Duckweed, atau dikenali dalam kalangan sesetengah penternak sebagai kiambang kecil atau “telur air”, ialah tumbuhan berbunga terapung yang sangat kecil. Spesies Wolffia malah termasuk antara tumbuhan berbunga terkecil di dunia. Walaupun saiznya kecil, duckweed kini mendapat perhatian penyelidik sebagai sumber protein alternatif untuk manusia, ternakan dan ikan.
Artikel ini meneliti kandungan nutrien duckweed, potensinya sebagai makanan dan makanan ternakan, serta perkara yang perlu diberi perhatian.
Mengenali Duckweed
Duckweed merangkumi beberapa genus, termasuk Spirodela, Landoltia, Lemna, Wolffiella dan Wolffia [1]. Tumbuhan ini telah lama dimakan oleh manusia [1], dan spesies Wolffia digunakan secara tradisional sebagai makanan di beberapa negara Asia [2].
Ciri paling menonjol duckweed ialah kadar pertumbuhannya. Satu ulasan menyatakan duckweed antara tumbuhan yang paling cepat tumbuh di dunia dalam air tawar, dan boleh menggandakan biojisimnya dalam 96 jam walaupun dalam cahaya matahari yang tertapis [3]. Ulasan yang sama menyenaraikan duckweed sebagai tumbuhan akuatik ketiga terpenting selepas mikroalga Chlorella dan Spirulina [3].
Kandungan Nutrien
Analisis terhadap pelbagai genus duckweed mendapati [1]:
| Komponen | Julat (berat kering) |
|---|---|
| Protein | 20% hingga 35% |
| Lemak | 4% hingga 7% |
| Kanji | 4% hingga 10% |
| Asid lemak tak tepu majmuk | 48% hingga 71% daripada lemak |
[1]
Taburan asid aminonya hampir dengan cadangan WHO, dan nisbah n6/n3 adalah 0.5 atau kurang, yang dianggap baik [1]. Kajian terhadap kesemua 11 spesies Wolffia pula mendapati kandungan protein 20% hingga 30%, kanji 10% hingga 20%, lemak 1% hingga 5% dan serat kira-kira 25% [2]. Kandungan asid amino perlunya lebih tinggi atau hampir dengan keperluan kanak-kanak prasekolah mengikut piawaian WHO [2].
Sesetengah strain boleh mencapai kandungan protein yang lebih tinggi. Satu kajian memperoleh strain Wolffia arrhiza 7678a dengan protein 50.89% berat kering di bawah keadaan buatan, dengan skor DIAAS 0.75 yang menunjukkan kualiti protein yang baik [4]. Strain ini juga mempunyai kandungan fenolik dan flavonoid yang jauh lebih tinggi berbanding tanaman konvensional [4].
Satu ulasan menyatakan sesetengah spesies duckweed mengandungi protein sehingga 45%, kaya dengan mineral, vitamin dan fitokimia, terutamanya lutein dan beta-karotena [5].
Kandungan Bergantung kepada Cara Penanaman
Perkara penting yang ditekankan oleh banyak kajian ialah komposisi duckweed sangat bergantung kepada spesies dan keadaan penanaman [5]. Kandungan mineral, tokoferol, karotenoid dan fitosterol bergantung bukan sahaja kepada keadaan penanaman tetapi juga latar belakang genetik spesies, malah terdapat perbezaan antara klon dalam spesies yang sama [2].
Satu kajian mendapati duckweed yang ditanam dalam kolam simen di luar rumah dengan kekonduksian elektrik (EC) hidroponik 0.5 mS/cm mengandungi protein tertinggi, iaitu 41.81% [6]. Keadaan pengeringan optimum ialah 50 °C selama 6 jam [6].
Kajian lain mendapati nisbah 75% nitrat-N dan 25% ammonium-N, pada pencairan 50% media, memberikan hasil terbaik bagi Lemna minor dan Wolffiella hyalina [7]. Pada keadaan ini, W. hyalina mencapai kandungan protein 43.9% [7].
Daripada Kolam ke Pinggan
Penyelidik telah mencuba memasukkan duckweed ke dalam produk makanan:
Snek: Satu kajian membangunkan snek daripada serbuk Wolffia globosa dengan formula optimum 64% tepung pulut, 10% tepung ubi kayu dan 26% serbuk duckweed [8]. Penambahan serbuk ini meningkatkan protein kasar sebanyak 51%, asid amino perlu sebanyak 147% dan serat diet sebanyak 83% berbanding snek kawalan [8].
Aiskrim: Aiskrim yang mengandungi 2% L. minor kering mempunyai kandungan protein, serat dan abu yang lebih tinggi secara signifikan berbanding kawalan [9].
Satu ulasan juga meneliti potensi W. globosa, W. arrhiza dan L. minor sebagai makanan terapeutik di kawasan dilanda kebuluran, dengan skor PDCAAS 89% bagi W. globosa [10].
Duckweed sebagai Makanan Ternakan dan Ikan
Babi. Kajian kecernaan protein in vitro yang menyerupai saluran pencernaan babi mendapati Lemna dan Wolffia dikelaskan sebagai sumber protein dengan protein kasar tinggi (221.87 dan 442.65 g/kg bahan kering) [11]. Spirodela pula mempunyai protein lebih rendah dan serat lebih tinggi [11].
Ayam pedaging. Kajian ke atas ayam Ross 308 mendapati kecernaan protein dan asid amino berbeza dengan ketara antara kelompok duckweed [12]. Diet yang mengandungi 50% dan 75% duckweed kelompok berprotein tinggi menyebabkan pengambilan makanan menurun [12]. Kandungan tanin juga berbeza antara kelompok [12].
