Cempedak, sejenis buah yang berasal dari Asia Tenggara, adalah sejenis buah yang semakin digemari ramai. Harganya juga semakin meningkat setiap tahun dan boleh mencecah belasan ringgit untuk 1kg buah. Buah ini diketahui kerana rasa manisnya, isi buah yang lembut, dan aroma yang kuat dan menyelerakan.
Ciri-ciri Botani Buah Cempedak
Buah cempedak (Artocarpus integer) adalah sejenis pokok dari keluarga Moraceae, yang termasuk buah seperti nangka dan sukun. Ia berasal dari Asia Tenggara dan biasanya ditemui di Malaysia, Indonesia, dan Thailand.
Pokok cempedak adalah pokok yang tinggi, boleh mencapai ketinggian hingga 15 meter. Ia mempunyai daun yang lebar dan berbentuk jantung, dan buahnya berbentuk panjang, dengan kulit yang kasar dan seakan berduri kecil. Isi buahnya berwarna kuning dan mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Isinya kebiasaannya digoreng, sementara bijinya boleh dimakan jika direbus sehingga empuk.
Manfaat Buah Cempedak
Buah cempedak bukan sahaja sedap, tetapi juga mengandungi pelbagai nutrien penting. Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Plants Studies pada 2017, cempedak mengandungi serat, vitamin C, potassium, dan antioksidan.
- Serat: Buah cempedak adalah sumber serat makanan yang baik. Serat penting untuk sistem pencernaan yang sihat dan boleh membantu mencegah sembelit.
- Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan kuat yang boleh membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan radikal bebas. Ia juga penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu dalam badan.
- Potassium: Potassium adalah mineral yang penting untuk fungsi normal jantung dan otot. Ia juga memainkan peranan penting dalam menjaga keseimbangan cecair dalam badan.
- Antioksidan: Buah cempedak kaya dengan antioksidan, yang boleh membantu melindungi badan daripada kerosakan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti jantung dan kanser.
Penggunaan Buah Cempedak
Buah cempedak boleh dimakan mentah atau dimasak. Dalam masakan Malaysia, ia sering digunakan dalam pencuci mulut seperti cempedak goreng dan dijadikan ais krim cempedak. Biji buahnya juga boleh dimasak dan dimakan, dan sering digoreng atau direbus.
Kajian Nutrisi Buah Cempedak
Sebuah kajian yang diterbitkan dalam jurnal “Food Chemistry” pada tahun 2012 menganalisis kandungan nutrisi buah cempedak dan bijinya. Penulis-penulis kajian ini menemui bahawa cempedak mengandungi jumlah serat diet yang tinggi, dan juga kaya dengan antioksidan, termasuk fenol dan flavonoid.
Menurut kajian ini, biji cempedak juga mengandungi protein yang tinggi, hingga 8.5g per 100g. Ini menjadikannya sumber protein yang baik, terutama dalam diet yang berbasis tumbuhan.
Buah Cempedak sebagai Sumber Antioksidan
Buah cempedak juga telah dikenalpasti sebagai sumber yang baik untuk antioksidan. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Food Science and Technology” pada tahun 2017 menemui bahawa cempedak mengandungi sejumlah flavonoid dan fenolik, yang merupakan antioksidan semula jadi.
Antioksidan ini berperanan penting dalam memerangi radikal bebas dalam tubuh, yang boleh menyebabkan kerosakan sel dan penyakit kronik.
Khasiat Buah Cempedak: Kajian Tentang Kesihatan
Buah cempedak juga telah dikaji untuk potensi manfaat kesihatannya. Sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Journal of Ethnopharmacology” pada tahun 2016 melaporkan bahawa ekstrak dari buah dan daun cempedak telah ditunjukkan memiliki aktivitas anti-bakteria, dan boleh digunakan sebagai pendekatan alternatif dalam memerangi bakteria yang tahan terhadap antibiotik.
Penggunaan Tradisional dan Kajian Klinikal
Buah cempedak, seperti banyak buah-buahan tropika lainnya, dikatakan telah lama digunakan dalam pengubatan tradisional. Dalam perubatan tradisional, cempedak digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, dari sakit perut hingga cirit-birit. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kajian klinikal pada manusia masih diperlukan untuk mengesahkan manfaat ini secara definitif.
Kesimpulan
Buah cempedak adalah bukti bahawa makanan yang sedap juga boleh menjadi makanan yang sihat. Dengan rasa manisnya dan tekstur yang unik, ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif pencuci mulut yang sihat.
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
>>> Dapatkan Info Terkini berkaitan tumbuhan di Channel Telegram >> https://t.me/tentangtumbuhan
Number of View :2687
