Jintan manis, juga dikenali sebagai fennel seed (Pimpinella anisum), adalah tanaman yang telah digunakan oleh manusia sejak zaman purba. Memiliki aroma dan rasa yang unik, jintan manis digunakan dalam pelbagai cara – dari bahan masakan hingga bahan dalam ubat-ubatan tradisional.
Pengenalan Jintan Manis
Jintan manis adalah tanaman tahunan yang termasuk dalam famili Apiaceae. Tanaman asli dari Timur Tengah dan Mediterania ini sekarang ditanam di seluruh dunia. Jintan manis mencapai ketinggian antara 45 hingga 60 sentimeter dan mempunyai bunga berwarna putih yang berbentuk payung.
Buah jintan manis, yang sering disalahanggap sebagai biji, adalah sumber aroma dan rasa yang kuat. Buah ini berwarna coklat muda, berbentuk oval dan mengandungi minyak esensial yang terutama terdiri dari anethole, iatu sebatian yang memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
Jintan Manis dalam Penyelidikan Sains
Meskipun jintan manis telah digunakan selama beribu-ribu tahun, kajian saintifik baru-baru ini telah menyokong beberapa manfaat kesehatannya. Sebagai contoh, sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology pada 2012 menunjukkan bahawa minyak esensial jintan manis dapat membantu meredakan kejang otot.
Selain itu, kajian lain yang diterbitkan dalam Phytotherapy Research pada 2013 menunjukkan bahwa jintan manis dapat membantu meredakan gejala sindrom iritasi usus besar. Dalam kajian ini, peserta yang diberi jintan manis menunjukkan penurunan gejala seperti sakit perut dan kembung.
Khasiat Nutrisi Jintan Manis
Jintan manis juga mengandungi nutrisi yang penting. Menurut USDA, setiap 100 gram jintan manis kering mengandungi 18 gram protein, 16 gram serat, dan berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potassium, zink, vitamin C, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, dan vitamin E.
Menenangkan Sistem Pencernaan
Jintan manis secara tradisional digunakan untuk meredakan gangguan pencernaan seperti dispepsia, kembung, dan kolik. Kajian saintifik telah membuktikan potensi jintan manis sebagai agen antispasmodic (meredakan kekejangan otot). Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology pada 2012 menunjukkan bahawa minyak esensial jintan manis dapat meredakan kejang otot, yang mungkin bermanfaat dalam meredakan gangguan pencernaan.
Meredakan Batuk dan Masalah Pernafasan
Jintan manis sering digunakan dalam ubat-ubatan tradisional untuk meredakan batuk dan masalah pernafasan lainnya. Sebuah kajian pada 2019 dalam jurnal Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine menunjukkan bahawa jintan manis memiliki sifat ekspektoran, yang membantu melonggarkan lendir dalam saluran pernafasan dan membantu meredakan batuk dan asma.
Meningkatkan Kesihatan Reproduksi
Dalam sistem pengubatan tradisional seperti Ayurveda dan TCM (Traditional Chinese Medicine), jintan manis digunakan sebagai tonik kesihatan reproduksi. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology pada 2017 menunjukkan bahwa ekstrak jintan manis dapat meningkatkan fertility tikus jantan
Mengurangi Gejala Menopause
Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Phytotherapy Research pada 2014 menunjukkan bahwa jintan manis mungkin bermanfaat bagi wanita menopause. Wanita yang mengambil suplemen jintan manis menunjukkan penurunan gejala menopause seperti kegelisahan.
Potensi sebagai Antimikrobial
Penelitian telah menunjukkan bahawa minyak esensial jintan manis memiliki sifat antimikrobial. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Medical Microbiology pada 2019 menunjukkan bahwa minyak jintan manis dapat membunuh bakteri tertentu dalam ujian di makmal, menunjukkan potensinya sebagai antimikrobial.
Mari kita lihat pula bagaimana jintan manis digunakan di beberapa negara di seluruh dunia.
India: Masakan dan Pengubatan Ayurveda
Di India, jintan manis digunakan dalam masakan dan ubat-ubatan Ayurveda. Dalam masakan, jintan manis biasanya digunakan dalam campuran rempah seperti ‘garam masala’. Dalam pengubatan Ayurveda, jintan manis digunakan untuk meredakan masalah pencernaan seperti kembung dan sakit perut.
Perancis: Minuman Beralkohol
Di Perancis, jintan manis digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol seperti absinthe dan pastis. Minuman ini dikenal dengan rasa manis dan aroma jintan manis yang kuat, dan sering disajikan sebagai aperitif atau pencuci mulut.
Mexico: Pencuci Mulut dan Minuman
Di Mexico, jintan manis digunakan dalam pembuatan pencuci mulut seperti ‘pan de anis’, roti manis yang diisi dengan jintan manis. Jintan manis juga digunakan dalam pembuatan minuman seperti ‘atole’, minuman panas berasaskan jagung yang biasanya diberi rasa dengan jintan manis.
Timur Tengah: Masakan dan Teh
Di Timur Tengah, jintan manis digunakan dalam berbagai masakan dan minuman. Jintan manis digunakan dalam hidangan seperti ‘shish barak’, yang disajikan dalam kuah yoghurt dengan jintan manis. Teh jintan manis juga popular di Timur Tengah dan sering disajikan sebagai penyambut tamu.
Itali: Pencuci Mulut dan Minuman
Di Itali, jintan manis digunakan dalam pembuatan pencuci mulut seperti ‘pizzelle’, kue wafel tipis yang diberi rasa dengan jintan manis. Jintan manis juga digunakan dalam pembuatan ‘sambuca’, minuman beralkohol Italia yang memiliki rasa manis dari jintan manis.
Kesimpulan
Dengan profil yang menarik, kegunaan yang pelbagai, dan manfaat kesihatan yang disokong oleh kajian, tidak menghairankan jika jintan manis tetap menjadi tanaman yang penting dalam masakan dan pengubatan di seluruh dunia. Baik digunakan sebagai rempah, teh herbal, atau dalam ubat-ubatan tradisional, jintan manis menawarkan lebih dari sekadar rasa dan aroma yang unik.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :1461
