Kesan Cuaca Panas terhadap Tanaman Buah-buahan: Satu Ulasan Literatur

Abstrak

Cuaca panas dan gelombang haba menjejaskan tanaman buah-buahan pada tiga peringkat utama: fisiologi pokok, kejayaan pembungaan dan set buah, serta kualiti buah. Strategi penyesuaian dusun seperti filem kaolin, jaring teduhan dan penyejukan kabus terbukti mengurangkan kerosakan ini.

Ulasan ini mensintesis 130 kertas kerja yang sangat relevan, dipilih melalui fungsi Literature Review (Deep Review) SciSpace daripada 1,750 kertas yang disaring. Kajian yang diulas merangkumi anggur, sitrus, epal, pear, strawberi, zaitun, delima dan avokado, dengan tambahan bukti daripada durian dan avokado di Asia Tenggara.

Dapatan utama menunjukkan bahawa suhu tinggi mengganggu fotosintesis, konduktans stomata, status air dan keseimbangan oksidatif pokok. Peringkat pembungaan dan set buah adalah paling sensitif, dengan tiub debunga terencat sekitar 30–35°C pada beberapa spesies. Haba juga menyebabkan selaran matahari, warna kulit yang lemah, keasidan rendah dan kehilangan antosianin.

Daripada 130 kertas, 56 melaporkan bahawa filem zarah, jaring teduhan atau penyejukan evaporatif menurunkan suhu kanopi dan buah secara konsisten. Sebanyak 50 kajian mengaitkan strategi ini dengan peningkatan hasil. Namun, keberkesanannya bergantung kepada varieti, tahap stres air dan cuaca setempat, dan bukti dari kawasan tropika masih terhad.

Pengenalan

Perubahan iklim membawa suhu purata yang lebih tinggi, gelombang haba yang lebih kerap dan corak hujan yang tidak menentu, dan ini mengancam sektor hortikultur (Medda et al., 2022; Sidharthan et al., 2026). Tanaman buah-buahan sangat terdedah kerana ia tanaman saka yang hidup lama dan tidak boleh dipindahkan ke musim atau lokasi lain dengan mudah (Das et al., 2026).

Berbeza dengan tanaman semusim, pokok buah mengumpul kesan tekanan haba dari satu musim ke musim berikutnya. Pokok yang tertekan pada satu tahun mungkin berbunga lemah pada tahun berikutnya (Niu et al., 2026). Kesan haba juga sering bergabung dengan kemarau dan sinaran suria yang tinggi, menjadikan kerosakan lebih teruk (Dolkar et al., 2025; ?kinci, 2026).

Terdapat perdebatan tentang strategi penyesuaian yang paling berkesan. Sesetengah kajian menunjukkan kaolin mengurangkan suhu daun dan meningkatkan fotosintesis (Correia et al., 2015). Kajian lain mendapati keberkesanannya bergantung kepada tahap stres dan varieti (Pallotti et al., 2026; Roussos et al., 2026). Jurang antara data fisiologi dan amalan lapangan ini menyukarkan pengusaha memilih intervensi yang betul.

Ulasan ini bertajuk “Kesan Cuaca Panas terhadap Tanaman Buah-buahan”. Objektifnya ialah mensintesis bukti saintifik tentang kesan suhu tinggi terhadap fisiologi, pembungaan, set buah, kualiti dan hasil, serta menilai keberkesanan strategi penyesuaian dusun. Kebanyakan kajian yang diulas dijalankan di kawasan Mediterranean (Itali, Sepanyol, Portugal dan Greece), diikuti Timur Tengah, Eropah Tengah, Asia Timur, Asia Selatan dan Amerika Selatan.

Metodologi carian

Carian dibuat pada 6 November 2026 menggunakan fungsi Literature Review, mod Deep Review, di SciSpace. Soalan meliputi kesan fisiologi, pembungaan, debunga, set dan gugur buah, selaran matahari, kualiti buah, hasil, gelombang haba dan strategi penyesuaian dusun.

