Pengenalan
Pisang merupakan tumbuhan herba yang berasal dari kawasan Asia Tenggara dan dikenali dengan nilai nutrisinya yang tinggi. Selain buahnya yang lazat, bahagian lain tumbuhan pisang seperti kulit, daun, dan batang palsu juga mempunyai nilai ekonomi yang signifikan. Kajian ini meneroka kegunaan pisang dan produk sampingannya secara menyeluruh, merangkumi aplikasi industri, pertanian, dan pemakanan yang menunjukkan potensi besar pisang dalam menyokong ekonomi kitaran dan kelestarian alam sekitar.
Aplikasi industri pisang
Pisang dan produk sampingannya kaya dengan sebatian bioaktif, serat, dan nutrien, menjadikannya bahan mentah yang berharga untuk pelbagai aplikasi industri. Aplikasi ini bukan sahaja mengurangkan sisa tetapi juga menggalakkan ekonomi kitaran.
Pengeluaran biobahan api
Sisa pisang, terutamanya kulit dan batang palsu, merupakan bahan mentah yang menjanjikan untuk pengeluaran biobahan api. Kandungan selulosa dan hemiselulosa yang tinggi dalam produk sampingan ini boleh ditukar kepada bioetanol melalui proses penapaian. Selain itu, pencernaan anaerobik sisa pisang boleh menghasilkan biogas, menyediakan sumber tenaga mampan (Acevedo et al., 2021; Pathak et al., 2016).
Bioplastik dan bahan pembungkusan
Pengekstrakan pektin dan serat semula jadi daripada kulit pisang boleh digunakan untuk menghasilkan plastik biodegradasi dan bahan pembungkusan. Bioplastik ini merupakan alternatif mesra alam kepada plastik konvensional, mengurangkan pencemaran alam sekitar (Acevedo et al., 2021; Pathak et al., 2016).
Pengeluaran tekstil dan serat
Serat pisang, yang diekstrak daripada batang palsu dan daun, digunakan dalam industri tekstil untuk menghasilkan fabrik, permaidani, dan kraftangan. Serat ini biodegradasi, boleh diperbaharui, dan mempunyai sifat mekanikal yang sangat baik, menjadikannya sesuai untuk bahan komposit dan penebat (Beckers, 2022; Mohapatra et al., 2010).
Pengeluaran kertas dan pulpa
Kulit dan serat pisang boleh diproses menjadi produk kertas berkualiti tinggi, seperti alat tulis dan bahan pembungkusan. Aplikasi ini mengurangkan permintaan terhadap pengeluaran kertas berasaskan kayu, menyumbang kepada pemuliharaan hutan (Bhavani et al., 2023; Beckers, 2022).
Kosmetik dan penjagaan peribadi
Kulit pisang digunakan dalam industri kosmetik kerana sifat pelembap dan antioksidannya. Ia dimasukkan ke dalam produk penjagaan kulit, seperti krim dan sabun, dan juga digunakan sebagai pewarna semula jadi dalam produk penjagaan rambut (Bhavani et al., 2023; Sakr, n.d.).
Aplikasi pertanian pisang
Pisang dan produk sampingannya mempunyai aplikasi yang signifikan dalam pertanian, meningkatkan kesuburan tanah dan produktiviti tanaman sambil mengurangkan sisa.
Baja semula jadi
Kulit pisang kaya dengan kalium, nutrien penting untuk pertumbuhan tumbuhan. Apabila dikompos atau diaplikasikan secara langsung kepada tanah, ia meningkatkan struktur tanah, meningkatkan hasil tanaman, dan mengurangkan keperluan untuk baja sintetik (Bhavani et al., 2023; Sakr, n.d.).
Makanan haiwan
Produk sampingan pisang, termasuk kulit dan daun, digunakan sebagai makanan berkhasiat untuk ternakan. Produk ini kaya dengan serat makanan dan mineral, menjadikannya alternatif yang kos efektif kepada bahan mentah makanan haiwan konvensional (Padam et al., 2014; Mohapatra et al., 2010).
Kawalan perosak dan biosida
Bahagian tumbuhan pisang, seperti daun dan batang palsu, telah digunakan sebagai racun serangga semula jadi. Ekstrak daripada bahagian-bahagian ini menunjukkan sifat antimikrob dan antikulat, menyediakan penyelesaian mesra alam untuk kawalan perosak (Asif & Kaur, 2018; Mohapatra et al., 2010).
Pencegahan hakisan tanah
Sifat berserat produk sampingan pisang menjadikannya sesuai untuk kawalan hakisan tanah. Memasukkan bahan-bahan ini ke dalam tanah meningkatkan sifat fizikalnya dan mencegah degradasi (Acevedo et al., 2021; Beckers, 2022).
Aplikasi pemakanan dan penggalakan kesihatan pisang
Pisang merupakan makanan yang kaya dengan nutrien, menyediakan vitamin, mineral, dan sebatian bioaktif penting yang menyumbang kepada kesihatan dan kesejahteraan manusia.
Nilai pemakanan
Pisang merupakan sumber karbohidrat, vitamin (C dan B6), dan mineral (kalium dan magnesium) yang sangat baik. Ia juga kaya dengan serat makanan, yang membantu pencernaan dan menggalakkan kesihatan usus (Kumari et al., 2023; Afzal et al., 2022).
Makanan dan minuman berfungsi
Pisang digunakan dalam pengeluaran makanan berfungsi, seperti roti bebas gluten, pasta, dan konfeksi. Tepung pisang, yang diperolehi daripada pisang masak atau belum masak, merupakan bahan popular dalam produk-produk ini kerana kandungan kanji rintang yang tinggi dan rasa kacangnya (Afzal et al., 2022; Khoozani et al., 2019).
