Buah Keras (Kemiri): Kegunaan dalam Masakan, Rambut dan Perubatan

Pengenalan

Buah keras atau kemiri (Aleurites moluccanus) ialah bahan yang biasa dalam dapur Melayu. Isinya ditumbuk atau dikisar bersama rempah untuk memekatkan kuah dan memberi rasa lemak dalam masakan seperti gulai dan rendang (pengetahuan am). Di luar dapur, minyak buah keras sudah lama digunakan oleh masyarakat Nusantara untuk menghitamkan dan menyuburkan rambut. Bijinya berpotensi sebagai hasil pertanian bernilai tambah jika kegunaannya disokong bukti saintifik.

Kajian utama yang diringkaskan ialah “Kukui nut oil (Aleurites moluccanus seed oil) promotes hair growth by activating the Nrf2/ARE-AKR1C family-PGF2? signaling axis” (Badjuri et al., 2026). Objektifnya ialah mengkaji mekanisme minyak biji A. moluccanus (minyak AMS) merangsang pertumbuhan rambut, dengan tumpuan kepada penghasilan prostaglandin F2? (PGF2?). Negara kajian tidak dinyatakan dalam abstrak. Kajian sokongan terdiri daripada pencirian minyak kemiri yang dihasilkan melalui kaedah pemanggangan (Rizqullah et al., 2023), ulasan minyak kemiri (Sari et al., 2024), ulasan kesan farmakologi biji kemiri pada tikus (Baity et al., 2025) dan ujian semburan rambut gabungan minyak kemiri dan ekstrak saderi (Wahyuni et al., t.t.).

Sorotan Kajian Lepas

Badjuri et al. (2026) menyatakan bahawa rambut berperanan melindungi mata dan kulit, dan keguguran rambut boleh menyebabkan tekanan psikologi. Minyak AMS, yang dikenali sebagai minyak kukui, digunakan secara tradisional untuk merangsang pertumbuhan rambut dan kini meluas sebagai bahan kosmetik, tetapi mekanismenya belum diketahui.

Kajian ini dibina berasaskan literatur tentang tekanan oksidatif. Ma (2013) mengulas Nrf2 sebagai pengawal atur ketahanan sel terhadap oksidan yang mengawal ekspresi pelbagai gen bergantung kepada unsur tindak balas antioksidan (ARE). Niture et al. (2014) mengemas kini pengetahuan tentang pengawalaturan Nrf2, dan menyatakan bahawa pengaktifan dan penindasan Nrf2 memberi perlindungan terhadap tekanan oksidatif, tetapi ketidakseimbangan akibat mutasi boleh menggalakkan onkogenesis dan rintangan ubat. Penning dan Drury (2007) mengulas enzim aldo-keto reduktase (AKR) manusia, yang sangat polimorfik dan boleh menyebabkan variasi metabolisme antara individu.

Peranan prostaglandin dalam rambut turut disokong. Blume-Peytavi et al. (2012) mendapati latanoprost 0.1% (analog PGF2?) meningkatkan ketumpatan rambut dengan ketara pada minggu ke-24 berbanding garis dasar dan kawasan plasebo dalam sukarelawan dengan alopesia androgenetik. Sasaki et al. (2005) mengkaji pengaruh PGF2? dan analognya terhadap pertumbuhan semula rambut dan melanogenesis folikel dalam model tikus, dan memerhatikan hipertrikosis serta trikomegali.

Dapatan Utama

Mekanisme pertumbuhan rambut. Badjuri et al. (2026) mendapati kultur ex vivo folikel rambut manusia yang dirawat dengan minyak AMS menunjukkan kesan pertumbuhan rambut yang ketara. Minyak AMS meningkatkan paras PGF2? dan ekspresi ahli famili AKR1C, iaitu enzim utama dalam sintesis PGF2?. Penanda proliferasi, termasuk Ki67 serta siklin B1, D1 dan E1, turut meningkat. Analisis transkripsi menunjukkan minyak AMS mengaktifkan isyarat Nrf2, yang mengawal gen famili AKR1C melalui unsur tindak balas antioksidan. Ujian manusia secara rawak, dwi-buta dengan perbandingan kiri-kanan mengesahkan keberkesanan minyak AMS merangsang pertumbuhan bulu mata. Abstrak tidak memaparkan nilai saiz kesan.

