Pengurusan Pascatuai Buah-buahan di Malaysia – Segalanya Tentang Tumbuhan…

Industri buah-buahan di Malaysia merupakan komponen penting dalam sektor agromakanan negara, namun potensinya sering terjejas oleh cabaran signifikan dalam pengurusan pascatuai. Laporan ini menyediakan analisis komprehensif mengenai status semasa, cabaran, dan inovasi dalam bidang pengurusan pascatuai buah-buahan di Malaysia. Penemuan utama menunjukkan bahawa kadar kehilangan lepas tuai (KLT) kekal tinggi, dengan anggaran antara 20% hingga 50% bagi buah-buahan, satu angka yang memberi impak besar kepada sekuriti makanan dan ekonomi negara.¹ Faktor-faktor utama yang menyumbang kepada kerugian ini termasuk jurang pengetahuan dan kemahiran di kalangan pengeluar ⁴, infrastruktur rantaian sejuk dan logistik yang tidak mencukupi ⁵, serta amalan pengendalian yang tidak efisien di sepanjang rantaian nilai.⁴ Walaupun wujud rangka kerja institusi yang mantap melibatkan Jabatan Pertanian (DOA), Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA), Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), dan institusi pengajian tinggi seperti Universiti Putra Malaysia (UPM), terdapat jurang pelaksanaan yang ketara antara teknologi yang dibangunkan dengan amalan di peringkat ladang. Inovasi teknologi yang dipacu oleh MARDI dan UPM, terutamanya dalam salutan boleh makan, pembungkusan atmosfera terubah suai (MAP), dan penyejukbekuan kriogenik, menunjukkan kemajuan yang memberangsangkan, namun kebanyakannya tertumpu kepada komoditi eksport bernilai tinggi seperti durian dan nangka.⁷ FAMA dan DOA pula memainkan peranan penting dalam menetapkan standard kualiti melalui peraturan seperti Amalan Pertanian Baik Malaysia (myGAP) dan Peraturan 3P (Penggredan, Pembungkusan, dan Pelabelan).⁹ Laporan ini merumuskan bahawa pendekatan bersepadu yang menggabungkan pemerkasaan pengetahuan petani, pelaburan strategik dalam infrastruktur, pemindahan teknologi yang lebih berkesan, dan pengukuhan dasar adalah kritikal untuk mengurangkan KLT dan meningkatkan daya saing industri buah-buahan Malaysia di persada domestik dan global.

Bab 1: Asas Saintifik dan Kepentingan Pengurusan Pascatuai Buah-buahan

1.1 Fisiologi dan Biokimia Pascatuai: Analisis Proses Respirasi, Transpirasi, dan Peranan Etilena dalam Buah-buahan Tropika

Pengurusan pascatuai yang berkesan bermula dengan pemahaman mendalam tentang proses biologi dan biokimia yang berlaku dalam buah-buahan selepas ia dituai. Buah-buahan, walaupun telah dipisahkan daripada pokok induknya, adalah tisu hidup yang terus menjalankan proses metabolisme.¹¹ Dua proses fisiologi utama yang menentukan kadar kemerosotan dan jangka hayat buah ialah respirasi dan transpirasi.

Respirasi ialah proses katabolik di mana sebatian organik kompleks seperti kanji dan gula diuraikan kepada molekul yang lebih ringkas untuk menghasilkan tenaga. Proses ini boleh diringkaskan melalui persamaan: Gula + Oksigen (O2?) ? Karbon Dioksida (CO2?) + Wap Air (H2?O) + Tenaga.¹¹ Proses ini mengakibatkan kehilangan substrat makanan yang tersimpan, kehilangan rasa manis, dan penghasilan haba yang mempercepatkan lagi kadar kemerosotan. Suhu merupakan faktor persekitaran paling kritikal yang mempengaruhi kadar respirasi; secara amnya, bagi setiap kenaikan suhu sebanyak 10°C, kadar respirasi akan meningkat dua hingga empat kali ganda.¹¹ Oleh itu, pengurusan suhu adalah tonggak utama dalam teknologi pascatuai.

Berdasarkan corak respirasi dan penghasilan etilena, buah-buahan dikelaskan kepada dua kumpulan utama: klimakterik dan bukan klimakterik.¹² Buah klimakterik (contoh: pisang, betik, mangga, durian) menunjukkan lonjakan mendadak dalam kadar respirasi dan penghasilan etilena semasa proses pematangan. Buah-buahan ini boleh dituai pada peringkat matang tetapi belum masak dan akan terus masak selepas dituai. Sebaliknya, buah bukan klimakterik (contoh: nanas, rambutan, belimbing, manggis) tidak menunjukkan lonjakan respirasi dan menghasilkan jumlah etilena yang sangat sedikit. Buah-buahan ini mesti dituai pada peringkat hampir masak untuk memastikan kualiti makan yang optimum.¹²

Etilena (C2?H4?) ialah hormon tumbuhan berbentuk gas yang memainkan peranan penting sebagai pengawal atur pematangan dan penuaan (senescence).¹² Kehadiran etilena, walaupun pada kepekatan yang sangat rendah, boleh mencetuskan dan mempercepatkan proses pematangan dalam buah klimakterik, termasuk pelembutan tisu, perubahan warna, dan pembentukan aroma. Pemahaman ini amat penting kerana buah klimakterik yang menghasilkan etilena tidak boleh disimpan bersama dengan komoditi yang sensitif terhadap etilena, kerana ia boleh menyebabkan kemerosotan kualiti pramatang pada produk sensitif tersebut.¹⁴

1.2 Kehilangan Lepas Tuai (KLT): Definisi, Jenis, dan Faktor-faktor Penyumbang di Malaysia

Kehilangan lepas tuai (KLT) didefinisikan sebagai kemerosotan kuantiti dan kualiti hasil pertanian yang berlaku di sepanjang rantaian bekalan, bermula dari peringkat tuaian sehinggalah ia sampai kepada pengguna akhir.¹ Kerugian ini bukan sekadar penyusutan fizikal, tetapi merangkumi pelbagai aspek ¹:

Kehilangan Kuantitatif: Pengurangan berat atau isipadu bahagian yang boleh dimakan akibat kehilangan air atau pembuangan hasil yang rosak.
Kehilangan Kualitatif: Penurunan mutu dari segi rupa (lebam, kecut), tekstur (lembik), rasa, aroma, dan nilai nutrisi.
Kerugian Ekonomi: Penurunan nilai pasaran akibat kehilangan kuantiti dan kualiti.

Di Malaysia, anggaran KLT bagi buah-buahan adalah amat membimbangkan, dilaporkan berada dalam julat 20% hingga 50%.¹ Angka ini jauh lebih tinggi berbanding negara-negara maju yang mencatatkan kerugian sekitar 10%, sekali gus menonjolkan cabaran besar yang dihadapi oleh industri agromakanan tempatan.¹⁶ Faktor-faktor penyumbang kepada KLT yang tinggi ini adalah kompleks dan saling berkaitan, merangkumi:

Faktor Fizikal dan Mekanikal: Kecederaan mekanikal seperti lebam, luka, calar, dan pecah adalah punca utama KLT. Kerosakan ini sering berlaku akibat pengendalian yang kasar semasa menuai, mengumpul, membungkus, memuat, dan mengangkut.⁵ Permukaan buah yang terluka bukan sahaja menjejaskan penampilan tetapi juga menjadi pintu masuk utama bagi jangkitan patogen.¹¹
Faktor Fisiologi: Proses semula jadi seperti respirasi dan transpirasi (kehilangan air) menyumbang kepada penurunan berat, pengecutan, dan kehilangan kesegaran buah.¹¹
Faktor Patologi: Serangan penyakit kulat (contohnya Colletotrichum, Alternaria, Fusarium) dan bakteria (Erwinia) adalah penyebab utama kebusukan buah. Iklim tropika Malaysia yang panas dan lembap menyediakan persekitaran yang sangat kondusif untuk pembiakan mikroorganisma perosak ini.¹
Faktor Manusia dan Infrastruktur: Kajian oleh FAMA menunjukkan bahawa faktor ini memainkan peranan yang sangat besar. Didapati 36.7% KLT berpunca daripada kekurangan pengetahuan dan kemahiran pengendalian yang baik di kalangan petani dan pengendali. Selain itu, 51.9% KLT dikaitkan dengan infrastruktur yang tidak sesuai seperti kekurangan kemudahan penyejukan (rantaian sejuk) dan pusat pembungkusan yang tidak lengkap, manakala 50.3% lagi disebabkan oleh sistem pengendalian yang tidak efisien secara amnya.⁴ Pengangkutan yang kasar dan kemudahan jalan raya yang tidak memuaskan turut memburukkan lagi keadaan.⁵

Analisis mendalam terhadap faktor-faktor ini mendedahkan bahawa KLT bukanlah sekadar masalah teknikal yang boleh diselesaikan melalui satu intervensi tunggal. Sebaliknya, ia adalah isu sistemik yang berakar umbi daripada kelemahan dalam pelbagai aspek rantaian nilai pertanian. Kekurangan pengetahuan di kalangan petani ⁴, digabungkan dengan infrastruktur logistik yang lemah ⁵ dan sistem pengendalian yang tidak cekap ⁴, mewujudkan satu kitaran yang menyumbang kepada kadar kerugian yang tinggi. Ini menunjukkan bahawa penyelesaian teknologi canggih yang dibangunkan di makmal penyelidikan tidak akan mencapai potensi penuhnya jika isu-isu asas seperti pendidikan petani, pelaburan infrastruktur, dan kecekapan logistik tidak ditangani secara bersepadu.

