Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench): Potensi di Tropika Lembap ASEAN, Perosak dan Penyakit, Lepas Tuai Bijirin dan Nilai Pemakanan

Pengenalan

Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) ialah bijirin kelima terpenting di dunia selepas jagung, padi, gandum dan barli, dan menjadi makanan ruji ratusan juta penduduk di Afrika dan Asia Selatan (pengetahuan am). Tanaman famili Poaceae ini terkenal dengan ketahanan terhadap kemarau dan haba, serta boleh digunakan untuk bijirin, makanan ternakan, sirap (sorghum manis) dan bioetanol. Di Malaysia, sorghum bukan tanaman tradisional, tetapi mendapat perhatian sebagai tanaman makanan ternakan dan bijirin alternatif dalam usaha mengurangkan import gandum dan jagung bijian, termasuk kajian oleh MARDI dan universiti tempatan (pengetahuan am). Sorghum juga bebas gluten, menjadikannya menarik untuk pasaran makanan kesihatan.

Ulasan ini bertajuk “Ulasan Penyelidikan Sorghum: Potensi di Tropika Lembap ASEAN, Perosak dan Penyakit, Lepas Tuai Bijirin dan Nilai Pemakanan”. Objektifnya ialah untuk merumuskan dapatan utama kajian saintifik mengenai (i) potensi sorghum sebagai alternatif gandum di ASEAN, (ii) prestasi sistem tanaman berasaskan sorghum di persekitaran tropika, (iii) perosak serangga dan penyakit termasuk ergot di Asia Tenggara, (iv) pengurusan lepas tuai serta pencemaran kulat dan aflatoksin, serta (v) nilai pemakanan dan pemprosesan. Kajian yang diulas dijalankan di Indonesia (Jawa Tengah), Thailand, Vietnam, India (ICRISAT, Hyderabad dan Kerala), Amerika Syarikat dan United Kingdom.

Bahan ulasan diperoleh melalui fungsi Literature Review di platform SciSpace (scispace.com) dalam mod High Quality pada November 2026, dengan memberi tumpuan kepada sepuluh kertas teratas yang dipaparkan. Dapatan diambil daripada ringkasan dan lajur “Insights/Results” dalam jadual SciSpace serta abstrak yang tersedia.

Sorghum sebagai Alternatif Gandum di ASEAN

Dapatan utama: Sorghum menunjukkan daya tahan agronomi yang luar biasa terhadap kemarau dan haba, sesuai untuk agroekologi tropika; dari segi pemakanan ia lebih baik daripada gandum dengan sebatian bioaktif lebih tinggi dan indeks glisemik rendah; namun penerimaan dihalang oleh faktor ekonomi, pengguna dan dasar.

Sulaiman et al. (2026) dari Indonesia dalam Food and Humanity mengulas sorghum sebagai alternatif gandum yang berdaya tahan iklim untuk meningkatkan keselamatan makanan di ASEAN. Kertas ini melaporkan bahawa sorghum menunjukkan daya tahan agronomi yang luar biasa, khususnya toleransi kemarau dan haba, yang menjadikannya sesuai untuk agroekologi tropika. Dari segi pemakanan, sorghum lebih baik berbanding gandum, termasuk kandungan sebatian bioaktif yang lebih tinggi dan indeks glisemik yang rendah. Teknologi pemprosesan lanjutan seperti penyemperitan (extrusion) dan penapaian boleh mengubah sorghum kepada produk yang diterima pengguna, termasuk mi dan produk bebas gluten. Namun, penerimaan dihalang oleh faktor ekonomi, pengguna dan dasar, termasuk keutamaan budaya terhadap gandum dan inersia rantaian bekalan. Kertas ini menyimpulkan bahawa penggunaan strategik sorghum boleh menjadi laluan mampan untuk mengurangkan kebergantungan pada gandum, dengan syarat sokongan dasar, R&D yang disasarkan, pembangunan rantaian nilai dan kerjasama serantau.

