Tanaman ubi kayu, atau dikenali secara saintifik sebagai Manihot esculenta, merupakan salah satu sumber utama karbohidrat dan sayuran di banyak negara, terutamanya di kawasan tropika dan subtropika. Di Malaysia, ubi kayu memainkan peranan penting dalam kehidupan masyarakat, baik sebagai sumber makanan maupun sebagai bahan mentah dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Sejarah dan Kepentingan Ubi Kayu
Ubi kayu telah lama digunakan sebagai sumber makanan ruji di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Ia bukan hanya sebagai sumber karbohidrat, tetapi juga kaya dengan antioksidan seperti quercetin, kaempferol, dan asid fenolik, yang membantu melindungi tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.Selain itu, ubi kayu juga digunakan dalam pelbagai industri, termasuk pengeluaran makanan haiwan, biofuel, dan kanji. Fleksibiliti ubi kayu dalam pelbagai aplikasi menjadikannya tanaman berharga yang boleh berkembang maju dalam iklim yang mencabar dan tanah terpinggir.
Klon Ubi Kayu Matang Awal
Penyelidikan oleh MARDI telah berjaya menghasilkan klon ubi kayu yang dapat matang lebih awal, iaitu dalam tempoh 6 bulan, berbanding dengan tempoh matang biasa yang mengambil masa kira-kira 12 bulan. Klon ini, dikenali sebagai MM 92, juga boleh ditangguhkan penuaian sehingga 12 bulan dan tetap memberi hasil setimpal.
Kepentingan Ubi Kayu dalam Budaya dan Ekonomi
Ubi kayu memainkan peranan penting dalam budaya dan ekonomi masyarakat Malaysia. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan tradisional, seperti lepat ubi, bingka ubi, ubi ketuk, kerepek, dan talam ubi. Selain itu, ubi kayu juga dijadikan bahan campuran dalam proses pembuatan makanan lain seperti keropok dan kuih-muih tradisional.Di Sabah, terdapat Pesta Ubi yang menjadi titik fokal mempromosi hidangan berasaskan ubi kayu dan mengkomersialkan produk berkenaan. Pesta ini juga diserikan dengan pertandingan Ratu Ubi dan pertandingan masakan berasaskan ubi kayu.
Kesimpulan
Tanaman ubi kayu merupakan khazanah warisan negara yang memainkan peranan penting dalam kehidupan masyarakat Malaysia. Dengan pelbagai manfaatnya, baik dari segi kesihatan, ekonomi, maupun budaya, ubi kayu patut diberi perhatian dan dipelihara untuk masa depan.
Rujukan
Mohd Faizal Musa atau Faisal Tehrani. (2024). Melayu jadikan ubi kayu sebagai petanda orang berbudi atau bebal. The Malaysian Insight. Universiti Putra Malaysia. (2024). Ubi kayu khazanah warisan negara bakal dilupakan golongan muda. UPM. Union Harvest (M) Sdn Bhd. (2024). Ubi Kayu Kini Lebih Berbaloi Diusahakan Menggunakan Klon Matang Awal Serta Pakej Penanaman Yang Menjimatkan Baja. Union Harvest. Wikipedia Bahasa Melayu. (2024). Ubi kayu. Wikipedia. Scribd. (2024). Contoh Hasil Kajian. Scribd. Universiti Putra Malaysia. (2024). Jangan Pernah Malas Dan Berhenti Berusaha Untuk Berjaya. UPM.
Number of View :254
