Perkembangan herba dan rempah ratus

Sejarah perkembangan herba dan rempah ratus bermula seiring dengan perkembangan manusia dimana manusia telah menggunakan tumbuhan tersebut dalam kehidupan harian sejak dari zaman dahulu lagi. Tiada komoditi lain yang memainkan peranan utama dalam pembangunan peradaban moden pada hari ini selain rempah ratus. Kehidupan manusia dan tumbuhan tersebut sering berkait rapat namun tidak ramai yang menyedari perkaitan diantaranya.

Sesetengah tumbuhan herba mampu mengubah fungsi fisiologi manusia serta merevolusikan bahan kandungan didalam penghasilan ubat-ubatan selain memberi keuntungan dan kebaikan kepada mereka yang mengkomersialkan tumbuhan tersebut. Di dalam sesetengah upacara, tumbuhan ini memainkan peranan penting terutamanya yang melibatkan soal keagamaan dan adat istiadat manusia.

Tumbuhan herba banyak mempengaruhi perkembangan sejarah ekonomi dimana tumbuhan ini dipelbagai gunakan sebagai bahan masakan atau ubat-ubatan, pewangi, bahan kosmetik serta tumbuhan yang menghiasi sebahagian taman bunga. Ilmu pengetahuan herba ini diwarisi secara turun temurun sejak bertahun lamanya (Brown, 1995). Banyak peperangan dan taklukan berlaku hanya kerana ingin memonopoli hasil tanaman tumbuhan tersebut.

Sehingga ke hari ini, kita masih bergantung kepada penggunaan herba dan rempah ratus di dalam bidang perubatan, kimia dan penghasilan perasa dalam masakan serta memainkan peranan dalam seni kulinari, bahan pewangi dan kosmetik. Sesetengah tumbuhan herba berfungsi sebagai bahan ubat-ubatan dan bahan makanan harian serta mampu menghasilkan minyak masak yang berkualiti tinggi dan penanamannya dikomersialkan untuk tujuan yang pelbagai ( Parry, 1696; Rosengarten, 1973; Andi et al., 1997).

Perkataan herba mempunyai pelbagai definisi. Didalam kebanyakan definisi, herba dianggap sebagai ramuan penting dalam penghasilan ubat-ubatan dan aromaterapi dengan penanamannya khusus untuk tujuan tersebut. Taman-taman herba banyak diusahakan di Mesir sejak 4000 tahun dahulu. Penanaman tumbuhan tersebut ketika itu sering berkait rapat dengan rumah ibadat atau berhala kerana tumbuhan herba dan bunga-bungaan diperlukan untuk upacara pemujaan dan ritual harian. Ilmu perkebunan dan botani bermula dengan kajian tumbuhan herba.

Taman-taman yang diusahakan pada asalnya merupakan taman herba. Konsep dan jenis tanaman herba pada masa kini banyak dipengaruhi oleh budaya Mesir, Kristian dan Islam. Dikebanyakan negara, tanaman herba diusahakan samada secara komersial atau sebagai tanaman sampingan, namun lebih kepada tanaman hiasan berbanding sebagai tanaman utama pada suatu ketika dahulu.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :10262

Rempah Ratus Penyedap Makanan

Beratus-ratus tahun dahulu, Malaysia merupakan pusat dagangan rempah di rantau ini dengan pedagang yang datang dari jauh dan dekat, dari Timur ke Barat sehinggalah dari Portugal ke China. Lebih-lebih lagi perdagangan telah membawa Agama Islam ke rantau kita ini, dan rempah ratus telah menjadi satu elemen yang sama/common element, dalam budaya makanan Timur Tengah dan Timur. Dalam industri perhotelan dan restoran, rempah ratus mendapat tempat yang khusus dan diguna dalam pelbagai cara dan adunan oleh chef-chef ternama didunia. Bahkan disetengah-setengah negara barat, makanan-makanan yang mengandungi rempah ratus, telah dapat menawan selera.
Bagi Malaysia, arah aliran baru ini membukakan peluang-peluang untuk usahawan- usahawan tempatan memperkenalkan makanan-makanan Malaysia, terutamanya yang dipusat-pusat Bandar negara-negara luar, seperti di Eropah dan Amerika.

Rempah-ratus banyak digunakan untuk menambah kesedapan makanan seperti kari dan rendang. Kebanyakkan rempah-ratus ini mempunyai aroma yang segar, pedas dan menyelerakan. Daun juga sering digunakan dalam masakan untuk menaikkan bau harum yang dapat membuka selera.
Di antara rempah ratus, LADA HITAM ialah yang paling popular dan digunakan dengan meluas. Ia dikenali oleh masyarakat di seluruh dunia sama ada sebagai ramuan masakan, perisa dan sos. Lada hitam atau nama saintifiknya Piper nigrum L. dari keluarga Piperaceae dikenali dengan nama yang hampir serupa di kebanyakan negara Barat iaitu berdasarkan sebutan PEPPER.
Walaupun ia lebih meluas penggunaannya dalam masakan dan makanan, namun lada hitam juga mempunyai khasiat dan kegunaan dalam perubatan berasaskan herba. Dipercayai, buah lada hitam boleh mengubati pening kepala, cirit-birit dan melawaskan kencing manakala daunnya pula merawat demam.
Antara rempah ratus yang lain ialah seperti ketumbar, jintan manis, jinta putih, bijan, halba, buah pelaga, bunga lawang, biji sawi, lada hitam, lada putih, kayu manis, bunga cengkih dan banyak lagi.Jelas bahawa rempah ratus bukan sahaja komponen penting dalam masakan-masakan yang dianggap “exotic”, tetapi juga merupakan kompenen budaya dan sejarah negara-negara dan masyarakat Islam.
Hari ini, rempah ratus telah menjadi sebahagian daripada adunan makanan banyak budaya-budaya didunia dan ianya telah mengaitkan antara makanan barat dan timur.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :7579