Bahan makanan hasil dari minyak sawit

Majerin
Salah satu kegunaan utama minyak sawit ialah majerin.Terdapat berbagai jenis majerin yang telah diproses untuk tujuan minyak masak. lanya digunakan dalam penyediaan makanan segera seperti kerepek ubi kentang, mee segera dan kuih donut, yang melibatkan kerja menggoreng sebagai salah satu prosesnya. Minyak ini biasanya digunakan secara’ lasak’ dan dalam suhu yang sangat tinggi samaada dalam proses penggorengan atau dalam masa ianya tidak dipakai buat seketika. Dalam keadaan ini, biasanya minyak atau lemak yang digunakan akan mudah menjadi rosak. Minyak yang tidak tepu mudah mengalami proses pengoksidan. Minyak sawit atau minyak sawit olein mempunyai sifat-sifat fisikal yang baik dan tahan dari segi pengoksidanan. Oleh itu ianya lebih stabil dan murah untuk digunakan.

Lemak Susu Isian
Minyak sawit yang telah dicampur dan disebatikan dengan lemak-lemak lain boleh digunakan untuk membuat susu isian. Susu isian ini telah terbukti menyamai susu lembu asli dari segi rasa dan nilai khasiatnya. Susu isian dari minyak sawit ini juga jauh lebih murah dari harga susu asli.

Lemak Koko Gantian
Minyak sawit juga dapat digunakan sebagai bahan gantian lemak koko. Melalui proses ‘pengasingan ‘minyak sawit boleh menghasilkan bahan yang menyerupai lemak koko. Minyak sawit didapati sangat sesuai untuk digunakan sebagai bahan gantian lemak koko asli dalam pengeluaran coklat dan sebagai bahan ‘penyalut’ kerana harganya jauh lebih murah dari harga lemak koko.

Bahan Pengadun
Minyak sawit yang dicampurkan dengan minyak sawit stearin atau yang telah dihidrogenkan boleh digunakan untuk membuat bahan pengadun yang bermutu tinggi dan sesuai untuk berbagai kegunaan lain. Bahan pengadun dari minyak sawit didapati sangat sesuai untuk membuat rati, kek, krim, gula-gula, kuih muih dan juga untuk kerja-kerja menggoreng. Minyak sawit sterin juga telah dibuktikan sebagai bahan ramuan terbaik untuk membuat jenis-jenis bahan pengadun yang lembut dan mudah serasi. Bahan pengadun selalunya mengandungi campuran minyak yang serupa dengan majerin tetapi mempunyai lebih banyak kandungan ramuan yang tahan panas .

Aiskrim
Satu lagi kegunaan khas minyak sawit ialah dalam pengeluaran aiskrim yang berasakan minyak sayuran. Minyak sayuran cair didapati tidak mempunyai kandungan lemak yang sesuai yang boleh membeku pada suhu yang rendah seperti lemak susu lembu. Minyak sawit, minyak isirong sawit dan minyak campuran sawit telah dibukikan sesuai dan dapat memenuhi keperluan sebagai bahan membuat aiskrim .

Vitamin E
Vitamin ini adalah produk terbaru yang dapat dihasilkan daripada minyak sawit. Vitamin E sangat berguna untuk kesihatan dan kecergasan tubuh badan .

Bahan-bahan Bukan Makanan
Sabun adalah produk yang banyak menggunakan minyak kelapa sawit atau minyak atau minyak stearin. Minyak kelapa sawit ini digunakan sekarang bagi menggantikan lemak binatang.Hasil-hasil lain ialah bahan-bahan pencuci, lilin, bahan pengganti minyak disel, penyadur timah, kerim pencuci muka, bahan solekan, ubat-ubatan dan sebagainya.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :5620

2 Jenis minyak sawit

Buah kelapa sawit menghasilkan dua jenis minyak yang berbeza iaitu minyak sawit dan minyak isirong . Minyak sawit dihasilkan dari bahagian mesokarpa manakala minyak isirong daripada isirong kelapa sawit .Minyak sawit kebanyakanya digunakan untuk bahan makanan (90 % ) manakala minyak isirong digunakan untuk bahan bukan makanan . Minyak sawit mentah adalah separa pepejal dan berwarna dari oren kekuningan hingga oren tua. Sebahagian besar minyak ini terdiri dari asid lemak triglycerides jenis palmitic, oleic dan linoleic acids. Minyak isirong tidak berwarna dan mempunyai banyak persamaan dengan minyak kelapa.
Hampas isirong kelapa sawit merupakan hasil sampingan dari pengeluaran minyak isirong yang boleh diproseskan menjadi makanan ternakan setelah dicampurkan dengan bahan-bahan makanan ternakan yang lain. Hampas isirong mempunyai lebih kurang 6-9 peratus kandungan minyak.

Sumber : JabataN Pertanian

Number of View :3893

Anggaran Hasil Buah Sawit

Anggaran Hasil Buah Tandan Segar Sawit Di Ladang

 

Membuat anggaran hasil buah tandan segar (BTS) di ladang adalah salah satu amalan penting dalam pengurusan ladang sawit. Anggaran hasil BTS yang tepat dapat membantu perancangan keperluan pekerja, kenderaan, belanjawan, jualan hadapan, pembinaan kilang dan pusat intolasi di pelbagai peringkat.

Salah satu kaedah membuat anggaran hasil BTS bagi setiap empat bulan ialah secara mengira tandan hitam. Tandan hitam yang dimaksudkan dalam pengiraan ini ialah tandan hitam yang berkilat berumur lebih daripada 1.5 bulan selepas pendebungaan, juga termasuk tandan muda dan tandan masak yang masih terdapat pada pokok berkenaan.

Anggaran hasil BTS diperoleh dengan mendarabkan bilangan tandan dengan anggaran berat tandan. Pengiraan sedemikian dianggap hampir tepat kerana perubahan berat tandan dalam masa yang singkat adalah tidak ketara berbanding dengan perubahan bilangan tandan dalam tempoh masa yang sama.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

 

Number of View :7197