Pisang Awak

pisang-awak
Pisang Awak memang tidak asing lagi di kalangan penduduk kampung kerana ia masih banyak di tanam untuk kegunaan sendiri.  Pisang ini jarang sekali dijumpai dijual di pasar-pasar tani apatah lagi di pasaraya. Terdapat pelbagai variasi pisang awak yang kadang-kadang mengelirukan Penulis. Penulis sendiri tidak pasti samada pisang awak mempunyai perbezaan yang jelas di antara pisang Awak betol, Awak legor, Awak Biji, Awak lilin dan  Awak Kepek. Ada juga yang memanggil pisang awak dengan nama pisang Perak, pisang kelat siam dan kelat lega.

Pisang Awak

Apa pun yang pasti pisang awak enak sangat dibuat cokodok, pengat dan lepat pisang. Ada juga yang suka rebus dan juga dibuat lempeng daun pisang. Selain itu, menurut salah seorang rakan, pisang awak jika terlebih masak, boleh dihiris dibelah dua dan dijemur sampai hitam, kemudian disimpan di dalam balang kuih.

Jika anda mempunyai cerita mengenai pisang ini, bolehlah kongsikannya di sini.

Number of View :12902

Puding Semangkuk


Siapa sangka pokok yang sering dijadikan tanaman hiasan rupa-rupanya boleh dimakan. Puding Semangkuk atau nama saintifiknya Polyscias sp. merupakan sejenis tumbuhan yang mempunyai kegunaannya tersendiri khususnya di kalangan penduduk di Johor. Salah satu masakan yang terkenal di sana ialah ‘Botok-Botok’.

Apa kaitannya ‘Botok-botok’ dengan daun semangkuk ini? Daun semangkuk merupakan salah satu ramuan dalam penghasilan ‘Botok-botok’ bagi menghasilkan rasa yang enak selain campuran pelbagai jenis daun/pucuk yang lain. Selain itu, pucuknya juga boleh dicampur sekali dalam masakan lemak putih atau kuning atau juga dijadikan kerabu.

Jika anda mempunyai lain-lain info mengenai tumbuhan ini, silalah kongsikannya di sini.

Number of View :9656

Umbut Rotan

Jika di Semenanjung jarang sekali mendengar Umbut rotan digunakan di dalam masakan. Namun, di Sabah atau Sarawak Umbut Rotan memang tidak asing lagi khususnya di kalangan masayarat Iban. Di sarawak umbut rotan dipanggil ‘Upa Lalih’ manakala orang Sabah pula menyebutnya `tombirua`atau ambarua.

Kebiasaannya, cara menyediakannya ialah, batang dibakar sehingga lembut dalamnya, kemudian dibersihkan, ambil bahagian dalamnya dipotong bulat dan selepas itu boleh digoreng bersama dengan lada putih dan ikan masin. Ada juga yang buat sup. Rasanya sedikit pahit bagi yang tidak biasa makan.

Penulis sendiri belum pernah mencuba rasa umbut ini, cuma memang biasa melihat ia banyak dijual di Pasar Tamu di Sarawak. Jika anda ada cerita menarik mengenai umbut rotan, boleh kongsikannya di sini.

Number of View :9138