Tembikai telah menjadi buah-buahan yang popular di seluruh dunia kerana rasa manis dan sifat penyegarannya. Selain sebagai buah yang menyegarkan, tembikai juga merupakan sumber nutrien penting yang menyumbang kepada kesihatan manusia. Artikel ini membentangkan maklumat komprehensif tentang nilai pemakanan tembikai berdasarkan kajian saintifik terkini.
Nutrien Utama dalam Tembikai
Vitamin
Tembikai merupakan sumber cemerlang beberapa vitamin yang penting untuk mengekalkan kesihatan optimum:
Vitamin C: Vitamin antioksidan ini memainkan peranan penting dalam fungsi imun, sintesis kolagen, dan penyerapan zat besi. Tembikai mengandungi kira-kira 8.22 mg vitamin C bagi setiap 100 mL jus, menyumbang kepada sifat peningkatan imunnya (Pp et al., 2021).
Vitamin A: Diperoleh daripada beta-karotena, vitamin A penting untuk kesihatan mata dan fungsi imun. Tembikai mengandungi beta-karotena, yang ditukar oleh badan menjadi vitamin A (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; “”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022).
Vitamin B: Tembikai menyediakan beberapa vitamin B, termasuk vitamin B6 dan folat, yang penting untuk metabolisme tenaga dan fungsi saraf (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022).
Mineral
Tembikai adalah sumber yang baik untuk mineral penting:
Kalium: Mineral ini membantu mengawal tekanan darah dan menyokong fungsi otot dan saraf. Tembikai adalah sumber kalium yang baik, menjadikannya bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022).
Magnesium: Terlibat dalam fungsi otot dan saraf, kawalan glukosa darah, dan pengawalaturan tekanan darah, magnesium hadir dalam tembikai, menyumbang kepada kesihatan metabolik secara keseluruhan (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022).
Antioksidan
Tembikai kaya dengan antioksidan, yang membantu melindungi sel-sel daripada kerosakan oksidatif:
Likopena: Karotenoid yang bertanggungjawab untuk warna merah tembikai, likopena telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser tertentu dan penyakit kardiovaskular. Tembikai mengandungi kira-kira 5.23 mg likopena bagi setiap 100 mL jus (Pp et al., 2021; Zamuz et al., 2021).
Beta-Karotena: Karotenoid lain yang terdapat dalam tembikai, beta-karotena ditukar menjadi vitamin A dalam badan dan telah dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata dan fungsi imun (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; “”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022).
Polifenol: Tembikai mengandungi pelbagai sebatian polifenolik, termasuk flavonoid dan asid fenolik, yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang (Bazié et al., 2022; Zamuz et al., 2021).
Asid Amino
Tembikai adalah sumber unik untuk asid amino tertentu:
Sitrulina: Tembikai adalah salah satu sumber semula jadi terkaya sitrulina, asid amino yang ditukar menjadi arginina dalam badan. Arginina penting untuk penghasilan nitrik oksida, yang menyokong kesihatan kardiovaskular. Jus tembikai mengandungi kira-kira 13.36 mg sitrulina bagi setiap gram kulit (Pp et al., 2021; Collins et al., 2007).
Arginina: Diperoleh daripada sitrulina, arginina penting untuk fungsi imun, penyembuhan luka, dan pengawalaturan aliran darah. Kajian menunjukkan pengambilan tembikai boleh meningkatkan kepekatan arginina plasma, menyoroti potensi manfaat kardiovaskularnya (Collins et al., 2007; Manivannan et al., 2020).
Serat Dietari
Tembikai mengandungi kedua-dua serat dietari larut dan tidak larut, yang penting untuk kesihatan pencernaan. Kandungan serat membantu menggalakkan pergerakan usus yang teratur dan menyokong bakteria usus yang sihat (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022).
Manfaat Kesihatan Tembikai
Kesihatan Kardiovaskular
Kombinasi kalium, sitrulina, dan antioksidan dalam tembikai menjadikannya makanan yang sihat untuk jantung. Kalium membantu menurunkan tekanan darah, manakala sitrulina dan arginina meningkatkan aliran darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (Collins et al., 2007; Manivannan et al., 2020).
Sifat Antioksidan dan Anti-Radang
Antioksidan dalam tembikai, seperti likopena dan polifenol, membantu melawan tekanan oksidatif dan radang dalam badan. Radang kronik dikaitkan dengan keadaan seperti kanser, diabetes, dan penyakit neurodegeneratif, menjadikan tembikai tambahan berharga kepada diet anti-radang (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; Zamuz et al., 2021).
Pencegahan Kanser
Sebatian bioaktif dalam tembikai, terutamanya likopena dan karotenoid lain, telah ditunjukkan mempunyai sifat anti-kanser. Sebatian ini boleh menghalang pertumbuhan sel kanser dan mendorong apoptosis (kematian sel) dalam jenis kanser tertentu (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; Manivannan et al., 2020).
Sifat Anti-Diabetes
Tembikai mengandungi sebatian yang mungkin membantu mengawal paras gula darah. Kandungan serat memperlahankan penyerapan gula, manakala antioksidan tertentu mungkin meningkatkan kepekaan insulin, menjadikannya buah yang bermanfaat untuk individu dengan diabetes (Watermelon, 2023; Nadeem et al., 2022).
Kesan Neuroprotektif
Antioksidan dan sebatian anti-radang dalam tembikai mungkin membantu melindungi daripada penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Sebatian ini mengurangkan tekanan oksidatif dan radang dalam otak, menggalakkan kesihatan otak secara keseluruhan (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; Zamuz et al., 2021).
