Bendi yang baru dipetik cepat kehilangan kesegarannya. Satu kajian oleh South Valley University dan Sohag University menyatakan bendi ialah sayur yang sangat mudah rosak, dan buahnya merosot dengan cepat selepas dituai [1]. Satu kajian oleh Indian Agricultural Research Institute menyatakan bendi mempunyai jangka hayat yang singkat disebabkan oleh kehilangan air dan kerosakan kulat [2].
Artikel ini meneliti kajian tentang cara memanjangkan hayat bendi selepas dituai.
Mengapa Bendi Cepat Rosak?
Satu kajian oleh Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences dan rakan kongsi menyatakan penyimpanan bendi mencabar kerana kandungan airnya yang tinggi dan kecenderungannya untuk mengalami lignifikasi, iaitu menjadi berserat dan keras [3].
Satu kajian oleh Kaili University dan Shihezi University menyatakan walaupun penyimpanan sejuk digunakan secara meluas, bendi sebagai sayur tropika mudah mengalami kecederaan sejuk pada suhu rendah [4].
Rendaman Asid Sitrik dan Asid Askorbik
Kajian South Valley University merendam buah bendi selama 5 minit dalam larutan 0.5% asid askorbik, asid sitrik atau asid salisilik sebelum disimpan pada 4°C dan 25°C selama 12 hari [1]. Dapatannya [1]:
-
Ketiga-tiga rawatan memanjangkan jangka hayat dengan signifikan berbanding kawalan.
-
Asid sitrik mengurangkan kehilangan berat, kekerasan dan rupa, serta mencegah pereputan.
-
Asid askorbik mengurangkan kehilangan lembapan dan degradasi karbohidrat serta vitamin C.
-
Suhu rendah (4°C) sangat berkesan mengurangkan kehilangan kebanyakan ciri yang dikaji.
Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai
Kajian Ayub Agriculture Research Institute. Satu kajian menguji 1-MCP dan pembungkusan atmosfera terubah suai (MAP) pada bendi yang disimpan pada 27°C dan 7°C [5]. Gabungan kedua-duanya mengekalkan kualiti visual selama empat hari pada suhu bilik dan 20 hari pada 7°C [5]. MAP lebih berkesan mengurangkan kehilangan berat, dan gabungan dengan 1-MCP mengurangkan tekanan kecederaan sejuk [5].
Kajian Telangana. Satu kajian oleh Sri Konda Laxman Telangana State Horticultural University mendapati bendi dalam MAP bertahan sehingga 11 hari, berbanding kurang 5.5 hari dalam simpanan terbuka [6]. MAP mengehadkan kehilangan berat kepada bawah 3.5% sehingga hari ke-8, manakala simpanan terbuka melebihi 20% kehilangan menjelang hari ke-4 [6].
Kajian yang sama mendapati pembajaan organik yang baik semasa penanaman turut menyumbang kepada kualiti lepas tuai [6].
Salutan Alginat dengan Minyak Selasih
Kajian Indian Agricultural Research Institute menggunakan salutan alginat yang mengandungi nanoemulsi minyak selasih (Ocimum basilicum) [2]. Selepas 4 hari dalam penyimpanan sejuk, kehilangan berat ialah 10.05% bagi bendi tanpa salutan, berbanding 7.38% hingga 8.32% bagi bendi bersalut [2]. Salutan ini juga berkesan terhadap kulat perosak Penicillium chrysogenum dan Aspergillus flavus [2].
Rawatan Nitrik Oksida dan Hidrogen Sulfida
Nitrik oksida. Kajian Kaili University mendapati rawatan nitrik oksida pada kepekatan rendah (0.5 mmol/L) mengurangkan kehilangan berat, memperbaiki tekstur, dan melambatkan degradasi klorofil semasa penyimpanan sejuk [4]. Namun, kepekatan tinggi (1.5 dan 2.0 mmol/L) menyebabkan kemerosotan kualiti yang ketara [4]. Ini menunjukkan dos sangat penting.
Hidrogen sulfida. Kajian Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences mendapati rawatan 0.5 mmol/L NaHS mengekalkan rupa bendi, dengan kehilangan berat hanya 6.21% pada hari ke-20 [3]. Rawatan ini melambatkan sintesis lignin, yang menyebabkan bendi menjadi keras [3].
Rawatan-rawatan ini dijalankan di makmal dan memerlukan bahan kimia khusus.
Pengurangan Kualiti pada Suhu Bilik
Kajian Ayub Agriculture Research Institute mendapati rawatan 1-MCP dan MAP menghalang pelembutan buah, penurunan kelikatan lendir dan degradasi warna, serta mengekalkan asid askorbik dan jumlah antioksidan semasa penyimpanan sejuk [5]. Gabungan rawatan ini juga menekan kadar respirasi dan penghasilan etilena selama empat hari pada 27°C dan lapan hari pada 7°C [5].
