Cuaca Panas dan Tanaman Sayur-Sayuran: Mengapa Sayur Lebih Mudah Terjejas?

Pekebun sayur di Malaysia sering memerhatikan perubahan yang sama apabila cuaca panas berpanjangan: daun layu pada tengah hari, bunga cili dan tomato gugur, salad cepat berbunga, dan hasil menurun. Kajian di seluruh dunia mengesahkan bahawa tanaman sayur antara tanaman yang paling sensitif kepada suhu tinggi.

Artikel ini memberikan gambaran umum tentang kesan cuaca panas terhadap tanaman sayur-sayuran berdasarkan kajian, sebagai pengenalan kepada siri ini.

Sayur Lebih Sensitif daripada Tanaman Lain

Satu ulasan terkini menyatakan tanaman sayur lebih sensitif kepada haba berbanding kebanyakan tanaman ladang [1]. Ulasan lain turut menyatakan kesan tekanan persekitaran lebih ketara pada tanaman sayur, yang secara umumnya lebih mudah terjejas oleh perubahan iklim berbanding tanaman ladang atau pokok [2].

Mengapa? Satu ulasan menjelaskan sistem pengeluaran sayur sangat terdedah kepada perubahan iklim kerana toleransi fisiologinya yang sempit, kitaran hidup yang pendek dan kepekaannya kepada tekanan haba dan air [3].

Kajian dari Malaysia

Satu ulasan oleh penyelidik Universiti Kebangsaan Malaysia dan Universiti Putra Malaysia menyatakan perubahan iklim bukan sahaja meningkatkan suhu purata dunia tetapi juga mengancam produktiviti tanaman dan keselamatan makanan [4]. Tekanan haba mengganggu proses fisiologi dan biokimia tumbuhan, seperti merencat pertumbuhan, mengurangkan kadar fotosintesis dan pengambilan nutrien, sehingga menyebabkan kehilangan hasil [4]. Kesan merosakkan ini dijangka bertambah buruk pada tahun-tahun akan datang [4].

Satu lagi kajian menggunakan data stesen meteorologi Malaysia dan Jabatan Perangkaan Malaysia dari 1985 hingga 2016 [5]. Kajian ini mendapati suhu mempunyai kesan negatif dan signifikan terhadap pengeluaran padi dan sayur-sayuran di Malaysia [5].

Kesan pada Pelbagai Jenis Sayur

Satu ulasan komprehensif menyenaraikan kerosakan morfologi akibat haba yang biasa berlaku [6]:

Sayur daun: pertumbuhan vegetatif lemah, hujung daun terbakar dan perubahan warna urat daun.
Sayur buah dan kekacang: selaran matahari, saiz buah mengecil, buah atau polong gugur, dan buah atau polong yang tidak berisi.

Kesan-kesan ini sering menjadikan penanaman sayur tidak menguntungkan [6].

Peringkat Pembiakan Paling Sensitif

Peringkat pembiakan tumbuhan lebih sensitif kepada tekanan haba berbanding peringkat vegetatif [6]. Haba menjejaskan percambahan debunga, bilangan debunga, pertumbuhan tiub debunga, penerimaan stigma, kesuburan ovul dan pengisian biji, lalu mengurangkan hasil [6].

Satu ulasan lain menyatakan pemanasan secara umumnya mempercepatkan pertumbuhan vegetatif, tetapi pada masa yang sama boleh mengurangkan kejayaan pembiakan dengan mengganggu pembungaan, kebolehhidupan debunga, persenyawaan, set buah, pembentukan ubi dan pembentukan bunga kubis [7].

Ulasan dari Eropah pula menyatakan tekanan haba mengurangkan set buah sayur buah, dan mempercepatkan perkembangan sayur tertentu sehingga memendekkan masa untuk fotosintesis [8]. Dalam kedua-dua kes, hasil menurun dan kualiti terjejas, sekali gus meningkatkan pembaziran pengeluaran [8].