Aspek	Dapatan	Sumber
Agronomi	Toleran kemarau dan haba; sesuai agroekologi tropika	Sulaiman et al. (2026)
Pemakanan vs gandum	Bioaktif lebih tinggi; indeks glisemik rendah	Sulaiman et al. (2026)
Pemprosesan	Penyemperitan dan penapaian: mi, produk bebas gluten	Sulaiman et al. (2026)
Halangan	Ekonomi, pengguna, dasar; keutamaan budaya gandum	Sulaiman et al. (2026)
Syarat kejayaan	Dasar, R&D, rantaian nilai, kerjasama serantau	Sulaiman et al. (2026)

Sumber: Sulaiman et al. (2026).

Sistem Tanaman dan Pembaikan Varieti

Dapatan utama: Prestasi sistem tanaman berasaskan sorghum di persekitaran tropika telah dinilai secara sistematik; ICRISAT telah mencapai kemajuan penting dalam pembaikan sorghum.

Kumar et al. (2026) dari Kerala Agricultural University, India, dalam International Journal of Research in Agronomy menjalankan ulasan sistematik mengenai prestasi sistem tanaman berasaskan sorghum di persekitaran tropika. Kerala mempunyai iklim tropika lembap yang paling hampir dengan Malaysia di India, menjadikan kajian ini relevan. Sorghum boleh ditanam secara tunggal, selingan dengan kekacang atau dalam penggiliran dengan padi (pengetahuan am).

Reddy et al. (2010) dari ICRISAT, India, dalam Kasetsart Journal (Natural Science) (dipetik 51 kali) mengulas kemajuan terkini dalam penyelidikan pembaikan sorghum di ICRISAT, termasuk pembangunan hibrid, varieti tahan perosak dan penyakit, serta sorghum manis untuk bioetanol (menurut skop kertas).

Perosak Serangga

Dapatan utama: Sorghum diserang pelbagai perosak seperti lalat pucuk, pengorek batang dan kutu daun yang boleh menyebabkan kerugian hasil yang ketara; pengurusan bersepadu termasuk kawalan kultur, biologi dan kimia.

Bab “Arthropod pests of sorghum” dalam buku Sorghum in the 21st Century (Academic Press, 2022) dan Prasad et al. (2020) dari ICAR-Indian Institute of Millets Research dalam bab buku Springer menghuraikan perosak utama sorghum. Menurut ringkasan SciSpace, perosak seperti lalat pucuk (shoot fly, Atherigona soccata), pengorek batang (Chilo partellus) dan kutu daun boleh menyebabkan kerugian hasil yang ketara. Prasad et al. (2020) membincangkan status, pendekatan dan strategi pengurusan perosak utama.

Okosun et al. (2021) dari USDA, Amerika Syarikat, dalam Journal of Integrated Pest Management (dipetik 36 kali) mengulas biologi, ekologi dan pengurusan perosak serangga utama sorghum. Menurut ringkasan SciSpace, pengurusan perosak melibatkan strategi kawalan bersepadu termasuk kawalan kultur, biologi dan kimia. Kutu daun tebu (Melanaphis sacchari) telah menjadi perosak utama sorghum di Amerika sejak 2013 (pengetahuan am). Burung juga merupakan perosak penting bijirin sorghum di ladang (pengetahuan am).

Perosak	Kesan	Sumber
Lalat pucuk	Pucuk mati pada peringkat awal	Arthropod pests (2022); Prasad et al. (2020)
Pengorek batang	Kerosakan batang dan tangkai	Arthropod pests (2022); Prasad et al. (2020)
Kutu daun	Penghisapan sap; kerugian hasil	Okosun et al. (2021)
Pengurusan	Kultur, biologi, kimia bersepadu	Okosun et al. (2021)

Sumber: seperti dinyatakan dalam jadual (ringkasan SciSpace).

