Pengenalan
Malaysia menghasilkan pelbagai buah tropika seperti rambutan, mangga dan durian, dan sebahagian besar bijinya dibuang sebagai sisa selepas buah dimakan atau diproses (pengetahuan am). Pada masa yang sama, industri kosmetik semakin mencari bahan semula jadi daripada tumbuhan, termasuk minyak dan lemak sayuran untuk losyen, sabun dan pelembap bibir (pengetahuan am). Mengubah biji buah menjadi bahan mentah kosmetik boleh menambah nilai kepada sisa pertanian dan membuka peluang baharu kepada pengusaha.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk “Physico-Chemical Characterisation of the Fat from Red-Skin Rambutan (Nephellium lappaceum L.) Seed” (Journal of Oleo Science, 2013). Nama penulis tidak dipaparkan dalam data carian, jadi kajian ini dirujuk mengikut tajuknya. Objektifnya ialah menentukan sifat fizikokimia lemak biji rambutan kulit merah (Nephelium lappaceum) bagi aplikasi yang berpotensi. Negara kajian tidak dinyatakan dalam abstrak. Dapatan dilengkapi oleh kajian minyak isirong biji mangga dari Bangladesh (2017), Jepun (Miyazaki) dan Taiwan (2015) dan Congo (2010), serta kajian biji durian (2005).
Sorotan Kajian Lepas
Pencirian minyak dan lemak bergantung kepada kaedah piawai. Horwitz et al. (1970) menyusun kaedah rasmi analisis Association of Official Analytical Chemists, manakala Cocks dan Van Rede (1966) menghasilkan buku panduan makmal untuk penganalisis minyak dan lemak. Buku ini merangkumi analisis pengekstrakan, penapisan dan pelunturan minyak, serta komposisi asid lemak bagi minyak dan lemak biasa.
Dari sudut industri, kajian merujuk Bailey’s Industrial Oil and Fat Products (Gordon, 1997) tentang produk minyak dan lemak perindustrian, serta jadual komposisi makanan untuk Afrika oleh Wu Leung et al. (1968).
Kajian tempatan terdahulu turut memberi panduan. Abdulkarim et al. (2005), dengan afiliasi Universiti Putra Malaysia dan MARDI, menentukan sifat fizikokimia minyak biji Moringa oleifera yang diekstrak sama ada dengan petroleum eter atau secara enzimatik akueus menggunakan 2% Neutrase 0.8L.
Dapatan Utama
Biji rambutan kaya lemak. Biji rambutan kulit merah (6.9±0.2% daripada berat buah) mengandungi lemak kasar yang agak banyak, iaitu 38.0±4.36%.
Ciri kimia lemak. Nilai iodin ialah 50.27 g I2/100g lemak, nilai saponifikasi 182.1 mg KOH/g lemak, bahan tidak tersaponifikasi 0.8% dan asid lemak bebas 2.1%. Lemak berwarna kuning pucat dengan indeks warna Lovibond 3.1Y+1.1R.
Profil asid lemak. Lemak ini mempunyai perkadaran hampir sama antara asid lemak tepu (49.1%) dan tak tepu (50.9%). Asid oleik (42.0%) dan arakidik (34.3%) paling dominan, diikuti stearik (8.0%), palmitik (4.6%), gadoleik (5.9%), linoleik (2.2%), behenik (2.1%), palmitoleik (0.7%), miristik (0.1%) dan erusik (0.1%). Analisis HPLC menunjukkan lemak terdiri terutamanya daripada triasilgliserol yang tidak dikenal pasti dengan masa penahanan tinggi, menandakan bilangan karbon lebih tinggi berbanding banyak minyak sayuran.
Separa pepejal pada suhu bilik. Takat lebur dan takat penyejukan lemak ialah 44.2°C dan -42.5°C. Kandungan pepejal pada 0°C ialah 53.5% dan lemak cair sepenuhnya pada 40°C. Analisis z-Nose menunjukkan kehadiran sebatian meruap pada tahap tinggi dalam biji dan lemak biji rambutan.
