Kolesterol tinggi, terutamanya LDL (“kolesterol jahat”), merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Anggur kaya dengan polifenol yang dipercayai melindungi saluran darah. Tetapi adakah memakan anggur atau produknya benar-benar memperbaiki profil lemak darah? Artikel ini meneliti bukti daripada meta-analisis dan ujian klinikal, termasuk keputusan yang tidak konsisten.
Mengapa Kesan Anggur terhadap Kolesterol Dikaji?
Meta-analisis 2020 menyatakan terdapat data yang jelas menyokong kesan bermanfaat suplemen anggur terhadap tekanan darah dan metabolisme glukosa, tetapi kesan polifenol anggur terhadap metabolisme lemak masih kontroversi [1]. Kajian lanjut dilakukan untuk menjawab persoalan ini.
Meta-Analisis Utama (2020)
Meta-analisis ujian rawak terkawal mendapati produk anggur, jus atau ekstrak memberikan perubahan berikut berbanding plasebo [1]:
| Parameter | Perubahan |
|---|---|
| Kolesterol total | Turun 7.6 mg/dL (0.2 mmol/L) |
| HDL (“kolesterol baik”) | Naik 1.4 mg/dL |
| LDL | Turun 6.3 mg/dL (0.16 mmol/L) |
| LDL teroksida | Turun 4.5 U/L |
| Apolipoprotein B | Turun 2.4 mg/dL |
| Trigliserida | Turun 14.5 mg/dL |
Penyelidik menyimpulkan polifenol anggur memberi kesan baik terhadap profil lemak manusia dengan menurunkan LDL dan LDL teroksida secara ketara [1].
Apa itu LDL teroksida?
LDL teroksida ialah LDL yang telah rosak akibat tindak balas pengoksidaan. Ia dianggap lebih berbahaya kerana lebih mudah terkumpul di dinding saluran darah. Oleh kerana anggur kaya antioksidan, penurunan LDL teroksida ialah dapatan yang menarik.
Meta-Analisis Sindrom Metabolik (2023)
Meta-analisis 21 ujian mendapati produk anggur (ekstrak biji, serbuk, ekstrak, buah, hampas dan jus) menurunkan kolesterol total, LDL dan trigliserida dengan ketara [2]. Penyelidik menyimpulkan produk anggur mungkin bermanfaat untuk individu dengan parameter sindrom metabolik kerana sifat menurunkan lemak darah [2].
Tetapi Tidak Semua Kajian Bersetuju
Ekstrak biji anggur: Tiada kesan terhadap lemak
Meta-analisis sembilan ujian (390 peserta) mendapati ekstrak biji anggur menurunkan tekanan darah sistolik dan kadar denyutan jantung, tetapi tiada kesan ketara terhadap paras lemak darah atau protein C-reaktif [3].
Pesakit penyakit kardiovaskular
Meta-analisis 2026 terhadap lima ujian pada pesakit penyakit kardiovaskular atau berisiko mendapati ekstrak biji anggur memberikan perubahan yang menuju ke arah baik dalam kolesterol total dan LDL, tetapi tiada yang signifikan secara statistik [4].
Ujian individu
Ekstrak biji anggur selama 4 minggu pada pesakit sindrom metabolik menurunkan tekanan darah, tetapi tiada perubahan ketara dalam lemak darah [5].
Ekstrak biji anggur selama 30 hari pada pesakit diabetes jenis 2 tidak mengubah kolesterol total, HDL, LDL atau trigliserida [6].
Minuman anggur yang ditapai (hardaliye) pada pemain bola sepak muda tidak mengubah profil lemak [7].
Gabungan ekstrak bilberi dan biji anggur selama 12 minggu tidak menjejaskan kolesterol [8].
Kajian yang Menunjukkan Kesan Kuat
Serat diet antioksidan anggur
Ujian 16 minggu dengan 7.5 g serat antioksidan anggur sehari (mengandungi 5.25 g serat dan 1,400 mg polifenol) mendapati [9]:
Kolesterol total dan LDL turun 9%.
Dalam kalangan peserta berkolesterol tinggi, penurunan lebih besar: kolesterol total 14.2% dan LDL 11.6%.
Trigliserida turun 18.6% dalam kumpulan berkolesterol tinggi.
Penyelidik mencadangkan kesan ini mungkin lebih tinggi berbanding serat lain seperti oat atau psilium, kerana gabungan serat dan antioksidan [9]. Namun, kajian ini hanya mempunyai sembilan orang dalam kumpulan kawalan.
Mengapa Hasil Berbeza?
Ulasan sistematik ekstrak bilberi dan biji anggur mendapati ekstrak biji anggur dalam kumpulan populasi tertentu mungkin menurunkan kolesterol total dan LDL. Perbezaan respons antara populasi tidak dapat dijelaskan oleh umur, dos atau tempoh kajian [10].
