Pengenalan
Oren dan limau manis import dari negara seperti China, Amerika Syarikat, Australia dan Afrika Selatan mudah didapati di pasar raya Malaysia, manakala limau tempatan seperti limau madu dan limau manis turut dijual di pasar tani (pengetahuan am). Ramai pengguna tertanya-tanya sama ada buah import lebih berkhasiat kerana rupanya lebih menarik, atau buah tempatan lebih segar kerana tempoh penghantarannya lebih singkat. Vitamin C ialah antara penunjuk kualiti pemakanan yang paling kerap dibandingkan.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk “Analisis Kadar Vitamin C dalam Jeruk (Citrus sp.) Lokal dan Impor yang Beredar di Pasar Kota Medan dengan Metode Volumetri Menggunakan 2,6-Diklorofenol Indofenol” (Tarigan, 2017). Objektifnya ialah mengetahui perbezaan kandungan vitamin C antara oren tempatan dan import. Kajian dijalankan di Medan, Indonesia. Kajian sokongan merangkumi perbandingan buah tempatan dan import di Bandung (Habibaturrohman et al., 2019), kesan suhu dan tempoh penyimpanan terhadap asid askorbik oren (Hussain et al., 2017), tinjauan pilihan pengguna Malaysia terhadap buah import (Ng et al., 2017) dan perbandingan vitamin C lemon tempatan dan import di Surakarta (Prisnawan, 2017).
Sorotan Kajian Lepas
Kaedah analisis vitamin C yang sahih penting untuk perbandingan yang adil. Cunniff (1998) menyusun Official Methods of Analysis of AOAC International, rujukan piawai bagi kaedah analisis makanan, termasuk penentuan asid askorbik (pengetahuan am). Harmita (2004) pula memberikan maklumat tentang pelaksanaan pengesahan (validasi) kaedah analisis dan cara pengiraannya, berdasarkan pelbagai sumber seperti USP dan WHO.
Dari segi latar belakang botani dan pemakanan, Tjitrosoepomo (2010) menerbitkan rujukan taksonomi tumbuhan ubat-ubatan, manakala Budiyanto (2001) menulis tentang asas-asas ilmu gizi (pemakanan). Kedua-duanya digunakan sebagai rujukan asas oleh kajian utama.
Bermejo et al. (2012) menganalisis kandungan nutrien dalam dua puluh kultivar sitrus dari kawasan Mediterranean pada pelbagai peringkat kematangan. Mereka mendapati perbezaan jelas dalam kandungan gula, asid askorbik dan asid organik antara kumpulan sitrus, selaras dengan pengelasan Citrus. Ini membayangkan bahawa jenis atau varieti buah ialah faktor penting dalam memilih buah sebagai sumber nutraseutikal, bukan hanya asal buah.
Dapatan Utama
Keputusan bercampur di Medan. Tarigan (2017) menganalisis oren tempatan (oren Daun Madu, oren Manis dan oren Sunkist Daun Madu) serta oren import (oren Ponkam dan Sunkist Naval USA) dari pasar raya di Medan, menggunakan titratan volumetri dengan reagen 2,6-diklorofenol indofenol. Keputusan menunjukkan oren tempatan dan import mempunyai kandungan vitamin C yang berbeza.
Sunkist import sedikit lebih tinggi. Bagi kumpulan Sunkist, oren import Sunkist Naval USA mengandungi vitamin C 85.12883 mg/100 g, lebih tinggi sedikit berbanding Sunkist Daun Madu tempatan (83.4214 mg/100 g).
Ponkam import paling rendah. Sebaliknya, oren Ponkam yang diimport mencatatkan kandungan vitamin C terendah, iaitu 40.7645 mg/100 g. Oren tempatan Manis mengandungi 51.6803 mg/100 g dan oren Daun Madu 53.4740 mg/100 g, iaitu lebih tinggi daripada Ponkam import.
Buah tempatan lebih baik di Bandung. Habibaturrohman et al. (2019) membandingkan antioksidan (kaedah DPPH), vitamin C (iodometri) dan serat kasar (gravimetri) dalam oren, epal dan mangga tempatan dan import dari pasar raya di Bandung. Mereka mendapati buah tempatan mempunyai kualiti pemakanan lebih baik berbanding buah import, dan mengaitkannya dengan tempoh pengedaran dan penyimpanan buah import yang lebih lama. Abstrak tidak memberikan nilai berangka.
Lemon import lebih tinggi di Surakarta. Prisnawan (2017) menggunakan spektrofotometri UV-Vis dan mendapati kandungan vitamin C lemon (Citrus limon) tempatan ialah 0.0284 ± 0.003507% manakala lemon import 0.0454 ± 0.003131%, dengan perbezaan yang signifikan.
Kesan penyimpanan. Hussain et al. (2017) menyimpan oren pada suhu bilik (20 ± 2°C), 2°C, 6°C dan 10°C selama 0, 15, 30, 45 dan 60 hari. Penurunan asid askorbik tertinggi (1.24 mg/100 ml) berlaku selepas 60 hari pada suhu bilik, diikuti 0.68 mg/100 ml pada 2°C bagi tempoh yang sama. Penurunan keasidan tertinggi (0.47%) juga dicatat pada suhu bilik selepas 60 hari. Oren boleh disimpan sejuk selama 45 hari; selepas itu kualiti merosot akibat kecederaan dingin, tetapi pada 10°C oren boleh disimpan lebih lama.
Pengguna Malaysia cenderung memilih buah import. Ng et al. (2017) meninjau pengguna di Kajang, berhampiran Kuala Lumpur, dengan 84 daripada 167 respons lengkap. Data rintis menunjukkan pengguna Malaysia lebih suka membeli buah dan sayur import. Sebanyak 96% responden mengambil sekurang-kurangnya satu hidangan buah dan sayur sehari, dan skor pemakanan sihat ialah 4.36 ± 0.67 (skala Likert 1–5).
| Sampel | Vitamin C | Sumber |
|---|---|---|
| Sunkist Naval USA (import) | 85.12883 mg/100 g | Tarigan (2017) |
| Sunkist Daun Madu (tempatan) | 83.4214 mg/100 g | Tarigan (2017) |
| Daun Madu (tempatan) | 53.4740 mg/100 g | Tarigan (2017) |
| Manis (tempatan) | 51.6803 mg/100 g | Tarigan (2017) |
| Ponkam (import) | 40.7645 mg/100 g | Tarigan (2017) |
| Lemon tempatan / import | 0.0284% / 0.0454% | Prisnawan (2017) |
| Oren, 60 hari suhu bilik | Penurunan 1.24 mg/100 ml | Hussain et al. (2017) |
Perbincangan
Jawapan jujur kepada persoalan tajuk ialah: tiada pemenang yang jelas. Di Medan, oren import Sunkist mempunyai vitamin C paling tinggi, tetapi oren import Ponkam paling rendah, lebih rendah daripada oren tempatan. Di Surakarta, lemon import lebih tinggi, manakala di Bandung buah tempatan dilaporkan lebih baik secara keseluruhan. Ini selari dengan dapatan Bermejo et al. (2012) bahawa kumpulan dan kultivar sitrus mempengaruhi kandungan asid askorbik.
Faktor kesegaran tetap penting. Kajian penyimpanan menunjukkan vitamin C dan keasidan menurun dengan masa, terutamanya pada suhu bilik. Buah import yang melalui rantaian pengedaran panjang berisiko kehilangan sebahagian kualiti, tetapi rantaian sejuk yang baik dapat mengurangkan kehilangan ini. Buah tempatan pula berpotensi lebih segar jika dijual cepat, tetapi kelebihan ini hilang jika disimpan lama tanpa penyejukan.