1.3 Impak Kehilangan Lepas Tuai terhadap Sekuriti Makanan dan Ekonomi Negara

Kehilangan lepas tuai mempunyai implikasi yang mendalam terhadap kestabilan ekonomi dan jaminan bekalan makanan negara. Dari perspektif sekuriti makanan, KLT secara langsung mengurangkan jumlah makanan yang tersedia untuk penggunaan domestik, sekali gus membazirkan sumber-sumber pengeluaran seperti tanah, air, dan tenaga yang telah digunakan.⁶ Pembaziran makanan di Malaysia telah mencapai tahap yang membimbangkan. Sebagai contoh, laporan menunjukkan bahawa pada bulan Ramadan sahaja, sebanyak 270,000 tan makanan yang masih boleh dimakan dibuang, satu jumlah yang mampu menampung keperluan makanan 180 juta orang.⁶ Pengurangan KLT adalah satu strategi kritikal untuk meningkatkan ketersediaan makanan tanpa perlu membuka kawasan pertanian baharu.

Dari segi ekonomi, impak KLT adalah amat besar. Ia menyebabkan kerugian pendapatan secara langsung kepada petani dan pengeluar, mengurangkan pulangan pelaburan mereka, dan melemahkan daya maju ekonomi perusahaan tani.¹ Di peringkat makro, KLT menjejaskan potensi eksport negara dan menyumbang kepada defisit imbangan dagangan makanan, terutamanya apabila negara masih bergantung kepada import untuk sesetengah komoditi pertanian.¹⁹ Pengurangan KLT, seperti yang ditunjukkan dalam kajian MARDI terhadap industri padi, berpotensi untuk menyelamatkan jutaan ringgit dan meningkatkan tahap sara diri (SSL) negara.²² Prinsip yang sama boleh diaplikasikan kepada industri buah-buahan, di mana penjimatan daripada pengurangan KLT boleh dilaburkan semula untuk memodenkan lagi sektor pertanian.

Bab 2: Rangka Kerja Institusi dan Regulatori Pascatuai di Malaysia

Ekosistem pengurusan pascatuai buah-buahan di Malaysia disokong oleh beberapa agensi kerajaan dan institusi pengajian tinggi yang mempunyai peranan dan tanggungjawab yang spesifik. Rangka kerja ini bertujuan untuk membangunkan teknologi, menyebarkan pengetahuan, dan mengawal selia kualiti produk di sepanjang rantaian nilai.

2.1 Peranan Jabatan Pertanian (DOA) dan Skim Amalan Pertanian Baik Malaysia (myGAP)

Jabatan Pertanian (DOA) berfungsi sebagai agensi pengembangan dan regulatori utama dalam sektor tanaman negara. Peranan utamanya termasuk menyediakan khidmat nasihat teknikal, menerbitkan pakej teknologi tanaman spesifik (contohnya untuk mangga dan betik), dan melaksanakan program latihan untuk petani dan pegawai pengembangan.²³ DOA, melalui pusat-pusat latihannya seperti Pusat Latihan & Pembangunan Pengembangan Wilayah Selatan (PLPPWS), sering menganjurkan kursus-kursus yang memfokuskan kepada teknologi tuai, pascatuai, dan pemprosesan untuk buah-buahan seperti durian, pisang, dan betik.²⁵

Inisiatif terpenting yang diterajui oleh DOA ialah Skim Amalan Pertanian Baik Malaysia (myGAP). Dilancarkan pada tahun 2002 sebagai Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM), myGAP merupakan satu skim pensijilan yang mengiktiraf ladang-ladang yang mengamalkan Amalan Pertanian Baik (APB).⁹ Pensijilan ini adalah berpandukan Malaysian Standard MS 1784:2016 dan merangkumi pelbagai aspek termasuk pengurusan ladang yang cekap, keselamatan dan kualiti makanan, kelestarian alam sekitar, serta keselamatan dan kebajikan pekerja.⁹ Antara faedah utama pensijilan myGAP ialah peningkatan peluang untuk menembusi pasaran eksport, meningkatkan keyakinan pengguna melalui penggunaan logo myGAP, dan menggalakkan pengurusan sumber yang lebih efisien.⁹ Kajian oleh MARDI telah membuktikan bahawa ladang yang memperoleh akreditasi myGAP berjaya mengurangkan kadar kehilangan lepas tuai secara signifikan, menunjukkan keberkesanan skim ini dalam meningkatkan amalan di peringkat ladang.³²

2.2 Peranan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA): Peraturan Penggredan, Pembungkusan, dan Pelabelan (3P)

Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) memainkan peranan kritikal dalam rantaian pemasaran hasil pertanian. Agensi ini bertanggungjawab untuk membangunkan sistem pemasaran yang cekap dan berkesan, serta memastikan produk pertanian memenuhi standard kualiti yang ditetapkan untuk pasaran domestik dan antarabangsa.¹⁰ Instrumen utama yang digunakan oleh FAMA ialah Peraturan-Peraturan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Penggredan, Pembungkusan dan Pelabelan Keluaran Pertanian) 2008, atau lebih dikenali sebagai Peraturan 3P.³³

Penggredan: FAMA menguatkuasakan sistem penggredan yang berasaskan Malaysian Standard (MS) untuk mengelaskan buah-buahan kepada tiga gred utama: Premium, Gred 1, dan Gred 2. Pengelasan ini dibuat berdasarkan lima ciri utama iaitu kesegaran, kematangan, kerosakan, kecacatan, dan keseragaman saiz.¹⁰ Tujuan penggredan adalah untuk memastikan kualiti yang seragam, mengelakkan penipuan dalam urus niaga, dan memenuhi kehendak pasaran yang berbeza.¹⁰
Pembungkusan: Peraturan FAMA menetapkan spesifikasi untuk pembungkusan yang baik, termasuk ciri-ciri seperti kekukuhan, pengudaraan yang mencukupi, berat tidak melebihi 30 kg, dan penggunaan bahan yang tidak akan mencemarkan atau merosakkan hasil.³³
Pelabelan: Pelabelan yang betul adalah mandatori untuk tujuan kebolehkesanan (traceability) dan penyampaian maklumat kepada pengguna. Label mestilah mematuhi spesifikasi saiz (minimum 11sm x 7sm) dan mengandungi maklumat penting seperti nama produk, gred, saiz, negara asal, dan butiran pengeluar atau pengeksport. Bahasa yang digunakan juga dikawal, iaitu Bahasa Kebangsaan untuk pasaran tempatan dan Bahasa Inggeris untuk pasaran eksport.³³

Selain itu, FAMA juga bertindak sebagai badan pengesah gred untuk tujuan eksport bagi sesetengah buah-buahan strategik seperti Belimbing B10 dan Betik Eksotika, di mana sijil gred akan dikeluarkan sebelum produk dibenarkan untuk dieksport.³⁹

2.3 Peranan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) dalam Penyelidikan dan Pembangunan (R&D) Pascatuai

Sebagai badan penyelidikan utama negara, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) diamanahkan untuk menjana teknologi bagi memajukan sektor makanan dan pertanian negara.⁴⁰ Dalam konteks pascatuai, MARDI memberi tumpuan kepada penyelidikan dan pembangunan (R&D) untuk membangunkan teknologi pengendalian lepas tuai yang efisien bagi mengawal kualiti dan mengurangkan kadar kerosakan buah-buahan.⁴²

Antara sumbangan signifikan MARDI termasuklah pembangunan teknologi salutan buah-buahan, pembungkusan atmosfera terubah suai (MAP), dan teknologi pembekuan kriogenik yang disasarkan khusus untuk komoditi eksport bernilai tinggi seperti durian, betik, dan nanas.⁷ MARDI juga proaktif dalam menangani isu KLT secara holistik dengan menjalankan kajian verifikasi untuk mengenal pasti titik-titik kritikal kehilangan di sepanjang rantaian nilai dan seterusnya membangunkan Prosedur Operasi Standard (SOP) sebagai panduan kepada industri.²²

2.4 Sumbangan Institusi Pengajian Tinggi (UPM, UKM, dll.) dalam Penyelidikan Pascatuai

Institusi Pengajian Tinggi (IPT) di Malaysia, terutamanya Universiti Putra Malaysia (UPM), memainkan peranan penting sebagai pusat kecemerlangan dalam penyelidikan dan pendidikan pertanian. Institut Pertanian Tropika dan Sekuriti Makanan (ITAFoS) dan pelbagai fakulti di UPM, seperti Fakulti Pertanian dan Fakulti Sains dan Teknologi Makanan, menjadi peneraju dalam penyelidikan pascatuai.⁴⁴ Bidang penyelidikan mereka merangkumi spektrum yang luas, daripada kawalan-bio penyakit lepas tuai hingga pembangunan rawatan inovatif untuk memanjangkan jangka hayat hasil.⁴⁵ Penyelidik-penyelidik terkemuka seperti Dr. Azizah Misran dan Prof. Madya Dr. Phebe Ding telah banyak menyumbang kepada korpus ilmu dalam bidang ini.¹⁴

Kajian-kajian di peringkat sarjana dan kedoktoran di UPM telah menghasilkan inovasi praktikal, seperti pembangunan salutan kitosan yang terbukti berkesan mengurangkan penyakit antraknos pada betik ⁴⁶ dan formulasi anti-kulat semulajadi daripada ekstrak daun

Allamanda.⁴⁷ Universiti lain seperti Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) turut menyumbang melalui penerbitan ilmiah dalam jurnal berwasit seperti

Sains Malaysiana, yang menjadi platform penyebaran hasil penyelidikan mengenai amalan pra- dan pascatuai buah-buahan seperti buah tin.⁴⁸

Walaupun setiap institusi mempunyai peranan yang jelas, wujud satu jurang pelaksanaan yang ketara di lapangan. MARDI dan UPM giat membangunkan teknologi canggih seperti salutan boleh makan dan MAP ⁷, manakala DOA dan FAMA menyediakan garis panduan dan latihan.⁹ Namun, kajian lapangan menunjukkan bahawa sebahagian besar hasil, terutamanya untuk pasaran domestik, masih tidak melalui proses pengendalian pascatuai yang sepatutnya, dengan kekurangan pengetahuan kekal sebagai isu utama di kalangan petani.⁴ Keadaan ini menandakan wujudnya kelemahan dalam mekanisme pemindahan teknologi dan penyelarasan antara agensi, di mana inovasi yang dihasilkan di peringkat penyelidikan tidak sampai atau tidak dapat diamalkan secara meluas oleh golongan sasar.