Faktor lain yang mungkin:
1. Jenis produk: Ekstrak biji, jus, serbuk dan serat anggur mempunyai komposisi berbeza.
2. Paras kolesterol asal: Mereka yang berkolesterol tinggi mungkin menunjukkan kesan lebih besar [9].
3. Tempoh kajian: Kebanyakan kajian berjangka pendek.
Panduan Praktikal
1. Makan anggur sebagai sebahagian diet kaya buah dan sayur, bukan sebagai ubat kolesterol.
2. Jangan berhenti mengambil ubat statin atau ubat kolesterol lain tanpa nasihat doktor.
3. Pilih anggur keseluruhan yang mengandungi serat, bukan hanya jus.
4. Ambil kira kandungan gula anggur dalam diet keseluruhan.
5. Berhati-hati dengan suplemen yang membuat dakwaan berlebihan.
Bagaimana Anggur Mungkin Mempengaruhi Lemak Darah?
Polifenol anggur dipercayai memberi kesan antioksidan yang boleh melindungi LDL daripada pengoksidaan, selaras dengan penurunan LDL teroksida dalam meta-analisis [1]. Bagi produk yang kaya serat seperti serat antioksidan anggur, serat itu sendiri mungkin membantu mengurangkan penyerapan kolesterol, dan penyelidik mencadangkan gabungan serat dan antioksidan memberi kesan yang lebih besar [9]. Mekanisme ini masih memerlukan pengesahan lanjut dalam kajian manusia.
Kesimpulan
Meta-analisis menunjukkan produk anggur secara keseluruhan menurunkan LDL, LDL teroksida dan trigliserida dalam jumlah yang sederhana. Namun, meta-analisis khusus untuk ekstrak biji anggur tidak menunjukkan kesan ketara terhadap lemak darah, dan beberapa ujian individu juga tidak mendapati perubahan. Kesan mungkin bergantung kepada jenis produk dan populasi. Anggur boleh menjadi sebahagian diet sihat jantung, tetapi bukan pengganti rawatan kolesterol.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja dan bukan nasihat perubatan. Pesakit kolesterol tinggi perlu berbincang dengan doktor tentang rawatan yang sesuai.
Rujukan
[1] R. Lupoli et al. (2020). Impact of Grape Products on Lipid Profile: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Studies. Journal of Clinical Medicine. DOI: 10.3390/jcm9020313.
[2] Natália Oliveira Izidoro et al. (2023). The effects of grape products on metabolic syndrome risk factors: A systematic review and meta-analysis. PharmaNutrition. DOI: 10.1016/j.phanu.2023.100339.
[3] H. Feringa et al. (2011). The effect of grape seed extract on cardiovascular risk markers: a meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of the American Dietetic Association. DOI: 10.1016/j.jada.2011.05.015.
[4] Xiaodong Cui et al. (2026). The effect of grape seed extract on cardiovascular risk factors in patients with cardiovascular disease: a meta-analysis. Turkish Journal of Biochemistry. DOI: 10.1515/tjb-2026-0032.
[5] Brahmesh Sivaprakasapillai et al. (2009). Effect of grape seed extract on blood pressure in subjects with the metabolic syndrome. Metabolism: clinical and experimental. DOI: 10.1016/j.metabol.2009.05.030.
[6] N. Zaeemzadeh et al. (2023). A 4-week Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Clinical Trial on the Use of Grape Seed Extract for Reducing Plasma Glucose, Lipid Profile, and Blood Pressure in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products. DOI: 10.5812/jjnpp-142252.
[7] R. Atan et al. (2023). Effects of Hardaliye, a Fermented Grape Drink, on Oxidative Stress, Lipid Profile, and Blood Pressure in Young Soccer Players: A Randomized Controlled Trial. Journal of the American Nutrition Association. DOI: 10.1080/27697061.2023.2291789.
[8] T. Grohmann et al. (2023). A grape seed and bilberry extract reduces blood pressure in individuals at risk of developing type 2 diabetes: the PRECISE study, a double-blind placebo-controlled cross-over intervention study. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2023.1139880.
[9] Jara Pérez Jiménez et al. (2008). Effects of grape antioxidant dietary fiber in cardiovascular disease risk factors. Nutrition. DOI: 10.1016/j.nut.2008.03.012.
[10] T. Grohmann et al. (2021). Efficacy of Bilberry and Grape Seed Extract Supplement Interventions to Improve Glucose and Cholesterol Metabolism and Blood Pressure in Different Populations—A Systematic Review of the Literature. Nutrients. DOI: 10.3390/nu13051692.