Semburan kemiri dan saderi. Wahyuni et al. (t.t.) memformulasi aerosol ekstrak saderi (Apium graveolens) dan minyak kemiri pada kepekatan 0.1% (F1), 0.5% (F2) dan 1% (F3). Asid lemak utama minyak kemiri melalui GC-MS ialah asid oleik (20.81%), asid linoleik (20.80%) dan asid palmitik (20.79%). Ekstrak saderi mengandungi flavonoid (50.41 ± 2.01 mg QE/g) dan sebatian fenolik (20.00 ± 0.01 mg GAE/g). Ujian kerengsaan pada kulit arnab tidak menunjukkan eritema atau edema, dengan indeks kerengsaan primer 0.0 ± 0.0. Kumpulan rawatan menunjukkan peningkatan pertumbuhan rambut yang ketara berbanding kawalan (p < 0.05), dengan F3 mencatatkan kadar purata tertinggi, iaitu 0.64 mm/hari.

Ciri minyak kemiri panggang. Rizqullah et al. (2023) mendapati minyak kemiri yang dihasilkan melalui kaedah pemanggangan mengandungi alkaloid, flavonoid dan steroid. Minyak berwarna kuning, bertekstur licin dan berbau khas kemiri, dengan kandungan air 0.01%, nilai asid 5%, nilai saponifikasi 184.1825 mg KOH/g dan ketumpatan 1.03 g/mL. Minyak ini memenuhi Standard Nasional Indonesia (SNI) bagi minyak.

Komposisi dan kegunaan tradisional. Sari et al. (2024) menyatakan minyak kemiri telah digunakan turun-temurun sebagai penghitam rambut. Ia boleh diperoleh melalui penyulingan dan pengekstrakan Soxhlet di makmal, atau pres mekanik pada skala industri. Minyak ini mengandungi asid heptadekanoik, linoleik, linolenik, oleik dan palmitik. Pemprosesan minyak kemiri boleh meningkatkan pendapatan masyarakat sekitar hutan, dan tempurung bijinya boleh dijadikan bahan bakar.

Kesan farmakologi pada tikus. Ulasan Baity et al. (2025) mendapati ekstrak biji kemiri boleh menurunkan glukosa plasma, lipoprotein plasma, AST, GGT dan tindak balas hipersensitiviti pada model tikus (Rattus norvegicus). Ekstrak daun kemiri pula menurunkan paras malondialdehid pankreas dan trigliserida serum, manakala minyak biji berguna merangsang pertumbuhan rambut.

Perbincangan

Bukti paling kukuh dalam carian ini berkaitan penggunaan rambut. Badjuri et al. (2026) menunjukkan mekanisme yang munasabah, iaitu pengaktifan Nrf2 yang meningkatkan enzim AKR1C dan PGF2?, selari dengan kesan analog PGF2? seperti latanoprost (Blume-Peytavi et al., 2012). Ujian semburan pada arnab (Wahyuni et al., t.t.) menyokong kesan ini. Namun, kajian manusia dalam kajian utama melibatkan bulu mata, bukan kulit kepala, dan abstrak tidak memaparkan magnitud kesan. Ujian arnab pula menggunakan gabungan dengan saderi, jadi kesan kemiri sahaja tidak dapat dipisahkan.

Bagi kegunaan perubatan, kesan menurunkan glukosa, lipid dan enzim hati hanya ditunjukkan pada tikus (Baity et al., 2025). Hasil haiwan tidak boleh dianggap bukti bagi manusia. Pengguna, terutamanya pesakit kencing manis atau penyakit hati, perlu berbincang dengan doktor sebelum menggunakan kemiri sebagai rawatan.

Kegunaan dalam masakan tidak diliputi oleh mana-mana kajian yang diperoleh. Secara umum, isi kemiri biasanya dimasak atau dipanggang sebelum digunakan dan tidak dimakan mentah dalam jumlah banyak kerana boleh mengganggu perut (pengetahuan am); aspek ketoksikan biji mentah tidak dikaji dalam sumber ini. Tiada kajian dari Malaysia ditemui; kebanyakannya dari Indonesia.