Satu lagi corak yang dapat dilihat ialah tumpuan regulatori dan inovasi yang lebih berat kepada pasaran eksport. Peraturan FAMA yang paling ketat, seperti pelesenan mandatori dan pengesahan gred, dikuatkuasakan ke atas buah-buahan eksport utama.³⁹ Begitu juga, teknologi canggih yang dibangunkan oleh MARDI dan UPM kebanyakannya disasarkan untuk menyelesaikan masalah logistik dan kualiti bagi pasaran eksport.⁸ Walaupun strategi ini penting untuk menjana pendapatan negara, ia berisiko mewujudkan sistem dwi-standard yang mengabaikan kualiti produk untuk pasaran domestik, sekali gus menyumbang kepada kadar KLT yang tinggi dalam rantaian bekalan tempatan.

Jadual 1: Peranan dan Skop Agensi Utama dalam Pengurusan Pascatuai di Malaysia

Agensi	Peranan Utama	Skop Aktiviti/Program	Contoh Penerbitan/Inisiatif
Jabatan Pertanian (DOA)	Pengembangan, Regulasi, dan Latihan	Menyediakan khidmat nasihat teknikal, melaksanakan Skim Pensijilan myGAP, menganjurkan kursus pascatuai, dan menguatkuasakan akta berkaitan tanaman.	Garis Panduan Pensijilan myGAP ⁹, Pakej Teknologi Tanaman Mangga & Betik ²³, Kursus Teknologi Tuai & Pascatuai.²⁵
Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA)	Pemasaran dan Kawal Selia Kualiti	Menguatkuasakan Peraturan 3P (Penggredan, Pembungkusan, Pelabelan), membangunkan standard kualiti (MS), menguruskan rantaian pemasaran, dan mengeluarkan sijil eksport.	Peraturan-Peraturan GPL 2008 ³³, FAMA Standard untuk pelbagai buah ¹⁰, Pengesahan Gred untuk Eksport.³⁹
Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI)	Penyelidikan dan Pembangunan (R&D)	Menjalankan penyelidikan untuk menghasilkan teknologi baharu dalam pengendalian lepas tuai, membangunkan SOP untuk mengurangkan KLT, dan menghasilkan varieti baharu dengan ciri pascatuai yang lebih baik.	Teknologi Salutan Buah-buahan ⁸, Teknologi Pembekuan Kriogenik Durian ⁸, SOP Pengurangan KLT Padi ²², Kajian Verifikasi KLT.³²
Institusi Pengajian Tinggi (cth: UPM, UKM)	Penyelidikan Asas dan Gunaan, Pendidikan	Menjalankan kajian saintifik mendalam mengenai fisiologi pascatuai, membangunkan rawatan inovatif (kawalan-bio, salutan), dan melatih tenaga pakar dalam bidang pertanian.	Penyelidikan salutan kitosan ⁴⁶, Kajian kawalan-bio penyakit ⁴⁴, Jurnal Sains Malaysiana ⁴⁸, Tesis dan penerbitan akademik.

Bab 3: Amalan dan Operasi Pengendalian Pascatuai di Malaysia

Kejayaan pengurusan pascatuai bergantung pada pelaksanaan amalan terbaik di setiap peringkat rantaian, bermula dari ladang sehinggalah produk sedia untuk dijual. Setiap langkah adalah kritikal untuk meminimumkan kerosakan dan mengekalkan kualiti.

3.1 Amalan Pra-Tuai dan Penentuan Indeks Kematangan Optimum

Kualiti buah selepas dituai banyak ditentukan oleh amalan pengurusan semasa di ladang. Faktor-faktor pra-tuai seperti pengurusan air, pembajaan, dan pendedahan kepada cahaya matahari mempunyai pengaruh yang signifikan.⁶ Sebagai contoh, pengairan defisit terkawal telah terbukti dapat mengurangkan masalah keretakan kulit pada buah tin, manakala pembajaan kalsium yang mencukupi dapat menguatkan dinding sel dan mengurangkan kebarangkalian kerosakan.⁶

Langkah pertama dalam pengendalian pascatuai ialah penuaian pada peringkat kematangan yang betul. Penuaian yang terlalu awal akan menghasilkan buah yang tidak mencapai kualiti makan optimum, manakala penuaian yang terlalu lewat akan memendekkan jangka hayat simpanan. Indeks kematangan yang digunakan berbeza mengikut jenis buah, dan ia boleh ditentukan melalui beberapa kaedah ¹²:

Visual: Perubahan warna kulit adalah petunjuk yang paling biasa digunakan. Contohnya, manggis digredkan kematangannya berdasarkan tujuh peringkat warna, dari hijau-kuning dengan tompok merah jambu (peringkat 2) hingga ungu gelap kehitaman (peringkat 6).⁵¹
Pengiraan: Bilangan hari dari peringkat pembungaan hingga matang sering digunakan sebagai panduan, contohnya 3-5 bulan untuk durian.⁵²
Fizikal: Saiz, bentuk, dan kepejalan buah.
Kimia: Kandungan pepejal larut (TSS) atau “Brix”, yang mengukur tahap kemanisan, sering digunakan dalam penilaian kualiti, seperti dalam kajian manggis.⁵¹

3.2 Pengendalian di Ladang dan Rumah Pembungkusan: Prosedur Pengumpulan, Pembersihan, dan Pengasingan

Pengendalian yang cermat di ladang adalah amat penting. Buah perlu dituai dengan berhati-hati untuk mengelakkan kecederaan mekanikal. Amalan seperti tidak meletakkan hasil tuaian terus di atas tanah adalah penting untuk mencegah pencemaran daripada mikroorganisma tanah.¹¹ Pengangkutan hasil dari ladang ke pusat pengumpulan atau rumah pembungkusan juga perlu dilakukan dengan teliti, kerana keadaan jalan yang tidak rata boleh menyebabkan buah bergeser dan rosak di dalam bekas pengangkutan.⁵²

Di rumah pembungkusan (packinghouse), beberapa operasi asas perlu dijalankan ⁴:

Penerimaan: Hasil tuaian diterima dan dipindahkan ke kawasan yang teduh untuk mengelakkan pendedahan kepada haba matahari.
Pembersihan: Proses ini bertujuan untuk menyingkirkan kotoran, debu, sisa racun perosak, dan bendasing lain. Kaedah pembersihan termasuk memberus dengan lembut (untuk buah seperti durian atau manggis), mengelap, atau mencuci dengan air bersih. Penggunaan air yang mengandungi klorin pada kepekatan rendah (cth: 200 ppm) boleh membantu mengurangkan beban mikrob.⁵⁴
Pengasingan (Sorting): Ini adalah langkah kritikal di mana buah yang rosak, cacat, berpenyakit, atau tidak cukup matang diasingkan daripada buah yang berkualiti. Amalan ini penting untuk mengelakkan penyebaran jangkitan kepada buah yang sihat, terutamanya jika tiada rawatan racun kulat pascatuai digunakan.⁴
Pengeringan: Selepas dicuci, buah perlu dikeringkan sepenuhnya. Kelembapan pada permukaan buah boleh mewujudkan persekitaran mikro yang sesuai untuk pertumbuhan kulat dan bakteria. Pengeringan boleh dilakukan secara semula jadi di kawasan berlindung atau menggunakan kipas untuk mempercepatkan proses.¹⁷

3.3 Penggredan dan Piawaian Kualiti Mengikut Standard FAMA

Penggredan ialah proses mengkelaskan produk mengikut tahap kualiti yang telah ditetapkan, bertujuan untuk memenuhi kehendak pasaran yang berbeza dan memastikan harga yang setimpal dengan kualiti.¹⁰ FAMA telah menetapkan piawaian gred untuk kebanyakan buah-buahan komersial di Malaysia, yang secara amnya terbahagi kepada tiga kelas utama: Gred Premium, Gred 1, dan Gred 2. Walaupun wujud standard ini, satu kajian oleh FAMA mendedahkan bahawa amalan penggredan masih kurang meluas di kalangan petani, dengan banyak hasil dihantar terus kepada pemborong tanpa melalui proses ini.⁴

Jadual 2: Ciri-ciri Penggredan Buah-buahan Mengikut Piawaian Umum FAMA

Ciri Kualiti	Gred Premium	Gred 1	Gred 2
Kesegaran	Segar, bebas dari tanda layu atau kecut.	Segar, bebas dari tanda layu atau kecut.	Agak segar, tanda tidak segar tidak melebihi 10%.
Kematangan	Seragam dalam satu lot.	Seragam dalam satu lot.	Agak seragam dalam satu lot.
Kerosakan	Bebas daripada kerosakan (mekanikal, perosak, penyakit).	Agak bebas daripada kerosakan.	Agak bebas daripada kerosakan.
Kecacatan	Bebas daripada kecacatan (bentuk, rupa, kotoran).	Agak bebas daripada kecacatan.	Agak bebas daripada kecacatan.
Keseragaman Saiz	Seragam dalam satu lot.	Seragam dalam satu lot.	Agak seragam dalam satu lot.
Kelonggaran Maksimum	5% daripada bilangan atau berat yang tidak memenuhi spesifikasi gred.	10% daripada bilangan atau berat yang tidak memenuhi spesifikasi gred.	15% daripada bilangan atau berat yang tidak memenuhi spesifikasi gred.