Ikan. Meta-analisis 58 kajian mendapati duckweed telah diuji pada 18 spesies ikan, kebanyakannya pada peringkat anak ikan, dengan 20% kemasukan sebagai formulasi paling biasa [13]. Spesies Lemna paling banyak digunakan [13].
Perkara yang Perlu Diberi Perhatian
Walaupun menjanjikan, beberapa perkara perlu diambil kira:
1. Keselamatan. Satu ulasan membincangkan isu keselamatan dan peraturan berkaitan penggunaan duckweed sebagai makanan manusia [5]. Oleh sebab kandungan unsur surih boleh dipengaruhi keadaan penanaman [1], duckweed yang dikutip dari air tercemar tidak sesuai dimakan.
2. Variasi kualiti. Kandungan nutrien berbeza mengikut spesies, klon dan kaedah penanaman [2].
3. Kesan kepada ternakan. Kemasukan duckweed pada kadar tinggi boleh mengurangkan pengambilan makanan ayam [12].
4. Lemak rendah. Kandungan lemak Wolffia adalah rendah [2], jadi ia bukan sumber tenaga utama.
Panduan Praktikal
Tanam duckweed dalam air bersih dan terkawal, bukan dari parit atau kolam tercemar.
Pilih spesies dan klon yang sesuai mengikut tujuan, sama ada makanan atau makanan ternakan.
Kawal nutrien media untuk meningkatkan kandungan protein.
Mulakan dengan kadar kemasukan rendah dalam makanan ternakan dan pantau prestasi haiwan.
Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI, serta Jabatan Perkhidmatan Veterinar atau Jabatan Perikanan bagi penggunaan dalam ternakan dan akuakultur.
Kesimpulan
Duckweed merupakan tumbuhan akuatik yang tumbuh sangat pantas dengan kandungan protein 20% hingga 35%, malah melebihi 40% bagi sesetengah strain dan keadaan penanaman. Profil asid amino dan asid lemaknya menarik, dan ia telah dicuba dalam snek, aiskrim serta makanan ayam, babi dan ikan. Namun, kualitinya sangat bergantung kepada spesies dan cara penanaman, dan isu keselamatan perlu diberi perhatian sebelum ia diterima secara meluas sebagai makanan.
Penafian kesihatan: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja dan bukan nasihat pemakanan atau perubatan. Rujuk pakar pemakanan atau pegawai kesihatan sebelum memasukkan makanan baharu ke dalam diet, terutamanya bagi individu yang mempunyai masalah kesihatan.
Rujukan
[1] K. Appenroth et al. (2017). Nutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food. Food chemistry. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.08.116.
[2] K. Appenroth et al. (2018). Nutritional Value of the Duckweed Species of the Genus Wolffia (Lemnaceae) as Human Food. Frontiers in Chemistry. DOI: 10.3389/fchem.2018.00483.
[3] Krisztina Takács et al. (2025). New Insights into Duckweed as an Alternative Source of Food and Feed: Key Components and Potential Technological Solutions to Increase Their Digestibility and Bioaccessibility. Applied Sciences. DOI: 10.3390/app15020884.
[4] Zhu-Bin Hu et al. (2022). Determining the nutritional value and antioxidant capacity of duckweed (Wolffia arrhiza) under artificial conditions. LWT. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112477.
[5] Jingwen Xu et al. (2021). Duckweed (Lemnaceae) for potentially nutritious human food: A review. Food Reviews International. DOI: 10.1080/87559129.2021.2012800.
[6] Kakanang Prosridee et al. (2023). Optimum aquaculture and drying conditions for Wolffia arrhiza (L.) Wimn. Heliyon. DOI: 10.1016/j.heliyon.2023.e19730.
[7] Finn Petersen et al. (2021). Influence of the Nitrate-N to Ammonium-N Ratio on Relative Growth Rate and Crude Protein Content in the Duckweeds Lemna minor and Wolffiella hyalina. Plants. DOI: 10.3390/plants10081741.
[8] N. On-nom et al. (2023). Wolffia globosa-Based Nutritious Snack Formulation with High Protein and Dietary Fiber Contents. Foods. DOI: 10.3390/foods12142647.
[9] N. Yahaya et al. (2022). Duckweed as a future food: Evidence from metabolite profile, nutritional and microbial analyses. Future Foods. DOI: 10.1016/j.fufo.2022.100128.
[10] A. E. Hernani-Rodrigo et al. (2026). Duckweed (Wolffia globosa, Wolffia arrhiza, and Lemna minor) as novel therapeutic food for acute malnutrition and famine alleviation in low- and middle-income countries and humanitarian crisis settings. Frontiers in Nutrition. DOI: 10.3389/fnut.2026.1835959.
[11] Hathaipat Thongthung et al. (2024). Chemical Composition and In Vitro Protein Digestibility of Duckweed and Feed Ingredients. Trends in Sciences. DOI: 10.48048/tis.2024.8324.
[12] J. Demann et al. (2022). Nutritional Value of Duckweed as Protein Feed for Broiler Chickens—Digestibility of Crude Protein, Amino Acids and Phosphorus. Animals : an Open Access Journal from MDPI. DOI: 10.3390/ani13010130.
[13] J. Minich et al. (2024). A review of using duckweed (Lemnaceae) in fish feeds. Reviews in Aquaculture. DOI: 10.1111/raq.12892.