Aflatoksin dan logam berat dalam minyak mangga Bangladesh. Kajian minyak isirong mangga daripada empat varieti Bangladesh (Langra, Gopalbhog, Khirshapat dan Amrupaly) mendapati aflatoksin B1 (1.45809 ppb) dan aflatoksin jumlah (5.14761 ppb) lebih rendah daripada had Komuniti Eropah (2 ppb bagi B1) dan US FDA (20 ppb bagi jumlah). Arsenik dan plumbum (0.034 dan 0.45 ppm) lebih rendah daripada had Indian Standard of Mango Kernel Fat 9231 (1979) (0.5 dan 5.0 ppm). Asid palmitik, stearik, arakidik, oleik dan linoleik berada dalam julat nilai yang dilaporkan oleh panel pakar CIR.
Minyak mangga sebagai penyahbau. Kajian dari Jepun dan Taiwan mengenal pasti lima asid lemak dalam minyak biji mangga. Asid oleik dan stearik merupakan komponen utama bagi sampel Miyazaki (46.1% dan 39.8%) dan Taiwan (43.7% dan 40.1%). Sebagai bahan kosmetik, minyak biji mangga menunjukkan kesan penyahbau yang baik terhadap 2-nonenal dan asid isovalerik.
Biji durian. Kajian biji durian mendapati kandungan minyak 6.12 ± 0.16% (w/w biji kering), berwarna kuning jernih dan berbau durian. Nilai asid ialah 19.4 ± 0.17, nilai saponifikasi 190.65 ± 0.84, nilai iodin 81.7 ± 0.53 dan nilai peroksida 3.93 ± 0.12. Komposisinya terdiri daripada asid tak tepu oleik (14.95%) dan linoleik (12.46%), serta asid tepu stearik (45.84%) dan palmitik (26.75%).
Isirong mangga Congo. Isirong biji mangga mengandungi bahan tidak tersaponifikasi yang banyak, protein kasar yang rendah dan abu 3.2%. Asid stearik merupakan asid lemak tepu utama dan asid oleik asid lemak tak tepu utama. Pengkaji menyimpulkan minyak ini sangat kaya bahan tidak tersaponifikasi dan boleh diaplikasikan dalam industri kosmetik.
| Biji buah | Dapatan utama | Sumber |
|---|---|---|
| Rambutan kulit merah | Lemak kasar 38.0±4.36%; oleik 42.0%, arakidik 34.3% | Physico-Chemical Characterisation (2013) |
| Rambutan kulit merah | Takat lebur 44.2°C; cair sepenuhnya pada 40°C | Physico-Chemical Characterisation (2013) |
| Mangga (Bangladesh) | Aflatoksin B1 1.45809 ppb; plumbum 0.45 ppm | Characterization of Seed Kernel Oil (2017) |
| Mangga (Miyazaki / Taiwan) | Oleik 46.1% / 43.7%; stearik 39.8% / 40.1% | Evaluation of the Fatty Acid Composition (2015) |
| Durian | Minyak 6.12 ± 0.16%; stearik 45.84% | Fatty Acid Content in Durian (2005) |
| Mangga (Congo) | Kaya bahan tidak tersaponifikasi | Extraction and Characteristics (2010) |
Perbincangan
Kajian-kajian ini menunjukkan bahawa biji buah tropika mempunyai profil lemak yang menarik untuk kosmetik, tetapi berbeza antara satu sama lain. Lemak biji rambutan dan minyak isirong mangga sama-sama didominasi asid oleik bersama asid lemak tepu rantai panjang (arakidik bagi rambutan, stearik bagi mangga), dan lemak rambutan bersifat separa pepejal pada suhu bilik. Sifat lemak rambutan yang cair sepenuhnya pada 40°C menunjukkan potensi sebagai lemak separa pepejal yang sesuai dikaji untuk produk seperti balm atau losyen, walaupun hal ini belum diuji (pengetahuan am). Biji durian pula mengandungi minyak yang jauh lebih sedikit (6.12 ± 0.16%) berbanding lemak biji rambutan (38.0±4.36%), dan nilai asidnya agak tinggi, jadi ia kurang menjanjikan dari segi hasil.