Sumber: Diolah daripada FAMA Standard FS089:2016 dan laman web FAMA ¹⁰

3.4 Pembungkusan dan Pelabelan untuk Pasaran Domestik dan Eksport

Pembungkusan memainkan peranan pelbagai fungsi: melindungi produk daripada kerosakan fizikal, memudahkan pengendalian dan pengangkutan, dan bertindak sebagai alat pemasaran melalui reka bentuk dan pelabelan yang menarik.³³ Bahan pembungkusan yang ideal mestilah kuat, membenarkan pengudaraan untuk mengelakkan pengumpulan haba dan kelembapan, serta diperbuat daripada bahan yang selamat untuk makanan.³³

Terdapat perbezaan ketara dalam amalan pembungkusan untuk pasaran domestik dan eksport. Untuk pasaran tempatan, penggunaan bekas yang lebih murah seperti bakul buluh masih meluas, walaupun ia tidak memberikan perlindungan yang optimum dan tidak efisien dari segi penggunaan ruang.⁵² Sebaliknya, untuk pasaran eksport, penggunaan kotak gentian beralun (

corrugated fibre board) adalah amalan standard kerana ia lebih kukuh, boleh disusun dengan stabil, dan memberikan perlindungan yang lebih baik.⁴⁹

Pelabelan juga dikawal selia di bawah Peraturan 3P FAMA. Label pada setiap bungkusan mesti mengandungi maklumat mandatori seperti nama produk, gred, saiz, negara asal, dan butiran pengeluar/pengeksport. Ini penting untuk tujuan kebolehkesanan dan pematuhan peraturan di negara pengimport.³³

3.5 Pengurusan Penyimpanan dan Rantaian Sejuk

Pengurusan suhu adalah faktor terpenting dalam memanjangkan jangka hayat buah-buahan. Penyimpanan pada suhu rendah (penyejukan) adalah kaedah yang paling berkesan untuk melambatkan kadar respirasi, mengurangkan kehilangan air, dan merencatkan pertumbuhan mikroorganisma perosak.⁶

Satu langkah kritikal dalam pengurusan suhu ialah pra-penyejukan (pre-cooling), iaitu proses menyingkirkan haba ladang (field heat) daripada hasil tuaian dengan secepat mungkin.⁴ Haba ladang yang tidak disingkirkan akan terus mempercepatkan kadar respirasi walaupun buah disimpan di dalam bilik sejuk. Kaedah pra-penyejukan yang biasa digunakan termasuk penyejukan udara paksa (

forced-air cooling), di mana udara sejuk ditiup melalui bekas buah, dan penyejukan hidro (hydro-cooling), yang melibatkan rendaman atau semburan air sejuk.¹²

Setiap jenis buah mempunyai suhu penyimpanan optimumnya yang tersendiri. Penyimpanan pada suhu yang terlalu rendah boleh menyebabkan kecederaan dingin (chilling injury), satu kerosakan fisiologi yang dicirikan oleh perubahan warna kulit (menjadi kehitaman atau pudar), kegagalan untuk masak dengan normal, dan peningkatan kerentanan terhadap penyakit. Buah-buahan tropika seperti pisang dan durian sangat sensitif terhadap kecederaan dingin.⁵²

Walaupun kepentingannya diketahui, rantaian sejuk—sistem bersepadu yang mengekalkan suhu rendah dari pusat pembungkusan hingga ke peruncit—masih menjadi cabaran utama di Malaysia. Kekurangan kemudahan pra-penyejukan dan pengangkutan sejuk beku, terutamanya di peringkat pekebun kecil dan untuk rantaian bekalan domestik, adalah antara faktor utama yang menyumbang kepada KLT yang tinggi.⁵

Bab 4: Teknologi dan Inovasi Terkini dalam Pengurusan Pascatuai

Seiring dengan kemajuan sains dan teknologi, pelbagai inovasi telah dibangunkan dan dikaji di Malaysia untuk menangani cabaran pascatuai, terutamanya bagi memanjangkan jangka hayat simpanan dan mengekalkan kualiti buah-buahan untuk pasaran eksport.

**4.1 Rawatan Lepas Tuai: Aplikasi Rawatan Haba, Salutan Boleh Makan (Edible Coating), dan Kawalan Bio**

Sebagai alternatif dan pelengkap kepada penggunaan racun kulat kimia, beberapa rawatan lepas tuai telah dibangunkan:

Rawatan Haba (Hot Water Treatment): Amalan merendam buah dalam air panas pada suhu dan tempoh masa yang terkawal telah terbukti berkesan. Contohnya, rawatan air panas bertingkat (30 minit pada 42°C diikuti 20 minit pada 49°C) untuk betik berkesan mengawal penyakit antraknos dan juga berfungsi sebagai rawatan kuarantin untuk membasmi lalat buah.⁵⁴ Rawatan ini juga didapati dapat mengurangkan simptom kecederaan dingin pada pisang.⁵⁷
Salutan Boleh Makan (Edible Coating): Teknologi ini melibatkan penyalutan permukaan buah dengan lapisan nipis yang boleh dimakan, biasanya diperbuat daripada bahan semula jadi seperti protein, karbohidrat (pati, kitosan), atau lipid.⁵⁸ Salutan ini bertindak sebagai penghalang separa kepada pertukaran gas (
O2? dan CO2?) dan kehilangan wap air, sekali gus melambatkan proses respirasi dan pematangan. MARDI telah berjaya membangunkan teknologi salutan yang mampu memanjangkan hayat simpanan mangga, betik, nanas, dan pitahaya sehingga 4-5 minggu.⁸ Penyelidikan di UPM pula menunjukkan bahawa salutan berasaskan kitosan 1.5% mampu mengurangkan jangkitan antraknos pada betik sebanyak 93% dan memanjangkan jangka hayatnya sehingga lima minggu, menjadikannya sesuai untuk eksport melalui laut.⁴⁶
Kawalan Bio: Penyelidikan di Malaysia semakin giat meneroka penggunaan agen kawalan biologi sebagai alternatif yang mesra alam kepada fungisid sintetik. UPM, melalui Institut Pertanian Tropika dan Sekuriti Makanan (ITAFoS), menjadi peneraju dalam bidang ini.⁴⁴ Satu inovasi yang menarik dari UPM ialah penggunaan ekstrak daun pokok Bunga Loceng (
Allamanda cathartica) yang diformulasi menjadi nanoemulsi untuk bertindak sebagai agen anti-kulat semulajadi bagi merawat buah betik, pisang, dan mangga.⁴⁷

4.2 Teknologi Pembungkusan Lanjutan: Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai (MAP) dan Pembungkusan Vakum

Teknologi pembungkusan moden memberi fokus kepada pengubahsuaian persekitaran di dalam bungkusan untuk memanipulasi fisiologi buah.

Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai (MAP): Teknologi ini melibatkan pengubahsuaian komposisi gas di dalam bungkusan, lazimnya dengan mengurangkan tahap oksigen (O2?) dan meningkatkan tahap karbon dioksida (CO2?). Keadaan atmosfera ini dapat merencatkan kadar respirasi dan penghasilan etilena, sekali gus melambatkan proses pematangan dan penuaan.⁵⁵ MARDI telah berjaya menggabungkan teknik prakondisi suhu dengan MAP untuk memanjangkan hayat simpanan betik segar sehingga empat minggu, satu peningkatan signifikan berbanding dua minggu dengan kaedah konvensional.⁷
Pembungkusan Vakum: Kaedah ini melibatkan penyingkiran udara sepenuhnya dari bungkusan sebelum ia ditutup kedap. Ia digunakan secara meluas untuk produk yang telah diproses secara minimum, terutamanya isi durian sejuk beku yang disasarkan untuk pasaran eksport.⁵⁹

4.3 Teknologi Penyejukan dan Pembekuan: Penyejukbekuan Kriogenik untuk Pasaran Eksport

Untuk menembusi pasaran global yang jauh, teknologi pembekuan adalah penting. MARDI telah membangunkan pakej teknologi penyejukbekuan kriogenik, iaitu proses pembekuan pantas menggunakan suhu yang sangat rendah (cth: -80°C). Teknologi ini digunakan untuk membekukan isi durian (seperti Musang King) dan nangka untuk pasaran eksport. Pembekuan pantas ini dapat mengekalkan kualiti tekstur dan rasa produk dengan lebih baik berbanding pembekuan konvensional. Produk yang dibekukan secara kriogenik boleh disimpan sehingga enam bulan pada suhu -18°C, membolehkan ia dihantar menggunakan pengangkutan laut yang lebih kos efektif.⁸

4.4 Aplikasi Bioteknologi dan Teknologi Digital (AI, Dron)

Kemajuan dalam bidang bioteknologi dan teknologi digital turut membuka lembaran baharu dalam pengurusan pascatuai.

Bioteknologi: Penggunaan sebatian seperti 1-metilsiklopropana (1-MCP) adalah satu contoh aplikasi bioteknologi. 1-MCP bertindak sebagai perencat reseptor etilena, menghalang buah daripada bertindak balas terhadap hormon pematangan tersebut, sekali gus melambatkan proses pemasakan dengan berkesan. Teknologi ini sedang dikaji untuk buah betik bagi memanjangkan hayat simpanannya.¹⁵
Teknologi Digital: Penggunaan teknologi moden seperti dron, Kecerdasan Buatan (AI), dan Internet Pelbagai Benda (IoT) mula mendapat tempat dalam sektor pertanian Malaysia. Industri nanas di Johor, sebagai contoh, dilaporkan telah memanfaatkan teknologi ini untuk meningkatkan pengurusan ladang dan pascatuai, menyumbang kepada nilai industri yang mencecah RM4.5 trilion.⁶⁰ Di samping itu, teknologi penderiaan seperti spektroskopi inframerah dekat (NIR) sedang dikaji sebagai kaedah pantas dan tidak merosakkan (
non-destructive) untuk menilai kualiti dalaman dan kematangan buah seperti manggis secara objektif.⁵¹

Pola inovasi yang diperhatikan menunjukkan tumpuan yang jelas kepada komoditi eksport bernilai tinggi. Teknologi yang paling canggih dan memerlukan pelaburan besar, seperti pembekuan kriogenik dan MAP, dibangunkan khusus untuk buah-buahan seperti durian, nangka, dan betik.⁷ Ini adalah satu strategi ekonomi yang logik, kerana teknologi ini bertindak sebagai pemboleh daya utama untuk mengakses pasaran antarabangsa yang menguntungkan. Namun, tumpuan yang berat sebelah ini berisiko mengabaikan keperluan teknologi untuk buah-buahan yang lebih banyak dipasarkan di peringkat domestik, yang mungkin terus mengalami kadar KLT yang tinggi akibat kekurangan inovasi yang bersesuaian dan mampu milik.

