Salak mempunyai banyak varieti, dan setiap satunya berbeza dari segi saiz, rasa dan hasil. Satu kajian menyatakan lebih daripada tiga puluh kultivar salak ditemui di Indonesia [1]. Memilih varieti yang sesuai dan membiakkan anak benih dengan betul merupakan langkah awal yang penting.
Artikel ini meneliti kajian tentang kepelbagaian varieti salak, program kacukan, dan penjagaan biji serta anak benih.
Kepelbagaian Genotip di Bengkulu
Satu kajian oleh Universitas Prof. Dr. Hazairin dan University of Bengkulu menilai 12 genotip salak, iaitu Bali, Pondoh, Condet, Sinase, Lumut, Manggis, Gula Pasir, Hutan, Gading, Manon Jaya, Madu dan Banjarnegara [2]. Sebanyak 27 ciri morfologi dinilai [2]. Dapatannya [2]:
-
Terdapat variasi morfologi yang ketara antara genotip.
-
Genotip Gula Pasir dan Hutan menunjukkan potensi tertinggi dari segi bilangan buah setandan dan bilangan tandan sepokok.
-
Genotip Manggis menunjukkan kualiti buah terbaik, termasuk berat isi, peratus bahagian boleh dimakan dan ketebalan isi.
Pengkaji menyatakan dapatan ini berguna untuk program pembiakbakaan dan pemilihan bagi membangunkan kultivar yang berhasil tinggi dan berkualiti unggul [2].
Kacukan Pondoh dengan Salak Jawa
Satu kajian di Kebun Percubaan Aripan, Indonesian Tropical Fruit Research Institute (ITFRI), menilai 50 aksesi salak kacukan [3]. Kacukan ini dihasilkan daripada induk Pondoh dengan Salak Jawa, Pondoh dengan Mawar, dan Jawa dengan Pondoh [3]. Dapatannya [3]:
-
Lima puluh kacukan menunjukkan kepelbagaian genetik yang tinggi bagi berat dan panjang buah.
-
Kacukan ini terbahagi kepada 8 kumpulan berdasarkan pekali persamaan 0.3.
-
Kepelbagaian yang tinggi bagi berat buah meningkatkan peluang memilih varieti baharu dengan buah yang besar.
Kajian ini menyatakan oleh kerana salak bersifat dioesius, ia boleh bersilang secara bebas, dan kacukan antara spesies menghasilkan kepelbagaian genetik yang tinggi [3].
Varieti Salak Sabah
Di Malaysia, satu kajian oleh Universiti Malaysia Sabah menyatakan Jabatan Pertanian Negeri Sabah telah mewujudkan empat varieti salak, iaitu SS1, SS2, SS3 dan SS4 [4]. Kajian ini membandingkan kandungan antioksidan dan fitokimia dalam bahagian boleh dimakan keempat-empat varieti [4].
Masa untuk Berbunga
Satu tesis tentang agronomi salak melaporkan percubaan varieti yang mendapati [5]:
-
Tandan bunga pertama muncul 23 hingga 34 bulan selepas biji disemai.
-
Selepas 42 bulan, peratus pokok yang berbunga berjulat 50 hingga 84%.
Ini bermakna pokok salak daripada biji memerlukan masa kira-kira dua hingga tiga tahun untuk mula berbunga.
Biji Salak: Rekalsitran dan Perlu Dijaga
Tesis yang sama menerangkan sifat biji salak [5]:
-
Biji salak bersifat rekalsitran.
-
Endosperma memainkan peranan penting dalam percambahan; tanpa endosperma, embrio tidak dapat tumbuh.
-
Penyimpanan biji dalam arang dapat mengekalkan kebolehhidupan biji dan meningkatkan tumbesaran anak benih berbanding penyimpanan di udara terbuka atau habuk kayu.
-
Percambahan biji terencat apabila disemai di tanah berat.
Penjagaan Anak Benih
Tesis agronomi salak juga menyatakan [5]:
-
Di tapak semaian, anak benih salak memerlukan teduhan 50 hingga 75% dan bekalan nitrogen yang mencukupi.
-
Bahan organik diperlukan untuk memperbaiki sifat fizikal tanah, terutamanya tanah berat, dan meningkatkan paras nitrogen dan fosforus.
-
Pada peringkat tumbesaran kemudian, baja tak organik mengurangkan bilangan buah yang pecah dan reput, sekali gus meningkatkan bilangan buah yang baik setandan.
Sulur dan Bentuk Daun
Pokok salak menghasilkan sulur daripada batang mendatar pendek yang memancar dari batang induk, dan bilangannya perlu dikurangkan dalam penanaman komersial [5]. Pada anak benih muda, bentuk daun adalah ringkas, tetapi daun yang muncul kemudian adalah majmuk menyirip [5].
Sistem Penanaman
Satu kajian di Diponegoro University mendapati corak penanaman, sama ada monokultur atau polikultur bersama tanaman lain, mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan stamen salak pondoh [6]. Suhu tanah dalam sistem monokultur lebih tinggi berbanding polikultur [6].