Dua kajian mangga memberi bukti yang lebih dekat kepada aplikasi kosmetik: kajian Bangladesh menunjukkan tahap aflatoksin dan logam berat di bawah had piawaian, manakala kajian Jepun dan Taiwan menguji kesan penyahbau. Keselamatan bahan mentah ialah syarat utama sebelum minyak digunakan pada kulit.
Namun, batasannya jelas. Kajian rambutan hanya mencirikan sifat fizikokimia dan tidak menguji aplikasi kosmetik secara langsung. Tiada kajian formulasi kosmetik sebenar atau ujian pada kulit ditemui, dan tiada data pasaran atau industri Malaysia. Oleh itu, potensi minyak biji buah tempatan untuk kosmetik masih di peringkat awal dan memerlukan ujian keselamatan, kestabilan dan keberkesanan sebelum pengkomersialan. Pengguna yang mempunyai kulit sensitif atau alahan perlu berhati-hati dengan bahan baharu dan merujuk doktor jika perlu.
Implikasi kepada Pengusaha dan Agensi
1. Biji rambutan dan mangga daripada kilang pemprosesan buah boleh dikumpul sebagai bahan mentah bernilai tambah, memandangkan kandungan lemaknya yang ketara.
2. Sebelum digunakan dalam kosmetik, minyak perlu diuji untuk aflatoksin dan logam berat seperti yang dilakukan dalam kajian mangga Bangladesh.
3. Pengeringan dan penyimpanan biji perlu dikawal untuk mengelakkan pencemaran kulat dan peningkatan asid lemak bebas (pengetahuan am).
4. Agensi dan universiti tempatan boleh bekerjasama membangunkan formulasi prototaip dan menjalankan ujian kestabilan serta keselamatan kulit.
5. Pengusaha perlu memahami keperluan pendaftaran produk kosmetik sebelum memasarkan produk (pengetahuan am).
Kesimpulan
Biji rambutan kulit merah mengandungi 38.0±4.36% lemak kasar dengan profil seimbang antara asid tepu (49.1%) dan tak tepu (50.9%), didominasi asid oleik dan arakidik, dan bersifat separa pepejal pada suhu bilik. Minyak isirong mangga Bangladesh dilaporkan mempunyai aflatoksin dan logam berat di bawah had piawaian, minyak biji mangga Miyazaki dan Taiwan menunjukkan kesan penyahbau, manakala biji durian mengandungi minyak yang sedikit. Walaupun berpotensi, bukti formulasi kosmetik dan ujian kulit sebenar masih belum ditemui.
Rujukan
1. Physico-chemical characterisation of the fat from red-skin rambutan (Nephellium lappaceum L.) seed. (2013). Journal of Oleo Science. https://doi.org/10.5650/JOS.62.335
2. Characterization of seed kernel oil of Bangladeshi mango and it’s evaluation as cosmetic ingredient. (2017). Bangladesh Journal of Scientific and Industrial Research. https://doi.org/10.3329/BJSIR.V52I1.32079
3. Evaluation of the fatty acid composition of the seeds of Mangifera indica L. and their application. (2015). Journal of Oleo Science. https://doi.org/10.5650/JOS.ESS14238
4. Fatty acid content in durian (Durio zibethinus, Murr) seed. (2005). Indonesian Journal of Pharmacy. https://doi.org/10.14499/INDONESIANJPHARM0ISS0PP65-71
5. Extraction and characteristics of seed kernel oil from mango (Mangifera indica). (2010).
6. Horwitz, W., Chichilo, P., Reynolds, H., et al. (1970). Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists.
7. Cocks, L. V., & Van Rede, C. (1966). Laboratory handbook for oil and fat analysts.
8. Gordon, M. (1997). Bailey’s industrial oil and fat products. Food Control. https://doi.org/10.1016/S0956-7135(97)82008-7
9. Wu Leung, W. T., Busson, F., Jardin, C., et al. (1968). Food composition table for use in Africa.
10. Abdulkarim, S. M., Long, K., Lai, O.-M., et al. (2005). Some physico-chemical properties of Moringa oleifera seed oil extracted using solvent and aqueous enzymatic methods. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2004.09.023
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: minyak biji buah, lemak biji rambutan, minyak isirong mangga, biji durian, asid lemak, kosmetik semula jadi, nilai tambah sisa