Minuman dan produk tenusu
Minuman berasaskan pisang, seperti smoothie, jus, dan milkshake, diminum secara meluas. Selain itu, puri pisang digunakan dalam formulasi makanan bayi dan sebagai agen pemekat dalam produk tenusu (Mohapatra et al., 2011; Khoozani et al., 2019).
Kegunaan farmakologi dan terapeutik
Pisang dan produk sampingannya mempamerkan pelbagai aktiviti farmakologi, termasuk sifat antioksidan, anti-radang, dan antimikrob. Sifat-sifat ini menjadikannya berguna dalam pembangunan ubat semula jadi untuk penyakit seperti kanser, diabetes, dan tekanan darah tinggi (Kumari et al., 2023; Asif & Kaur, 2018).
Pengurusan berat badan dan pemakanan sukan
Pisang merupakan pilihan popular untuk atlet kerana kandungan kaliumnya yang tinggi, yang membantu mengekalkan keseimbangan elektrolit semasa aktiviti fizikal. Ia juga rendah kalori dan kaya dengan serat, menjadikannya snek yang sesuai untuk pengurusan berat badan (Afzal et al., 2022; Basak et al., 2024).
Jadual: Aplikasi pisang dan produk sampingannya
| Bidang | Aplikasi | Rujukan |
|---|---|---|
| Industri | Pengeluaran biobahan api, bioplastik, tekstil, dan kertas | (Acevedo et al., 2021; Beckers, 2022; Pathak et al., 2016) |
| Pertanian | Baja semula jadi, makanan haiwan, kawalan perosak, dan pencegahan hakisan tanah | (Bhavani et al., 2023; Acevedo et al., 2021; Mohapatra et al., 2010) |
| Pemakanan | Makanan berfungsi, minuman, dan aplikasi farmakologi | (Kumari et al., 2023; Afzal et al., 2022; Asif & Kaur, 2018) |
Kesimpulan
Pisang dan produk sampingannya merupakan sumber serbaboleh dengan aplikasi yang merangkumi sektor industri, pertanian, dan pemakanan. Penggunaannya menggalakkan kemampanan dengan mengurangkan sisa dan menyediakan alternatif mesra alam kepada bahan konvensional. Penyelidikan dan inovasi berterusan dalam penggunaan pisang boleh membuka potensinya dengan lebih lanjut, menyumbang kepada pertumbuhan ekonomi dan pemuliharaan alam sekitar.
Rujukan
Acevedo, S. A., Carrillo, Á. J. D., Flórez-López, E., & Grande-Tovar, C. D. (2021). Recovery of Banana Waste-Loss from Production and Processing: A Contribution to a Circular Economy. Molecules. https://doi.org/10.3390/MOLECULES26175282
Afzal, M. F., Khalid, W., Akram, S., Khalid, M. A., Zubair, M., Kauser, S., Mohamedahmed, K. A., Aziz, A. I., & Siddiqui, S. A. (2022). Bioactive profile and functional food applications of banana in food sectors and health: a review. International Journal of Food Properties. https://doi.org/10.1080/10942912.2022.2130940
Asif, M., & Kaur, A. (2018). Biologically active phytochemical contents and biological activities of whole musa acuminata (banana) plant.
Basak, M., Laskar, M. A., Mandal, S., Ahmed, S., & Das, P. J. (2024). Banana’s Treasure Trove: Unlocking the Nutritional and Medicinal Power of Musa Varieties”. Letters in Functional Foods. https://doi.org/10.2174/0126669390319069241117070310
Beckers, S. (2022). Production of Sustainable Banana Fibers from Agricultural Wastes and Their Properties. https://doi.org/10.1007/978-981-19-0878-1_7
Bhavani, M. G., Sonia, S., Deepika, D., & Awuchi, C. G. (2023). Bioactive, antioxidant, industrial, and nutraceutical applications of banana peel. International Journal of Food Properties. https://doi.org/10.1080/10942912.2023.2209701
Khoozani, A. A., Birch, J., & Bekhit, A. E.-D. A. (2019). Production, application and health effects of banana pulp and peel flour in the food industry. Journal of Food Science and Technology-Mysore. https://doi.org/10.1007/S13197-018-03562-Z
Kumari, P., Gaur, S. S., & Tiwari, R. K. (2023). Banana and its by?products: A comprehensive review on its nutritional composition and pharmacological benefits. eFood. https://doi.org/10.1002/efd2.110
Mohapatra, D., Mishra, S., & Sutar, N. (2010). Banana and its by-product utilisation: an overview. Journal of Scientific & Industrial Research.
Mohapatra, D., Mishra, S., Singh, C. B., & Jayas, D. S. (2011). Post-harvest Processing of Banana: Opportunities and Challenges. Food and Bioprocess Technology. https://doi.org/10.1007/S11947-010-0377-6
Padam, B. S., Tin, H. S., Chye, F. Y., & Abdullah, M. I. (2014). Banana by-products: an under-utilized renewable food biomass with great potential. Journal of Food Science and Technology-Mysore. https://doi.org/10.1007/S13197-012-0861-2
Pathak, P. D., Mandavgane, S. A., & Kulkarni, B. D. (2016). Valorization of banana peel: a biorefinery approach. Reviews in Chemical Engineering. https://doi.org/10.1515/REVCE-2015-0063
Sakr, S. S. (n.d.). Banana Peel Utilization: Practice and Perspective, Highlights from Lebanon. International Journal of Clinical Studies and Medical Case Reports. https://doi.org/10.46998/ijcmcr.2023.34.000842
Number of View :84