Pengecualian: Salak Hermafrodit
Bukan semua salak dioesius. Kajian di Padang Sidimpuan mendapati salak Sidimpuan ialah tumbuhan hermafrodit yang mendebungakan dirinya sendiri [7]. Satu kajian deria pula mendapati salak Sidempuan cenderung masam dan kelat, dan kurang digemari panel berbanding Madu, Pondoh dan Gula Pasir [8].
Faktor yang Mempengaruhi Hasil
Satu kajian di Desa Karang Jinawi, Penajam Paser Utara, mendapati keluasan tanah dan jumlah baja mempunyai kesan positif yang signifikan terhadap pengeluaran salak pondoh, manakala tempoh pendidikan petani tidak mempunyai kesan signifikan [9]. Kajian Padang Sidimpuan pula mendapati baja kalium 20 g sepokok dan boron 3000 ppm menghasilkan bilangan tandan buah tertinggi [7].
Bagi Penanam Salak
Bagi kawalan perosak dan penyakit, gunakan hanya racun perosak berdaftar dengan Lembaga Racun Makhluk Perosak dan ikut arahan label. Dapatkan nasihat Jabatan Pertanian dan MARDI tentang varieti salak yang disyorkan, termasuk varieti SS Sabah, dan sumber anak benih yang dipercayai.
Kesimpulan
Salak mempunyai kepelbagaian genetik yang tinggi, dengan genotip seperti Gula Pasir dan Hutan berpotensi berhasil tinggi, dan Manggis berkualiti buah terbaik dalam kajian di Bengkulu. Kacukan Pondoh dengan Salak Jawa menghasilkan kepelbagaian berat buah yang luas untuk pemilihan. Biji salak bersifat rekalsitran dan boleh disimpan dalam arang, manakala anak benih memerlukan teduhan 50 hingga 75%. Pokok daripada biji mengambil masa kira-kira dua hingga tiga tahun untuk berbunga.
Penafian: Artikel ini untuk pengetahuan umum berdasarkan ringkasan kajian dan bukan nasihat agronomi khusus.
Rujukan
[1] T. Atmowidi, S. Kahono et al. (2021). The Diversity of Insect Visitors on Indonesian Salacca (Salacca Spp.) in Mekarsari Fruits Garden, Bogor, Indonesia. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis. DOI: 10.11118/actaun.2021.024. https://consensus.app/papers/details/b93a0ad0cc155e0c8794d32f27d5d3a4/
[2] Lalan Darham Daulay, Rustikawati, and C. Herison (2026). Keragaan Morfologi Salak (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss) Di Provinsi Bengkulu. Jurnal Agroqua: Media Informasi Agronomi dan Budidaya Perairan. DOI: 10.32663/ja.v24i1.5488. https://consensus.app/papers/details/69303258f1e3593fb172317777339372/
[3] T. Budiyanti, S. Hadiati, and R. Prihatini (2019). Genetic variability on inter and intra population of Salacca Pondoh and salacca Jawa crosses. INTERNATIONAL CONFERENCE ON BIOLOGY AND APPLIED SCIENCE (ICOBAS). DOI: 10.1063/1.5115637. https://consensus.app/papers/details/e1e792773c78545799b3d07e6464e8e1/
[4] Sitti Aralas, M. Mohamed, and M. Bakar (2009). Antioxidant properties of selected salak (Salacca zalacca) varieties in Sabah, Malaysia. Nutrition & Food Science. DOI: 10.1108/00346650910957492. https://consensus.app/papers/details/3d99b70cbeec5903ace0daf266503121/
[5] S. Ashari (2002). On the agronomy and botany of salak (Salacca zalacca). Unknown Journal. DOI: 10.18174/192242. https://consensus.app/papers/details/2ee83cf415e751d7a577a285b3d6ec9d/
[6] E. Prihastanti and S. Haryanti (2021). The development and the growth of salak pondoh fruit (Salacca edulis L.) planted using different planting methods. Journal of Physics: Conference Series. DOI: 10.1088/1742-6596/1943/1/012062. https://consensus.app/papers/details/d7215dd8122a53a9a21848d9eb1b0003/
[7] Warnita, I. Suliansyah et al. (2019). Flowering induction and formation of salak (Salacca sumaterana Becc) fruit with potassium and boron fertilization. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/347/1/012092. https://consensus.app/papers/details/30dd76676ff1564ab6c37328e54fe1ea/
[8] Lerissa Aulia Siregar, D. Adawiyah, and D. Hunaefi (2025). Sensory profile of five superior salak varieties in Indonesia. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian. DOI: 10.23960/jtihp.v30i2.178-187. https://consensus.app/papers/details/6eda72f1363153b7b1d42f5591f41525/
[9] Adi Saputra and Nike Widuri (2022). FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEGIATAN PEMELIHARAAN TANAMAN SALAK PONDOH (Salacca zalaca) DI DESA KARANG JINAWI KECAMATAN SEPAKUKABUPATEN PENAJAM PASER UTARA. JURNAL AGRIBISNIS DAN KOMUNIKASI PERTANIAN (Journal of Agribusiness and Agricultural Communication). DOI: 10.35941/jakp.5.1.2022.7060.33-41. https://consensus.app/papers/details/29c0e88b0480505980905b8b611cf645/
Kata Kunci
salak, varieti salak, kacukan, anak benih, pembiakan
