Khasiat Kailan

khasiat-kailan
Sayur Kailan merupakan salah satu jenis sayur yang sedap dimakan. Kebiasaannya kailan dimakan mentah, digoreng atau dimasak. Masakan yang popular menggunakan sayur kailan ialah seperti kailan ikan masin atau dimasak dengan sos tiram.

Tahukah anda? Kajian menunjukkan bahawa orang yang kerap makan kalian dan sayur krusifer jenis lain akan kurang risiko mendapat kanser kolon, paru-paru dan payudara. Selain itu, sayur kailan juga mengandungi Vitamin C yang diperlukan untuk tumbesaran dan perkembangan tisu, kesihatan kulit , menjaga kesihatan system penghadaman dan perkembangan mata dengan baik.

Number of View :5661

Daun Sabung vs Daun Melinjau

daun-sabung

Siapa sangka daun yang diikat dengan sebegitu kemas rupa-rupanya daun melinjau yang terkenal di kalangan orang Jawa di Malaysia. Penulis sendiri juga hampir tidak dapat mengenali daun ini disebabkan rupabentuk daunnya yang sedikit berlainan. Daripada rujukan yang telah dibuat di beberapa buah Blog ternyata menunjukkan daun Melinjau adalah sama dengan Daun Sabung yang banyak terdapat di Sarawak.

daun-sabung4

Jadi, pada pandangan penulis, keumungkinan terdapat beberapa varieti atau jenis pokok Melinjau yang terdapat di Malaysia yang tidak diketahui umum kerana kurang kajian terhadapnya.

daun-sabung2

Daun Sabung memang amat digemari oleh masyarakat di Sarawak khususnya kaum Iban. Jadi, tidak hairanlah ia banyak dijual di pasar-pasar tamu di sana. Antara masakan yang digemari ialah daun sabung  direbus bersama dengan ikan sungai,  digoreng bersama ikan bilis, masakan sup ikan salai dan pelbagai jenis lagi resepi. Di Semenanjung, sayur ini lebih popular dimasak air atau gulai lemak putih.

daun-sabung3

Jika anda mempunyai resepi istimewa dari daun Sabung, bolehlah kongsikannya di sini.

Number of View :11895

Buah Kulor

buah-kelor-buah-kamansi

Sekilas pandang mungkin ramai yang menyangkanya buah sukun (Artocarpus altilis). Namun, jika dilihat dari rupa luarannya, ia sedikit berbeza berbanding buah sukun yang tidak mempunyai kulit yang berduri. Buah Kulor atau nama saintifiknya Artocarpus camansi memang tidak asing lagi di kalangan masyarakat Sabah dan Sarawak. Di Sabah dan Sarawak ia lebih popular dengan nama buah kamangsi dan buah pulor. Di beberapa negeri yang lain, ada juga yang menyebutnya buah keluwih.

Dalam English, buah sukun dipanggil breadfruit manakala buah kulor pula disebut breadnut. Nak tahu kenapa? Salah satu sebabnya ialah buah sukun tidak mempunyai biji manakala buah kulor atau buah kamansi ini mempunyai biji yang kaya dengan khasiatnya yang tersendiri.

buah-kelor-buah-kamansi2

Kebiasaanya, seperti juga buah nangka muda, buah kulor muda ini juga sedap dibuat masak sayur lemak dan tidak sesuai digoreng seperti buah sukun. Menurut perkongsian dari rakan-rakan, apabila buah matang bijinya akan menjadi lebih keras seperti gambar dibawah.  Biji ini boleh direbus dan dimakan begitu sahaja. Rasanya lembut dan empuk seperti isi ubi kentang direbus. Selain itu, ia juga boleh diguna pengganti ubi kentang di dalam masakan kari.

buah-kelor-buah-kamansi3

Daripada rujukan, pokok ini hanya boleh dibiakkan melalui biji benih. Ini disebabkan pokok kulor tidak boleh dibiakkan melalui keratan akar.  Tidak seperti pokok sukun yang boleh mengeluarkan pucuk dari akarnya. Biji benih pokok kulor boleh bercambah di antara 10-14hari. Nak tahu lebih lagi mengenai buah ini silalah baca di sini.

buah-kelor-buah-kamansi4

Jika anda mempunyai cerita di sebalik buah ini, bolehlah kongsikannya di sini. Bak kata orang putih “Sharing is Caring”.

Number of View :13975

Daun Ketumpang Air

ketumpang-air
Siapa sangka pokok yang tumbuh liar di dalam pasu dan celah-celah parit ini boleh dimakan sebagai ulam mahupun dibuat sayur. Lebih menarik lagi ia juga dijual di salah sebuah pasar di Sabah. Gambar di atas merupakan kiriman seorang rakan yang ingin mengetahui nama pokok ini dan khasiat penggunaannya.

Pokok ketumpang air atau nama saintifiknya Peperomia pellucid merupakan sejenis tumbuhan yang mudah tumbuh di tempat lembap dan teduh. Sebelum ini saya ada menulis artikel mengenai pokok ini, anda boleh membacanya di sini.

untitled-2
Artikel kali ini saya cuma ingin berkongsi apa yang dikongsikan oleh rakan di FB mengenai pokok ini. Ada yang mengenali pokok ini sebagai bayam jepun , pokok rangu-rangu, sirih air dan sirih puteri. Mengenai khasiat pokok ini, ada yang memberitahu pokok ni dapat dijadikan ubat bagi jerawat batu dan dipercayai dapat memecahkan batu karang. Sejauh mana keberkesanannya, hanya mereka yang pernah mencubanya sahaja yang tahu.

Menurut rakan yang berasal dari sabah, mereka memang biasa makan sebagai ulam dan juga di tumis dengan bawang putih dan dicampur dengan sos tiram sahaja. Selain itu, boleh juga di campurkan dalam sup ayam.

Sampai di sini perkongsian saya mengenai pokok ketumpang air yang mempunyai banyak rahsia tersembunyi. Jika anda juga mempunyai cerita mengenai tumbuhan ini, bolehlah kongsikannya di sini.

Number of View :10384

Buah Rotan Sarawak

buah-maram-buah-rotan

Pasar Tamu di Sarawak memang popular dengan jualan hasil-hasil hutan terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan. Antara buah-buahan liar  tidak bermusim yang terkenal di Sarawak ialah buah Rotan atau nama saintifiknya  Calamus spp. Buah Rotan mempunyai pelbagai jenis bentuk dan variasi warna. Ada sesetengah orang yang terkeliru kerana kulit buah ini seakan-akan buah kelubi.

buah-maram-buah-rotan3

Diketahui, kebanyakkan buah rotan di Semenanjung mempunyai saiz buah yang lebih kecil berbanding dengan buah rotan di Sarawak di mana saiznya lebih besar. Spesis atau jenis pokok rotan tersebut membezakan ciri-ciri buah tersebut. Penulis sempat mencuba merasai buah rotan dari Sarawak yang didapati banyak dijual di Pasar Tamu Bintulu. Rasa isinya masam seakan buah kelubi berbanding buah rotan di sini, rasanya kelat dan sedikit manis.

buah-maram-buah-rotan2

Tahukah anda, menurut sumber terdapat 79 jenis rotan di Sabah, 106 di Sarawak dan 107 di Semenanjung. Antara rotan yang popular digunakan secara komersil ialah rotan Manau. Namun sayangnya, penulis masih belum berkesempatan untuk melihat pokok rotan dengan lensa mata yang sebenar. Jika anda ingin kongsikan sesuatu mengenai pokok rotan ini, bolehlah kongsikannya di sini.

Number of View :13093