Kajian yang dijalankan oleh Chatatikun Moragot dan Kwanhian Wiyada bertajuk “Phenolic Profile of Nipa Palm Vinegar and Evaluation of Its Antilipidemic Activities” memberi tumpuan kepada potensi cuka nipa sebagai agen antilipidemik semulajadi. Cuka nipa, yang dihasilkan daripada pokok nipa (Nypa fruticans), telah dikenal pasti mengandungi sebatian fenolik yang berpotensi dalam mengurangkan tahap lipid dalam badan, yang seterusnya boleh membantu dalam pengurusan obesiti dan penyakit kardiovaskular.
Kandungan Fenolik dan Aktiviti Antilipidemik
Kajian ini menilai kandungan fenolik dalam cuka nipa menggunakan kaedah Folin–Ciocalteu dan kromatografi cecair-spektrometri jisim (LC-MS). Hasilnya menunjukkan bahawa kandungan fenolik dalam cuka nipa adalah 167.10 ± 10.15 µg GAE/mL. Antara sebatian fenolik yang dikenal pasti ialah asid galik, isoquercetin, quercetin, catechin, dan rutin. Sebatian-sebatian ini telah dikenalpasti sebagai komponen bioaktif utama yang berpotensi memberikan kesan menurunkan kolesterol melalui mekanisme berikut:
- Inhibisi Lipase Pankreas dan Kolesterol Esterase: Cuka nipa menunjukkan aktiviti penghambatan terhadap enzim lipase pankreas dan kolesterol esterase secara bergantung kepada kepekatan. Ini bermakna, semakin tinggi kepekatan cuka nipa, semakin kuat penghambatan terhadap enzim-enzim ini.
- Pengurangan Pembentukan Misel Kolesterol: Cuka nipa juga didapati dapat mengurangkan pembentukan misel kolesterol, yang merupakan bentuk kolesterol yang lebih mudah diserap dalam usus.
Implikasi dan Potensi Masa Depan
Penemuan ini mencadangkan bahawa cuka nipa mempunyai potensi sebagai sumber semulajadi sebatian bioaktif dengan aktiviti antilipidemik. Sebatian fenolik dalam cuka nipah, terutamanya asid galik dan quercetin, mungkin memainkan peranan penting dalam menunda dislipidemia selepas makan. Walau bagaimanapun, kajian lanjut melalui ujian haiwan dan klinikal manusia adalah diperlukan untuk mengesahkan keberkesanan dan keselamatan penggunaan cuka nipa dalam pengurusan kesihatan manusia.
Kesimpulan
Cuka nipah menawarkan potensi besar sebagai agen semulajadi dalam pengurusan lipid dan kesihatan kardiovaskular. Kajian ini membuka jalan untuk penyelidikan lanjut mengenai penggunaan produk semulajadi dalam rawatan dan pencegahan penyakit berkaitan lipid.
Rujukan
Chatatikun Moragot, Kwanhian Wiyada. (2020). Phenolic Profile of Nipa Palm Vinegar and Evaluation of Its Antilipidemic Activities. DOI: 10.1155/2020/6769726.
Number of View :193