Bab 5: Kajian Kes Pengurusan Pascatuai Buah-buahan Utama di Malaysia

Setiap buah tropika mempunyai ciri fisiologi dan cabaran pascatuai yang unik, memerlukan pendekatan pengurusan yang spesifik. Analisis kajian kes bagi buah-buahan utama di Malaysia dapat memberikan gambaran yang lebih jelas mengenai amalan dan teknologi yang diaplikasikan.

5.1 Durian (Raja Buah): Cabaran dan Teknologi untuk Pasaran Eksport

Durian merupakan komoditi eksport utama Malaysia, terutamanya ke pasaran China.

Amalan Penuaian dan Cabaran: Amalan tradisional di Malaysia ialah membiarkan buah yang masak gugur secara semula jadi.⁵² Walaupun ini memastikan kematangan optimum, ia menyebabkan jangka hayat buah menjadi sangat pendek, iaitu sekitar 2-3 hari sahaja pada suhu ambien sebelum ia mula merekah (
dehiscence) dan rosak.⁵² Cabaran lain termasuk kerentanan terhadap kecederaan fizikal semasa jatuh dan pengendalian, serta sensitiviti terhadap kecederaan dingin jika disimpan pada suhu di bawah 15°C (untuk buah yang belum masak).⁵²
Pengendalian dan Teknologi: Untuk pasaran tempatan, pengendalian selalunya ringkas, melibatkan pengumpulan dan penjualan segera. Namun, untuk pasaran eksport, teknologi canggih adalah satu kemestian. Amalan utama ialah pemprosesan minimum, di mana isi durian diasingkan daripada buah, dibungkus secara vakum atau menggunakan Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai (MAP), dan disejukbekukan.⁵⁹ Teknologi penyejukbekuan kriogenik yang dibangunkan oleh MARDI adalah pemboleh daya kritikal yang membolehkan isi durian dieksport ke pasaran jauh dengan kualiti yang terpelihara.⁸ Kursus-kursus yang dianjurkan oleh DOA juga memberi penekanan khusus kepada teknologi pemprosesan minimum dan penyejukbekuan durian, menandakan kepentingannya kepada industri.²⁵

5.2 Pisang: Pengurusan Penyakit Lepas Tuai dan Pemanjangan Jangka Hayat

Pisang adalah buah-buahan ruji yang popular di pasaran domestik.

Cabaran: Masalah utama pascatuai pisang ialah penyakit reput pangkal (crown rot) dan antraknos, yang kedua-duanya disebabkan oleh kulat.⁶² Selain itu, sebagai buah klimakterik, pisang cepat masak dan mudah lebam. Ia juga sangat sensitif terhadap kecederaan dingin, yang menyebabkan kulitnya menjadi hitam apabila disimpan pada suhu yang terlalu rendah.⁵⁶
Pengendalian dan Teknologi: Prosedur standard di rumah pembungkusan melibatkan pemisahan tandan kepada sikat (dehanding), pencucian untuk menghilangkan getah (lateks), rawatan dengan larutan antikulat, penggredan berdasarkan indeks warna (dari hijau sepenuhnya ke kuning), dan pembungkusan dalam kotak kadbod.⁵⁶ Satu kaedah kos rendah yang berkesan untuk memanjangkan jangka hayat pisang ialah dengan membungkusnya di dalam beg plastik politena. Kaedah ini mewujudkan atmosfera terubah suai secara pasif, di mana respirasi buah akan mengurangkan kandungan oksigen dan meningkatkan karbon dioksida di dalam beg, seterusnya melambatkan proses pematangan.⁵⁶ Penyelidikan lain turut mengkaji penggunaan pengawalatur tumbesaran tumbuhan (PGRs) seperti asid giberelik (GA3) untuk melambatkan pematangan ⁶³ dan rawatan air panas untuk mengurangkan penyakit.⁵⁷

5.3 Betik: Kawalan Antraknos dan Pengekalan Kualiti Eksport

Betik, terutamanya varieti Eksotika, adalah satu lagi komoditi eksport penting bagi Malaysia.

Cabaran: Penyakit antraknos, yang disebabkan oleh kulat Colletotrichum gloeosporioides, adalah ancaman terbesar kepada industri betik. Jangkitan ini menyebabkan tompok-tompok hitam berpusar pada kulit buah, menjadikannya tidak boleh dipasarkan dan boleh menyebabkan kerugian hasil sehingga 80%.⁴⁷
Pengendalian dan Teknologi: Untuk pasaran eksport, rawatan air panas adalah satu prosedur mandatori. Buah direndam dalam air panas pada suhu terkawal (cth: 42°C diikuti 49°C) untuk membunuh spora kulat pada permukaan dan juga sebagai rawatan kuarantin terhadap lalat buah.⁵⁴ Ini biasanya diikuti dengan rendaman dalam larutan fungisid.⁵⁴ Seiring dengan permintaan untuk produk yang lebih selamat, penyelidikan intensif dijalankan ke atas salutan boleh makan berasaskan kitosan dan ekstrak tumbuhan ⁴⁶ serta teknologi MAP ⁷ sebagai alternatif atau pelengkap kepada rawatan kimia.

5.4 Nanas: Pengurusan untuk Pasaran Segar dan Pemprosesan

Nanas mempunyai kelebihan dari segi jangka hayat yang lebih panjang berbanding buah-buahan tropika lain.

Cabaran: Walaupun lebih lasak, nanas masih terdedah kepada kerosakan mekanikal (lebam) dan penyakit seperti reput teras bakteria (Bacterial Heart Rot).⁶⁴
Pengendalian dan Teknologi: Industri nanas di Malaysia, khususnya di Johor, menunjukkan tahap kemajuan yang tinggi dengan penggunaan teknologi pertanian persis seperti dron dan AI dalam pengurusan ladang dan pascatuai.⁶⁰ Untuk pasaran eksport, MARDI telah membangunkan teknologi pemprosesan minimum (nanas potong segar) dan pembekuan kriogenik, yang membolehkan nanas dieksport sebagai produk nilai tambah dengan jangka hayat yang panjang.⁸

5.5 Mangga dan Manggis: Amalan Pengendalian untuk Pengekalan Kualiti

Mangga: Pakej teknologi yang disyorkan oleh DOA merangkumi keseluruhan rantaian pengendalian dari ladang hingga ke pasaran.²³ Amalan pembungkusan buah semasa di pokok adalah penting untuk melindunginya daripada serangan lalat buah, satu perosak kuarantin utama.²³
Manggis: Cabaran utama bagi manggis ialah pengerasan kulit dan masalah getah kuning pada isi buah. Penuaian yang cermat pada peringkat kematangan yang betul (berdasarkan warna kulit) adalah kritikal. Kajian menunjukkan penyimpanan pada suhu rendah (sekitar 5°C) bersama rawatan pra-penyejukan (precooling) dan penggunaan giberelin dapat memanjangkan hayat simpanan sehingga 30 hari.⁶⁵ Teknologi salutan lilin juga telah dikaji untuk mengurangkan kehilangan air.⁶⁶ Selain itu, teknologi penderiaan seperti spektroskopi inframerah dekat (NIR) sedang dibangunkan untuk menilai kualiti dalaman manggis tanpa perlu memusnahkannya.⁵¹

Analisis kajian kes ini jelas menunjukkan bagaimana teknologi pascatuai berfungsi sebagai pemboleh daya strategik untuk akses pasaran. Pilihan teknologi yang digunakan sangat dipengaruhi oleh sifat buah dan destinasi pasarannya. Durian, dengan jangka hayat semula jadi yang sangat singkat tetapi permintaan eksport yang tinggi, memerlukan teknologi paling canggih seperti pembekuan kriogenik untuk membolehkan ia sampai ke pasaran jauh.⁸ Betik, sebagai komoditi eksport, memerlukan rawatan haba dan teknologi salutan untuk memenuhi syarat fitosanitari dan ketahanan logistik.⁴⁶ Sebaliknya, pisang, yang kebanyakannya untuk pasaran domestik, lebih bergantung pada kaedah yang lebih mudah dan kos efektif seperti MAP pasif.⁵⁶ Ini membuktikan bahawa teknologi pascatuai bukan sekadar alat untuk mengurangkan kerugian, tetapi merupakan instrumen strategik yang membolehkan industri buah-buahan negara mengatasi halangan logistik dan menembusi pasaran global.

