Khasiat Buah dan Sayur Mencegah Kanser

Brokoli
Brokoli
Setelah beberapa penyelidikan dijalankan, hidangan brokoli menujukkan ia boleh mengurang risiko kanser kolon sebanyak 50 peratus. Menurut kajian yang dilakukan di Universiti Liverpool, brokoli serta sayuran mengandungi serat yang kaya dengan galaktosa gula dimana ia mampu mencegah protein yang dipanggil Lectin yang dapat membantu mengurangkan risiko menghidapi kanser kolon.

Selain itu, brokoli dan sayuran hijau seperti salad kaya dengan bahan indole yang boleh mengurangkan risiko kanser payudara. Dua daripada tiga hasil kajian mendapati hubungan antara kanser payudara dan sayur-sayuran hijau dimana penggunaan yang tinggi boleh mengurangkan risiko payudara sebanyak 40 peratus.
Taugeh
Taugeh
Pucuk taugeh mengandungi bahagian kimia yang dipanggil sinigrin dimana ia dipercayai dapat menyekat perkembangan sel-sel pra kanser. Di samping itu, ia berfungsi membuatkan sel-sel pra-kanser dihapuskan. Ia juga merupakan satu proses semula jadi yang dipanggil apoptosis dan ia memberikan kesan yang kuat dimana beberapa medik menyatakan bahawa makan taugeh boleh membunuh sel-sel pra-kanser dalam kolon. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan pelbagai sayur-sayuran berdaun hijau seperti taugeh.
Tembikai Merah
Tembikai
Buah-buahan seperti tomato, tembikai, jambu dan limau gedang adalah kaya dengan lycopene. Ia merupakan nutrien larut lemak yang memberi kesan kuat terhadap imun dengan menghasilkan aktiviti antioksidan dalam badan. Tambahan lagi, banyak bukti menunjukkan bahawa lycopene menjadi bahan yang berguna untuk mengelakkan daripada pelbagai keadaan mengancam nyawa seperti kanser prostat.
Anggur Hijau
Anggur
Agen anti-kulat yang boleh diperolehi dalam anggur boleh melindungi daripada kanser. Ia dinayatakan oleh penyelidik dari De Monfort University di Leicester. Selain itu,ia mempunyai Resvetrol adalah molekul yang membantu mengelakkan anggur dan tanaman lain dijangkiti kulat. Penyelidik tersebut percaya bahawa makan makanan yang mengandungi resveratrol seperti anggur merah, mulberries dan beansprouts boleh membantu manusia mengurang risiko menghidapi kanser.

Number of View :9596

Kubis Bunga, Brokoli dan Flokoli

Kubis bunga, brokoli dan flokoli adalah sejenis sayuran yang dikelaskan sebagai sayuran bunga, yang mana bahagian yang dimakan ialah jambak bunga. Jambak ini mengandungi putik-putik bunga yang masih muda dan tersusun padat di penghujung tangkai dan bentuknya bulat leper. Selain kubis bunga (cauliflower), brokoli dan flokoli juga tergolong di bawah kumpulan jenis kubis ini. Spesies asal kubis bunga, brokoli dan flokoli dipercayai terdapat secara liar di kawasan pantai Laut Mediterranean dan seterusnya disebar ke Eropah. Kubis bunga telah mula ditanam di negeri-negeri beriklim sederhana, dan pada masa ini terdapat varieti kubis bunga yang sesuai ditanam di kawasan tropik.
Kubis bunga biasa berwarna putih, manakala bunga brokoli berwarna hijau dan flokoli berwarna kuning kehijauan.Penanaman kubis bunga, brokoli dan flokoli di Malaysia masih dijalankan secara kecil-kecilan dan terhad kepada beberapa negeri dan segolongan kecil petani-petani sahaja.
Kubis bunga, brokoli dan flokoli tergolong dalam genera Brassica, dari keluarga Cruciferae. Tiga jenis kubis bunga yang terdapat di Malaysia ialah:

(a) Kubis bunga (cauliflower) – Brassica oleracea L.Botrytis
(b) Brokoli – Brassica oleracea L.Italica, dan
(c) Flokoli – kacukan kubis bunga dan brokoli

Walaupun kultivar-kultivar yang sesuai untuk penanaman dalam kawasan beriklim tropika telah diperolehi, suhu yang agak dingin masih diperlukan untuk pertumbuhan dan tumbesaran yang optima.Kubis bunga, brokoli dan flokoli memerlukan tanah yang subur, dan mengandungi banyak bahan organan. Nilai pH yang paling sesuai ialah di antara enam hingga tujuh.
Kubis bunga, brokoli dan flokoli akan mula mengeluarkan bunga bila berumur antara 70 – 80 hari selepas menanam bergantung kepada kultivar.
Tanpa penyejukan kubis bunga dan flokoli boleh tahan selama 3 – 5 hari setelah dibungkus dan disimpan di tempat redup. Apabila disimpan di tempat sejuk, suhu 1-2°C dengan kelembapan 90-95%, kubis bunga boleh tahan selama 2 – 4 minggu. Bagi brokoli, tempoh penyimpanan adalah lebih pendek.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :5578