Apa yang Berlaku di Dalam Tumbuhan?

Kajian fisiologi mengenal pasti beberapa faktor utama yang menyebabkan kegagalan tanaman akibat haba, iaitu kerosakan membran, perencatan fotosintesis, tekanan oksidatif dan kerosakan tisu pembiakan [6].

Satu ulasan lain menjelaskan suhu tinggi menyebabkan pengeluaran berlebihan spesies oksigen reaktif yang mengganggu keseimbangan antara respirasi dan fotosintesis, menjejaskan hubungan air, mengubah keseimbangan hormon, menggoyahkan membran sel dan merosakkan protein [9]. Sebagai pertahanan, tumbuhan mengaktifkan protein kejutan haba dan mengumpul bahan seperti prolina [9].

Haba dan Kemarau Serentak: Lebih Buruk

Dalam keadaan sebenar, cuaca panas sering datang bersama kemarau. Satu meta-analisis terhadap lebih 120 kajian kes mendapati gabungan kemarau dan haba memberi kesan ketara kepada hasil dengan mengurangkan indeks tuaian, memendekkan kitaran hidup tanaman, serta mengubah bilangan, saiz dan komposisi biji [10]. Kesan ini lebih teruk apabila tekanan berlaku semasa peringkat pembiakan [10].

Perosak dan Penyakit

Perubahan iklim juga mempengaruhi kemunculan perosak dan penyakit, interaksi perumah dan patogen, serta taburan dan ekologi serangga [11]. Ini akan dibincangkan dengan lebih lanjut dalam artikel lain siri ini.

Strategi Penyesuaian

Ulasan-ulasan yang dirujuk mencadangkan beberapa strategi, termasuk [1] [7]:

Kultivar tahan haba dan cantuman.
Pelarasan tarikh tanam dan pindah anak benih.
Pengurusan kanopi dan tanaman selingan.
Pengairan dan pengoptimuman nutrien.
Biostimulan dan inokulan mikrob.
Penanaman terlindung dan pengubahsuaian iklim mikro.
Sungkupan dan penjadualan pengairan yang lebih baik.

Satu ulasan juga menyatakan masalah lembapan tanah berlebihan akibat hujan lebat boleh diatasi dengan menanam di atas batas tinggi [11].

Jurang Kajian

Satu ulasan mengakui data fenologi jangka panjang untuk sistem sayur tropika dan subtropika masih terhad [7]. Satu lagi ulasan menyatakan kajian tentang gabungan tekanan haba dengan kemarau atau kemasinan, protokol lapangan biostimulan, dan penilaian ekonomi di peringkat ladang masih kurang [1].

Panduan Praktikal

Rancang tarikh tanam supaya peringkat berbunga tidak jatuh pada bulan paling panas.
Pilih varieti tahan haba yang disyorkan untuk kawasan tanah rendah.
Pastikan pengairan mencukupi terutamanya semasa berbunga dan berbuah.
Gunakan sungkupan untuk menyejukkan tanah dan mengekalkan kelembapan.
Tanam di atas batas tinggi untuk menghadapi hujan lebat selepas musim panas.
Pantau perosak dengan lebih kerap semasa cuaca panas.
Jika racun perosak diperlukan, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label.
Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang varieti dan amalan penanaman sayur yang sesuai dengan cuaca panas.

Kesimpulan

Tanaman sayur lebih sensitif kepada haba berbanding kebanyakan tanaman ladang kerana toleransi fisiologi yang sempit dan kitaran hidup yang pendek. Kajian di Malaysia mendapati suhu mempunyai kesan negatif yang signifikan terhadap pengeluaran sayur. Peringkat pembiakan paling mudah terjejas, dan gabungan haba dengan kemarau lebih merosakkan. Strategi seperti pemilihan varieti, pelarasan tarikh tanam, sungkupan, pengairan dan penanaman terlindung boleh membantu petani menyesuaikan diri.

Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum sahaja. Sila dapatkan nasihat pegawai pertanian untuk keadaan kebun anda.

Rujukan

[1] Ibrahim A. Abouelsaad, S. F. Lamlom et al. (2026). Applied Heat-Stress Mitigation Strategies in Vegetable Crops: Toward Integrated Field-Scale Approaches. Horticulturae. DOI: 10.3390/horticulturae12060733. https://consensus.app/papers/details/6603bdb613835fabbdcb5c2ac2e475b0/

[2] M. Giordano, S. Petropoulos, and Y. Rouphael (2021). Response and Defence Mechanisms of Vegetable Crops against Drought, Heat and Salinity Stress. Agriculture. DOI: 10.3390/agriculture11050463. https://consensus.app/papers/details/f6267b876fde5f378dc4df38b83a0ca5/

[3] Ayan Paul and R. Machavaram (2026). Climate change impacts on vegetable production: a comprehensive global and Indian review. International Journal of Vegetable Science. DOI: 10.1080/19315260.2026.2630185. https://consensus.app/papers/details/ffad3818721a558685c9ad0953cd856e/

[4] Y. Oyebamiji, Mohd Ikmal Asmuni, and M. Yusop (2023). Heat Stress in Vegetables: Impacts and Management Strategies – A Review. Sains Malaysiana. DOI: 10.17576/jsm-2023-5207-03. https://consensus.app/papers/details/1e75029231a3595d93ff716a5dd9aaf8/

[5] R. Akhtar and M. Masud (2022). Dynamic linkages between climatic variables and agriculture production in Malaysia: a generalized method of moments approach. Environmental Science and Pollution Research. DOI: 10.1007/s11356-021-18210-x. https://consensus.app/papers/details/b4e9d50f64ba5e0e97eb7a66d0f56af0/

[6] S. Chaudhary, P. Devi et al. (2022). Physiological and Molecular Approaches for Developing Thermotolerance in Vegetable Crops: A Growth, Yield and Sustenance Perspective. Frontiers in Plant Science. DOI: 10.3389/fpls.2022.878498. https://consensus.app/papers/details/e3aa3749b9fe5d23b0705204ede81652/

[7] J. Sherly, D. V. Vinod et al. (2026). Climate Change and Its Impact on the Phenology of Major Vegetable Crops: A Review. Journal of Advances in Biology & Biotechnology. DOI: 10.9734/jabb/2026/v29i74087. https://consensus.app/papers/details/361029e8b20b51a5b48ba5ab65c02a49/

[8] M. Bisbis, N. Gruda, and M. Blanke (2017). Potential impacts of climate change on vegetable production and product quality – A review. Journal of Cleaner Production. DOI: 10.1016/j.jclepro.2017.09.224. https://consensus.app/papers/details/add69f6c034557dc84c8168b0bb9b677/

[9] Swagat Ranjan Behera, Ashika Ansari et al. (2026). PHYSIOLOGICAL AND AGRONOMICAL RESPONSES OF VEGETABLE CROPS TO HEAT STRESS: A COMPREHENSIVE REVIEW. Plant Archives. DOI: 10.51470/plantarchives.2026.v26.supplement-2.044. https://consensus.app/papers/details/694a675430c65f3ea88dc62319009b05/

[10] I. Cohen, S. Zandalinas et al. (2020). Meta-analysis of drought and heat stress combination impact on crop yield and yield components. Physiologia plantarum. DOI: 10.1111/ppl.13203. https://consensus.app/papers/details/995a2f3b162d5381ba5578570d705bf2/

[11] Damtew Abewoy (2018). Review on Impacts of Climate Change on Vegetable Production and its Management Practices. Advances in Crop Science and Technology. DOI: 10.4172/2329-8863.1000330. https://consensus.app/papers/details/56bbc1573bc65e5fafc90d77f515a8df/