Jadual 3: Ringkasan Amalan Pascatuai Optimum untuk Buah-buahan Utama di Malaysia

Komoditi	Cabaran Utama Pascatuai	Amalan Pengendalian Disyorkan	Teknologi Terkini Digunakan/Dikaji	Suhu Penyimpanan Optimum (°C)
Durian	Jangka hayat sangat pendek (2-3 hari), mudah merekah (dehiscence), kecederaan dingin. ⁵²	Penuaian segera selepas gugur, pengendalian cermat, penggredan mengikut kultivar & saiz. ⁵²	Pemprosesan minimum, pembungkusan vakum, MAP, penyejukbekuan kriogenik. ⁸	13-15 (masak); 18-20 (matang belum masak, D24). ⁵²
Pisang	Reput pangkal (crown rot), antraknos, kecederaan dingin, mudah lebam. ⁵⁶	Dehanding, pencucian lateks, rawatan antikulat, penggredan warna. ⁵⁶	MAP pasif (beg politena), rawatan air panas, penggunaan PGR (GA3). ⁵⁶	13-14 (bergantung pada kultivar). ⁵⁶
Betik	Penyakit antraknos, reput pangkal, pereputan buah. ⁴⁷	Penuaian pada indeks 2-3, pengendalian cermat untuk elak luka. ⁶⁹	Rawatan air panas, salutan boleh makan (kitosan, ekstrak Allamanda), MAP. ⁷	10-13. ¹¹
Nanas	Kerosakan mekanikal (lebam), reput teras bakteria. ⁶⁴	Penuaian cermat, pengendalian minimum untuk mengelakkan lebam.	Pemprosesan minimum, penyejukbekuan kriogenik, penggunaan AI & dron. ⁸	7-13. ¹¹
Manggis	Pengerasan kulit, getah kuning, jangka hayat pendek. ⁷⁰	Penuaian dengan galah berkantung, pemilihan berdasarkan warna kulit (peringkat 2-3). ⁵¹	Pra-penyejukan (hydrocooling), salutan lilin, penilaian kualiti NIR. ⁵³	5-10. ⁶⁵

Bab 6: Analisis Cabaran, Rumusan, dan Hala Tuju Masa Depan

Walaupun terdapat kemajuan yang telah dicapai, industri pascatuai buah-buahan di Malaysia masih berhadapan dengan pelbagai cabaran yang memerlukan perhatian strategik untuk memastikan kelestarian dan daya saingnya pada masa hadapan.

6.1 Analisis Cabaran Utama dalam Rantaian Pascatuai Malaysia

Berdasarkan analisis menyeluruh, beberapa cabaran utama dapat dikenal pasti sebagai halangan kepada kemajuan sektor pascatuai negara:

Jurang Pengetahuan dan Penerimagunaan Teknologi: Wujud jurang yang besar antara teknologi yang dibangunkan oleh institusi penyelidikan dengan amalan sebenar di peringkat ladang. Ramai petani, terutamanya pekebun kecil, masih kekurangan pengetahuan, kemahiran, dan sumber untuk mengamalkan amalan pascatuai yang disyorkan. Ini dibuktikan oleh kajian yang mendapati sebahagian besar hasil dihantar terus kepada pemborong tanpa sebarang pengendalian pascatuai.⁴
Kelemahan Infrastruktur Logistik: Rantaian sejuk yang tidak lengkap adalah salah satu kelemahan paling kritikal. Kekurangan kemudahan pra-penyejukan di peringkat ladang, lori pengangkutan sejuk beku yang terhad, dan kemudahan penyimpanan sejuk yang tidak mencukupi menyebabkan hasil terdedah kepada suhu tinggi, sekali gus mempercepatkan kemerosotan kualiti.⁴ Keadaan jalan raya di sesetengah kawasan pertanian yang kurang baik turut menyumbang kepada kerosakan mekanikal semasa pengangkutan.
Fragmentasi Rantaian Bekalan: Rantaian bekalan buah-buahan di Malaysia selalunya panjang dan melibatkan beberapa lapisan orang tengah. Struktur ini bukan sahaja meningkatkan kos logistik tetapi juga menambah bilangan titik pengendalian, yang setiap satunya berpotensi menyebabkan kerosakan dan kemerosotan kualiti. Ia juga menyebabkan pulangan yang lebih rendah kepada petani.⁷³
Kekurangan Pelaburan: Pelaburan dalam infrastruktur dan teknologi pascatuai masih dianggap berisiko tinggi dan kurang menarik berbanding pelaburan di peringkat pengeluaran huluan. Kos yang tinggi untuk membina rumah pembungkusan yang lengkap atau membeli lori sejuk beku menjadi penghalang kepada ramai pengusaha.
Isu Regulatori dan Penguatkuasaan: Walaupun FAMA dan DOA telah mewujudkan peraturan dan standard yang baik seperti myGAP dan 3P, cabaran masih wujud dalam aspek pemantauan dan penguatkuasaan, terutamanya untuk produk yang dipasarkan di dalam negara. Isu seperti penipuan gred buah-buahan bermusim masih berlaku, menunjukkan keperluan untuk penguatkuasaan yang lebih tegas.³⁶

6.2 Rumusan Penemuan Utama dan Implikasi kepada Industri

Laporan ini telah menggariskan beberapa penemuan penting. Pertama, pengurusan pascatuai di Malaysia beroperasi pada sistem dwi-standard yang jelas, dengan amalan, teknologi, dan regulasi yang jauh lebih maju untuk sektor eksport berbanding pasaran domestik. Kedua, kehilangan lepas tuai kekal sebagai isu kritikal yang bukan sahaja merugikan petani dari segi ekonomi tetapi juga memberi kesan negatif kepada sekuriti makanan negara. Ketiga, keupayaan R&D negara dalam bidang pascatuai adalah memberangsangkan, namun mekanisme pemindahan teknologi kepada golongan sasar masih lemah.

Implikasinya amat jelas. Tanpa intervensi yang bersepadu dan strategik, Malaysia berisiko untuk terus mengalami kadar KLT yang tinggi, menjejaskan pendapatan petani, dan gagal memanfaatkan sepenuhnya potensi industri buah-buahannya. Jurang antara keupayaan teknologi dengan amalan sebenar akan terus melebar, dan daya saing buah-buahan tempatan, terutamanya di pasaran domestik, akan terancam oleh produk import yang mungkin mempunyai kualiti dan pengendalian yang lebih baik.

6.3 Cadangan Penambahbaikan dan Hala Tuju Penyelidikan Masa Depan

Bagi mengatasi cabaran-cabaran yang dikenal pasti dan memacu industri ke hadapan, beberapa cadangan strategik dikemukakan:

Pengukuhan Sistem Pengembangan dan Pemindahan Teknologi: Model latihan dan pengembangan sedia ada perlu diperkasakan. Daripada kursus jangka pendek, tumpuan harus diberikan kepada model demonstrasi di ladang, bimbingan berterusan, dan penyediaan insentif kewangan atau teknikal kepada petani yang berjaya mengamalkan Amalan Pertanian Baik (APB) dan teknologi pascatuai yang disyorkan.
Pembangunan Infrastruktur Bersepadu: Kerajaan, dengan kerjasama sektor swasta, perlu merangka pelan induk untuk membangunkan infrastruktur pascatuai secara strategik. Ini termasuk pembinaan pusat pengumpulan dan pemprosesan (PPC) yang dilengkapi dengan kemudahan rantaian sejuk di kawasan-kawasan pengeluaran utama. Insentif cukai atau geran padanan boleh ditawarkan kepada syarikat logistik untuk meningkatkan jumlah lori sejuk beku.
Pemerkasaan Pekebun Kecil: Mendorong penubuhan koperasi atau kluster petani yang lebih formal dan berdaya maju. Melalui entiti ini, pekebun kecil boleh berkongsi kos untuk melabur dalam kemudahan pascatuai, membeli input secara pukal, dan meningkatkan kuasa tawar-menawar mereka dalam rantaian pemasaran, sekali gus mengurangkan kebergantungan kepada orang tengah.
Hala Tuju Penyelidikan Masa Depan:

Fokus kepada Komoditi Domestik dan Nadir: Institusi penyelidikan perlu mengimbangi fokus R&D mereka untuk turut merangkumi buah-buahan yang penting untuk pasaran domestik dan buah-buahan nadir yang berpotensi untuk dikomersialkan.⁷⁴
Pembangunan Teknologi Mampu Milik: Penyelidikan perlu disasarkan untuk membangunkan teknologi pascatuai yang lebih kos efektif, berskala kecil, dan mudah dioperasi oleh pekebun kecil.
Kajian Impak Ekonomi KLT: Kajian yang lebih mendalam dan komprehensif perlu dijalankan untuk mengukur kerugian ekonomi akibat KLT bagi setiap komoditi utama. Data yang kukuh ini amat penting untuk dijadikan asas dalam penggubalan dasar dan justifikasi pelaburan oleh kerajaan.³²
Penerimagunaan Teknologi Digital: Menggalakkan penyelidikan dan aplikasi teknologi digital seperti blockchain untuk meningkatkan ketelusan dan kebolehkesanan (traceability) dalam rantaian bekalan, serta penggunaan AI untuk peramalan hasil dan pengurusan logistik yang lebih cekap.

Dengan melaksanakan cadangan-cadangan ini secara bersepadu, Malaysia berpotensi untuk mengubah landskap pengurusan pascatuai buah-buahannya, mengurangkan pembaziran, meningkatkan pendapatan petani, dan mengukuhkan kedudukannya sebagai pengeluar buah-buahan tropika yang berkualiti tinggi di peringkat global.

Rujukan

Abd. Shukor, A. R., et al. (2003). Postharvest Handling of Tropical Fruits in ASEAN Countries.

Abdullah, H. (1999). Pengendalian Lepas Hasil Tuai Buah-buahan dan Sayuran Tropika. Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI).

Ahmad, I. (2001). Penyimpanan Pisang dalam Atmosfera Terkawal.

Aina, J. O., et al. (1999). Irradiation of Banana Fruits.

Aulakh, J., & Regmi, A. (2013). Post-harvest food losses estimation.

Buzby, J. C., & Hyman, J. (2012). Total and per capita value of food loss in the United States.

Dwivany, F. M., et al. (2020). Carrageenan Coating on Banana Fruits.

FAMA. (2014). Post Harvest Handling Practices on Selected Local Fruits and Vegetables at Different Levels of the Distribution Chain.

Hassan, M. K., et al. (2004). Hot Water Treatment for Banana.

