-0315-4.
[3] J. Baudry et al. (2018). Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study. JAMA Internal Medicine. DOI: 10.1001/jamainternmed.2018.4357.
[4] E. Hemler et al. (2018). Organic Foods for Cancer Prevention—Worth the Investment? JAMA Internal Medicine. DOI: 10.1001/jamainternmed.2018.4363.
[5] J. Berlivet et al. (2026). Consumption of organic versus conventional fruits and vegetables in relation to cancer risk: findings from the NutriNet-Santé cohort study. The American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1016/j.ajcnut.2026.101284.
[6] K. Bradbury et al. (2014). Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. British Journal of Cancer. DOI: 10.1038/bjc.2014.148.
[7] J. Andersen et al. (2023). Organic food consumption and the incidence of cancer in the Danish diet, cancer and health cohort. European Journal of Epidemiology. DOI: 10.1007/s10654-022-00951-9.
[8] X. Theodoridis et al. (2025). The Level of Adherence to Organic Food Consumption and Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Life. DOI: 10.3390/life15020160.
[9] Bi-Bo Jiang et al. (2023). The effects of organic food on human health: a systematic review and meta-analysis of population-based studies. Nutrition Reviews. DOI: 10.1093/nutrit/nuad124.
[10] J. Andersen et al. (2023). Organic food consumption and the incidence of type 2 diabetes mellitus in the Danish Diet, Cancer and Health cohort. Diabetes Research and Clinical Practice. DOI: 10.1016/j.diabres.2023.110972.
[11] J. Andersen et al. (2025). Organic food consumption and the incidence of atherosclerotic cardiovascular disease in the Danish Diet, Cancer and Health cohort. European Journal of Preventive Cardiology. DOI: 10.1093/eurjpc/zwaf057.
[12] K. Poulia et al. (2024). Impact of organic foods on chronic diseases and health perception: a systematic review of the evidence. European Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1038/s41430-024-01505-w.
[13] Vanessa Vigar et al. (2019). A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health? Nutrients. DOI: 10.3390/nu12010007.
[14] L. Rempelos et al. (2017). Effects of organic food consumption on human health; the jury is still out! Food & Nutrition Research. DOI: 10.1080/16546628.2017.1287333.
[15] Nathalie Komati et al. (2024). Potential Health Benefits of a Diet Rich in Organic Fruit and Vegetables versus a Diet Based on Conventional Produce: A Systematic Review. Nutrition Reviews. DOI: 10.1093/nutrit/nuae104.
[16] D. Aune et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality—a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. DOI: 10.1093/ije/dyw319.
[17] E. Kesse-Guyot et al. (2021). Key Findings of the French BioNutriNet Project on Organic Food-Based Diets: Description, Determinants, and Relationships to Health and the Environment. Advances in Nutrition. DOI: 10.1093/advances/nmab105.
