Penyinaran (Irradiasi) Buah untuk Eksport: Selamat atau Tidak

Pengenalan

Lalat buah merupakan halangan utama eksport buah tropika kerana negara pengimport mengenakan peraturan kuarantin yang ketat. Malaysia, sebagai pengeluar mangga, betik, jambu batu dan buah tropika lain, perlu memastikan buah yang dieksport bebas daripada serangga perosak (pengetahuan am). Penyinaran atau irradiasi, iaitu pendedahan buah kepada sinar gama, sinar-X atau alur elektron pada dos terkawal, kini diterima oleh beberapa negara pengimport sebagai rawatan fitosanitari. Persoalannya, adakah rawatan ini berkesan, dan adakah ia menjejaskan kualiti serta keselamatan buah?

Artikel ini berpaksikan kajian “Kajian Pengaruh Iradiasi Sinar Gamma Terhadap Mortalitas Lalat Buah Dan Mutu Buah Mangga Gedong (Mangifera indica L) Selama Penyimpanan” (Tanpa Nama, 2012). Objektifnya ialah mengkaji kesan iradiasi terhadap mortaliti lalat buah Bactrocera papayae (ditulis “Bactocera papayae” dalam abstrak) pada mangga Gedong, serta kesan dos iradiasi dan suhu penyimpanan terhadap fisiologi dan kualiti mangga. Negara tidak dinyatakan secara jelas dalam abstrak, namun kajian ditulis dalam bahasa Indonesia dan melibatkan kultivar Gedong. Nama pengarang tidak dipaparkan dalam data carian. Kajian sokongan meliputi mangga dan lalat buah (Tanpa Nama, 2004), mangga Thailand (Tanpa Nama, 2026), mangga Alphonso (Tanpa Nama, 2014) dan mangga ‘Keitt’ yang dirawat sinar-X (Tanpa Nama, 2025).

Sorotan Kajian Lepas

Asas kajian kualiti buah selepas rawatan terletak pada fisiologi lepas tuai. Kays (1997) menghuraikan sains dan amalan fisiologi lepas tuai tumbuhan, termasuk sifat dan struktur hasil tuaian, proses metabolik utama dan sekunder, perkembangan tumbuhan serta tekanan pada hasil tuaian. Winarno (2008) membincangkan aspek kimia bahan makanan, kandungan dan sifat kimianya serta pemprosesannya, manakala Muchtadi et al. (2010) memberi pengenalan kepada prinsip asas ciri bahan makanan. Rujukan ini menjadi asas untuk menilai perubahan vitamin C, jumlah asid dan pepejal larut selepas penyinaran.

Yahia (2006) menilai kesan pelbagai rawatan kuarantin serangga yang telah atau berpotensi dibangunkan secara komersial terhadap kualiti hasil hortikultur, serta potensi aplikasi komersialnya berdasarkan kesan terhadap kualiti buah. Ini menunjukkan bahawa keberkesanan membunuh serangga sahaja tidak mencukupi; rawatan juga mesti mengekalkan kualiti.

Dari sudut amalan eksport, Dewandari et al. (2009) mencadangkan konsep SOP pengendalian lepas tuai mangga Gedong untuk eksport, termasuk penuaian dengan tangkai 10–15 mm, pengisihan dan penggredan, penggunaan benomil 1000 ppm dan agen berkilat 0.125%, pembungkusan dengan jaring span dan kotak karton, penyesuaian suhu 15 °C selama 24 jam dan penyimpanan pada 10 °C. Penyinaran boleh menjadi sebahagian daripada rantaian pengendalian sebegini.

Dapatan Utama

Dos 0.75 kGy membunuh lalat buah dalam ujian. Kajian utama (Tanpa Nama, 2012) mendapati mortaliti B. papayae pada dos 0.75 kGy mencapai 100%.

