Cendawan Liar

Tahukah anda yang tidak semua cendawan liar beracun kerana ada sesetengahnya yang enak untuk dimakan. Dalam kalangan cendawan yang tidak beracun, ada pula yang tidak boleh dimakan kerana jasad buahnya yang keras atau pahit, contohnya kulat kayu. Selain memakan cendawan di pasaran seperti tiram kelabu dan telinga kera, ada spesies liar seperti cendawan kukur dan busut yang boleh dikutip di hutan sebagai makanan. Mengutip cendawan liar di hutan memerlukan pengalaman dan ilmu ciri-ciri cendawan yang selamat dimakan, contohnya cendawan busut kerana rupa bentuknya menyamai cendawan yang beracun seperti Amanita. Oleh itu, tidak disarankan sewenang-wenangnya mengutip dan memakan
cendawan yang dijumpai di hutan.

Cendawan mudah dijumpai di hutan disebabkan iklim Malaysia yang panas dan lembap sepanjang tahun. Bagaimanapun, ia sukar ditemui jika cuaca terlalu kering dan panas, melainkan spesies yang menghasilkan jasad buah yang tegar dan keras. Namun, persekitaran yang terlalu basah akibat hujan atau kelembapan yang terlalu tinggi pula boleh merosakkan jasad buah dan menyukarkan cendawan membiak. Kestabilan fisiologi dan persekitaran yang sesuai penting untuk kelangsungan hidup kesemua jenis cendawan.

Cendawan mempunyai tiga cara hidup yang berbeza yang dikenali sebagai mikoriza, saprofit dan parasit. Cendawan mikoriza seperti spesies Boletus mudah di dapati di atas tanah dan hidup secara simbiotik dengan akar pokok secara membekalkannya dengan nutrien. Cendawan saprofit mengakibatkan pereputan kayu atau bahan organik di lantai hutan. Ia dikelaskan mengikut hos, contohnya kulat di kayu mati dikenali sebagai ulat pereput kayu seperti Lentinus sajor-caju (kulat pereput perang dan putih). Cendawan yang tumbuh di dedaun reput pula penting dalam penguraian bahan untuk kesuburan tanah seperti jenis Marasmius manakala jenis Trichoderma menghasilkan kompos yang diproses menjadi baja atau bahan makanan ikan. Cendawan parasit mengakibatkan penyakit pokok di hutan dan ladang, contohnya Ganoderma boninense yang merosakkan pokok kelapa sawit.

Kaum Orang Asli di Semenanjung Malaysia seperti Negrito, Senoi dan Proto-Melayu biasa mengutip dan memakan cendawan liar. Penduduk bandar sama ada Melayu, Cina atau India pula hanya makan sesetengah jenis cendawan yang mudah diperoleh di pinggir hutan. Cendawan boleh digoreng, direbus atau dibakar mengikut cita rasa. Cendawan liar perlu direbus lama bagi mengelakkan keracunan.

Sumber : Biodiversity article, Buletin Frim in Focus, September 2016

Number of View :309

Kaedah Tanam Semula Teratai

Artikel kali ini dipetik dari Buletin yang diterbitkan oleh FRIM pada September 2016 mengenai kaedah terbaik untuk menanam teratai atau nama saintifiknya Nelumbo nucifera.

Pemulihan semula populasi teratai telah dijalankan oleh FRIM secara menanam semula tumbuhan akuatik ini di pinggir tasik. Pokok teratai memerlukan sekurang-kurangnya 6 bulan untuk stabil. Teratai memerlukan tanah berlodak dengan kedalaman air kurang daripada satu meter untuk hidup subur. Bekalan benih diperoleh terutamanya daripada kawasan populasi teratai yang telah mati.

Pengambilan bahan tanaman dijalankan dengan mencabut bebola akar teratai secara berhati-hati bersama tanah berlodak untuk mengelakkan kecederaan akar serabut. Tanah lumpur yang lembap dan berair sesuai dijadikan media stok tanaman. Bahan tanaman direndam dalam kolam semaian dengan jarak satu meter antara satu sama lain. Selain kolam semaian, pasu besar yang berisi air juga digunakan sebagai tempat semaian.

Bahan tanaman berada di tapak semaian selama dua bulan sehingga akarnya stabil dan tumbuhnya tunas yang baharu. Anak teratai yang telah menghasilkan lima helai daun boleh dipindah untuk ditanam di tasik.
Teratai ditanam dengan menterbalikkan pasu yang separuhnya berada dalam air untuk mengelakkan kerosakan gumpalan akar. Gumpalan akar diampu supaya tegak dan ditenggelamkan secara perlahan-lahan dengan memastikan daunnya berada di permukaan air. Teratai yang ditanam perlu mempunyai sekurang-kurangnya tiga penyambung akar untuk membolehkannya terus hidup. Anak teratai yang dipindah, dibajakan setiap bulan sehingga bulan keenam.

Kaedah yang diguna pakai didapati menghasilkan peratus kehidupan teratai yang tinggi dan bilangan daun yang dihasilkan mampu melebihi 30 helai. Keluasan kawasan pertumbuhan teratai pula meliputi sehingga empat meter persegi selepas sebulan penanaman.

Number of View :240

Buluh Lemang – permintaan tinggi menjelang Aidilfitri

Sambutan Hari Raya Aidilfitri semakin menjelang tidak lama lagi. Lemang merupakan sejenis makanan tradisional masyarakat Melayu yang selalu disediakan sebagai juadah di pagi raya dan untuk tetamu yang datang berkunjung ke rumah. Lemang yang dihasilkan adalah daripada campuran pulut dan santan, kemudian dimasukkan ke dalam buluh dan seterusnya dibakar secara tradisional menggunakan arang dan kayu api.

