Petai, atau dengan nama sainsnya Parkia speciosa, adalah sejenis buah yang amat terkenal di Asia Tenggara, khususnya di Malaysia dan Indonesia. Ia dikenal dengan berbagai nama seperti ‘stink bean’ atau ‘bitter bean’ dalam bahasa Inggeris, namun di Malaysia, ia lebih dikenali dengan nama ‘petai’. Buah yang memiliki bau yang kuat ini mungkin bukan kegemaran semua orang, tetapi ia memiliki banyak khasiat dan nutrien yang memberi manfaat kepada kesihatan.
Petai dalam Budaya Makanan Tempatan
Petai adalah sejenis buah yang sering digunakan dalam pelbagai masakan tempatan. Ia boleh dimakan mentah atau dimasak. Salah satu hidangan yang popular di Malaysia dan Indonesia adalah sambal petai, di mana buah petai digoreng bersama dengan sambal dan udang.
Kandungan Nutrisi dalam Petai
Petai adalah sumber yang baik untuk beberapa jenis nutrien penting. Menurut data dari USDA National Nutrient Database, 100 gram biji petai mentah mengandungi 7 gram protein, 16 gram karbohidrat, dan 4 gram fiber. Selain itu, ia juga mengandungi beberapa jenis vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, kalsium, besi, dan magnesium.
Khasiat untuk Sistem Pencernaan
Petai kaya dengan serat yang membantu dalam fungsi sistem pencernaan yang baik dan juga dapat membantu dalam pengawalan berat badan. Kajian yang diterbitkan dalam “Nutrition Research” pada 2009 menunjukkan bahawa pengambilan serat yang cukup dapat membantu dalam mengurangkan risiko obesiti.
Petai dan Tekanan Darah
Potassium dalam petai adalah mineral yang penting dalam pengawalan tekanan darah. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam “British Journal of Nutrition” pada 2013 menunjukkan bahawa pengambilan potassium yang tinggi boleh membantu dalam mengurangkan tekanan darah dan mengurangkan risiko strok.
Petai dan Mood
Petai juga mengandungi triptofan, sejenis asid amino yang boleh diubah kepada serotonin, sejenis neurotransmiter yang mempengaruhi mood. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Psychiatry & Neuroscience” pada 2007 mencadangkan bahawa pengambilan triptofan dapat membantu dalam pengurangan simptom depresi dan peningkatan mood.
Petai dan Kesihatan Mata
Petai mengandungi zat karotenoid yang dikenali sebagai lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua karotenoid ini dikaitkan dengan pengurangan risiko degenerasi makula, sejenis penyakit mata yang boleh menyebabkan kehilangan penglihatan. Kajian yang diterbitkan dalam “American Journal of Epidemiology” pada 2011 menunjukkan bahawa pengambilan lutein dan zeaxanthin yang tinggi boleh mengurangkan risiko degenerasi makula.
Petai dalam Diet
Petai boleh dimakan mentah atau dimasak. Ia biasa digunakan dalam masakan Asia Tenggara seperti sambal petai dan rendang petai. Walaupun petai mempunyai rasa yang kuat, ia boleh diimbangi dengan bahan-bahan lain seperti cili, bawang dan belacan.
Penggunaan Petai di Negara Lain
Di Filipina, petai dikenali sebagai “kupang” dan biasanya dimakan mentah atau dimasak dalam hidangan yang dikenali sebagai “kilawin” atau “kinilaw”. Di Thailand, petai dikenali sebagai “sato” dan biasanya digunakan dalam hidangan seperti “som tam” (salad ) dan “pad sato” (stir-fry dengan udang atau daging).
Petai juga digunakan dalam masakan etnik di negara-negara lain seperti Vietnam dan Laos. Di sana, ia sering digunakan dalam masakan pedas. Sebuah kajian dalam jurnal “Food Science and Human Wellness” mencatat bahawa penggunaan petai dalam masakan ini berkontribusi kepada profil rasa yang unik dan menyelerakan.
Kajian tentang Petai
Ada beberapa kajian yang telah dilakukan tentang petai dan penggunaannya. Satu kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Ethnopharmacology” mencatat bahawa petai telah digunakan dalam perubatan tradisional di banyak negara Asia Tenggara untuk mengubati masalah seperti diabetes, sakit perut, dan parasit. Ini disebabkan oleh kandungan nutrien dan antioksidan yang tinggi dalam petai.
Sebuah kajian lain dalam “Journal of Food Science and Technology” mencatat bahawa petai juga mengandungi sejumlah sebatian aktif yang dapat berfungsi sebagai anti-inflamasi dan antibakteria. Ini menjadikan petai berpotensi berguna dalam mengobati pelbagai kondisi kesehatan.
Petai Sebagai Sumber Makanan Berprotein
Petai juga mengandungi protein yang tinggi, menjadikannya sumber makanan yang baik bagi mereka yang memerlukan protein dalam diet mereka. Sebuah kajian dalam jurnal “Food Chemistry” mencatat bahawa petai dapat menjadi sumber protein yang baik, khususnya bagi mereka yang tidak makan daging atau mencari sumber protein alternatif.
Kesimpulan
Walaupun petai mungkin bukan bahan makanan yang paling popular di luar Asia Tenggara, penggunaannya dalam masakan dan perubatan tradisional di banyak negara menunjukkan potensinya. Kajian-kajian sains moden juga sedang menggali lebih dalam tentang manfaat petai dan bagaimana ia dapat digunakan dalam mengubati dan mencegah pelbagai kondisi kesihatan.
Petai mungkin tidak sesuai bagi semua orang kerana baunya yang kuat, manfaat kesihatannya tidak boleh diabaikan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya dan berbagai manfaat untuk kesehatan, petai adalah tambahan yang berharga untuk diet seimbang. Jadi, jangan biarkan bau menghalang anda dari mencuba petai!
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :8369