Penyakit Ergot di Asia Tenggara

*Dapatan utama: Penyakit ergot yang disebabkan oleh kulat Claviceps spp. merupakan masalah utama sorghum di Asia Tenggara.*

Tonapi et al. (2003) dari ICRISAT, Thailand dan Vietnam mengkaji kelaziman ergot sorghum di Asia Tenggara. Menurut ringkasan SciSpace, ergot yang disebabkan oleh Claviceps spp. merupakan masalah utama di rantau ini. Ergot menjangkiti bunga yang tidak didebungakan, menghasilkan cecair melekit “honeydew” yang menjejaskan hasil biji, menyukarkan tuaian dan boleh mencemarkan bijirin dengan alkaloid (pengetahuan am). Penyakit ini lebih teruk dalam keadaan sejuk dan lembap semasa pembungaan, serta dalam pengeluaran benih hibrid yang menggunakan titisan mandul jantan. Penyakit lain yang penting dalam iklim lembap termasuk kulapuk bijirin (grain mold) dan antraknos (pengetahuan am).

Lepas Tuai, Serangga Simpanan dan Aflatoksin

Dapatan utama: Di Jawa Tengah, kaedah lepas tuai di Demak lebih maju berbanding Wonogiri; kandungan lembapan bijirin ialah 13.0% (Demak) dan 12.9% (Wonogiri); 10–17 spesies serangga dan sehingga 23 spesies kulat ditemui, dengan jangkitan kulat mencapai 74.28%; aflatoksin B1 umumnya rendah (2.27–22.50 ppb).

Dharmaputra et al. (2011) dari SEAMEO BIOTROP, Bogor, Indonesia, dalam Biotropia mengkaji kejadian serangga, kulat dan pencemaran aflatoksin B1 dalam sorghum simpanan di Demak dan Wonogiri, Jawa Tengah. Kaedah lepas tuai di peringkat petani dan pengumpul berbeza antara kedua-dua lokasi, dengan kaedah di Demak secara umum lebih sesuai dan maju. Kandungan lembapan sorghum di peringkat petani dan pengumpul ialah 13.0% di Demak dan 12.9% di Wonogiri. Bilangan spesies serangga berkaitan sorghum ialah 10 spesies di Demak dan 17 spesies di Wonogiri. Sebanyak 23 spesies kulat ditemui di Demak, dengan jangkitan kulat tertinggi 74.28% (julat 2.0–99.5%) di Demak dan 71.7% (julat 0.5–100.0%) di lokasi lain. Kandungan aflatoksin B1 ialah 22.50 ppb (petani) dan 15.45 ppb (pengumpul) di Demak, serta 2.27 ppb (petani) dan 10.28 ppb (pengumpul) di Wonogiri, dan secara umum berada pada aras rendah.

Parameter	Demak	Wonogiri
Kaedah lepas tuai	Lebih maju	Kurang maju
Kandungan lembapan	13.0%	12.9%
Spesies serangga	10	17
Spesies kulat	23	(tidak lengkap dalam petikan)
Jangkitan kulat tertinggi	74.28%	71.7%
AFB1 petani	22.50 ppb	2.27 ppb
AFB1 pengumpul	15.45 ppb	10.28 ppb

Sumber: Dharmaputra et al. (2011).

Tran dan Hodges (2017) dalam bab buku Burleigh Dodds Achieving Sustainable Cultivation of Sorghum membincangkan pengurusan lepas tuai sorghum. Menurut ringkasan SciSpace, proses lepas tuai termasuk penuaian, pengangkutan, penjemuran, pembersihan, pembungkusan dan penyimpanan adalah penting untuk mengekalkan kualiti bijirin. Fakultas Teknologi Pertanian (2005) dalam prosiding seminar nasional di Indonesia turut membincangkan teknologi inovatif lepas tuai, dan menurut ringkasan SciSpace, sorghum kaya dengan mineral seperti besi dan zink serta vitamin B.

