March 4, 2024

Buah Jering atau nama saintifiknya Archidendron pauciflorum, merupakan sejenis buah yang kerap dijumpai di Asia Tenggara, terutamanya di Malaysia dan Indonesia. Pohon jering yang tumbuh sehingga 30 meter ini menghasilkan buah yang memiliki rasa unik dan pelbagai manfaat kesihatan. Mari kita teroka lebih mendalam tentang buah jering.

Pengenalan Buah Jering

Buah jering atau juga dikenali sebagai ‘buah jenkol’ ini berbentuk seperti kacang panjang dengan panjang buah boleh mencecah 40-45 cm. Dalam setiap biji buah, terdapat 15-20 biji jering yang berwarna merah jambu apabila masak. Jering biasanya dimasak dalam pelbagai cara, seperti digoreng atau dimasak dalam gulai, dan mempunyai rasa yang agak manis dan lemak.

Nilai Nutrisi Buah Jering

Buah jering adalah sumber yang baik untuk protein, serat, vitamin dan mineral. Mengikut “Food Composition Tables for Use in East Asia” oleh FAO, setiap 100 gram jering mentah mengandungi sekitar 9 gram protein, 5 gram serat, dan berbagai jenis mineral seperti kalium, kalsium, dan zat besi. Selain itu, jering juga mengandungi beberapa jenis vitamin, seperti vitamin C, vitamin B1 (thiamin), dan vitamin B2 (riboflavin).

Khasiat Buah Jering

  1. Pembekal Protein: Buah jering kaya dengan protein yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan. Protein juga memainkan peranan penting dalam proses pembentukan antibodi untuk melawan infeksi.
  2. Baik untuk Sistem Penghadaman: Kandungan serat yang tinggi dalam buah jering dapat membantu mengurangkan sembelit dan memperbaiki sistem penghadaman. Serat juga membantu dalam proses penyerapan nutrien dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
  3. Mengurangkan Risiko Penyakit Kardiovaskular: Kajian yang diterbitkan dalam “Nutrition Journal” pada 2012 mencadangkan bahwa penggunaan jering dalam diet boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, terutamanya melalui pengurangan kolesterol LDL (kolesterol ‘buruk’).

Penggunaan Tradisional Buah Jering

Selain dimasak sebagai makanan, buah jering juga memiliki berbagai penggunaan dalam perubatan tradisional. Di beberapa tempat di Asia Tenggara, biji jering direbus dan airnya digunakan sebagai ubat untuk meredakan sakit perut. Di Thailand, biji jering kering digunakan sebagai bahan untuk meredakan sakit gigi dan untuk melancarkan buang air besar.

Buah Jering di Malaysia

Di Malaysia, buah jering biasanya dimakan mentah atau direbus dan digunakan sebagai ulam, hidangan sampingan yang biasa disertakan dalam menu tradisional Malaysia. Ia juga digunakan dalam masakan seperti masak lemak dan sambal.

Buah Jering di Thailand

Di Thailand, buah jering dikenali sebagai “luk nieng” dan digunakan dalam masakan tradisional Thai. Salah satu hidangan popular yang menggunakan buah jering adalah “som tam”, salad buah-buahan mentah yang pedas dan masam. Buah jering juga digunakan dalam “kaeng som”, sejenis sup asam yang biasanya disajikan dengan nasi putih.

Buah Jering di Indonesia

Di Indonesia, buah jering dikenali dengan beberapa nama seperti jengkol atau dogfruit. Ia digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, seperti “semur jengkol”, hidangan berkuah dengan sos kicap manis dan bawang. Buah jering juga digunakan dalam “sambal jengkol”, yang biasanya disajikan dengan nasi dan lauk lain.

Buah Jering di Filipina

Di Filipina, buah jering dikenali sebagai “kamias” dan digunakan dalam masakan Filipina. Ia biasanya digunakan sebagai bahan dalam sup atau digunakan sebagai sambal untuk lauk. “Sinigang”, sejenis sup asam, adalah salah satu hidangan Filipina yang menggunakan buah jering.

Penutup

Walaupun buah jering mungkin tidak terkenal seperti buah-buahan lain seperti durian atau manggis, namun khasiat dan manfaat yang ada pada buah ini tidak boleh dipandang ringan. Dengan memahami lebih lanjut tentang buah-buahan tempatan seperti jering, kita dapat menghargai lebih banyak lagi kekayaan flora di negera kita dan juga manfaat kesihatannya.

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan

Number of View :8491

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Protected by WP Anti Spam