Pengenalan
Bahan antimikrob semula jadi semakin dicari sebagai alternatif kepada pengawet sintetik dan antibiotik, seiring dengan kebimbangan terhadap rintangan antibiotik dan permintaan pengguna untuk produk berlabel bersih (pengetahuan am). Sisa buah tropika seperti kulit, daun dan buah muda yang tidak dipasarkan merupakan sumber yang murah dan banyak, tetapi potensinya belum dimanfaatkan sepenuhnya.
Artikel ini meringkaskan kajian bertajuk “Antimicrobial activity of some tropical fruit wastes (guava, starfruit, banana, papaya, passionfruit, langsat, duku, rambutan and rambai)” (Mohamed et al., 1994) yang dijalankan di Malaysia (Universiti Pertanian Malaysia, kini UPM). Objektifnya ialah menilai aktiviti antimikrob sisa buah tropika terhadap bakteria Gram-positif, Gram-negatif, yis dan kulat. Dapatan dilengkapi oleh kajian ekstrak daun rambai di Indonesia (Fransiska et al., 2024).
Sorotan Kajian Lepas
Mohamed et al. (1994) menilai pelbagai bahan: buah masak, buah muda dan daun jambu batu serta belimbing; betik masak dan muda; kulit markisa; kulit dua varieti Lansium domesticum (langsat dan duku); kulit rambutan; dan kulit rambai. Organisma ujian merangkumi Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Lactobacillus bulgaricus, E. coli, Proteus, Rhizopus spp., Aspergillus niger dan Chlamydomucor spp. Aktiviti diuji menggunakan dua kaedah, iaitu resapan cakera kertas turas dan pencairan tiub, yang membolehkan perbandingan kualitatif dan separa kuantitatif.
Kajian kemudian terhadap rambai memperluas skop daripada kulit kepada bahagian lain. Prodhan dan Mridu (2021) melaporkan bahawa 88 sebatian fitokimia telah dikenal pasti dalam rambai, dengan sifat antibakteria antara aktiviti yang dilaporkan. Riti et al. (2024) pula menguji pecahan ekstrak metanol kulit rambai untuk aktiviti antimikrob, antioksidan dan sitotoksik, menunjukkan minat berterusan terhadap kulit rambai sejak kajian UPM.
Fransiska et al. (2024) memberi tumpuan kepada daun rambai, bahagian yang tersedia sepanjang tahun tanpa bergantung pada musim buah. Mereka menggunakan pelarut aseton untuk pengekstrakan dan menguji ekstrak pada beberapa kepekatan terhadap satu bakteria Gram-negatif (E. coli) dan satu Gram-positif (S. aureus), suatu reka bentuk yang lazim untuk saringan awal.
Dapatan Utama
Kulit rambai antara yang paling aktif. Mohamed et al. (1994), dipetik 36 kali, mendapati ekstrak belimbing matang, daun jambu batu dan kulit rambai menunjukkan aktiviti antimikrob yang kuat terhadap semua bakteria yang diuji, dalam kebanyakan kes lebih kuat daripada 50 µg streptomisin.
Perbandingan dengan sisa buah lain. Kulit rambutan aktif terhadap semua bakteria kecuali Pseudomonas aeruginosa, manakala kulit markisa dan jambu batu aktif terhadap semua bakteria kecuali E. coli. Kebanyakan sisa buah menunjukkan aktiviti lemah terhadap yis dan kulat, walaupun ekstrak pisang, betik, kulit markisa, kulit Lansium domesticum dan kulit rambutan menunjukkan aktiviti kuat terhadap Saccharomyces cerevisiae.
Daun rambai mengandungi pelbagai fitokimia. Fransiska et al. (2024) mendapati ekstrak aseton daun rambai mengandungi alkaloid, tanin, flavonoid, saponin, steroid dan terpenoid, dengan jumlah fenolik 68.63 mg GAE/g.
*Lebih berkesan terhadap S. aureus. Zon perencatan terhadap E. coli ialah 3.86–6.63 mm pada kepekatan 20–80% (lemah hingga sederhana), manakala terhadap Staphylococcus aureus* ialah 6.02–19.46 mm (sederhana hingga kuat).
| Ekstrak | Bakteria | Dapatan | Sumber |
|---|---|---|---|
| Kulit rambai | Semua bakteria diuji | Kuat; > streptomisin 50 µg | Mohamed et al. (1994) |
| Daun rambai (aseton) | E. coli | 3.86–6.63 mm (lemah–sederhana) | Fransiska et al. (2024) |
| Daun rambai (aseton) | S. aureus | 6.02–19.46 mm (sederhana–kuat) | Fransiska et al. (2024) |
| Daun rambai | Jumlah fenolik | 68.63 mg GAE/g | Fransiska et al. (2024) |
Perbincangan
Kajian UPM pada tahun 1994 merupakan antara bukti terawal bahawa sisa buah tempatan Malaysia mempunyai nilai antimikrob. Penemuan bahawa kulit rambai menandingi streptomisin dalam banyak ujian amat menarik, walaupun perbandingan ini perlu ditafsir dengan berhati-hati kerana kepekatan ekstrak mentah dan antibiotik tulen tidak setara dari segi sebatian aktif (pengetahuan am).
