Tomato

Tomato (Lycopersicum esculentum Miller) dari keluarga Solanaceae merupakan antara jenis sayur buah yang penting di dunia, la dipercayai berasal dari banjaran gunung Andes di Amerika Selatan dan kini penanamannya telah meluas di semua negara beriklim tropika dan subtropika.

Di negara ini, Tomato lebih sesuai ditanam di kawasan tanah tinggi (lebih 1000m), Walaupun begitu, terdapat juga kultivar-kultivar Tomato yang boleh ditanam di tanah rendah Suhu yang sesuai untuk tanaman Tomato ialah 18-32°C dengan jumlah hujan 460 mm semusim, Kawasan pengeluarar utama Tomato di Malaysia ialah di Cameron Highlands, selair Johor dan Selangor untuk kultivar tanah rendah.

Kepentingan kualiti
Perubahan gaya hidup dan kehendak pengguna masa kin meningkatkan cabaran kepada pengeluar hasil pertanian untuk mengeluarkan produk yang bukan sahaja menepati kehendak dari aspek fizikal dan citarasa, malah juga selamat untuk dimakan. Selain dibungkus dengan sempurna, hasil pertanian perlu bebas dari sisa baki racun perosak dari memenuhi tahap kualiti fizikal yang dikehendaki pasaran.
Untuk mencapai tahap kualiti ini, Tomato perlu dikendalikan dengan sebaiknya bermula dari amalan ladang, pengendaliar lepas tuai hingga ke peringkat pemasaran. Penuaian perlu dilakukan pada tahap kematangan yang optimum yanc kebiasaannya 12-15 minggu dari menyemai atau 8-9 minggu selepas mengubah, Tomato selalunya dituai apabila ia matang pada tahap 2 atau 3 kerana ia mudah berubah warna terutamanya untuk perjalanan yang jauh tanpc menggunakan lori sejuk. Dalam keadaan suhu biasa, Tomato masak boleh disimpan selama 2 hari. Bagaimanapun, tempoh simpanan boleh dipanjangkan sehingga 1-2 minggu jika disimpan pada suhu 5-10°C dengan kelembapan relatif 90-95%.

Number of View :5066

Halia Tua

Halia ( Zingiber officinale ) dari keluarga Zingiberaceae ialah sejenis tanaman saka yang berasal dari kawasan tropika di Asia. Ditanam di kebanyakan kawasan di dunia terutamanya di India, China, Malaysia dan Indonesia. Antara jenis halia yang ditanam di Malaysia ialah jenis Bentong, Taiwan dan Indonesia yang berbeza dari segi bentuk rizom, kepedasan dan kandungan air.
Penanaman Halia menggunakan rizom yang matang dan cukup tua (berumur lebih dari 9 bulan) sebagai benih tanaman. Tanaman halia memerlukan sedikit naungan. Sesuai ditanam di pelbagai jenis tanah termasuk tanah gembur dan peroi serta gambut yang mempunyai saliran baik supaya tidak menyekat tumbesaran rizom.
Halia Tua banyak digunakan sebagai perasa dalam masakan. la juga boleh diproses, di keringkan dan dijadikan serbuk untuk masakan dan pelbagai kegunaan termasuk perubatan.
Kepentingan kualiti
Perubahan gaya hidup dan kehendak pengguna masa kini meningkatkan cabaran kepada pengeluar hasil pertanian untuk mengeluarkan produk yang bukan sahaja menepati kehendak dari aspek fizikal dan citarasa, malah juga selamat untuk dimakan. Selain dibungkus dengan sempurna, hasil pertanian perlu bebas dari sisa baki racun perosak dan memenuhi tahap kualiti fizikal yang dikehendaki pasaran.
Kematangan Halia Tua untuk kegunaan segar dicapai selepas 8-9 bulan penanaman. Untuk mencapai tahap kualiti optimum, penuaian perlu dilakukan pada awal pagi atau di waktu petang dalam persekitaran yang redup. Halia yang telah dituai dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai seperti bakul plastik (30 kg) dan perlu dibawa secepat mungkin ke tempat pengumpulan bagi mengelakkan terdedah kepada cuaca. panas yang akan menyebabkan rizom menjadi kecut. Rizom halia kemudiannya dibersihkan, dirawat (2-3 hari), digred dan dibungkus sebelum dipasarkan. Pastikan ia sentiasa kering dan disimpan di tempat teduh dan mempunyai pengudaraan yang baik. Halia tua boleh disimpan pada suhu 10-13°C dengan kadar kelembapan relatif 65-75% di mana jangkahayat kekal sehingga 6 bulan.

sumber: FAMA

Number of View :7302

Petola bantal enak dimasak sayur

Herba memanjat sehingga 10 -15 meter panjang. Batang bersegi, liat dan berwarna hijau keperangan. Daun bergaris bentuk ovat yang lebar, berlobus 5-7, berukuran 6-25 sentimeter (sm), 8-22 sm lebar, bes kordat, kesat dan berwarna hijau kelabu asap.

Petiol 5-10 sm panjang dan berbulu halus yang kesat. Sulur paut bercabang 2-6. Bunga jantan rasem, biasanya terdapat 4-5 kuntum bunga yang berwarna kuning. Bunga betina tunggal, berukuran 5-8 sm diameter, juga berwarna kuning.

Buah berbentuk silinder atau oblong, licin, berukuran 25-40 sm panjang, 5-8 sm diameter berwarna hijau muda atau hijau keputihan ketika muda dan bertukar perang apabila masak. Buah yang masak berserabut seperti span, berbiji banyak, elipsoid, kira-kira satu sm panjang berwarna hitam dan berkapas putih yang nipis.

Spesies lain yang seakan-akan sama iaitu Luffa acutangula atau petola segi. Spesies ini mempunyai buah yang bersegi, kini banyak ditanam secara komersial dan menjadi sayuran popular. Tidak diketahui negara asal ini tetapi dipercayai berasal dari India atau selatan Asia.

Petola bantal ialah sayuran tradisional yang semakin hari semakin dilupakan. Buah yang masih muda dibuat sayur sama seperti petola segi. Rasanya lebih manis jika dibandingkan dengan petola segi. Daun atau pucuk muda biasa dibuat sayur tetapi rasanya hambar.
Dalam tiap-tiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan, petola bantal mengandungi: air 94.4 gram (g), protein 0.9 g, lemak 0.5 g, karbohidrat 3.4 g, serat 0.3 g, kalsium 30 miligram (mg), fosforus 15 mg, ferum 0.0 mg, natrium 29 mg, kalium 63 mg, vitamin B1 0.05 mg, vitamin B2 0.05 mg, niasin 0.6 mg, vitamin C 4.9 mg.

Petola bantal dibiakkan dengan cara bijih benih. Kebiasaannya 3-4 biji benih ditanam terus ke batas yang biasanya dibuat seperti busut saja. Selepas bercambah, pilih dua pokok saja yang baik hidupnya dan yang dicabut.

Biasanya petola ini dipanjatkan pada para yang kukuh, pagar atau pokok besar. Petola bantal tidak memerlukan penjagaan rapi dan buahnya jarang diserang lalat buah. Kini, petola tidak lagi ditanam dengan banyak. Bagaimanapun, di kampung ada petola ditanam sebagai tanaman porak atau dapur.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :7334

Kubis Bunga, Brokoli dan Flokoli

Kubis bunga, brokoli dan flokoli adalah sejenis sayuran yang dikelaskan sebagai sayuran bunga, yang mana bahagian yang dimakan ialah jambak bunga. Jambak ini mengandungi putik-putik bunga yang masih muda dan tersusun padat di penghujung tangkai dan bentuknya bulat leper. Selain kubis bunga (cauliflower), brokoli dan flokoli juga tergolong di bawah kumpulan jenis kubis ini. Spesies asal kubis bunga, brokoli dan flokoli dipercayai terdapat secara liar di kawasan pantai Laut Mediterranean dan seterusnya disebar ke Eropah. Kubis bunga telah mula ditanam di negeri-negeri beriklim sederhana, dan pada masa ini terdapat varieti kubis bunga yang sesuai ditanam di kawasan tropik.
Kubis bunga biasa berwarna putih, manakala bunga brokoli berwarna hijau dan flokoli berwarna kuning kehijauan.Penanaman kubis bunga, brokoli dan flokoli di Malaysia masih dijalankan secara kecil-kecilan dan terhad kepada beberapa negeri dan segolongan kecil petani-petani sahaja.
Kubis bunga, brokoli dan flokoli tergolong dalam genera Brassica, dari keluarga Cruciferae. Tiga jenis kubis bunga yang terdapat di Malaysia ialah:

(a) Kubis bunga (cauliflower) – Brassica oleracea L.Botrytis
(b) Brokoli – Brassica oleracea L.Italica, dan
(c) Flokoli – kacukan kubis bunga dan brokoli

Walaupun kultivar-kultivar yang sesuai untuk penanaman dalam kawasan beriklim tropika telah diperolehi, suhu yang agak dingin masih diperlukan untuk pertumbuhan dan tumbesaran yang optima.Kubis bunga, brokoli dan flokoli memerlukan tanah yang subur, dan mengandungi banyak bahan organan. Nilai pH yang paling sesuai ialah di antara enam hingga tujuh.
Kubis bunga, brokoli dan flokoli akan mula mengeluarkan bunga bila berumur antara 70 – 80 hari selepas menanam bergantung kepada kultivar.
Tanpa penyejukan kubis bunga dan flokoli boleh tahan selama 3 – 5 hari setelah dibungkus dan disimpan di tempat redup. Apabila disimpan di tempat sejuk, suhu 1-2°C dengan kelembapan 90-95%, kubis bunga boleh tahan selama 2 – 4 minggu. Bagi brokoli, tempoh penyimpanan adalah lebih pendek.

—————————————————————————————

Dapatkah Hadiah Misteri Dengan Menjawab Soalan Kajian Ini <-Klik Sini

Number of View :5788

Bunga Kantan

 

Kantan atau nama saintifiknya Etlingera elatior (syn: Phaeomeria speciosa) tergolong dalam famili Zingiberaceae.  Sama famili  seperti lengkuas dan halia. Ia ialah sejenis tanaman ulam tradisional Melayu. Ia dipercayai berasal dari Malaysia dan didapati tumbuh meliar di kawasan tanah yang agak lembap. Bahagian utama pokok kantan yang digunakan sebagai ulaman dan perasa di dalam masakan adalah bunganya. Kebelakangan ini tanaman bunga kantan telah diusahakan secara komersil kerana populariti dan nilainya di pasaran yang telah meningkat.

Pokok kantan ialah pokok herba yang tumbuh membiak dan merimbun secara berkelompok-kelompok. Pokok yang matang boleh mencapai ketinggian empat hingga enam meter. Pokok Kantan sesuai ditanam di berbagai-bagai jenis tanah tetapi elakkan menanam di kawasan-kawasan yang menakung air.

Pokok kantan boleh ditanam dengan menggunakan rizom atau biji benih. Penanaman menggunakan rizom adalah lebih popular, kerana ia boleh mengeluarkan hasil dengan lebih cepat berbanding dengan penggunaan biji benih. Sekiranya biji benih kantan digunakan untuk penanaman, pertumbuhannya agak lambat dan akan mengambil masa yang lama untuk mengeluarkan hasil iaitu kira kira 1-2 tahun. Oleh itu, penanaman kantan menggunakan biji benih adalah tidak digalakkan kecuali untuk tujuan pembiakbakaan.

bunga-kantan

Kegunaan bunga kantan yang paling popular ialah sebagai perasa di dalam penyediaan kuah laksa asam, masak asam dan sebagai ulam nasi kerabu. Bunga kantan yang dicelur boleh dimakan bersama sambal belacan.

Number of View :16729