Batasan utama ialah semua perbandingan langsung datang dari Indonesia, dengan saiz sampel yang tidak dinyatakan dalam abstrak dan kaedah analisis yang berbeza. Tiada kajian Malaysia yang membandingkan vitamin C oren tempatan dan import ditemui. Kajian Malaysia yang ada hanya menunjukkan pengguna cenderung memilih buah import, tanpa bukti bahawa buah import lebih berkhasiat.
Implikasi kepada Pengguna dan Agensi
1. Pilih buah berdasarkan kesegaran dan jenis, bukan semata-mata label import atau tempatan.
2. Simpan oren di dalam peti sejuk dan makan dalam tempoh munasabah untuk mengekalkan vitamin C.
3. Kedua-dua oren tempatan dan import tetap merupakan sumber vitamin C yang baik dalam diet seimbang; individu dengan keperluan diet khusus wajar berbincang dengan pakar dietetik (pengetahuan am).
4. Agensi pertanian boleh menganalisis vitamin C limau tempatan seperti limau madu dan limau manis untuk dijadikan bahan promosi berasaskan data.
5. Pengeluar tempatan perlu memperkukuh pengendalian lepas tuai dan rantaian sejuk supaya kelebihan kesegaran dapat dikekalkan.
Kesimpulan
Perbandingan vitamin C antara oren tempatan dan import menunjukkan keputusan bercampur: sesetengah buah import lebih tinggi, sesetengahnya lebih rendah daripada buah tempatan. Berdasarkan bukti yang terhad, jenis buah dan tempoh penyimpanan nampaknya lebih mempengaruhi kandungan vitamin C berbanding asal negara semata-mata. Kajian perbandingan khusus di Malaysia diperlukan untuk memberi panduan yang tepat kepada pengguna dan menyokong promosi limau tempatan.
Rujukan
1. Tarigan, S. (2017). Analisis kadar vitamin C dalam jeruk (Citrus sp.) lokal dan impor yang beredar di pasar Kota Medan dengan metode volumetri menggunakan 2,6-diklorofenol indofenol.
2. Habibaturrohman, Sutrisno, A. D., & Hasnelly. (2019). Identifikasi kandungan (antioksidan, vitamin c dan serat kasar) pada buah lokal dan impor (jeruk, apel dan mangga). https://doi.org/10.23969/PFTJ.V6I1.1502
3. Hussain, I., Rab, A., Khan, S. M., Naveed, K., Ali, S., Hussain, I., et al. (2017). Response of ascorbic acid content and acidity to different storage temperatures and durations in oranges. Pesquisa Agropecuaria Brasileira. https://doi.org/10.19045/BSPAB.2017.60028
4. Ng, K. H., Maqbool, M., Ong, F. S., et al. (2017). Understanding underutilisation of locally grown tropical fruit and vegetables – why are imported apples preferred in Malaysia? https://doi.org/10.1017/S0029665117003111
5. Prisnawan, I. (2017). Analisis kadar vitamin C pada buah jeruk lemon (Citrus limon burm f.) lokal dan impor di daerah Surakarta dengan metode spektrofotometri UV-Vis [Disertasi].
6. Cunniff, P. (1998). Official methods of analysis of AOAC International.
7. Harmita, H. (2004). Petunjuk pelaksanaan validasi metode dan cara perhitungannya. https://doi.org/10.7454/PSR.V1I3.3375
8. Tjitrosoepomo, G. (2010). Taksonomi tumbuhan obat-obatan.
9. Budiyanto, M. A. K. (2001). Dasar-dasar ilmu gizi.
10. Bermejo, A., Cano, A., et al. (2012). Analysis of nutritional constituents in twenty citrus cultivars from the Mediterranean area at different stages of ripening. Food and Nutrition Sciences. https://doi.org/10.4236/FNS.2012.35088
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: oren tempatan, oren import, vitamin C, asid askorbik, kualiti buah, penyimpanan lepas tuai, limau, pilihan pengguna
