February 21, 2024

Sacha Inchi (Plukenetia volubilis), juga dikenali sebagai kacang Inca atau kacang bintang Inca, adalah tumbuhan yang berasal dari hutan hujan Amazon di Amerika Selatan. Namanya berasal dari bahasa Quechua, bahasa asli bangsa Inca, yang berarti “kacang Inca.” Sacha Inchi telah mendapatkan reputasi sebagai “superfood” baru, tetapi bukti penggunaannya sebagai makanan dan ubat oleh masyarakat asli Amazon beribu-ribu tahun yang lalu menunjukkan bahawa ini bukanlah baru.

Profil Nutrien Sacha Inchi

Sacha Inchi kaya dengan asid lemak omega-3, omega-6, dan omega-9, dan juga merupakan sumber protein dan antioksidan yang sangat baik. Kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (2008) menunjukkan bahawa biji Sacha Inchi mengandungi sebanyak 33% protein dan 49% minyak, dengan 84% daripada minyak itu terdiri daripada asid lemak tak tepu.

Manfaat Kesihatan Sacha Inchi

Manfaat kesihatan Sacha Inchi berhubungan erat dengan kandungan nutrien yang tinggi. Kajian dalam Journal of Oleo Science (2014) menunjukkan bahwa minyak (oil) Sacha Inchi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida dalam darah, faktor yang penting dalam mencegah penyakit kardiovaskular. Sementara itu, sumber proteinnya yang kaya membuatnya menjadi pilihan yang bagus bagi vegetarians, vegans, atau mereka yang mencari sumber protein tumbuhan (plant-based protein).

Kaya Asid Lemak Omega

Sacha Inchi dianggap sebagai salah satu sumber asid lemak omega terbaik di dunia. Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Food Chemistry pada tahun 2013, hampir 50% berat biji Sacha Inchi adalah minyak, dan 92% daripada minyak (oil) ini adalah asid lemak omega-3, -6, dan -9. Asid lemak omega-3 adalah nutrien penting yang diperlukan untuk fungsi otak yang optimal dan menjaga keseimbangan sistem imun tubuh.

Sumber Protein yang Baik

Biji Sacha Inchi juga merupakan sumber protein yang baik. Protein ini adalah penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel serta produksi enzim dan hormon. Kajian pada tahun 2011 yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mencatatkan bahawa biji Sacha Inchi mengandungi semua asid amino esensial yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Antioxidan dan Vitamin

Selain asid lemak dan protein, Sacha Inchi juga kaya dengan antioksidan seperti vitamin E dan A. Vitamin E adalah antioksidan yang kuat yang melindungi sel-sel daripada kerosakan akibat radikal bebas, sementara vitamin A penting untuk kesihatan mata, sistem imun dan perkembangan sel.

Tinggi Serat dan Mineral

Sacha Inchi juga mengandungi serat makanan yang cukup tinggi, yang membantu dalam pencernaan dan pengawalan berat badan. Selain itu, ia juga merupakan sumber yang baik untuk beberapa mineral, termasuk kalsium dan kalium, yang penting untuk kesihatan tulang dan fungsi otot.

Penyakit Jantung dan Diabetes

Kekayaan nutrien dalam Sacha Inchi menjadikannya sebagai makanan yang baik untuk mencegah dan mengawal penyakit kronik seperti penyakit jantung dan diabetes. Sebuah kajian pada tahun 2014 dalam Journal of Nutritional Biochemistry mendapati bahawa minyak (oil) Sacha Inchi dapat membantu mengurangkan lemak dalam darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Manakala, kajian lain dalam Journal of Food Science and Technology pada tahun 2018 melaporkan bahawa protein Sacha Inchi dapat membantu dalam mengawal gula dalam darah.

Penggunaan Sacha Inchi

Biji Sacha Inchi boleh dikeringkan dan dipanggang untuk disajikan sebagai Snek, atau diolah menjadi minyak atau tepung. Minyaknya digunakan dalam masakan dan juga dalam produk kosmetik kerana kandungan asid lemak omega-nya yang tinggi. Sementara itu, tepungnya adalah tambahan protein yang baik untuk roti, pasta, dan makanan lainnya.

Potensi Sacha Inchi Sebagai Tanaman dalam Pertanian

Sacha Inchi adalah tanaman yang tahan lama dan dapat tumbuh di berbagai jenis tanah dan iklim. Pada umumnya, Sacha Inchi mulai berbuah dalam masa 6 bulan hingga setahun setelah tanam, dan pada skala komersial biasanya mulai dituai dalam masa 18 bulan hingga 2 tahun setelah tanam. Setelah mencapai tempoh reproduktif, tanaman ini dapat menghasilkan buah selama 10 hingga 15 tahun (Chirinos et al., 2013; Gonzales, 2009). Buah biasanya boleh dipetik dalam masa sekitar 6 minggu setelah berbunga. Tempoh masa boleh berbeza-beza bergantung pada keadaan persekitaran seperti iklim dan jenis tanah.

Penggunaan Sacha Inchi di Amerika Selatan

Di Peru dan negara-negara lain di Amerika Selatan, Sacha Inchi telah menjadi sebahagian dari diet penduduk setempat untuk beribu-ribu tahun. Kajian arkeologi telah menemui bukti penggunaan Sacha Inchi oleh tamadun Inca kuno. Di negara-negara ini, biji Sacha Inchi dikeringkan dan dipanggang sebelum dimakan. Minyaknya juga diekstrak dan digunakan untuk memasak atau digunakan untuk kulit dan rambut.

Penggunaan Sacha Inchi di Amerika Utara

Di Amerika Utara, Sacha Inchi semakin popular sebagai “superfood”. Ia dijual dalam bentuk biji kering, minyak, atau protein serbuk. Biji kering biasanya dimakan sebagai snek, sementara protein serbuk ditambahkan ke dalam smoothie atau makanan lain sebagai sumber protein tambahan. Menurut laporan dari Nutrition Business Journal, penjualan produk yang mengandungi Sacha Inchi di Amerika Utara mencapai hampir $3.5 juta pada tahun 2016, menunjukkan popularitinya yang semakin meningkat.

Penggunaan Sacha Inchi di Asia

Di Asia, terutama di Thailand, Sacha Inchi mula ditanam secara komersial. Di Thailand, pertanian Sacha Inchi telah membantu petani mengubah penghasilan mereka. Menurut laporan dari United Nations Industrial Development Organization (UNIDO), pendapatan pertanian dari Sacha Inchi telah meningkat sebanyak 122% antara tahun 2012 dan 2014.

Penggunaan Sacha Inchi di Eropah

Di Eropah, Sacha Inchi semakin mendapat perhatian sebagai sumber nutrien dan protein tumbuhan. Di Jerman dan Perancis, Sacha Inchi digunakan dalam kajian nutrisi dan biologi molekul, dan minyaknya juga digunakan dalam industri kosmetik.

Secara keseluruhan, Sacha Inchi telah digunakan secara luas di seluruh dunia dalam berbagai cara, dari makanan dan minuman, kosmetik, hingga kajian saintifik. Melalui pengetahuan dan teknologi yang tepat, kita dapat memaksimalkan manfaat dari tumbuhan ini dan membantu meningkatkan kesejahteraan masyarakat di seluruh dunia. Sacha Inchi, dengan kandungan nutrien dan proteinnya yang tinggi, jelas merupakan “superfood” yang berharga.

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

Number of View :529

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam