July 13, 2024

Sebelum kita teruskan, adakah anda tahu bahawa kualiti dan rasa mangga dapat dipengaruhi oleh peringkat penuaian? Betul sekali. Rasa dan kualiti mangga sangat bergantung pada peringkat penuaian. Ini bermakna, untuk mendapatkan mangga yang paling sedap, ia harus dipetik pada masa yang tepat.

2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualiti Mangga:

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi kualiti mangga:

  • Peringkat Penuaian: Mangga yang dipetik pada peringkat penuaian yang tepat mempunyai rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih baik.
  • Pembungkusan: Menggunakan bahan pembungkusan yang sesuai dapat melindungi mangga dari kerosakan fizikal.
  • Penyimpanan: Menggunakan kaedah penyimpanan yang tepat dapat memperpanjang jangka hayat mangga.

3. Bagaimana Mangga Bertindakbalas Terhadap Penuaian:

Mangga adalah buah yang memerlukan perhatian khusus selepas penuaian. Buah ini cepat rosak jika tidak dijaga dengan baik. Apabila buah ini disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai, ia akan mengalami perubahan fizikal dan kimia yang mempengaruhi kualiti buah.

4. Teknik Penyimpanan Yang Disyorkan:

Ada beberapa teknik penyimpanan yang dapat meningkatkan jangka hayat mangga:

  • Penyimpanan Sejuk: Dengan menyimpan mangga dalam suhu yang rendah, proses pematangan buah dapat diperlahankan.
  • Pembungkusan Modifikasi Atmosfera (MAP): Teknik ini melibatkan penggunaan bungkusan khas yang mengubah komposisi gas dalam pembungkusan.
  • Penyimpanan Atmosfera Terkawal (CA): Dalam teknik ini, mangga disimpan dalam keadaan yang mempunyai komposisi gas tertentu yang menggalakkan penyimpanan jangka panjang.

5. Keperluan Pembungkusan:

Pembungkusan bukan sahaja melindungi mangga dari kerosakan fizikal tetapi juga memainkan peranan penting dalam menyimpan buah dalam keadaan yang terbaik. Beberapa bahan pembungkusan yang popular adalah kotak papan lapis, kotak kadbod, dan karton bergelombang.

6. Tip-tip Pengendalian Mangga:

  • Penyejukan: Pastikan mangga disejukkan dengan segera selepas penuaian.
  • Penyimpanan: Gunakan prinsip “pertama masuk, pertama keluar” semasa menyimpan mangga.
  • Pembungkusan: Pastikan mangga dibungkus dengan kemas dan tidak terdedah kepada tekanan yang berlebihan.
  • Pengangkutan: Pastikan mangga diangkut dalam keadaan yang sejuk dan terlindung dari cahaya matahari langsung.

7. Kesimpulan:

Mangga adalah salah satu buah kesukaan ramai. Dengan pengendalian dan pembungkusan yang tepat, kita dapat menikmati rasa dan tekstur mangga yang terbaik. Semoga dengan maklumat yang dikongsi dalam artikel ini, anda dapat menikmati mangga yang lebih sedap dan tahan lama!

Artikel ini diadaptasi dari sumber asal berjudul ” Handbook of Mango Fruit, Production, Postharvest Science, Processing Technology and Nutrition (2017)

Number of View :237

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam