Pengenalan
Perbahasan mengenai faedah pemakanan buah-buahan organik berbanding konvensional telah mendapat perhatian yang signifikan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Amalan pertanian organik, yang mengelakkan penggunaan baja sintetik dan racun perosak, sering dianggap menghasilkan buah-buahan yang lebih sihat dan berkhasiat. Analisis ini membandingkan profil pemakanan buah-buahan organik dan konvensional, dengan memberi tumpuan kepada nutrien khusus dan potensi kesannya terhadap kesihatan, berdasarkan pelbagai kajian untuk memberi gambaran yang komprehensif.
Profil Pemakanan Buah-buahan Organik berbanding Konvensional
Vitamin dan Antioksidan
Buah-buahan organik secara konsisten menunjukkan tahap yang lebih tinggi untuk vitamin tertentu dan antioksidan berbanding dengan buah-buahan konvensional. Sebagai contoh, mangga, pisang, dan betik organik mengandungi jumlah vitamin C, riboflavin (B2), niasin (B3), dan asid folik (B9) yang jauh lebih tinggi daripada varieti yang ditanam secara konvensional (Hm et al., 2024). Begitu juga, epal organik didapati mempunyai kepekatan asid fenolik dan flavonol yang lebih tinggi, yang merupakan antioksidan yang kuat (?rednicka-Tober et al., 2020). Penemuan ini disokong oleh kajian lain yang melaporkan kandungan asid askorbik dan ?-karotena yang lebih tinggi dalam buah-buahan yang ditanam secara organik (Roghelia & Patel, 2013) (Ceglie et al., 2016).
Penemuan utama:
- Vitamin C: Buah-buahan organik, seperti sitrus dan epal, sering mengandungi tahap vitamin C yang lebih tinggi, yang penting untuk fungsi imun dan sintesis kolagen (?rednicka-Tober et al., 2020) (Duarte et al., 2012).
- Antioksidan: Amalan pertanian organik cenderung meningkatkan penghasilan metabolit sekunder seperti polifenol dan flavonoid, yang dikaitkan dengan aktiviti antioksidan (Zhao et al., 2006) (Bertazza et al., 2010).
Kandungan Mineral
Kandungan mineral buah-buahan organik dan konvensional berbeza-beza, dengan beberapa kajian menunjukkan tahap mineral tertentu yang lebih tinggi dalam hasil organik. Sebagai contoh, mangga dan buah persimmon organik didapati mengandungi jumlah magnesium dan kalium yang lebih tinggi, manakala buah acerola dan strawberi yang ditanam secara konvensional mungkin mempunyai tahap zat besi dan mangan yang lebih tinggi (Cardoso et al., 2015). Walau bagaimanapun, kajian lain mencadangkan bahawa kandungan mineral mungkin tidak berbeza secara signifikan antara buah-buahan organik dan konvensional, dengan faktor seperti jenis tanah dan amalan pertanian memainkan peranan yang lebih penting (Mohanapriya et al., 2022).
Penemuan utama:
- Zat Besi dan Zink: Betik dan pisang organik sering mengandungi tahap zat besi dan zink yang lebih tinggi, yang penting untuk kesihatan darah dan fungsi imun (Hm et al., 2024).
- Kalium dan Magnesium: Mangga dan buah persimmon organik didapati mempunyai kandungan kalium dan magnesium yang lebih tinggi, yang penting untuk kesihatan jantung dan fungsi otot (Cardoso et al., 2015).
Fitokimia dan Sebatian Bioaktif
Fitokimia, seperti fenolik dan karotenoid, adalah sebatian bioaktif yang telah dikaitkan dengan pelbagai faedah kesihatan, termasuk pengurangan keradangan dan peningkatan kesihatan kardiovaskular. Buah-buahan organik, seperti tomato dan epal, cenderung mempunyai tahap sebatian ini yang lebih tinggi berbanding varieti konvensional (Zhao et al., 2006) (?rednicka-Tober et al., 2020). Sebagai contoh, tomato organik telah terbukti mengandungi tahap likopena dan ?-karotena yang lebih tinggi, yang merupakan antioksidan yang kuat (Hallmann, 2012).
Penemuan utama:
- Fenolik: Epal dan pir organik mempunyai tahap polifenol yang lebih tinggi, yang dikaitkan dengan sifat antioksidan dan anti-radang (Bertazza et al., 2010) (?rednicka-Tober et al., 2020).
- Karotenoid: Tomato dan buah sitrus organik sering mengandungi tahap karotenoid yang lebih tinggi, yang dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata dan pencegahan kanser (Hallmann, 2012) (Duarte et al., 2012).
Kesan Kesihatan
Tahap vitamin, mineral, dan fitokimia yang lebih tinggi dalam buah-buahan organik boleh menyumbang kepada beberapa faedah kesihatan. Sebagai contoh, kandungan antioksidan yang meningkat dalam buah-buahan organik boleh membantu melindungi daripada tekanan oksidatif dan penyakit kronik seperti kanser dan penyakit kardiovaskular (Roghelia & Patel, 2013) (Zhao et al., 2006). Selain itu, tahap sisa racun perosak yang lebih rendah dalam buah-buahan organik boleh mengurangkan risiko kesan kesihatan yang buruk yang berkaitan dengan pendedahan racun perosak (VARMA et al., 2024) (Erdo?an & Kavaz, 2009).
Penemuan utama:
- Aktiviti Antioksidan: Buah-buahan organik mempunyai aktiviti antioksidan yang lebih tinggi, yang boleh menyumbang kepada peningkatan kesihatan secara keseluruhan dan pengurangan risiko penyakit kronik (Roghelia & Patel, 2013) (Zhao et al., 2006).
- Sisa Racun Perosak: Buah-buahan organik secara umumnya mengandungi tahap sisa racun perosak yang lebih rendah, yang boleh mengurangkan potensi risiko kesihatan yang berkaitan dengan pendedahan racun perosak (VARMA et al., 2024) (Erdo?an & Kavaz, 2009).
Jadual: Profil Pemakanan Perbandingan Buah-buahan Organik vs. Konvensional
| Nutrien/Sebatian | Buah-buahan Organik | Buah-buahan Konvensional | Rujukan |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | Tahap lebih tinggi dalam sitrus dan epal organik | Tahap lebih rendah dalam varieti konvensional | (?rednicka-Tober et al., 2020) (Duarte et al., 2012) |
| Antioksidan (Polifenol, Flavonoid) | Tahap lebih tinggi dalam epal dan pir organik | Tahap lebih rendah dalam varieti konvensional | (Bertazza et al., 2010) (?rednicka-Tober et al., 2020) |
| Mineral (Fe, Zn, Mg, K) | Tahap lebih tinggi dalam mangga dan pisang organik | Tahap lebih tinggi dalam acerola dan strawberi konvensional | (Hm et al., 2024) (Cardoso et al., 2015) |
| Fitokimia (Karotenoid) | Tahap lebih tinggi dalam tomato dan sitrus organik | Tahap lebih rendah dalam varieti konvensional | (Hallmann, 2012) (Duarte et al., 2012) |
Kesimpulan
Analisis pemakanan buah-buahan organik berbanding konvensional mendedahkan beberapa perbezaan utama. Buah-buahan organik cenderung mempunyai tahap vitamin, antioksidan, dan fitokimia yang lebih tinggi, yang boleh menyumbang kepada hasil kesihatan yang lebih baik. Walau bagaimanapun, kandungan mineral tidak secara konsisten memihak kepada buah-buahan organik atau konvensional, kerana ia sering dipengaruhi oleh faktor seperti jenis tanah dan amalan pertanian. Secara keseluruhan, aktiviti antioksidan yang lebih tinggi dan sisa racun perosak yang lebih rendah dalam buah-buahan organik menjadikannya pilihan yang lebih sihat untuk pengguna.
Walaupun kajian-kajian ini menunjukkan beberapa kelebihan pemakanan buah-buahan organik, penting untuk diingati bahawa kedua-dua buah-buahan organik dan konvensional masih merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat. Faktor-faktor lain seperti kesegaran, kualiti keseluruhan, dan ketersediaan juga memainkan peranan dalam nilai pemakanan buah-buahan. Apa yang paling penting adalah untuk memastikan pengambilan buah-buahan yang mencukupi tanpa mengira kaedah penanamannya.
Rujukan
Bertazza, G., Cristoferi, G., & Bignami, C. (2010). Fruit Composition and Quality of Organically and Conventionally Grown Apple, Apricot and Pear in the Veneto Region (Northern Italy). https://doi.org/10.17660/ACTAHORTIC.2010.873.35
Cardoso, P. C., Cândido, F. G., Cardoso, L. de M., Costa, N. M. B., Martino, H. S. D., & Pinheiro-Sant’Ana, H. M. (2015). Comparison of mineral and trace element contents between organically and conventionally grown fruit. Fruits. https://doi.org/10.1051/FRUITS/2014040
Ceglie, F. G., Amodio, M. L., & Colelli, G. (2016). Effect of Organic Production Systems on Quality and Postharvest Performance of Horticultural Produce. Horticulturae. https://doi.org/10.3390/HORTICULTURAE2020004
Duarte, A., Caixeirinho, D. da C., Miguel, M. G., Sustelo, V., Nunes, C., Fernandes, M. M., & Marreiros, A. (2012). Organic acids concentration in citrus juice from conventional versus organic farming. https://doi.org/10.17660/ACTAHORTIC.2012.933.78
Erdo?an, Ü., & Kavaz, A. (2009). Risks of conventional fruit and vegetable consumption for human health.
Hallmann, E. (2012). The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/JSFA.5617
Hm, J., Kg, M., Hd, B., K, V. T., & Kg, P. (2024). Comparative analysis of nutritional parameters of organically and conventionally cultivated selected fruits from South Gujarat. International Journal of Advanced Biochemistry Research. https://doi.org/10.33545/26174693.2024.v8.i1sd.305
Mohanapriya, R., Kalpana, R., & Aravinth, K. (2022). Quality Enhancement of Fruits and Vegetables through Organic Cultivation: A Review. Agricultural Reviews. https://doi.org/10.18805/ag.r-2351
Roghelia, V., & Patel, V. H. (2013). Nutritional Profile and Antioxidant Potential of Selected Organically and Conventionally Grown Fruits.
?rednicka-Tober, D., Bara?ski, M., Kazimierczak, R., Ponder, A., Kopczy?ska, K., & Hallmann, E. (2020). Selected Antioxidants in Organic vs. Conventionally Grown Apple Fruits. Applied Sciences. https://doi.org/10.3390/APP10092997
VARMA, N. R. G., Wadatkar, H., Salve, R., & Kumar, T. V. (2024). Advancing Sustainable Agriculture: A Comprehensive Review of Organic Farming Practices and Environmental Impact. Journal of Experimental Agriculture International. https://doi.org/10.9734/jeai/2024/v46i72623
Zhao, X., Rajashekar, C. B., Carey, E. E., & Wang, W. (2006). Does Organic Production Enhance Phytochemical Content of Fruit and Vegetables? Current Knowledge and Prospects for Research. Horttechnology. https://doi.org/10.21273/HORTTECH.16.3.0449
Number of View :141