Oleh sebab itu, ramai pengusaha sudah mula mencari buluh lemang disebabkan mendapat permintaan yang tinggi dikalangan penjual lemang khususnya. Di petik dari artikel sebuah akhbar tempatan. Dimaklumkan pencari buluh lemang yang tinggal di sekitar Padang Terap, mendapat permintaan buluh lemang sehingga mampu cecah 2,000 hingga 3,000 batang.

Walau bagaimanapun, ramai yang tidak sanggup mencari bekalan buluh lemang ini kerana bimbang dengan gatal dari miang buluh itu sendiri dan risiko diancam binatang berbisa seperti ular tedung. Harga batang buluh yang sudah dibasuh boleh dijual dengan harga RM1 sebatang dan 70sen jika tidak membasuhnya. Kebanyakan peniaga akan minta buluh yang sudah siap dibasuh supaya memudahkan kerja mereka.

Kredit : Gambar diperolehi dari peraktoday.com.my

Number of View :2412

Etnik Dusun Minokok

Artikel kali ini saya ingin kongsikan mengenai salah satu suku minoriti di Sabah iaitu Etnik Suku Minokok. Dianggarkan hanya terdapat 1,100 keluarga atau 10,000 orang yang tinggal pada hari ini. Biarpun jumlah yang ada cuma sedikit, etnik itu sehingga hari ini berpegang teguh terhadap larangan berkahwin sesama suku kerana dianggap ‘sumbang’ iaitu dipercayai boleh menyebabkan kecacatan atau kematian kepada anak.

Berdasarkan kepercayaan suku itu, jika berlaku perkahwinan sesama etnik, ‘sogit’ atau denda wajib dikenakan terhadap pasangan dengan adat istiadat yang digunakan hari ini memerlukan seekor ternakan bagi setiap anak yang dilahirkan untuk diedarkan kepada seluruh kampung.

Larangan perkahwinan sesama suku itu menjadi pegangan sehingga kini kerana mereka percaya masya­rakat dalam suku terbabit mempunyai pertalian keluarga. Usaha mengembangkan etnik itu sudah diambil nenek moyang sejak dulu dengan memutuskan talian persaudaraan dipanggil adat ‘titas’ dalam bahasa Dusun Minokok, bagi mewujudkan etnik baharu dinamakan Tompizes.

Disebabkan berlaku perang saudara pada zaman itu, etnik Dusun Minokok tidak dapat men­gembangkan zuriatnya dan nenek moyang terpaksa melakukan ‘titas’ bagi membolehkan Dusun Minokok berkahwin dengan Tompizes. Sebelum adanya peraturan baharu, jika didapati Dusun Minokok berkahwin sesama suku, ‘sogit’ lebih besar dikenakan dan menurut cerita nenek moyang, pasangan itu dikehendaki menoreh kaki mereka. Ini kerana, perkahwinan sesama suku dikatakan bukan saja mendatangkan bala, malah menyebabkan bumi panas, semua makanan pahit dan penduduk hidup tidak aman. Disebabkan Tompizes juga dari darah Dusun Minokok, sekarang usaha dibuat bagi memperkenalkan etnik ini sebagai Dusun Minokok Tompizes.

Pada hari ini, enam kampung di daerah Tongod menjadi penempatan suku terbabit iaitu Kampung Simpang Entilibon, Sanan, Linayukan, Menanam, Maliau dan Namukon, manakala empat kampung di Keningau iaitu Kampung Sinaron, Batu Lunguyan, Mandagat dan Kipaliu. Penempatan asal etnik itu bermula di Mukim Lalampas yang merangkumi 16 perkampungan kecil di Tongod.

Biar­pun dipercayai wujud sejak sekian lama, suku itu baru membentuk semula identitinya dan memperke­nalkan kebudayaan baharu termasuk pakaian tradisi dan tariannya. Berbeza dengan baju tradisi suku kaum Dusun yang lain, pakaian atau dipanggil ‘sinuripan’ dicipta wanita itu menggunakan perhiasan butang berwarna putih atau d ipanggil ‘tipai’ dalam bahasa Minokok dan ‘giring’ iaitu loceng. Baju tradisi yang digunakan adalah berdasarkan pakaian masya­rakat dahulu yang menggunakan butang putih dan loceng sebagai per­hiasan baju.

Sumber : Berita Harian, 2 Julai 2017 (ruangan Masyarakat)

Number of View :2887

Khasiat Biji Durian


Artikel kali ini bukan mengenai cara membiakaan biji benih durian (seperti dalam gambar) tetapi mengenai khasiat biji durian yang tidak ramai tahu. Tidak ramai yang pernah makan biji durian. Tahukah anda, kita boleh merebus atau membakar bijinya dan boleh dijadikan kudapan sihat yang berkhasiat. Tapi perlu diingat, dilarang memakan biji mentah dari buah ini. Ini kerana di dalam biji durian mengandungi asid lemak siklopropena (cyclopropene) yang bersifat racun kepada tubuh. Sejauh mana kesan kepada tubuh badan, saya sendiri tidak pasti.

Menurut rujukan, biji durian mempunyai kandungan kira-kira 27% karbohidrat (amilosa). Setiap 100 gram bijinya mengandungi 28.3 gram karbohidrat, 67 gram air, 2.5 gram protein, 2.5 gram lemak, 1.4 gram lemak, serta memberi tenaga sebanyak 520 kJ. Biji durian juga dikatakan mempunyai antioksidan dan mampu melancarkan sistem pencernaan.

Jadi, lepas ini, jika anda membeli buah durian, jangan lupa mencuba rebus dan makan bijinya. Barulah tahu apa rasanya.

Number of View :4532