Buah terinfestasi semula jadi lebih mencabar. Bagi mangga yang dianggap terinfestasi secara semula jadi dari ladang, dos 0.25 kGy, 0.5 kGy dan 0.75 kGy diuji bersama kawalan. Pada kawalan, lalat buah berkembang dari hari ke-9 hingga hari ke-24 penyimpanan. Pada dos 0.25 kGy dan 0.5 kGy, larva masih ditemui sehingga hari ke-24, manakala pada 0.75 kGy larva masih ditemui sehingga hari ke-21 penyimpanan.

Kesan kepada kualiti. Dos 0.75 kGy dapat menekan kadar respirasi dan kehilangan berat semasa penyimpanan. Dos iradiasi turut mempengaruhi vitamin C, jumlah asid, jumlah pepejal larut (TSS) dan kandungan air mangga Gedong.

Dos generik untuk mangga. Tanpa Nama (2004) menyinari mangga yang mengandungi larva instar ketiga dengan sinar gama Co-60 (julat 2-250 Gy). Dos 76.9, 87.3, 91.4 dan 112.7 Gy dianggarkan merencat 99.9968% (probit 9) kemunculan dewasa Anastrepha obliqua, A. serpentina, A. ludens dan Ceratitis capitata. Menggunakan mangga dengan 100,000 larva setiap spesies, tiada dewasa muncul pada 100 Gy (Anastrepha) dan 150 Gy (C. capitata), berbanding kira-kira 80% kemunculan pada kawalan. Dos 150 Gy disyorkan sebagai rawatan kuarantin generik. Satu-satunya kesan buruk ialah sedikit penurunan asid askorbik.

Mangga Thailand. Tanpa Nama (2026) menyatakan USDA-APHIS menerima mangga Thailand yang disinari pada dos 0.4 kGy. Sinar gama dan sinar-X pada 0.4 kGy diuji pada “Nam Dok Mai Si Thong”, “Nam Dok Mai No.4” dan “Khieo Sawoei” yang disimpan pada 13 ± 1°C selama 12 hari. Penyinaran mengurangkan kadar respirasi dan melambatkan peningkatan nisbah TSS/TA, memberi hayat simpanan berkesan 12 hari. Buah yang menerima rawatan celup air panas, sama ada disinari atau tidak, mempunyai insiden penyakit kurang daripada 8% pada akhir penilaian.

Mangga Alphonso dan ‘Keitt’. Tanpa Nama (2014) menguji dos 0.00, 0.20, 0.40 dan 0.60 kGy; tiada serangan kumbang biji dan lalat buah dalam mana-mana rawatan, kecuali buah tidak disinari yang disimpan pada suhu bilik. Tanpa Nama (2025) mendapati dos sinar-X antara 150 dan 300 Gy boleh digunakan sebagai rawatan fitosanitari berkesan, tanpa perbezaan signifikan berbanding kawalan bagi berat, warna, pH, pepejal larut, kekerasan dan vitamin C.

Perbincangan

Dari segi keberkesanan kuarantin, bukti umumnya konsisten bahawa penyinaran pada dos rendah menghalang lalat buah. Satu perkara penting ialah matlamat rawatan kuarantin adalah menghalang serangga daripada membiak atau menjadi dewasa, bukan semestinya membunuh larva serta-merta (pengetahuan am). Ini mungkin menjelaskan mengapa larva masih ditemui dalam kajian mangga Gedong walaupun pada 0.75 kGy, dan mengapa kajian 2004 menggunakan kemunculan dewasa sebagai ukuran.

Dari segi kualiti buah, kesan biasanya kecil: penurunan sedikit vitamin C, perubahan respirasi dan TSS. Kajian sinar-X pada mangga ‘Keitt’ tidak menemui perbezaan signifikan, manakala kajian Thailand menunjukkan penyinaran mengurangkan kadar respirasi dan melambatkan peningkatan nisbah TSS/TA.