SciSpace mengembangkan soalan kepada lima pertanyaan carian. Sebanyak 289 kertas diperoleh daripada carian langsung dan 98 daripada rantaian petikan. Daripada 1,750 kertas yang disaring, 386 dinilai relevan dan 130 sangat relevan.

Tema	Bilangan kertas (daripada 130)
Strategi mitigasi agronomi dan pengurusan dusun	105
Kesan fisiologi dan mekanisme termotoleransi	98
Impak perubahan iklim terhadap hasil dan kualiti	85
Pengurusan air dan kecekapan penggunaan air	62
Teknologi pintar dan inovasi digital	48
Biostimulan dan priming molekul	32

Anggur ialah tanaman yang paling banyak dikaji, diikuti sitrus dan epal. Bagi menambah konteks tropika, ulasan ini turut merujuk kajian durian dan avokado daripada carian SciSpace sebelum ini.

Kesan fisiologi dan biokimia

Suhu tinggi merosakkan fotosintesis, status air dan keseimbangan oksidatif pokok buah, dan kesan ini dilaporkan dalam 98 daripada 130 kertas. Kesannya paling ketara apabila haba berlaku serentak dengan kemarau.

Dalam sitrus, haba mengurangkan fotosintesis, menyebabkan kerosakan oksidatif yang teruk, menjejaskan kestabilan membran dan mengganggu hubungan air (Tanveer et al., 2026). Pokok bertindak balas melalui isyarat asid absisik (ABA), penghasilan dan penyahtoksikan spesies oksigen reaktif (ROS), serta pengaktifan protein kejutan haba (HSP) untuk mengekalkan homeostasis sel (Alharbi et al., 2026; Kumar et al., 2026).

Kajian anggur memberikan gambaran jelas tentang kesan gelombang haba di lapangan. Wilson et al. (2024) mentakrifkan gelombang haba sebagai hari dengan suhu minimum 21°C dan maksimum 35°C. Semasa gelombang haba kedua yang lebih panjang dan teruk, pokok kawalan mempunyai potensi air daun dan batang, konduktans stomata serta kecekapan fotosistem II (Fv/Fm) yang lebih rendah, dan suhu daun yang lebih tinggi, berbanding pokok yang disembur air.

Perlindungan daripada sinaran berlebihan juga menghalang degradasi klorofil dan karotenoid (Kisvarga et al., 2026; Dinis et al., 2018). Sebanyak 45 kajian mendapati langkah mitigasi meningkatkan kadar asimilasi karbon bersih dan kecekapan fotosistem II, dan 12 kajian mengaitkan pemulihan ini dengan konduktans stomata yang lebih tinggi.

Bagi epal dan pear, haba mempercepatkan fenologi dan mengumpul tekanan dari musim ke musim kerana kitaran hayat pokok yang panjang (Niu et al., 2026). Ini bermakna kesan sesuatu gelombang haba mungkin hanya kelihatan sepenuhnya pada musim berikutnya.

Pembungaan, pendebungaan dan set buah

Peringkat pembungaan hingga set buah ialah tempoh paling sensitif terhadap haba, kerana suhu tinggi mengganggu perkembangan organ bunga, debunga dan persenyawaan. Dalam epal dan pear, haba menjejaskan perkembangan organ bunga serta mengganggu pendebungaan dan persenyawaan (Niu et al., 2026).