Kesan lebih kuat terhadap bakteria Gram-positif seperti S. aureus berbanding Gram-negatif seperti E. coli adalah corak biasa bagi ekstrak tumbuhan kerana dinding sel Gram-negatif lebih sukar ditembusi (pengetahuan am). Kandungan fenolik dan tanin yang dilaporkan oleh Fransiska et al. (2024) mungkin menyumbang kepada aktiviti ini, kerana sebatian tersebut diketahui mampu mengikat protein dan merosakkan membran sel bakteria (pengetahuan am).
Potensi aplikasi termasuk pengawet makanan semula jadi, sabun antibakteria dan produk penjagaan kulit. Namun, aktiviti yang lemah terhadap kulat menunjukkan bahawa ekstrak rambai mungkin perlu digabungkan dengan bahan lain jika digunakan dalam produk yang terdedah kepada kerosakan oleh kulat. Pelarut seperti aseton juga tidak sesuai untuk produk makanan secara langsung, maka pengekstrakan dengan etanol atau air perlu dinilai.
Dari sudut kaedah, ujian resapan cakera dan zon perencatan yang digunakan dalam kedua-dua kajian sesuai untuk saringan, tetapi saiz zon dipengaruhi oleh kebolehresapan sebatian dalam agar dan bukan semata-mata kekuatan antimikrob. Oleh itu, penentuan kepekatan perencatan minimum (MIC) dan kepekatan bakterisid minimum (MBC) melalui kaedah pencairan mikro wajar dijadikan langkah seterusnya supaya keputusan rambai boleh dibandingkan secara adil dengan bahan antimikrob komersial (pengetahuan am).
Implikasi kepada Pengusaha dan Penyelidik
1. Kulit dan daun rambai boleh dinilai sebagai bahan antimikrob semula jadi.
2. Fokus awal pada aplikasi terhadap bakteria Gram-positif seperti S. aureus.
3. Gunakan pelarut yang selamat untuk produk makanan dan kosmetik.
4. Kajian lanjut diperlukan untuk menentukan sebatian aktif, kepekatan perencatan minimum dan keselamatan.
5. Daun rambai boleh dikumpul sepanjang tahun, memberikan bekalan bahan mentah yang lebih stabil berbanding kulit buah bermusim.
Kesimpulan
Kulit rambai menunjukkan aktiviti antibakteria yang kuat, malah lebih kuat daripada streptomisin dalam banyak ujian, manakala ekstrak daun berkesan terutamanya terhadap S. aureus dengan jumlah fenolik 68.63 mg GAE/g. Bahagian rambai yang dibuang berpotensi sebagai sumber agen antimikrob semula jadi, tertakluk kepada kajian sebatian aktif dan keselamatan.
Rujukan
1. Mohamed, S., Hassan, Z., & Abd Hamid, N. (1994). Antimicrobial activity of some tropical fruit wastes (guava, starfruit, banana, papaya, passionfruit, langsat, duku, rambutan and rambai). Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science, 17(3).
2. Fransiska, D., Roanisca, O., & Nurhadini, N. (2024). Phytochemical screening of acetone extract of rambai leaves (Baccaurea motleyana) and its bioactivity as an antibacterial against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Jurnal Pijar MIPA, 19(4). https://doi.org/10.29303/jpm.v19i4.6840
3. Prodhan, A. H. M. S. U., & Mridu, F. S. (2021). Baccaurea motleyana (rambai): Nutritional, phytochemical, and medicinal overview. Oriental Pharmacy and Experimental Medicine. https://doi.org/10.1007/s13596-021-00555-w
4. Riti, S. J., Shompa, S. A., Hasnat, H., et al. (2024). The miraculous Asian fruit Baccaurea motleyana Müll. Arg. (rambai): Exploring the phyto-pharmacological potentials of fruit peel through GC-MS/MS, in vitro, in vivo and in silico approaches. Chemistry & Biodiversity. https://doi.org/10.1002/cbdv.202402444
Sumber carian: SciSpace Literature Review (mod High Quality), November 2026.
Kata kunci: rambai, antimikrob, sisa buah, kulit rambai, ekstrak daun, Staphylococcus aureus, E. coli, fenolik