Soalan “selamat atau tidak” bagi pengguna perlu dijawab dengan jujur: tiada kajian toksikologi atau kesempurnaan makanan (wholesomeness) dalam carian ini. Keselamatan hanya dinilai melalui kualiti buah dan vitamin C. Secara umum, badan antarabangsa seperti FAO, IAEA dan WHO telah menilai makanan yang disinari pada dos yang dibenarkan sebagai selamat dimakan, dan buah yang disinari tidak menjadi radioaktif (pengetahuan am). Semua kajian dalam carian ini hanya pada mangga, dan tiada kajian Malaysia ditemui.

Implikasi kepada Pengeksport dan Agensi

1. Penyinaran boleh dipertimbangkan sebagai rawatan kuarantin bagi mangga ke pasaran yang menerimanya, berdasarkan dos yang diiktiraf negara pengimport.

2. Gabungkan penyinaran dengan rawatan celup air panas untuk mengawal penyakit lepas tuai.

3. Pengeksport perlu memahami bahawa larva hidup mungkin masih ditemui selepas rawatan; dokumentasi dos amat penting.

4. Sinar-X merupakan alternatif yang berpotensi kepada sumber radioaktif gama.

5. Agensi perlu menjalankan kajian tempatan pada buah Malaysia selain mangga, serta menerangkan keselamatan makanan yang disinari kepada pengguna.

Kesimpulan

Penyinaran pada dos rendah, seperti 150 Gy hingga 0.75 kGy dalam kajian yang diringkaskan, umumnya berkesan menghalang lalat buah dalam mangga dengan kesan kualiti yang kecil, walaupun larva masih ditemui dalam mangga Gedong terinfestasi semula jadi pada 0.75 kGy. Bukti keselamatan dalam carian ini terhad kepada kualiti buah, tetapi pengetahuan am menyokong bahawa buah yang disinari pada dos dibenarkan selamat dimakan. Kajian tempatan masih diperlukan.

Rujukan

1. Tanpa Nama. (2012). Kajian pengaruh iradiasi sinar gamma terhadap mortalitas lalat buah dan mutu buah mangga Gedong (Mangifera indica L) selama penyimpanan. https://doi.org/10.19028/JTEP.026.1.%P

2. Tanpa Nama. (2004). Irradiation of mangoes as a postharvest quarantine treatment for fruit flies (Diptera: Tephritidae). Journal of Economic Entomology. https://doi.org/10.1093/JEE/97.2.286

3. Tanpa Nama. (2026). Application of ionizing radiation treatments to improve postharvest quality and storage life of Thai mango (Mangifera indica L.). International Journal of Fruit Science. https://doi.org/10.1080/15538362.2026.2726386

4. Tanpa Nama. (2014). Response to radiation and storage temperature on quarantine pests of alphonso mango. Journal of Horticulture and Forestry. https://doi.org/10.5897/JHF2014.0353

5. Tanpa Nama. (2025). Quality of mango cv. “Keitt” treated with X-rays. International Journal of Life Science and Agriculture Research. https://doi.org/10.55677/ijlsar/v04i02y2025-02

6. Kays, S. J. (1997). Postharvest physiology of perishable plant products.

7. Winarno, F. G. (2008). Kimia pangan dan gizi.

8. Muchtadi, T. R., Sugiyono, & Ayustaningwarno, F. (2010). Ilmu pengetahuan bahan pangan.

9. Yahia, E. M. (2006). Effects of insect quarantine treatments on the quality of horticultural crops. Stewart Postharvest Review. https://doi.org/10.2212/SPR.2005.1.6

10. Dewandari, K. T., Mulyani, I., & Setyabudi, D. A. (2009). Konsep SOP untuk penanganan pascapanen mangga cv. Gedong untuk tujuan ekspor. https://doi.org/10.31153/JS.V11I1.636

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: penyinaran buah, irradiasi gama, sinar-X, lalat buah, rawatan kuarantin, mangga, eksport buah, keselamatan makanan