Nilai aflatoksin B1 sehingga 22.50 ppb di Demak melebihi had 5 ppb untuk AFB1 dalam bijirin bagi manusia yang ditetapkan oleh sesetengah negara (pengetahuan am), maka penyataan “aras rendah” dalam kajian perlu ditafsir mengikut piawaian setempat.

Nilai Pemakanan

Dapatan utama: Sorghum mempunyai sebatian bioaktif lebih tinggi dan indeks glisemik lebih rendah berbanding gandum, serta kaya dengan mineral seperti besi dan zink dan vitamin B.

Sorghum mengandungi polifenol, tanin (dalam varieti berwarna), 3-deoksiantosianidin dan polikosanol yang dikaitkan dengan kesan antioksidan dan kesihatan jantung (pengetahuan am). Ia bebas gluten, menjadikannya sesuai untuk pesakit seliak. Kekurangan utama ialah kebolehcernaan protein (kafirin) yang lebih rendah selepas dimasak, dan tanin dalam varieti tertentu boleh mengurangkan penyerapan nutrien (pengetahuan am).

Perbincangan

Kajian yang diulas menunjukkan bahawa sorghum mempunyai potensi besar sebagai bijirin berdaya tahan iklim untuk ASEAN, dengan kelebihan agronomi dan pemakanan berbanding gandum (Sulaiman et al., 2026). Namun, halangan utama bukan agronomi semata-mata, tetapi juga budaya pemakanan, ekonomi dan dasar. Rakyat Malaysia terbiasa dengan beras dan gandum, maka penerimaan sorghum memerlukan produk yang menarik seperti mi, roti campuran dan makanan ringan bebas gluten.

Dari sudut agronomi, cabaran di tropika lembap seperti Malaysia berbeza daripada kawasan kering. Sorghum toleran kemarau, tetapi dalam keadaan hujan lebat dan lembap, penyakit seperti ergot, kulapuk bijirin dan antraknos menjadi lebih serius. Tuaian juga perlu dijadualkan pada musim kering untuk memudahkan pengeringan bijirin. Burung merupakan perosak penting yang boleh memusnahkan hasil di ladang kecil.

Kajian Dharmaputra et al. (2011) menunjukkan bahawa lepas tuai yang lemah membawa kepada jangkitan kulat yang tinggi (sehingga 74%) dan pencemaran aflatoksin. Bagi Malaysia, pengeringan mekanikal dan penyimpanan yang betul adalah penting jika sorghum ingin dibangunkan sebagai bijirin makanan.

Bagi makanan ternakan, sorghum sebagai silaj atau rumput ragut mungkin lebih mudah dilaksanakan kerana tidak memerlukan pengeringan bijirin, dan telah dikaji di Malaysia (pengetahuan am).

Implikasi untuk Pengusaha di Malaysia

1. Pilih varieti sesuai: Varieti tahan kulapuk bijirin dan ergot untuk iklim lembap (Tonapi et al., 2003; Reddy et al., 2010).