Hosseini, M. S., et al. (2018). Chitosan Coating on Banana Fruits.

Jusoh, N. A. M., Ding, P., & Yeat, C. S. (2019). Post-harvest performance of fig fruit (Ficus carica L. cv. Ipoh Blue Giant) stored at various temperatures. Sains Malaysiana.

Kitinoja, L., & Kader, A. A. (2002). Small-Scale Postharvest Handling Practices: A Manual for Horticultural Crops.

Kumar, P. S., & Bangarusamy, U. (2006). Post Shooting Spraying on Banana.

Latifah, M. N., et al. (1996). Minimally Processed Durian.

Madan, S., et al. (2014). Modified Atmosphere Storage of Banana.

mStar. (2015). 270,000 tan makanan dibuang setiap tahun pada bulan Ramadhan.

Panhwar, F. (2006). Post Harvest Technology of Fruits & Vegetables.

Patil, S. B., et al. (2014). Effect of GA3 on Mango.

Promyou, S., et al. (2008). Hot Water Treatment on Gros Michel Banana.

Sapmadee, J. (1990). Waxing of Durian.

Shukor, A. R. (1999). Kehilangan Lepas Tuai.

Siripanich, J., & Jarimopas, B. (1993). Postharvest Losses of Durian.

Sriyook, S., et al. (1994). Effect of Waxing on Durian Dehiscence.

Thiran, V. (2004). Policies and Strategic Directions for the Fruit and Vegetable Industry in Malaysia.

Tongdee, S. C., & Suwanagul, A. (1989). Postharvest Mechanical Damage in Mangosteen.

Villalobos, M. D. C., et al. (2016a). Postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) for preservation of ‘Albacor’ figs (Ficus carica L.).

Villalobos, M. D. C., et al. (2016b). Synergism of defatted soybean meal extract and modified atmosphere packaging to preserve the quality of figs (Ficus carica L.).

Wan Zaliha, W. S., et al. (2014). Effect of Plant Growth Regulators on Banana.

Wills, R. B. H., et al. (1989). Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit, Vegetables and Ornamentals.

Yildiz, F. (1994). Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables.

Zomo, S. A., et al. (2014). Effect of GA3 on Banana.

Lampiran

Lampiran boleh merangkumi bahan-bahan sokongan seperti:

Carta alir terperinci bagi proses permohonan dan pensijilan myGAP.
Contoh-contoh borang permohonan yang digunakan oleh agensi-agensi berkaitan.
Gambarajah dan ilustrasi peralatan pascatuai yang dibincangkan dalam laporan.
Senarai penuh standard FAMA (FS) untuk pelbagai jenis buah-buahan.