Bukti paling terperinci tentang ambang suhu datang daripada kajian fisiologi debunga dalam keadaan terkawal:

Tanaman	Suhu	Kesan	Sumber
Avokado	33/28°C (siang/malam)	Tiub debunga tumbuh tidak normal; pertumbuhan reproduktif terencat	Sedgley (1977)
Avokado	25/20°C	Persenyawaan, embrio dan endosperma berkembang normal	Sedgley (1977)
Durian ‘Chanee’	30–35°C	Pemanjangan tiub debunga direncatkan	Kozai & Higuchi (2020)
Durian	20–25°C	Julat optimum percambahan debunga	Kozai et al. (2014)

Kajian avokado di Venezuela menunjukkan suhu maksimum harian 30–32°C semasa induksi bunga menghasilkan tempoh berbunga yang sangat panjang (20–29 minggu) tetapi berintensiti rendah (Avilán et al., 2007). Dalam erti kata lain, cuaca panas boleh menjejaskan bukan sahaja persenyawaan, tetapi juga jumlah dan keserentakan bunga.

Haba turut menyebabkan gugur buah muda. Aparecido et al. (2026) melaporkan bahawa aplikasi kaolin pada avokado mengurangkan suhu daun dan kadar gugur buah, lalu meningkatkan hasil dan berat buah. Sebanyak 18 kajian dalam set ini mengaitkan peningkatan hasil dengan kadar gugur buah yang lebih rendah dan berat purata buah yang lebih tinggi.

Bagi tanaman tropika di Malaysia, suhu petang 32–35°C semasa musim bunga sudah pun berada pada atau melebihi ambang kerosakan tiub debunga yang dilaporkan bagi avokado dan durian.

Kualiti buah dan selaran matahari

Haba merosotkan kualiti buah melalui selaran matahari, warna kulit yang lemah, ketidakseimbangan gula-asid dan kehilangan sebatian fenolik. Tema ini muncul dalam 85 daripada 130 kertas.

Selaran matahari. Selaran berlaku apabila permukaan buah terdedah kepada suhu dan sinaran yang tinggi, menyebabkan tompok perang, kulit keras dan buah tidak boleh dipasarkan. Alharbi et al. (2026) di kawasan gersang mendapati semburan zink sulfat 1.0% dan sorbitol 0.5% (v/v) mengurangkan insiden selaran pada tangerin ‘Murcott’ secara ketara. Rawatan itu juga meningkatkan berat buah, ketebalan dan kekerasan kulit, serta jumlah pepejal terlarut (°Brix). Pengairan multifungsi pada anggur ‘Sangiovese’ pula mencegah kerosakan selaran sepenuhnya (Valentini et al., 2026).

Gula dan asid. Haba mempercepatkan pengumpulan gula dan memecahkan asid malik, menghasilkan buah yang manis tetapi kurang segar rasanya (Rogiers et al., 2022). Dalam musim 2025 yang lebih kering dan panas, anggur yang menerima pengairan multifungsi mempunyai TSS lebih rendah dan keasidan tertitrat lebih tinggi semasa tuai, iaitu kelewatan kematangan yang kecil tetapi bermakna (Valentini et al., 2026).

Warna dan antosianin. Haba menghalang biosintesis antosianin. Dalam epal dan pear, ini menyebabkan pewarnaan buah yang tidak mencukupi (Niu et al., 2026). Sistem penyejukan zon buah berasaskan kabus meningkatkan warna buah anggur secara ketara, menunjukkan iklim mikro memainkan peranan utama dalam biosintesis antosianin (Valentini et al., 2024). Sebanyak 22 kajian mendapati pengurangan suhu zon buah meningkatkan antosianin dan fenolik.

Hasilnya, kerugian akibat cuaca panas bukan hanya pada jumlah hasil, tetapi juga pada gred dan harga buah di pasaran.

Strategi penyesuaian dusun

Tiada satu strategi yang mencukupi; bukti paling kukuh menyokong gabungan penyejukan kanopi, pengairan yang tepat dan pemilihan bahan tanaman. Strategi mitigasi agronomi muncul dalam 105 daripada 130 kertas.