2. Jadualkan tanaman: Agar pembungaan dan tuaian jatuh pada musim kering (pengetahuan am).

3. Amalkan IPM: Kawal lalat pucuk, pengorek batang dan kutu daun secara bersepadu (Okosun et al., 2021).

4. Kawal burung: Jaring atau penghalau burung untuk ladang kecil (pengetahuan am).

5. Keringkan bijirin dengan cepat: Sasarkan lembapan ~13% atau lebih rendah (Dharmaputra et al., 2011).

6. Simpan dengan betul: Elak serangga dan kulat; pantau aflatoksin (Dharmaputra et al., 2011; Tran & Hodges, 2017).

7. Bangunkan produk: Mi, tepung bebas gluten dan makanan ringan (Sulaiman et al., 2026).

8. Pertimbangkan sorghum makanan ternakan: Silaj sebagai pasaran alternatif (pengetahuan am).

Jurang Penyelidikan

9. Penilaian varieti sorghum bijirin di bawah iklim tropika lembap Malaysia.

10. Data perosak dan penyakit sorghum di Malaysia.

11. Teknologi pengeringan dan penyimpanan bijirin sorghum tempatan.

12. Kajian penerimaan pengguna Malaysia terhadap produk sorghum.

13. Analisis ekonomi sorghum berbanding jagung bijian dan gandum import.

14. Dasar sokongan untuk pembangunan rantaian nilai sorghum.

Kesimpulan

Sorghum ialah bijirin berdaya tahan iklim yang toleran kemarau dan haba, dengan nilai pemakanan lebih baik daripada gandum, termasuk sebatian bioaktif lebih tinggi, indeks glisemik rendah dan kandungan besi serta zink. Penyemperitan dan penapaian boleh menghasilkan mi dan produk bebas gluten yang diterima pengguna. Namun, perosak seperti lalat pucuk, pengorek batang dan kutu daun, serta penyakit ergot di Asia Tenggara, perlu diuruskan secara bersepadu. Kajian di Jawa Tengah menunjukkan jangkitan kulat sehingga 74% dan aflatoksin B1 sehingga 22.50 ppb dalam bijirin simpanan, menekankan kepentingan pengurusan lepas tuai. Penerimaan sorghum di ASEAN memerlukan sokongan dasar, R&D, pembangunan rantaian nilai dan perubahan budaya pemakanan.

Rujukan

15. Sulaiman, A., Rahmah, N. L., & Huda, N. (2026). Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) as a climate-resilient alternative to wheat for enhancing food security in ASEAN: A review. Food and Humanity, 101326. https://doi.org/10.1016/j.foohum.2026.101326

16. Dharmaputra, O. S., Ambarwati, S., & Retnowati, I. (2011). The occurrence of insects and fungi, and aflatoxin B1 contamination of stored sorghum in Demak and Wonogiri regencies, Central Java. Biotropia, 18(2). https://doi.org/10.11598/btb.2011.18.2.246

17. Tran, B., & Hodges, R. (2017). Post-harvest management of sorghum. Dalam Achieving Sustainable Cultivation of Sorghum. Burleigh Dodds. https://doi.org/10.19103/AS.2017.0015.19

18. Tonapi, V. A., Wirojwattanakul, K., Vinh, D. V., et al. (2003). Prevalence of sorghum ergot in Southeast Asia. International Sorghum and Millets Newsletter.

19. Arthropod pests of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench). (2022). Dalam Sorghum in the 21st Century. Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-818621-3.00011-2

20. Kumar, V. V., John, J., Pillai, P. S., et al. (2026). Performance of sorghum-based cropping systems in tropical environments: A systematic review. International Journal of Research in Agronomy, 9(7). https://doi.org/10.33545/2618060x.2026.v9.i7n.6066

21. Reddy, B. V. S., Kumar, A., & Reddy, P. S. (2010). Recent advances in sorghum improvement research at ICRISAT. Kasetsart Journal (Natural Science), 44.

22. Fakultas Teknologi Pertanian. (2005). Prosiding Seminar Nasional: Teknologi Inovatif Pascapanen untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian. Indonesia.

23. Prasad, G. S., Stanley, J., Babu, K. S., et al. (2020). Major pests: Status, approaches, and strategies for management. Dalam Sorghum in the 21st Century: Food – Fodder – Feed – Fuel for a Rapidly Changing World. Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-15-8249-3_22

24. Okosun, O. O., Allen, K. C., Glover, J. P., et al. (2021). Biology, ecology, and management of key sorghum insect pests. Journal of Integrated Pest Management, 12(1). https://doi.org/10.1093/jipm/pmaa027

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: sorghum, Sorghum bicolor, bijirin berdaya tahan iklim, ASEAN, alternatif gandum, bebas gluten, indeks glisemik, lalat pucuk, pengorek batang, ergot, Claviceps, aflatoksin, lepas tuai, keselamatan makanan