Ubi Itik

ubi-itik

Di Malaysia memang kaya dengan kepelbagaian jenis ubi, kadang-kadang ada yang tidak pernah dengar namanya. Biasa yang kita lihat ialah ubi kayu dan ubi keledek. Namun, bagi penduduk di kawasan pantai timur, ubi itik memang tidak asing lagi. Sebelum ini saya pernah menulis artikel pendek mengenai ubi ini dan ramai yang baru pertama kali melihatnya  hairan dengan rupanya yang unik. Bagi yang pernah makan ubi ini, ada yang memberi komen ubi ini juga digelar ubi torak namun ada yang menyangkalnya kerana ubi torak mempunyai rasa yang berbeza. Ada juga yang tidak menggemari ubi ini kerana ada kalanya ubi ini mempunyai rasa sedikit rasa pahit dan isinya juga sedikit berurat. Ubi itik juga dikatakan sukar menjadi empuk apabila direbus. Namun, cara yang boleh dilakukan ialah menoreh dahulu di bahagian luar kulit sebelum direbus.

ubi-itik2

Penulis berkesempatan mendapatkan ubi itik untuk dijadikan benih. Tujuannya ialah bagi melihat rupa sebenar pokok ini (foto atas). Pokok ini hidup menjalar dan memerlukan kayu pancang untuk menjalar. Daun seakan daun sirih dan mempunyai batang yang berduri. Menurut sumber yang sempat saya temuramah, ciri batang yang berduri inilah yang membezakan di antara ubi itik dan ubi badak. Sejauh mana kebenaran ini penulis belum dapat pastikan lagi. Tanaman ubi itik ini dipercayai mengambil masa selama 6 bulan bagi mendapatkan hasilnya dan yang menariknya ubi itik ini mempunyai musim menanam dan musim menuainya yang tersendiri. Benar atau tidak, anda sendiri boleh memberi komen.

Number of View :7245

Ubi itik, ubi badak dan Ubi sarek

ubi-badak
Artikel kali ini, saya tertarik dengan kepelbagaian jenis ubi yang terdapat di Malaysia. Mungkin generasi baru kebanyakkannya hanya mengenali  ubi kayu dan keledek sahaja. Begitu jugalah saya. Rupa-rupanya banyak jenis lagi ubi yang saya tidak kenali seperti ubi itik, ubi badak, ubi sarek, ubi torak, ubi kemili, ubi pujut, ubi kasong dan mungkin ada lain jenis ubi yang saya tidak sebut disini. Sebelum ini, saya hanya mengenali ubi kemili sahaja kerana ia pernah ditanam oleh arwah tok saya.
ubi-itik

Tahun lepas, saya berkesempatan mengenali 3 jenis ubi yang di bawa balik daripada Kelantan oleh bos saya. Memang unik dari segi rupanya. Dari segi luaran saya dah lihat tetapi rasa isi dalamnya belum berkesempatan lagi. Kalau mengikut rujukan, ubi badak ini ada 2 jenis iaitu warna putih dan ungu. Ubi ini dikatakan memang popular di Kelantan. Baru-baru ini ada kajian penghasilan tepung dari ubi badak oleh sekumpulan penyelidik sebagai satu alternatif  penggunaan tepung gandum.

Mengenai Ubi itik pula saya tidak mempunyai banyak info tentangnya. Mungkin anda ada cerita di sebalik ubi itik ini..

ubi-sarek

Mengenai Ubi sarek pula, ia dikatakan digunakan sebagai campuran dalam bubur “asyura” pada bulan Muharram. Selain itu, ubi ini boleh dibuat pengat, direbus dan sebagainya.

Setakat ini sahaja saya dapat berkongsi mengenai 3 jenis ubi yang unik ini. Jika anda ada mengenai info mengenai ubi ini, silalah kongsikan di sini. Atau anda pernah melihat ubi yang lain dari yang lain selain dari ubi di atas, bolehlah kirimkan gambar kepada saya.. Boleh kita kongsikan bersama…

Number of View :26132