Strategi	Kesan utama	Contoh kajian
Filem zarah (kaolin)	Menurunkan suhu daun dan buah; mengurangkan selaran; meningkatkan fotosintesis	Pallotti et al. (2026); Casas et al. (2026); Aparecido et al. (2026)
Jaring teduhan / anti-hujan batu	Menurunkan suhu kanopi; mengekalkan keasidan; melindungi daripada hujan batu	El-Zawily et al. (2024); Pallotti et al. (2025)
Penyejukan kabus / semburan atas	Menurunkan suhu udara dan buah; mengekalkan status air semasa gelombang haba	Valentini et al. (2024); Wilson et al. (2024)
Pengairan multifungsi / defisit terkawal	Mengimbangi hasil dan kualiti; melambatkan kematangan berlebihan	Valentini et al. (2026); Puigserver et al. (2026)
Bahan teduhan pada strawberi	Mengurangkan beban haba dan penggunaan air; meningkatkan hasil	Kisvarga et al. (2026)
Semburan nutrien dan osmoprotektan	Mengurangkan selaran; meningkatkan berat dan °Brix	Alharbi et al. (2026)
Biostimulan (asid amino, melatonin, silikon)	Mengukuhkan sistem antioksidan dan membran sel	Monteiro et al. (2026); Pereira et al. (2025)

Kaolin. Sebanyak 23 kajian bersetuju bahawa kaolin mengurangkan suhu daun atau buah dan kerosakan selaran. Namun, beberapa kajian mendapati kesan yang tidak konsisten terhadap hasil atau kualiti, bergantung kepada vigor pokok, cuaca setempat dan masa aplikasi (Pallotti et al., 2026; Pardo et al., 2025; Allegro et al., 2024).

Jaring teduhan. Pallotti et al. (2025) membandingkan jaring anti-hujan batu dan kaolin selama tiga musim. Jaring mengurangkan cahaya di zon buah dan mengehadkan pertukaran gas, tetapi masih memperbaiki prestasi pokok semasa haba melampau. Kedua-dua rawatan mengekalkan keasidan lebih tinggi dan gula lebih rendah, serta mengurangkan penyakit kulat. Teduhan yang terlalu padat pula boleh menurunkan fotosintesis (Cataldo et al., 2022).

Penyejukan kabus. Valentini et al. (2024) menunjukkan sistem penyejukan zon buah automatik, yang diaktifkan apabila suhu melebihi 35°C, meningkatkan pertukaran gas dan produktiviti tanpa menjejaskan kematangan. Sistem ini juga mencegah kematangan terhenti pada anggur ‘Montepulciano’ di bawah stres air.

Teknologi pintar. Sebanyak 48 kajian membincangkan penderia IoT, model ramalan iklim dan kecerdasan buatan untuk mengaktifkan penyejukan atau pengairan tepat pada masanya (Das et al., 2026; Zhou et al., 2026). Kos permulaan dan infrastruktur masih menjadi halangan bagi pekebun kecil (Riaz et al., 2026).

Implikasi untuk dusun di Malaysia

Kebanyakan bukti datang dari kawasan Mediterranean, jadi pengusaha di Malaysia perlu menyesuaikan strategi ini dengan iklim tropika yang lembap dan panas sepanjang tahun. Cadangan berikut diterjemahkan daripada bukti yang diulas dan perlu diuji di lapangan tempatan.

1. Lindungi peringkat bunga. Pantau suhu petang semasa musim bunga durian, mangga dan avokado. Suhu melebihi 30–33°C berisiko merencatkan tiub debunga (Sedgley, 1977; Kozai & Higuchi, 2020).

2. Uji kaolin pada buah yang terdedah. Kaolin boleh mengurangkan selaran dan gugur buah (Aparecido et al., 2026), tetapi hujan tropika yang kerap mungkin membasuh lapisannya dan memerlukan aplikasi semula.

3. Gunakan jaring teduhan secara terpilih. Jaring sesuai untuk tapak semaian, pokok muda dan tanaman bernilai tinggi. Elakkan teduhan terlalu padat kerana ia boleh mengurangkan fotosintesis (Cataldo et al., 2022).

