Salah satu sayuran paling popular di kalangan kita, kangkung (Ipomoea aquatica Forsk), adalah dari keluarga Convolvulaceae. Di beberapa negara, kangkung juga dikenali sebagai Water Spinach.
Ciri-Ciri Kangkung
Kangkung mempunyai ciri-ciri yang menjadikannya mudah dikenali. Ia adalah tumbuhan herba yang mampu menjalar di atas tanah atau terapung di atas air. Dengan batang yang lembut dan berongga, tumbuhan ini juga berakar pada setiap buku ruasnya. Daun kangkung berbentuk seperti jantung atau lanseolat, berukuran antara 5 hingga 15 cm panjang. Bunga kangkung yang berwarna putih, merah jambu atau putih keunguan memang menawan mata. Jika anda terjumpa buah kapsul yang mengandungi biji berwarna perang, itu adalah buah dari kangkung!
Jenis-Jenis Kangkung
Terdapat dua jenis kangkung yang utama:
- Kangkung Air: Batang berwarna hijau, keunguan atau putih, dengan daun berbentuk jantung dan petiol yang panjang. Kangkung jenis ini biasanya terapung di atas air yang cetek atau di tepi sungai.
- Kangkung Darat: Mempunyai batang berwarna hijau muda dan daun berbentuk lanseolat atau hastat. Kangkung jenis ini lebih biasa di tanam di tanah dan boleh terus tuai dalam tempoh tertentu.
Kegunaan dan Khasiat Kangkung
Bukan sahaja sedap, kangkung juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan! Ia sering dicelur atau direbus untuk dijadikan makanan sampingan seperti dengan sambal belacan atau sebagai bahan dalam pecal. Menurut beberapa sumber, kangkung dikatakan mampu mengurangkan kencing manis, meredakan ketegangan saraf, sakit kepala, dan juga mengatasi masalah tidur.
Dari segi nutrisi, kangkung adalah sumber yang kaya dengan berbagai nutrien. Dalam setiap 100g kangkung, terdapat air (90.9g), protein (3.1g), lemak (0.2g), karbohidrat (3.6g), serat (1.0g), kalsium (88mg), fosforus (9mg), ferum (5.2mg), kalium (78mg), karotena (4760 µg), vitamin A (793 µg), vitamin B1 (0.1 mg), B2 (0.55 mg), niacin (0.6 mg), dan vitamin C (48.5 mg).
Penanaman Kangkung
Kangkung darat biasanya ditanam dengan benih. Cara tanamannya adalah dengan jarak yang rapat, sehingga dalam satu kawasan persegi meter, kita boleh menanam sekitar 30 hingga 100 pokok kangkung. Di kampung-kampung, penduduk biasanya hanya memetik pucuk kangkung untuk dimakan dan membiarkan pucuk baru tumbuh.
Bagi kangkung air, ia biasanya tumbuh liar di parit atau kolam. Walau bagaimanapun, terdapat juga tanaman kangkung air komersil yang ditanam dalam kolam khusus.
Kesimpulan
Kangkung, dengan rasa yang sedap dan khasiat yang tinggi, memang layak mendapat tempat di dalam hati kita. Jadi, jika anda belum mencuba kangkung, apa lagi yang anda tunggu? Jom tanam atau beli di pasar terdekat dan nikmati kelazatannya!
Number of View :1279