Implikasi kepada Pengusaha dan Pengguna

1. Minyak kemiri berpotensi sebagai produk penjagaan rambut tempatan; pengusaha perlu menguji kualiti minyak (kandungan air, nilai asid, nilai saponifikasi) seperti dalam kajian minyak panggang.

2. Kaedah pemanggangan ialah cara murah dan mudah untuk mengekstrak minyak bagi industri kecil.

3. Jangan membuat dakwaan perubatan seperti merawat kencing manis atau kolesterol; bukti setakat ini hanya pada haiwan.

4. Lakukan ujian tampalan kecil sebelum menyapu minyak pada kulit kepala, dan dapatkan nasihat doktor bagi masalah keguguran rambut yang serius.

5. Masak isi kemiri dengan sempurna dalam masakan dan elakkan memakannya mentah (pengetahuan am).

Kesimpulan

Buah keras mempunyai tiga kegunaan utama. Bagi rambut, minyaknya menunjukkan kesan merangsang pertumbuhan melalui laluan Nrf2/AKR1C/PGF2? pada folikel manusia ex vivo dan bulu mata manusia, disokong ujian semburan pada arnab. Dalam perubatan, kesan menurunkan glukosa dan lipid setakat ini terhad kepada tikus. Kegunaan dalam masakan pula tidak dikaji oleh sumber yang diperoleh. Kajian tempatan di Malaysia masih diperlukan.

Rujukan

1. Badjuri, N. R., Febrian, J., Erawati, T., et al. (2026). Kukui nut oil (Aleurites moluccanus seed oil) promotes hair growth by activating the Nrf2/ARE-AKR1C family-PGF2? signaling axis. Scientific Reports. https://doi.org/10.1038/s41598-026-54838-w

2. Rizqullah, M. A., Rahim, A., & Febrina, L. (2023). Skrining fitokimia dan karakterisasi minyak biji kemiri (Aleurites moluccana L.). Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences. https://doi.org/10.25026/mpc.v18i1.712

3. Sari, P., Kuspradini, H., & Rosamah, E. (2024). Review minyak kemiri. Jurnal Agrifor. https://doi.org/10.31293/agrifor.v23i2.7928

4. Baity, S. A., Nafiapta, I. K., Anggraeni, S., et al. (2025). Potential pharmacological effects of candlenut seeds (Aleurites moluccana): A literature review. https://doi.org/10.20884/1.phmj.2025.1.2.18283

5. Wahyuni, A. S., Maulana, F. A., Sukmawati, A., et al. (t.t.). Combination of candlenut (Aleurites mollucana (L.) Wild) oil and celery (Apium graveolens) extract stimulates hair growth: Formulation and activity test of spray preparation. https://doi.org/10.26538/tjnpr/v9i8.13

6. Ma, Q. (2013). Role of Nrf2 in oxidative stress and toxicity. Annual Review of Pharmacology and Toxicology. https://doi.org/10.1146/ANNUREV-PHARMTOX-011112-140320

7. Niture, S. K., Khatri, R., & Jaiswal, A. K. (2014). Regulation of Nrf2—an update. Free Radical Biology and Medicine. https://doi.org/10.1016/J.FREERADBIOMED.2013.02.008

8. Penning, T. M., & Drury, J. E. (2007). Human aldo-keto reductases: Function, gene regulation, and single nucleotide polymorphisms. Archives of Biochemistry and Biophysics. https://doi.org/10.1016/J.ABB.2007.04.024

9. Blume-Peytavi, U., Lönnfors, S., Hillmann, K., & Garcia Bartels, N. (2012). A randomized double-blind placebo-controlled pilot study to assess the efficacy of a 24-week topical treatment by latanoprost 0.1% on hair growth and pigmentation in healthy volunteers with androgenetic alopecia. Journal of the American Academy of Dermatology. https://doi.org/10.1016/J.JAAD.2011.05.026

10. Sasaki, S., Hozumi, Y., & Kondo, S. (2005). Influence of prostaglandin F2alpha and its analogues on hair regrowth and follicular melanogenesis in a murine model. Experimental Dermatology. https://doi.org/10.1111/J.0906-6705.2005.00270.X

Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.

Kata kunci: buah keras, kemiri, Aleurites moluccanus, minyak kemiri, pertumbuhan rambut, Nrf2, PGF2?, perubatan tradisional