4. Pertimbangkan penyejukan kabus atau renjis mikro. Di dusun yang sudah ada pengairan, sistem renjis yang diaktifkan pada suhu melebihi 35°C boleh menurunkan suhu zon buah (Valentini et al., 2024). Kelembapan tinggi di Malaysia mungkin mengurangkan kesan penyejukan dan meningkatkan risiko penyakit kulat.

5. Utamakan pengairan titis dan sungkupan. Langkah ini mengekalkan potensi air daun semasa musim kering, yang sering bertindih dengan musim bunga (Kisvarga et al., 2026; Lazar et al., 2022).

6. Pilih klon dan batang bawah yang tahan haba. Keupayaan bertahan terhadap haba berbeza mengikut genotip (Makonya et al., 2026; Arancibia et al., 2025).

7. Sediakan sistem amaran awal. Data suhu harian dan ramalan cuaca boleh digunakan oleh agensi seperti BPIT untuk memberi amaran gelombang haba kepada pengusaha (Das et al., 2026).

Batasan dan jurang penyelidikan

Batasan utama literatur ialah tumpuan berat kepada anggur di kawasan Mediterranean dan tempoh kajian yang pendek, biasanya satu hingga tiga musim.

Jurang	Penerangan	Hala tuju
Data jangka pendek	Kebanyakan kajian 1–3 musim sahaja	Percubaan pelbagai tahun untuk kesan kumulatif haba
Protokol tidak seragam	Kepekatan, masa dan kekerapan kaolin berbeza	Protokol aplikasi standard mengikut tanaman
Kurang data tropika	Sangat sedikit kajian ke atas durian, mangga, pisang, betik dan manggis	Kajian lapangan di Asia Tenggara
Interaksi biotik	Kesan haba bersama perosak dan penyakit jarang dikaji	Kajian gabungan haba, perosak dan penyakit
Penilaian ekonomi	Kos dan pulangan strategi mitigasi jarang dinilai	Analisis kos-faedah untuk pekebun kecil
Stres gabungan	Haba bersama kemarau atau kemasinan kurang dikaji	Eksperimen stres berganda di lapangan

Kesimpulan

Cuaca panas menjejaskan tanaman buah-buahan melalui kerosakan fisiologi, kegagalan pembungaan dan set buah, serta kemerosotan kualiti seperti selaran, warna lemah dan ketidakseimbangan gula-asid. Peringkat bunga adalah paling sensitif, dengan ambang kerosakan tiub debunga sekitar 30–35°C bagi beberapa spesies.

Strategi penyesuaian seperti kaolin, jaring teduhan, penyejukan kabus dan pengairan tepat terbukti menurunkan suhu kanopi dan meningkatkan hasil dalam kebanyakan kajian. Keberkesanannya bergantung kepada varieti, tahap stres air, cuaca setempat dan cara aplikasi.

Bagi Malaysia, keutamaan penyelidikan ialah menguji strategi ini pada buah tropika utama dalam keadaan lembap, serta menilai kos dan pulangannya kepada pekebun kecil.

Rujukan

1. Alharbi, M. M., et al. (2026). Regulation of antioxidant defense and stress physiology by foliar chemical elements and osmoprotectants for enhanced fruit development in mandarin. Plant Physiology and Biochemistry. doi:10.1016/j.plaphy.2026.111845

2. Avilán, L., et al. (2007). Fenología de cultivares e híbridos de aguacate de la raza mexicana en la región centro-norte costera de Venezuela.

3. Das, M., et al. (2026). Climate change driven strategies for mitigating abiotic and biotic stresses in fruit crops. Discover Plants.

4. Dinis, L.-T., et al. (2024). Canopy and soil management strategies: Insights to overcome abiotic stresses. Advances in Botanical Research.

5. El-Zawily, H. M. A., et al. (2024). Improving yield and quality of ‘Balady’ mandarin trees by using shading nets. Agronomy.

6. Kisvarga, S., Mosonyi, D. I., Horotán, K., et al. (2026). Beyond light transmission: Shading materials shape water use and yield resilience in strawberry production. Frontiers in Sustainable Food Systems. doi:10.3389/fsufs.2026.1871676

7. Kozai, N., & Higuchi, H. (2020). Effect of temperature before and after pollination on pollen function in ‘Chanee’ durian. Environmental Control in Biology, 58, 85.

8. Kozai, N., Higuchi, H., Tongtao, S., et al. (2014). Low night temperature inhibits fertilization in ‘Monthong’ durian. Tropical Agriculture and Development, 58, 102.

9. Las Casas, G., et al. (2026). Kaolin foliar application for the vineyard summer heat stress mitigation.

10. Monteiro, A. I., et al. (2026). Enhance summer stress resilience and photosynthetic efficiency of grapevine. BMC Plant Biology.

11. Niu, G., et al. (2026). Advances in physiological and molecular mechanisms of heat stress in apple and pear. Plants. doi:10.3390/plants15162429

12. Pallotti, L., et al. (2025). Anti-hail shading net and kaolin application: Protecting grape production. Horticulturae.

13. Pallotti, L., et al. (2026). Assessment of the heat-stress-mitigating effect of kaolin in grapevine. Horticulturae.

14. Pereira, S., et al. (2025). Modulating grapevine performance and hormonal dynamics under summer stress. Frontiers in Plant Science.

15. Puigserver, J., Bota, J., & Hernández-Montes, E. (2026). Canopy management and deficit irrigation as a combined strategy to preserve berry quality in Vitis vinifera L. under Mediterranean conditions. OENO One. doi:10.20870/oeno-one.2026.60.2.9727

16. Rogiers, S. Y., et al. (2022). Impact of climate change on grape berry ripening: An assessment of adaptation strategies. Frontiers in Plant Science.

17. Sedgley, M. (1977). The effect of temperature on floral behaviour, pollen tube growth and fruit set in the avocado. Journal of Horticultural Science.

18. Tadayon, M. S., et al. (2025). Improving Washington Navel orange yield under drought. Journal of Horticultural Science and Biotechnology.

19. Tanveer, A., et al. (2026). Molecular insights into heat stress tolerance in citrus. Scientia Horticulturae. doi:10.1016/j.scienta.2026.115154

20. Valentini, G., et al. (2024). Use of an automatic fruit-zone cooling system to cope with multiple summer stresses. Frontiers in Plant Science.

21. Valentini, G., Zanini, A., Allegro, G., et al. (2026). Multifunctional irrigation mitigates heat stress, delays sugar accumulation and preserves berry composition in cv. Sangiovese. Frontiers in Plant Science. doi:10.3389/fpls.2026.1911234

22. Wilson, A., et al. (2024). Overhead spray water treatment as a mitigation strategy to alleviate vine heat stress. OENO One.

Kajian lain yang dipetik (Aparecido et al., 2026; Allegro et al., 2024; Arancibia et al., 2025; Cataldo et al., 2022; Correia et al., 2015; Dolkar et al., 2025; Kumar et al., 2026; Lazar et al., 2022; Makonya et al., 2026; Medda et al., 2022; Pardo et al., 2025; Riaz et al., 2026; Roussos et al., 2026; Sidharthan et al., 2026; Zhou et al., 2026; ?kinci, 2026) disenaraikan dalam jadual kertas SciSpace; butiran bibliografi penuh perlu disemak sebelum diterbitkan.

Sumber carian: SciSpace Literature Review (Deep Review), dicapai 6 November 2026.

Kata kunci: tekanan haba, gelombang haba, tanaman buah-buahan, selaran matahari, set buah, debunga, kualiti buah, kaolin, jaring teduhan, penyejukan kabus, perubahan iklim