Works cited

PENCIRIAN SECARA MORFOLOGI DAN MOLEKUL, DAN UJIAN KEPATOGENAN PENCILAN FUSARIUM DARIPADA BUAHAN SAYURAN NURULHUDA BINTI MOHD SAN – EPrints USM, accessed July 11, 2025, http://eprints.usm.my/43909/1/Nurulhuda%20Binti%20Mohd%20Sanusi24.pdf
KES 2: RAKYAT MALAYSIA SUKA BUANG, BAZIR MAKANAN, accessed July 11, 2025, https://al-jemaahhamsah.blogspot.com/2021/06/kes-2-rakyat-malaysia-suka-buang-bazir.html
BEKALAN MAKANAN – BERKURANGAN? – Anim Agro Technology, accessed July 11, 2025, http://animhosnan.blogspot.com/2015/09/bekalan-makanan-berkurangan.html
Post Harvest Handling Practices on Selected Local Fruits … – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/documents/20143/51504/Post+Harvest+Handling+Practices+on+Selected+Local+Fruits+and+Vegetables+at+Different+Levels+of+the+Distribution+Chain.pdf/e0b09761-ae47-5eb3-c99e-9f686c4a534b
Post Harvest Handling System of Tropical Fruits in Malaysia 2012 | PDF – SlideShare, accessed July 11, 2025, https://www.slideshare.net/slideshow/post-harvest-handling-system-of-tropical-fruits-in-malaysia-2012/13956576
Postharvest – Universiti Putra Malaysia, accessed July 11, 2025, https://pnc.upm.edu.my/upload/dokumen/20170725182741210_Postharvest_am_unsung_solution_for_food_security.pdf
Insititut Penyelidikan Dan Kemajuan Pertanian Malaysia – Kandungan Umum – MARDI, accessed July 11, 2025, https://www.mardi.gov.my/ms/usahawan.html?view=category&id=2&start=30
Malaysian Agricultural Research and Development Institute … – MARDI, accessed July 11, 2025, https://www.mardi.gov.my/en/awam.html?view=article&id=184:teknologi-mardi&catid=2:public-content&start=2
PANDUAN – Jabatan Pertanian, accessed July 11, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/penerbitan/buku/garis_panduan_pensijilan_myGAP_tanaman_makanan.pdf
Penggredan – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/penggredan
KEPENTINGAN PENGURUSAN LEPAS TUAI DAN PEMBUNGKUSAN BAGI PRODUK PERTANIAN, accessed July 11, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/penerbitan/kertas_pembentangan/seminar_teknologi_fertigasi_2021/kertas_pembentangan6.pdf
GAT 1043 : PASCA TUAI – Flip eBook Pages 1-38 – AnyFlip, accessed July 11, 2025, https://anyflip.com/immiy/pfsy/basic
Pengendalian Lepas Tuai – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed July 11, 2025, https://fazlisyam.com/pengendalian-lepas-tuai/
Pengurusan hasil pasca tuai tanaman buah-buahan tempatan – UCTC UPM, accessed July 11, 2025, https://uctc.upm.edu.my/upload/dokumen/20220407092702Slot_Pengurusan_hasil_pasca_tuai_tanaman_buah-buahan_tempatan.pdf
Peranan Bioteknologi dalam Pengeluaran Betik – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed July 11, 2025, https://fazlisyam.com/peranan-bioteknologi-dalam-pengeluaran-betik/
Post-harvest handling losses – Food and Agriculture Organization of the United Nations, accessed July 11, 2025, https://www.fao.org/4/j5778e/j5778e.htm
(PDF) Chapter 8. Harvesting and Postharvest Handling – ResearchGate, accessed July 11, 2025, https://www.researchgate.net/publication/314830922_Chapter_8_Harvesting_and_Postharvest_Handling
MS 79: SPECIFICATION FOR THE STORAGE AND TRANSPORT OF GREEN BANANAS, accessed July 11, 2025, https://law.resource.org/pub/my/ibr/ms.79.1973.pdf
(PDF) Post-Harvest Losses Assessment in the Watermelon Channel Distribution During Covid-19 Recovery Phase in Malaysia – ResearchGate, accessed July 11, 2025, https://www.researchgate.net/publication/381295543_Post-Harvest_Losses_Assessment_in_the_Watermelon_Channel_Distribution_During_Covid-19_Recovery_Phase_in_Malaysia
Overview of the Agriculture Sector during the 11th Malaysian Development Plan (2016-2020), accessed July 11, 2025, https://ap.fftc.org.tw/article/3010
Memahami masalah dalam sektor pertanian – MalaysiaNow, accessed July 11, 2025, https://www.malaysianow.com/my/opinion/2023/01/30/memahami-masalah-dalam-sektor-pertanian
SOP kurang pembaziran | Harian Metro, accessed July 11, 2025, https://www.hmetro.com.my/agro/2018/01/300129/sop-kurang-pembaziran
Untitled – Jabatan Pertanian, accessed July 11, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/penerbitan/pakej_teknologi/buah/pt_mangga_2009.pdf
G- PEGAWAI PERTANIAN – Jabatan Perkhidmatan Awam, accessed July 11, 2025, https://docs.jpa.gov.my/docs/bpo/2025/skim_perkhidmatan/G_pegpertanian.pdf
[ EEA0101 ] TEKNOLOGI TUAI, PASCATUAI DAN PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN BUAH-BUAHAN [ Siri 1/2025 ] – dtims, accessed July 11, 2025, https://www.dtims.intan.my/detail_course/OWp2bNM79mp7foep
Skim Pensijilan Amalan Pertanian Baik Malaysia (myGAP) – Jabatan Pertanian, accessed July 11, 2025, https://www.doa.gov.my/index.php/pages/view/373
Skim Amalan Pertanian Baik Malaysia (myGAP) – Jabatan Pertanian Negeri Melaka, accessed July 11, 2025, http://agricmelaka.gov.my/index.php?option=com_content&view=article&id=28:skim-amalan-pertanian-baik-malaysia-mygap&catid=22&lang=ms&Itemid=127
myGap – Jabatan Pertanian Sabah, accessed July 11, 2025, https://tani.sabah.gov.my/2022/04/20/mygap/
Garis Panduan MyGAP PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://www.scribd.com/document/358218528/Garis-Panduan-MyGAP-PDF
PENSIJILAN AMALAN PERTANIAN BAIK MALAYSIA – MyTradeBee, accessed July 11, 2025, https://www.mytradebee.com/wp-content/uploads/2023/02/MS-DAYANG-MAZADAH-myGAP-Lebah-Kelulut.pdf
MyGAP – M-FICORD Official Website, accessed July 11, 2025, https://mficord.sarawak.gov.my/web/subpage/webpage_view/26
135 9. PENILAIAN KEHILANGAN LEPAS TUAI BAGI KOMODITI SAYUR DAN BUAH UTAMA TERPILIH DI MALAYSIA Dr. Roslina Ali1, Wan Mohd Reza – MARDI, accessed July 11, 2025, http://etmr.mardi.gov.my/Content/Report/2023/9.%20Dr.%20Roslina%20.pdf
3P PERATURAN FAMA (PENGGREDAN, PEMBUNGKUSAN dan PELABELAN) – Scribd, accessed July 11, 2025, https://www.scribd.com/doc/61331230/3P-PERATURAN-FAMA
FAMA | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://www.scribd.com/document/767270320/FAMA
Pengredan Buah | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://id.scribd.com/document/340063571/Pengredan-Buah
FAMA beri amaran ambil tindakan undang-undang kepada peniaga buah yang menipu, accessed July 11, 2025, https://www.astroawani.com/berita-malaysia/fama-beri-amaran-ambil-tindakan-undangundang-kepada-peniaga-buah-yang-menipu-141595
standard umum buah dan sayur segar – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/documents/20143/685755/04_FS089-2016+STANDARD+UMUM+BUAH+DAN+SAYUR+SEGAR.pdf/5d8ea414-1d26-913e-e3e0-6dbe57511dee
Pelabelan – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/pelabelan
Pengesahan Gred Buah (Untuk Tujuan Eksport) – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/pengesahan-gred-buah-untuk-tujuan-eksport-
Tentang MARDI – eBookShop, accessed July 11, 2025, http://ebookshop.mardi.gov.my/tentang-mardi/
Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia – Wikipedia, ensiklopedia bebas, accessed July 11, 2025, https://ms.wikipedia.org/wiki/Institut_Penyelidikan_dan_Kemajuan_Pertanian_Malaysia
Insititut Penyelidikan Dan Kemajuan Pertanian Malaysia – HORTIKULTUR – MARDI, accessed July 11, 2025, https://www.mardi.gov.my/penyelidikan/hortikultur.html
Dr Azman Hamzah Pengurusan Kehilangan Lepas Tuai Padi Menjamin Kelestarian Keselamatan Makanan Malaysia (1) – ResearchGate, accessed July 11, 2025, https://www.researchgate.net/publication/335910854_Dr_Azman_Hamzah_Pengurusan_Kehilangan_Lepas_Tuai_Padi_Menjamin_Kelestarian_Keselamatan_Makanan_Malaysia_1
TEKNOLOGI PASCA TUAI | INSTITUT PERTANIAN TROPIKA DAN SEKURITI MAKANAN (ITAFoS) – Universiti Putra Malaysia, accessed July 11, 2025, https://itafos.upm.edu.my/content/post_harvest_technology-31666?L=bm
TEKNOLOGI PASCA TUAI | SEKOLAH PENGAJIAN SISWAZAH, accessed July 11, 2025, https://sgs.upm.edu.my/kandungan/teknologi_pasca_tuai-59997?L=bm
ANTHRACNOSE INCIDENCE, BIOCHEMICAL CHANGES, POSTHARVEST QUALITY AND GAS EXCHANGE OF CHITOSAN–COATED PAPAYA By ASGAR ALI Thesis, accessed July 11, 2025, http://psasir.upm.edu.my/426/1/t_fp_2006_22.pdf
Penyelidik temui formula atasi kulat, tompokan hitam pada betik – | Universiti Putra Malaysia, accessed July 11, 2025, https://www.upm.edu.my/berita/penyelidik_temui_formula_atasi_kulat_tompokan_hitam_pada_betik-25164
carica – SAINS MALAYSIANA, accessed July 11, 2025, http://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid49bil3_2020/Jilid49Bil3_2020ms553-560.htm
Untitled – Jabatan Pertanian, accessed July 11, 2025, https://www.doa.gov.my/doa/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/penerbitan/pakej_teknologi/buah/pt_betik_2000.pdf
FAMA Standard, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/fama-standard-regulatori
(PDF) QUALITY ASSESSMENT OF MANGOSTEEN IN DIFFERENT MATURITY STAGES BY HAND-HELD NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY (Penilaian Kualiti Manggis dalam Tahap Kematangan yang Berbeza dengan Genggam Spektroskopi Inframerah Dekat) – ResearchGate, accessed July 11, 2025, https://www.researchgate.net/publication/367167002_QUALITY_ASSESSMENT_OF_MANGOSTEEN_IN_DIFFERENT_MATURITY_STAGES_BY_HAND-HELD_NEAR-INFRARED_SPECTROSCOPY_Penilaian_Kualiti_Manggis_dalam_Tahap_Kematangan_yang_Berbeza_dengan_Genggam_Spektroskopi_Inframer
Post Harvest – Tropical Fruit – Global Information System, accessed July 11, 2025, http://www.itfnet.org/gfruit/Templates%20English/durian.harv.post.htm
quality assessment of mangosteen in different maturity stages by hand-held near-infrared spectroscopy – Malaysian Journal of Analytical Sciences, accessed July 11, 2025, https://mjas.analis.com.my/mjas/v25_n5/html/25_5_5.html
KP 2 | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://id.scribd.com/document/553286566/KP-2
Unit 5 | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://id.scribd.com/doc/310528089/UNIT-5
BANANA – Post-harvest & Processing – TFNet – International …, accessed July 11, 2025, https://www.itfnet.org/v1/2016/03/banana-postharvest-processing/
REVIEW ON: TECHNIQUES TO MAINTAIN QUALITY AND POST-HARVEST SHELF-LIFE OF BANANA FRUITS – Tropical Agrobiodiversity – TRAB, accessed July 11, 2025, https://trab.org.my/archives/1trab2024/1trab2024-26-29.pdf
EDIBLE COATING : Inovasi Untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah – Teknologi Pangan, accessed July 11, 2025, https://bft-pwt.telkomuniversity.ac.id/edible-coating-inovasi-untuk-memperpanjang-umur-simpan-buah/
Durian Harvesting: A Comprehensive Guide – Top Fruits, accessed July 11, 2025, https://topfruits.com.my/durian-harvesting/
Malaysia berhasil bikin dunia melirik buah tropisnya. Lewat teknologi – TikTok, accessed July 11, 2025, https://www.tiktok.com/@growwinid/video/7522067003683753221
Durian – Postharvest Research and Extension Center – UC Davis, accessed July 11, 2025, https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/durian
Horticulture-Post Harvest Banana | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://www.scribd.com/document/92786133/Horticulture-post-Harvest-Banana
Effect Of Plant Growth Regulators On Postharvest Quality Of Banana (Musa sp. AAA Berangan), accessed July 11, 2025, https://jtpp.org.my/volume/8/vol8_article6.pdf
UTUSAN – FAMA, accessed July 11, 2025, https://www.fama.gov.my/documents/20143/188941/MY_1003_20190828_N_UM_MEGA_pg19TO21_191e5f.pdf/f1759cbf-1556-9703-d51a-acb9950f93c3?version=1.0
KAJIAN PERUBAHAN MUTU BUAH MANGGIS – (Garcinia mangostana L.) DENGAN PERLAKUAN PRECOOLING DAN PENGGUNAAN GIBERELIN SELAMA PENYIMPANAN – ResearchGate, accessed July 11, 2025, https://www.researchgate.net/profile/Qanytah-Mayanullah/publication/321480054_Kajian_Perubahan_Mutu_Buah_Manggis_Garcinia_mangostana_L_dengin_Perlakuan_Precooling_dan_Penggunaan_Giberelin_Selama_Penyimpanan/links/5bc2fa1092851c88fd69ae3d/Kajian-Perubahan-Mutu-Buah-Manggis-Garcinia-mangostana-L-dengin-Perlakuan-Precooling-dan-Penggunaan-Giberelin-Selama-Penyimpanan.pdf
DAYA SIMPAN BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PADA PERLAKUAN PELAPISAN Luluk Prihastuti Ekowahyuni Dosen Fakultas Pertanian, Universitas`Nasional Jakarta, accessed July 11, 2025, http://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.php?article=1566908&val=4489&title=DAYA%20SIMPAN%20BUAH%20MANGGIS%20Garcinia%20mangostana%20L%20PADA%20PERLAKUAN%20PELAPISAN
postharvest behavior & storage life of 3 durian cultivars with varying maturity, waxing & temperature, accessed July 11, 2025, https://www.cabidigitallibrary.org/doi/pdf/10.5555/20063155097
POST-HARVEST HANDLING FOR DURIAN. | PUTRA …, accessed July 11, 2025, https://pac.upm.edu.my/article/post_harvest_handling_for_durian-81040
Malaysia bakal pengeluar betik terbesar, accessed July 11, 2025, https://ternakan1.rssing.com/chan-6183993/latest.php
Teknologi Penyimpanan Manggis | PDF – Scribd, accessed July 11, 2025, https://id.scribd.com/document/531501108/Teknologi-Penyimpanan-Manggis
TEKNOLOGI PENANGANAN BUAH MANGGIS UNTUK MEMPERTAHANKAN MUTU SELAMA PENYIMPANAN – Repository Pertanian, accessed July 11, 2025, https://repository.pertanian.go.id/bitstreams/d4817b13-78b9-4b21-9c67-e8af4e238d86/download
Ekspor Manggis: 6 Cara Memulai, Potensi dan Negara Tujuan – Tradecorp, accessed July 11, 2025, https://kontainerindonesia.co.id/blog/ekspor-manggis-id/
Meneroka Refleksi Simpati Rasional Orang Tengah dalam Rantaian Pengeluaran Kelapa Sawit Pekebun Kecil – Semantic Scholar, accessed July 11, 2025, https://pdfs.semanticscholar.org/2c6c/95e21515bf015bcb4946ec097c1d3770c03d.pdf
Dimensi sosioekonomi, potensi dan cabaran pemuliharaan buah- buahan nadir terpilih di Semenanjung Malaysia, accessed July 11, 2025, http://etmr.mardi.gov.my/Content/ETMR%20Vol.12(2017)/Vol12_7.pdf

**Perhatian : Maklumat di atas diperolehi hasil carian menggunakan Aplikasi Ai (Google Gemini Deep Research). Admin tidak bertanggungjawab sekiranya terdapat sebarang kesilapan fakta yang berlaku. Pembaca perlu bijak membuat pengesahan dengan rujukan yang telah diberikan.