Sokongan Imun
Vitamin C dan antioksidan lain dalam tembikai memainkan peranan penting dalam meningkatkan sistem imun. Nutrien ini membantu melindungi daripada jangkitan dan menyokong mekanisme pertahanan semula jadi badan (Pp et al., 2021; Nadeem et al., 2022).
Kesihatan Pencernaan
Serat dietari dalam tembikai menggalakkan sistem pencernaan yang sihat dengan mencegah sembelit dan menyokong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat. Ini boleh membawa kepada peningkatan kesihatan usus secara keseluruhan dan pengurangan risiko gangguan pencernaan (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022).
Sebatian Bioaktif dan Peranan Mereka
Fitokimia
Tembikai mengandungi pelbagai fitokimia, termasuk flavonoid, karotenoid, dan asid fenolik, yang dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Sebatian ini telah ditunjukkan mempunyai sifat antioksidan, anti-radang, dan anti-kanser (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; Zamuz et al., 2021).
Karotenoid
Karotenoid, seperti likopena dan beta-karotena, bertanggungjawab untuk warna cerah tembikai. Sebatian ini telah dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kronik, termasuk penyakit jantung dan kanser tertentu (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; “”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022).
Flavonoid
Flavonoid dalam tembikai telah ditunjukkan mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, yang mungkin membantu melindungi daripada penyakit berkaitan usia dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan (Bazié et al., 2022; Zamuz et al., 2021).
Jadual: Nutrien Utama dan Manfaat Kesihatan Mereka
| Nutrien | Manfaat Kesihatan | Rujukan |
|---|---|---|
| Vitamin C | Meningkatkan fungsi imun, menyokong sintesis kolagen, dan meningkatkan penyerapan zat besi. | (Pp et al., 2021) |
| Likopena | Mengurangkan risiko kanser tertentu dan penyakit kardiovaskular. | (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; Zamuz et al., 2021) |
| Sitrulina/Arginina | Menyokong kesihatan kardiovaskular dan meningkatkan aliran darah. | (Collins et al., 2007; Manivannan et al., 2020) |
| Polifenol | Sifat antioksidan dan anti-radang. | (Bazié et al., 2022; Zamuz et al., 2021) |
| Kalium | Mengawal tekanan darah dan menyokong fungsi otot dan saraf. | (“”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022; Nadeem et al., 2022) |
| Beta-Karotena | Ditukar kepada vitamin A, menyokong kesihatan mata dan fungsi imun. | (“Watermelon as a Potential Nutritional Horticultural Crop: A Comprehensive Review,” 2023; “”the Health Benefits of Watermelon “,” 2022) |
Kesimpulan
Tembikai adalah buah yang kaya dengan nutrien yang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan kerana kandungan tinggi vitamin, mineral, antioksidan, dan sebatian bioaktifnya. Potensinya untuk menyokong kesihatan kardiovaskular, mengurangkan radang, dan melindungi daripada penyakit kronik menjadikannya tambahan bernilai kepada diet yang seimbang. Memasukkan tembikai ke dalam diet seseorang boleh menyumbang kepada kesejahteraan secara keseluruhan dan menggalakkan kesihatan jangka panjang.
Rujukan
Bazié, D., Konaté, K., Kabore, K., Dakuyo, R., Sanou, A., Sama, H., & Dicko, M. H. (2022). Nutraceutical potential of the pulp of five cultivars of watermelon [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai] grown in Burkina Faso. International Journal of Food Properties. https://doi.org/10.1080/10942912.2022.2111441
Collins, J. K., Wu, G., Perkins-Veazie, P., Spears, K., Claypool, P. L., Baker, R. A., & Clevidence, B. A. (2007). Applied nutritional investigation Watermelon consumption increases plasma arginine concentrations in adults.
Manivannan, A., Lee, E. S., Han, K., Lee, H.-E., & Kim, D.-S. (2020). Versatile Nutraceutical Potentials of Watermelon-A Modest Fruit Loaded with Pharmaceutically Valuable Phytochemicals. Molecules. https://doi.org/10.3390/MOLECULES25225258
Nadeem, M., Navida, M., Ameer, K., Siddique, F., Iqbal, A. parveen T., Malik, F., Ranjha, M. M. A. N., Yasmin, Z., Kanwal, R., & Javaria, S. (2022). Watermelon nutrition profile, antioxidant activity, and processing. Han-Guksikpumjeojang-Yutonghakoeji. https://doi.org/10.11002/kjfp.2022.29.4.531
Pp, S. B., Sagar, V., Kar, A., Varghese, E., Singh, S., & Choudhary, H. (2021). Identification and Quantification of Physicochemical and Bioactive Components from Sugar Baby Variety of Watermelon (Citrullus lanatus). Agricultural Research. https://doi.org/10.1007/S40003-021-00583-7
“The health benefits of watermelon”. (2022). Vestnik Torajgyrov Universiteta. https://doi.org/10.48081/pagf3408
Watermelon. (2023). https://doi.org/10.1201/9781003259213-8
Watermelon as a potential nutritional horticultural crop: A comprehensive review. (2023). World Journal Of Advanced Research and Reviews. https://doi.org/10.30574/wjarr.2023.18.2.0813
Zamuz, S., Munekata, P. E. S., Gullón, B., Rocchetti, G., Montesano, D., & Lorenzo, J. M. (2021). Citrullus lanatus as source of bioactive components: An up-to-date review. Trends in Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/J.TIFS.2021.03.002
Number of View :70