Kajian Telangana mendapati jumlah pepejal terlarut, asid askorbik dan klorofil lebih terpelihara dalam MAP, terutamanya bagi buah daripada pokok yang dibaja dengan 100% baja kandang [6].
Kaedah Mudah: Serbuk dan Daun Tumbuhan
Serbuk daun. Satu kajian oleh Benue State University menyalut bendi dengan serbuk daun moringa dan neem pada suhu bilik [7]. Bendi yang dirawat bertahan sehingga hari ke-15, manakala bendi tanpa rawatan hanya 1 hingga 7 hari [7].
Bungkus dengan daun. Satu kajian di University of Port Harcourt membungkus bendi dengan daun Colocasia esculenta, plantain, betik, avokado dan Vernonia amygdalina selama 28 hari [8]. Kadar kelangsungan tertinggi ialah dengan daun Colocasia esculenta (58%), berbanding hanya 14% bagi kawalan [8]. Kulat yang menyebabkan kerosakan termasuk Geotrichum candidum, Aspergillus niger dan Mucor irregularis [8]. Pengkaji menyatakan kaedah ini boleh menjadi alternatif apabila tiada kemudahan penyejukan [8].
Bagi Penanam dan Peniaga Bendi
Bagi kawalan perosak dan penyakit di ladang, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang pengendalian lepas tuai bendi yang sesuai.
Kesimpulan
Bendi cepat rosak kerana kandungan air yang tinggi, lignifikasi dan kulat, tetapi juga mudah cedera pada suhu terlalu sejuk. Pembungkusan atmosfera terubah suai dapat memanjangkan hayat sehingga 11 hingga 20 hari dalam kajian. Rendaman asid sitrik atau askorbik, salutan alginat, dan kaedah mudah seperti serbuk daun moringa juga menunjukkan hasil positif.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat keselamatan makanan atau agronomi khusus.
Rujukan
[1] Abdel-Haleem A. H. El-Shaieny, N. Abd-Elkarim et al. (2022). Bio-Stimulants Extend Shelf Life and Maintain Quality of Okra Pods. Agriculture. DOI: 10.3390/agriculture12101699. https://consensus.app/papers/details/1ebc7ca35871553da2cd85f5cbc29e70/
[2] G. Gundewadi, S. Rudra et al. (2018). Nanoemulsion based alginate organic coating for shelf life extension of okra. Food Packaging and Shelf Life. DOI: 10.1016/j.fpsl.2018.08.002. https://consensus.app/papers/details/42f2fc10fd425b8697fc51c382a6a671/
[3] Wei-Hua Luo, Ting-Hui Chen et al. (2024). Hydrogen Sulfide Improves Postharvest Quality of Okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) Pods by Enhancing Antioxidant Capacity and Delaying Lignification. Foods. DOI: 10.3390/foods13162617. https://consensus.app/papers/details/d33ea89a975352ebae16f575cd3bf2f6/
[4] Xian-Jun Chen, Feng-Huang Mo et al. (2025). Nitric Oxide Modulates Postharvest Physiology to Maintain Abelmoschus esculentus Quality Under Cold Storage. Horticulturae. DOI: 10.3390/horticulturae11070857. https://consensus.app/papers/details/c9b33915deb05823abc8b9da66bd4b94/
[5] R. Kanwal, Hadeed Ashraf et al. (2020). Effect of 1-Methyl Cyclopropane and Modified Atmosphere Packaging on the Storage of Okra (Abelmoschus esculentus L.): Theory and Experiments. Sustainability. DOI: 10.3390/su12187547. https://consensus.app/papers/details/f451873ca2c55838853baa019de13c73/
[6] R. T. Rachamalla, K. A. Kiran et al. (2025). Integrated organic nutrient management and modified atmosphere packaging improve postharvest quality and shelf life of okra (Abelmoschus esculentus L.). Plant Science Today. DOI: 10.14719/pst.11396. https://consensus.app/papers/details/7ee600fdc7ff5bb3bec4cad52083d4a6/
[7] I. B. Iorliam and T. Ugoo (2023). Effect of postharvest application of plant powders on physical quality and shelf life of okra during storage in Makurdi. Journal of Scientific Agriculture. DOI: 10.25081/jsa.2023.v7.8284. https://consensus.app/papers/details/fbb9cc7638485d5aa41bad7989af9a02/
[8] C. Ikechi-Nwogu, B. Z. Barimue, and V. Chukwudi (2023). Postharvest rot and efficacy of different plant leaves on the preservation of Okra. Scientia Africana. DOI: 10.4314/sa.v22i1.15. https://consensus.app/papers/details/73edb5e2f3f05b4abb7e63f42958d96c/
Kata Kunci
bendi, lepas tuai, penyimpanan sayur, jangka hayat, kesegaran
